• Introduccion Panaderia
    Introducción Panadería Función de la harina Base principal para hacer pan Tipos de harina * Harina de trigo * Harina integral * Harina de centeno * Harina de salvado Función del azúcar Sirve para dar sabor /suavidad / color. Tipos de azúcar * Azúcar refinada * Azúcar...
    1741 Palabras 7 Páginas
  • Introducción a la panadería
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    5692 Palabras 23 Páginas
  • Panadería
    artista por naturaleza y que, desde el punto de vista artesanal, la mano de obra mexicana es única; podemos decir que el concepto del pan y de las panaderías, es en México, diferente al del resto del mundo. El pan en México forma parte de una gran cultura y tradición, por ello, es muy probable que sea...
    7090 Palabras 29 Páginas
  • Panaderia
    representó un gran adelanto. En la edad media solamente los castillos y los conventos tenían panaderías, en el siglo XVII Francia pasó a ser el centro de la fabricación de panes de lujo con la introducción de modernos procesos de panificación, más de veinte variedades de panes. Luego esta supremacía...
    10738 Palabras 43 Páginas
  • Panaderia
    PRODUCTOS EN CONSERVAS (*) Precios en U$S/kg a menos que se indique lo contrario Agosto 05, 2002 (Nº 14) ATUN EEUU/Países Andinos: En las primeras horas del sábado 27 de julio, la Cámara de Representantes de los EEUU votó el rechazo a lla propuesta de acordar privilegios especiales para el atún...
    1527 Palabras 7 Páginas
  • Panaderia
    Objetivo de Desarrollo.- Preparar un Plan de Negocios para la apertura de una panadería en la ciudad de Cochabamba para que se pueda llegar al público objetivo. Objetivo Inmediato.- Implementar una Panadería en la Avenida América # 715 debido a la demanda que existe en la zona, ya que en esta...
    1873 Palabras 8 Páginas
  • Panaderia
    BANCO DE PREGUNTAS DE PANADERIA, PASTELERIA, REPOSTERIA 1. Que es Gluten? Es la red proteínica que forman las proteínas insolubles de la harina con el agua procedente de los cereales molidos, es el responsable de atrapar el dióxido de carbono liberado durante la fermentación y provocar el hinchamiento...
    940 Palabras 4 Páginas
  • Panaderia!
    integral) [Francia] Adaptación de la receta de la Boulangerie Ganachaud (Paris), de Bernard Ganachaud M.O.F. 1979. Especialidades de Nantes. En otras panaderías le llaman Pain du Regime. 4 hogazas x 350 gr. Masa | % | Gramos | Medida alternativa | Harina PanaderaHarina todo uso | 79 | 600720 | 4 tzas...
    2111 Palabras 9 Páginas
  • Panaderia
    635226 VERSIÓN: DURACION MÁXIMA ESTIMADA DEL APRENDIZAJE NIVEL DE FORMACIÓN: 100 Lectiva 9 meses Práctica 3 meses TÉCNICO El programa Técnico en panadería se creó para brindar al sector de la panificación, y la agroindustria, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales...
    8455 Palabras 34 Páginas
  • Panaderia
    Alguna vez ha consumido Bake shop |   | Opciones | No. De personas | Si | 19 | No | 6 | Total | 25 | | | ¿Qué panadería frecuenta más? |   | Opciones | No. De personas | San Martin | 5 | Bake Shop | 3 | Xelapan | 15 | El Angel | 2 | Total | 25 | | | ¿De las siguientes opciones...
    341 Palabras 2 Páginas
  • Panaderia
    SOLUCION DE LA ACTIVIDAD Nº 1 CUALES SON LAS MAQUINARIAS Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERÍA: R/.Horno grande, Estufa fermentadora, Bandejas, Moldes, Pasteurizador de cremas, Pesadora, Laminadora de masa, Batidora, Cámara de fermentación, Nevera, Ultra congelador, Espátula, Espumadores,...
    2994 Palabras 12 Páginas
  • Panadería
    INDICE INTRODUCCIÓN …3 CAPITULO I: GENERALIDADES DE LA EMPRESA …4 CAPITULO II: ANÁLISIS DEL ENTORNO DE LA EMPRESA …6 CAPITULO III: DISEÑO DE LA CARTERA DE NEGOCIO …14 CAPITULO IV: INVESTIGACIÓN DE MERCADOS …19 ...
    2590 Palabras 11 Páginas
  • Panaderia
    CASO COLEGIO SANTA ROSA (LEY 1213 – 2006) | CASO: El 28 de febrero de 2006 La Protección denuncia al colegio Santa Rosa por presuntas infracciones de ley, con respecto a la prestación de servicios educativos. Luego el 21 de febrerola Secretaría Técnica de la Comisión realizan la visita para inspeccionar...
    369 Palabras 2 Páginas
  • Panaderia
    EL GLUTEN Todos alguna vez oímos hablar del gluten pero ¿qué es? ¿De que esta hecho? ¿Qué reacciones tiene este en los alimentos que ingerimos? Por lo regular el gluten suele encontrarse en alimentos que esta hechos a base de harina o que contengan granos integrales como el trigo, el centeno y la...
    319 Palabras 2 Páginas
  • Panaderia
    (padres, hijos, primos etc.) gracias al buen trato que les brinda la empresa estos trabajadores se han mantenido durante años. TIPO DE COMIDA Panadería – Pastelería TIPO DE SERVICIO A la carta TICKET PROMEDIO S/.30.00 - S/. 40.00 ATENCIÓN ▪ Horario de atención locales: Lunes a domingo de...
    1029 Palabras 5 Páginas
  • Panaderia
    Llega el trigo Llama la atención la enorme variedad de panes que existen en nuestro país; con certeza no la iguala otra nación en el mundo. La panadería surge con la llegada de los españoles, que trajeron el trigo; nunca imaginaron que los trabajadores de los amasijos mexicanos iban a convertir en...
    5674 Palabras 23 Páginas
  • Panaderia
    EL TRIGO Y SUS DERIVADOS El pan es un producto comestible que resulta de hornear una masa previamente fermentada la cual contiene por lo menos los siguientes ingredientes: Harina de trigo Agua Levadura y Sal EL TRIGO El grano de trigo es un almacén de nutrientes necesarios y es empleado...
    889 Palabras 4 Páginas
  • panaderia
    XAVIER CASTILLO ESCAMILLA GUADALUPE TELLO CAMBRANIS TRABAJO FINAL ANÁLISIS DE LA PANADERÍA Y PANIFICADORA “LA ROSITA” PROFA: ANEL FLORES NOVELO LUNES 16 DE JUNIO DE 2008 RESUMEN EJECUTIVO PANADERÍA “LA ROSITA” Misión Ofrecer a nuestros clientes, tanto a nivel consumidor como empresarial...
    8203 Palabras 33 Páginas
  • PANADERIAS
    Lactobacillus sanfranciscensis.. La Lactobacillus sanfranciscensis se nombró así por ser un descubrimiento realizado en los pre-fermentados elaborados en las panaderías de San Francisco. Estos panes poseen un color en la corteza muy característico, un marrón muy pronunciado. Panes levados Por regla general...
    2971 Palabras 12 Páginas
  • Panaderia
    y también fue la que estableció la profesión del panadero. Los panaderos eran especialistas surtiendo pan blanco como pan negro. Las técnicas de panadería no cambiaron mucho después de la edad media y fue mucho después de la revolución industrial donde la técnica panadera tanto en técnico como en equipo...
    1147 Palabras 5 Páginas