Junta De Pre Servicio En Restaurante ensayos y trabajos de investigación

vez hay más restaurantes, y la oferta gastronómica crece en forma constante, el impacto social que ejerce en el país es asombroso y de esto se habla en todo el panorama gastronómico mundial y no me cabe duda que la gastronomía peruana es uno de los más importantes ingredientes de la identidad nacional. Cada año egresan más promociones de cocineros y evidentemente ellos trabajarán en restaurantes, en el mejor de los casos en sus propios restaurantes, pero el éxito de un restaurante no sólo se...

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1- ¿Cuándo no se respetan los horarios de apertura y cierre del establecimiento? Apertura: el comensal habitual o pasajero del establecimiento llega a la hora de apertura programada por el mismo; y no hay servicio se disgusta ya que no puede disfrutar de su comida a la hora establecida, por ende no podrá seguir realizando sus actividades programadas o en tal caso acudiría a otro establecimiento con un horario respetable. Cierre: cada establecimiento tiene un horario de cierre que debe ser cumplido...

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Servicio de restaurantes Servicio ingles El servicio a la inglesa es un servicio de mesa que se caracteriza por ser el 'cabeza de familia' (puede ser igualmente el jefe de mesa o un camarero elegido para la ocasión) en la propia mesa el que sirve las raciones a los comensales en los diferentes platos. Emplea su propia cubertería para hacer el trinchado y distribución de la comida en los platos y lo hace con la misma cantidad a todos los comensales. El camarero debe servir a cada uno de los comensales...

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IMPORTANCIA DE LAS QUEJAS Según datos de Zagat una de las guías mas importante de Estados Unidos el 60% de las quejas de restaurantes son por un mal servicio, sin embargo en México hay pocas mediciones al respecto ya que no acostumbramos quejarnos… ¡Pero en el restaurante! Ya que fuera del mismo manifestamos nuestra molestia en promedio de 10 a 14 veces verbalmente y en redes sociales o Tripadvisor a cientos, quizas a miles de personas diciéndoles que no vayan como una venganza por los malos ratos...

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tiene que vender el hotel: las habitaciones de los clientes. Tampoco hay que olvidar que dentro de este departamento, aunque con autonomía aparte, realiza sus funciones el servicio de habitaciones (room-service), que, dependiendo de la categoría del hotel, puede o no existir. Dentro de la posibilidad de que exista este servicio dependerá directamente del Maître tendrá su funcionamiento propio como subdepartamento dentro del departamento de pisos. 1. LA ORGANIZACIÓN Hay dos formas de organizar...

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Quizás cuando visitas un restaurante no sepas que en cada uno de ellos sirven la mesa en diferentes maneras. Esto se llama un servicio. Y cada restaurante se caracteriza por uno diferente. Existen cinco formas de servicios en un restaurante. Empecemos por el servicio americano. Éste es un servicio rápido dónde la comida se sirve en la cocina y el mesero la lleva hasta donde está el comensal. Sus dos principales reglas básicas lo son: los alimentos y bebidas se sirven por el lado derecho, los...

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TIPOS DE SERVICIOS EN RESTAURANTE TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS: .RESTAURANTE BUFET: Gran variedad en platos cocinados y dispuestos asta para el auto servicio. Se paga una cantidad fija o por cantidad consumida surge en los años 70s .Forma rápida y sencilla de servir a grandes grupos de personas. .RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA:”Fast food ”Restaurante informal donde se consumen alimentos simples y de rápida preparación como :Pizza, Pollo, Patatas fritas entre otros. .RESTAURANTE GOURMET:...

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Tipos de Servicios en Restaurantes (Acomodo De Mesa). A.Servilleta y mantel B.Plato de servicio C.Tazón en un plato extendido D.Plato para pan y mantequilla con cuchillo para mantequilla E.Copa para aguaF. Copa para vino tinto G.Copa para vino blanco H. Tenedor para ensaladas I. Tenedor para la cena J. Tenedor para el postre K. Cuchillo L. Cuchara para té M Cuchara sopera Desayuno A. Servilleta e individual o mantel B. Plato para almuerzo C. Tazón para cereal D. Plato para pan...

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PERCEPCIÓN DE LA CALIDAD DEL SERVICIO QUE TIENEN LOS USUARIOS DE RESTAURANTES UBICADOS EN EL SECTOR CENTRO DE LA CIUDAD DE PEREIRA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Pereira es una de las ciudades de Colombia que cuenta con mayor tráfico comercial, ya que es la principal actividad económica que esta realiza, y esta ubicada en una área muy central, donde la ciudad es un punto de encuentro o punto de paso para dirigirse a otras ciudades, lo que la hace muy concurrida y visitada. Haciendo un recorrido...

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INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSÉ HILARIO LÓPEZ CAMPOALEGRE. PROYECTO DE SERVICIO SOCIAL AÑO 2010 CAMPOALEGRE – HUILA 2010 1 RESTAURANTE ESCOLAR: INSTITUCIÓN EDUCATIVA JOSÉ HILARIO LÓPEZ. PROYECTO: Restaurante Escolar: CAMPOALEGRE - HUILA 2010 2 JUSTIFICACIÓN: El artículo 97 de la Ley 115 de 1994 establece que los estudiantes del grado décimo decimoprimero deben prestar el servicio social obligatorio de acuerdo con reglamentación que expide el Ministerio de educación nacional....

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Tipos de Servicio El elegir el tipo de servicio que se ofrezca en un establecimiento de alimentos y bebidas es de suma importancia, ya que éste le va a dar el toque ambiental al lugar, además de que debe de ser congruente con el tipo de restaurante del que se trate. Es decir, en una cafetería o en un establecimiento de comida rápida se necesita contar con un servicio rápido y eficiente, mientras que en un restaurante formal, es necesario contar con un servicio de lujo, que sea más lento y costoso...

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comida caliente propiamente dicha. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante. 1.2 Clasificación y condiciones que deben reunir según categoría. Clasificación: ESPECIAL: que deben reunir como mínimo las siguientes condiciones: Entrada independiente para la clientela y el personal, guardarropa, teléfono, calefacción y refrigeración, servicios sanitarios independientes para señoras y caballeros, decoración y demás cuestiones funcionales de acuerdo con...

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AREA DE SERVICIO FUNCIONES DEL CAPITÁN DE MESEROS. Como capitán de meseros se tiene la misión de lograr el servicio y la atención del cliente, teniendo esto como primera responsabilidad. La responsabilidad directa del capitán es la organización y preparación para el servicio, asi como la supervisión del desempeño del personal en servicio; tiene la característica de apoyar al gerente de unidad y es de suma importancia su aportación en cuanto a la supervisión general de la operación del restaurante...

563  Palabras | 3  Páginas

en un restaurante limpio y agradable por un buen precio. Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente. Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en general. Promover la innovación y creatividad. Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse. Objetivo corporativo Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante. Metas...

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El comedor de un Restaurante ESTANDARES DE PRESENTACIÓN DE PERSONAL Siempre bien uniformados!!! El típico NEGRO Otras opciones MÍSE´N PLACE  Significa “puesta a punto” o “preparar para”.  Se le llama “ Mise en Place ” a todas aquellas operaciones necesarias a realizar en el local, la mesa y el plaqué, con el objetivo de que esté lista a la llegada del comensal.  Se divide en dos:   EJECUTIVA SUPERVISADA MÍSE´N PLACE  EJECUTIVA Se divide en dos:   Repaso de material y reposición...

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SERVICIOS ESPECIALES DE SERVICIO DE RESTAURANTE. Coctel: Es un acto de celebración, que puede ser por diversos motivos. Un cóctel es un acto "de pie” en el que todos los invitados "circulan" libremente por las instalaciones. Puede haber una presentación previa (en forma de pequeña charla o conferencia), antes de pasar al salón donde se sirve el cóctel propiamente dicho. Poseerá de al menos dos mesas principales: * Una en la que suele colocarse toda la comida, tanto dulce como salada. ...

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1. La Flor del Servicio Información: Página web: Contar con un soporte técnico apropiado para dar soporte de toda la información que se consignará en este espacio virtual. Atención telefónica: El personal será capacitado para brindar una atención apropiada por este medio y se contara en fechas especiales y fines de semana con el personal necesario en exclusividad para prestar este servicio. Redes Sociales: se realizarán campañas y promociones espaciales utilizando las redes sociales...

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TIPOS DE SERVICIOS El tipo de servicio de una comida puede llevarse a cabo de muchas maneras dependiendo de factores como los siguientes: a) El tipo de establecimiento b) El tipo de clientes c) El tiempo disponible para la comida d) La cantidad esperada de clientes e) El tipo de menú presentado f) El costo de la comida servida g) La localización del establecimiento SERVICIO FRANCÉS Este servicio quiere decir lujo, excelencia; se ofrece solo en restaurantes de lujo...

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SERVICIO RESTAURANTE BIENVENIDA – ACOMODACIÓN La bienvenida es el primer contacto con el cliente en donde el CAMARERO O RECEPCIONISTA (si lo hubiese) aprovecha el momento para: 1º IDENTIFICAR TIPO DE SERVICIO: COMER O BEBER 2º IDENTIFICAR NUMERO DE COMENSALES: maximizar la utilización del salón acomodando al cliente en su respectiva reserva si la hubiese ó acomodarlos en un sitio adecuado para la cantidad de comensales. La acomodación es intima del restaurante por tanto SIEMPRE se les...

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con Manuales de servicio y Protocolo Competencia: Preparar bebidas de acuerdo a la solicitud del Cliente. Resultados de Aprendizaje: Servir Alimentos y Bebidas de acuerdo con Manuales de servicio y Protocolo. Competencia: Servir a los clientes de acuerdo a estándares establecidos. Resultados de Aprendizaje: Competencia: Duración de la guía ( en horas): 8 Servir es satisfacer las necesidades tangibles e intangibles por parte de quien presta el servicio hacia los clientes...

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RESTAURANDO LA RED DE SERVICIO MATEO 20:25-28 Entonces Jesús, llamándolos, dijo: Sabéis que los gobernantes de las naciones se enseñorean de ellas, y los que son grandes ejercen sobre ellas potestad. 26Más entre vosotros no será así, sino que el que quiera hacerse grande entre vosotros será vuestro servidor, 27y el que quiera ser el primero entre vosotros será vuestro siervo; 28como el Hijo del Hombre no vino para ser servido, sino para servir, y para dar su vida en rescate por muchos. ...

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 MANUAL DE SERVICIO MOZOS – AZAFATAS ENTRENAMIENTO MOZO Para obtener de nuestro cliente el 100% de satisfacción, es importante que conozcas la manera correcta de preparar nuestros productos y como se sirven. Serás entrenado en todo lo referente a políticas de y procedimientos propios de la marca y si tuvieras preguntas durante o después de tu entrenamiento, no dudes en hacerlas a tu supervisor. Recuerda que mientras más información obtengas, más preparado estarás para...

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Servicio de banquetes Servicio Americano: Este servicio es rápido donde la comida se sirve en la cocina y el mesero la lleva hasta donde este el comensal. Reglas básicas: * Los alimentos y bebidas se sirven por el lado derecho. * Los platos sucios se retiran por el lado izquierdo. En este tipo de servicio el mesero conoce perfectamente el menú los ingredientes del menú, las guarniciones y porciones de cada platillo que conforma el menú. Características del...

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Secuencia del servicio Atender a un cliente desde el momento en que llega al establecimiento hasta el momento en que se retira le llamamos Secuencia del servicio. Esto es un orden sugerido y se sobreentiende que puede variar dependiendo del menú, tipo de servicio ofrecido, tiempo del que se disponga y las políticas de cada establecimiento o empresa. Entra el cliente. Lo recibe la Hostess que se encuentra en la recepción, la cual verifica si tiene reservación; de no ser así, ve...

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BIENVENIDA | Min:1 | HOSTESS | Se abre la puerta al cliente, se da la bienvenida y se pregunta si tiene o no reservación, en caso de tener tiempo de espera ofrecer bebidas o ubicarlos en el bar. | 2. | GUARDARROPA | Min:3 | HOSTESS | Se ofrece el servicio de guardarropa sin ningún cargo extra en caso de ser necesario. | 3. | INDICAR MESA | Min:5 | HOSTESS | Se acompañara en todo momento al cliente hasta su mesa, en caso de que no le guste se asignara otra rápidamente. | 4. | PRESENTACION | Min:7...

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a pagar puntualmente el monto de la renta, en la forma, oportunidad y lugar pactados, con sujeción a lo convenido en las cláusulas cuarta y quinta. DÉCIMA.- Asimismo, EL ARRENDATARIO está obligado a pagar puntualmente el importe de todos los servicios públicos, tales como agua y desagüe, energía eléctrica y otros suministrados en beneficio del bien. Esta obligación incluye el pago de los tributos municipales de parques y jardines, relleno sanitario, serenazgo y otros que graven al bien arrendado...

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trabajo ordenado, seguridad en el proceso, orden y simetrìa en la mesa. Otro aspecto es la productividad del personal del servicio que logra el montaje total en menores lapsos de tiempo: - Aplique y respete el orden de montaje del material creando una tècnica fija y constante seguida por el personal de servicio. - Se debe crear el concepto de simetrìa al personal de servicio para que se adquiera esta tècnica y se aplique como estandar constante de calidad. - Antes de iniciar el montaje de mesas...

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stándares de Calidad en el Servicio del Restaurante. Estándares de Calidad en el Servicio by joselouis13 Estándares de Calidad en el Servicio del Restaurante. Cual es el significado de Estándar? Según el diccionario tiene varios significados, dentro de los que se encontraron los siguientes: a.-Normalización b.-Lo que se produce en serie. d.-Patrón, tipo e.-Homogeneizar, igualar Un estándar es básicamente una norma y/o procedimiento (Lo que se produce en serie), es decir lo que se sigue bajo una...

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Funciones del salonero según su puesto dentro roll de servicio. Desayuno Bartender: Responsable de chorrear café, pulir cubertería, tazas y platos para café, hacer jugo rellenar máquina para jugo, mantener vasos en el bufet, preparar su bar para dar servicio, lavar equipo de trabajo (picheles acero inoxidables, máquina para jugo). Considerar Bebidas Preparar caja para te, chocolate, picheles con café y leche caliente, la cierre encargarse de la limpieza del bufet, servir bebidas. Saloneros...

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PERFIL DE UN MAITRE PARA RESTAURANTE CON SERVICIO FRANCÈS. CONOCIMIENTOS EN: • Idioma ingles gastronomico. • Dominio del manejo del departamento de recepción. Incluyendo la elaboración del mapa de reservaciones y distribución de las mismas. • Conocimientos en servicio francés. Lo que implica el dominio de preparaciones a la vista del cliente, incluyendo deshuesen y preparación de todo tipo de animales (factibles) comestibles, flameo de platos, postres, corte de quesos, cafés, puros. • Conocimiento...

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tipo de administración 5 Organigrama 5 Integrar el menú y analizar su confección 7 Descripción y análisis de su decoración, iluminación, colores que maneja 8 10 objetos de equipo y/o utensilios que se manejan en área del restaurante (comedor) 9 10 objetos de equipos y/o utensilios que manejan en el área de bar 9 Mapa de la distribución de la cocina 10 10 objetos de equipos y/o utensilios que manejan en el área de cocina 10 Identificar como se mide y controla...

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su presentación se va y regresa en pocos segundos con la carta, los cubiertos, etc. En el centro ésta el área donde se encuentra su jefe con la computadora en donde él se encarga de observar y ver que las personas que no se desesperen y tengan el servicio indicado pero si la mesera ésta ocupada él se encarga de auxiliar a la persona y le dice a ella lo que se necesita para que ella lo atienda. La mesera en todo el tiempo ésta atenta y a cada rato pregunta si ay algo que se ofrece. En sus estaciones...

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JUNTA DE SERVICIOS GENERALES DE ALCOHÓLICOS ANÓNIMOS SECCIÓN MÉXICO ÁREA DOCEAVO DISTRITO REPRESENTANTES DE SERVICIOS GENERALES ASUNTO: SERVIDORES DE DISTRITO AGENDA Y POLÍTICA P R E S E N T E DE DISTRITO ...

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Equipo y Utensilios del área de servicio de Restaurantes * Loza 1. Plato Base o de Presentación Ayuda a amortiguar el ruido al cambiar las piezas de la vajilla. Puede ser de madera, cobre, loza u otro material. Este plato permanece en el puesto de cada comensal hasta el momento de servir el postre. 2. Plato Plano En este plato se sirven casi todos los platos fuertes. 3. Plato para Sopa o Plato Hondo En este plato se sirven las sopas y cremas. ...

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PLANTEL 06 VICENTE GUERRERO GUIA DE ESTUDIO SALIDA OCUPACIONAL: JEFE DE PISO. MÓDULO: SERVICIO DE RESTAURANTE. Elaboración: Profesoras de Academia. Lic. Norma García Cruz Lic. Zaira Nahón Castro La guía del módulo: SERVICIO DE RESTAURANTE, está diseñada para que te prepares en los exámenes de acreditación especial y exámenes de recuperación que se presentan a lo largo del semestre; debido a que no lo acreditaste en curso...

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Clasificación de restaurantes  Restaurantes independientes: tienen una o más características únicas y no tienen ninguna afiliación de marca a otra compañía. El dueño es el responsable directo o indirectamente en la gerencia.  Restaurantes de cadena: son dos o más negocios que se abren bajo el mismo nombre y tienen afiliación a una marca. La gerencia y los sistemas operados son una réplica de las demás unidades de la cadena.  Restaurantes de franquicia: son aquellos que tienen un acuerdo legal...

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pasos para un buen servicio en un restaurante Calidad de servicio y atención al cliente es mucho más que tratar bien a los comensales, y no se llega allí simplemente diciéndole al personal de sala que “deben ser amables con los clientes” o dándoles la orden de “el cliente siempre tiene la razón.” Una razón fundamental por la cual ese tipo de “estrategias” de servicio no sirven es porque la calidad de servicio y la atención tiene que ser parte de la cultura de un restaurante como negocio, más...

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Estudia los temas servicios académicos y servicios universitarios y luego realiza un documento que contenga la siguiente información: 1. Procedimientos para realizar la pre-matrícula: 1) Tener a mano el pensum de la carrera que cursa para verificar claves, nombres de asignaturas y pre-requisitos. 2) Entrar a la página www.uapa.edu.do y dar clic en Servicios en línea. 3) Poner tu matrícula y contraseña y hacer clic en iniciar. 4) Para hacer tu pre-matrícula le das...

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HIGIENICAS: La higiene es imprescindible en hostelería, si ella es imposible ofrecer un servicio de calidad. El aseo personal es imprescindible y deben de seguirse las siguientes normas Es recomendable ducharse antes y después de cada servicio, evitando el uso de productos con olores penetrantes. La ducha aparte de para el aseo sirve para relajar los músculos que suelen estar en tensión antes y después de cada servicio. Debido al esfuerzo físico que se realiza en esta profesión, es recomendable seguir ...

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JUNTAS DE PRE SERVICIO EN EL RESTAURANTE Hacer juntas justo antes de iniciar un turno puede retribuir en un servicio y aporte positivo, sobre la motivación de los empleados involucrados en las áreas de trabajo de nuestro restaurante, cuando un restaurante es pequeño este tipo de reuniones se puede realizar mientras se están realizando las operaciones que preparan el lugar para su apertura, y en los negocios un poco más grandes en las que se dividen en áreas...

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Hostess?  Una hostess, brinda servicio a restaurantes y consiste sus funciones consisten en recibir  a los clientes y acompañarlos a que tomen sus asientos. La función principal de la hostess es encargarse de las reservaciones de mesas en el restaurante de manera que no se presente algún problema a la hora de ocupar los lugares. Se encarga también de verificar los espacios disponibles en platillos y recibir amablemente a toda la clientela que este en el restaurante hasta pasarla a sus mesas respectivas...

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cuartos fríos y bodegas de secos ) 3. posilleria 4. cocina caliente 5. cocina fría 6. salón 7. estaciones de servicio 8. zonas de basura y basureros Adicionalmente tenemos que tomar en cuenta factores como el espacio en proporción para el buen desarrollo del trabajo dentro de la cocina. Lastimosamente la cocina siempre es tomada como el lugar menos importante del restaurante. Así que los espacios dentro de la misma son demasiado reducidos en comparación con otras áreas como la del salón...

3710  Palabras | 15  Páginas

SERVICIO DE MESA I Alguien comparo las características del servicio de mesa con una liturgia. Mucho tiempo antes de que el cliente aparezca por el local, una serie de profesionales han comenzado a extremar detalles para que a la hora de la verdad todo funcione convenientemente. Estos preparativos se han basado en los criterios que impone la lógica y también en los que dicta la tradición, pues el arte de la restauración viene de muchos años atrás y sus formas están muy consolidadas. Existe una...

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LAS ÀREAS DE UN RESTAURANTE La ubicación y distribución de cada una de las distintas áreas del restaurante deberá estar vinculada directamente con las normas de higiene y con la funcionalidad de este tipo de establecimiento: por ejemplo Servicios anexos Cocina Comedor Zonas de un restaurante reservadas a los clientes: estas son las zonas donde los clientes tendrán comodidad deseada siempre en cuando se mantenga en orden y pulcros: Recepción Bar El comedor(Salón) Baños públicos Teléfono ...

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equilibrio y procesos respectivos. • Identificar los sistemas de servicio en el área de alimentos y bebidas. • Analizar los métodos de fundamentación y elaboración de la de la receta estándar en la producción de alimentos. CONTENIDO TEMÁTICO: UNIDAD 4 OBJETIVO ESPECÍFICO: Controlar el manejo de las materias primas conforme a parámetros de calidad y rentabilidad. 4.1 La Industria gastronómica y el servicio de alimentos y bebidas Fuente: David Airob; thewside. La...

3155  Palabras | 13  Páginas

SERVICIO EN EL RESTAURANTE INTRODUCCIÓN El cuaderno de estudio correspondiente a la Salida Ocupacional: Operador de Servicios de, del Módulo de Aprendizaje Servicio de Bar y Restaurant: tiene como finalidad presentar información sobre diferentes aspectos de importancia para garantizar al cliente un servicio de calidad que le proporcione satisfacción y comodidad al momento deservir en cualquier establecimiento destinado para tal fin. Los Bares y Restaurantes prestan servicios de alimentación y...

5325  Palabras | 22  Páginas

nuestros clientes, ofreciendo alimentos y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y el Desarrollo de sus colaboradores en el grupo. Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo. V I S I O N “Ser el Mejor Restaurante a nivel Regional y nacional" Ser reconocido...

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ANEXO XCII CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR Familia Profesional: Hostelería y Turismo Nivel: 1 Código: HOT092p1 Competencia general: Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Unidades de competencia: UC0257p1: Asistir en el servicio de alimentos y bebidas. UC0258p1: Ejecutar operaciones básicas...

6382  Palabras | 26  Páginas

ORGANIZACIONAL: DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN UN RESTAURANTE: Personal de Piso o Comedor: Host(ess): Es el encargado(a) de dar la bienvenida al cliente, recibirlo con una cálida recepción, y con una sonrisa; toma las reservaciones, asigna la mesa del cliente, los acompaña a su mesa, lleva el control de la disponibilidad de mesas, así como también de la limpieza de menus, marcos, pódium, entre otras cosas mas. Garroteros: Ayudan al personal de servicio (meseros) a poner las mesas inmediatamente y se...

1268  Palabras | 6  Páginas

................................................................................................5 Marco Histórico.........................................................................................................6 Proyecto “Restaurante”.............................................................................................8 Proyecto “Bar”...........................................................................................................11 Carta.........

1561  Palabras | 7  Páginas

¿Qué es un Restaurante? Vamos a definirlo en principio como un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Los llamados como tal, funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena, mientras que los que se especializan en el servicio del desayuno se les califica como cafeterías. Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría del establecimiento, que varía según el lugar donde se halle situado, la comodidad de sus instalaciones y la calidad de su servicio Restaurant Típico ...

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Tipos de Restaurantes *Restaurantes de Especialidades Gastronómicas* • ▋ ▇ ■ Cocina Regional ■ ▇ ▋• ►En este tipo de establecimientos se degustan platillos típicos de alguna región en particular, como la comida Yucateca. Restaurante “La Catarina”, comida regional y contemporánea mexicana: La Catarina, es uno de los restaurantes de comida mexicana que le ha dado un toque diferente a la cultura gastronómica de la ciudad de Monterrey Nuevo León. En un ambiente mexicano contemporáneo...

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PERFIL DE INVESTIGACIÓN I. TITULO “POLÍTICAS DE SERVICIO Y LA ATENCIÓN AL CLIENTE EN LOS RESTAURANTES DE COMIDA REGIONAL EN LA CIUDAD DE HUARAZ” II. PROBLEMA ¿De qué manera las políticas de servicio influyen en la atención al cliente en los restaurantes de comida regional en la ciudad de Huaraz? Problemas específicos: • ¿Cuáles son las características de las políticas de servicio en los restaurantes de comida regional en la ciudad de Huaraz? • ¿Cuál es...

966  Palabras | 4  Páginas

INVESTIGACION SOBRE LOS ALIMENTOS (CREACION, INNOVACION). - CREACION DE VAJILLAS Y PRODUCCION DE HERRAMIENTAS GASTRONOMICAS. -PRODUCTOS TEXTILES (COCINA Y HOGAR). -VENTA DE LIBROS (elbullibooks). -CURSOS DE COCINA. -TALLER DE CREATIVIDAD. -SERVICIO DE CONSULTORIA. -FAST GOOD (REINVENCION DE FAST FOOD). -COCTELERIA. Enfocar más al vino. Cuál es el mejor vino Rivera del Duero. Vega secilia. Francés/Petrus, mexicanos/vino de piedra e Ícaro vinos emblemáticos. Como poder llevar la experiencia...

1098  Palabras | 5  Páginas

 Una cuestión de Calidad: La calidad de un servicio no es lo que pusiste en él. Es lo que el cliente obtiene de ellos. Peter Drucker. La preocupación por la calidad no responde a una actitud altruista, sino que es una posición racional, que busca una rentabilidad más estable a largo plazo. Esta filosofía ayuda a determinar las actividades o competencias que permiten generar una ventaja competitiva a lo largo de toda la cadena de valor. Cada eslabón debe interactuar de manera sincronizada y sinérgica...

14484  Palabras | 58  Páginas

gran porcentaje de los niños que asisten a la escuela lleva dinero y se compra 1 a 3 golosinas para los recreos”, afirma el concejal, a lo que agrega: “Además, muchos tienen la costumbre de hacer ‘picnic’, es decir, cada uno compra algo y luego se juntan y comparten la merienda”. Novo asegura que lo ideal sería que los estudiantes puedan elegir de una gran variedad de alimentos saludables y que “los mismos estén a la vista y con un precio bajo con el fin de poder competir con los alimentos chatarra”...

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oihgvb bvgwkiojfrnm yfrwfoi< hfoRESTAURATE: Propuesta innovadora: Fácil implementación en la carta. Permite sorprender al consumidor con los beneficios nutricionales y buenas calidades dietéticas de cada uno de los platos ofrecidos en su restaurante. El servicio resalta las cualidades de los platos fomentando una visión de una gastronomía selecta y saludable para la gente de hoy, que quiere una alimentación sana, natural y equilibrada. Con la libertad de elegir, combinar y repetir. ...

1000  Palabras | 4  Páginas

los demás departamentos de la organización; Eventos, Reservas (Vips), Ventas, etc. • El manejo de las reservas con los clientes. • La supervisión general de la atención al cliente. PERSONAL DE COCINA CHEF Es el máximo responsable del servicio a su cargo, controlará los horarios y trabajos, mantendrá la higiene en su sector, fiscalizará los diferentes productos que se emplean en la elaboración de los platos que conforman las distintas cartas, controla el buen funcionamiento de las máquinas...

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asignatura de servicio en bares y restaurantes. Consciente de la necesidad de contar con material de apoyo para la formación de los estudiantes del área de turismo he generado este contenido que tiene como objeto facilitar la consulta y el acceso a los diferentes temas que se analizaran en dicha asignatura. El contenido va desde cuestiones históricas, así como tipos y clases de restaurantes, utensilios para las diversas áreas, por mencionar algunos temas. Los restaurantes y bares son servicios muy importantes...

27714  Palabras | 111  Páginas

Juntas Las juntas no son más que aberturas hechas en las estructuras que permiten el movimiento horizontal y de un modo u otro darle mayor flexibilidad y facilidad de movimiento. Solo las estructuras muy rígidas sufren fragmentaciones en su forma debido a los movimientos de las mismas... las juntas permiten darle la característica de flexibilidad a estas estructuras rígidas. Juntas de Expansión Debido a la humedad y variaciones del ambiente los materiales pueden presentar cambios en su conformación...

679  Palabras | 3  Páginas