• Departamento Alimentos Y Bebidas
    Departamento de Alimentos & Bebidas de un hotel es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (room service) y utilería o steward. También es el sector que emplea a una importante dotación...
    2369 Palabras 10 Páginas
  • Documento
    05: DIRECCIÓN ALIMENTOS Y BEBIDAS Introducción al tema Este departamento representa un renglón muy importante para el hotel, desde el punto de vista de ingresos; incluso en algunos hoteles las ganancias por este concepto exceden al de las habitaciones. Esto obedece a que los servicios no se limitan...
    888 Palabras 4 Páginas
  • Alimentos Y Bebidas En La Industria Hotelera
    INTEGRANTES: [ALIMENTOS Y BEBIDAS EN LA INDUSTRIA HOTELERA] | | RUBEN DANILO MUÑOZ PIEDRAHITA JOSE DAVID PERTUZ GUETTE DOCENTE: YENCY SÁNCHEZ VÁSQUEZ INTRODUCCIÓN El presente trabajo tiene como objetivo, comprender la importancia del departamento de Alimentos y Bebidas dentro de la...
    1538 Palabras 7 Páginas
  • administtracion
    SOCIALES Y HUMANIDADES CÁTEDRA DE TURISMO SOSTENIBLE GUÍA DE ESTUDIO TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CÓDIGO: 5163 II CUATRIMESTRE 2007 Guía de estudio: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas Productora Académica: Patricia Gómez Figueroa Encargada de Cátedra: Susan Solís...
    7029 Palabras 29 Páginas
  • Monografia - Gestion de A&B
    A través de este trabajo se busca aportar y colaborar en la gestión de Alimentos y Bebidas, conocer a fondo el departamento y optimizar los recursos del mismo. Se cita información de varias bibliografías sobre el tema y aportes de...
    2829 Palabras 12 Páginas
  • Restauración y gastronomía turística
    precio, bebidas y comidas para ser consumidas en un mismo local. [pic] [pic] Funciones general Funciones de las divisiones de alimentos y bebidas Proveer alimentos y bebidas es uno de los servicios más antiguos asociados a los establecimientos de hospedajes. En la división de alimentos y bebidas...
    4358 Palabras 18 Páginas
  • turismo
    PERSONAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 1. Departamento de alimentos y bebidas.- funciones 2. Estructura organizacional del departamento de alimentos y bebidas: sub-departamentos y personal 3. Funciones del personal de Alimentos y bebidas 4. Importancia de la organización del departamento de Alimentos y bebidas...
    1302 Palabras 6 Páginas
  • likhuik
    Este servicio implica la participación de muchos departamentos, la interrelación, así como la comunicación por parte de losdepartamentos participantes es de vital importancia, para satisfacer las necesidades del huésped. Algunos de sus participantes son: Recepción Además de registrar, asignar y...
    940 Palabras 4 Páginas
  • Analisis De Mercadeo
    Introducción El consumo de alimentos es de carácter masivo y la industria dedicada a la elaboración de los mismos tiene una particular relevancia dentro de la producción y desempeño económico nacional. El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) ofrece información importante relacionada a ésta y...
    2879 Palabras 12 Páginas
  • Alimentos y Bebidas
    de suma importancia conocer acerca de la Gestión de Alimentos y Bebidas, por ello, este trabajo se realizará con la finalidad de aumentar los conocimientos relacionados con ello. Estaremos profundizando el estudio de algunos aspectos básicos, tales como; que es gestión de alimentos y bebidas, objetivos...
    483 Palabras 2 Páginas
  • GERENTE DE A Y B
    de suma importancia conocer acerca de la Gestión de Alimentos y Bebidas, por ello, este trabajo se realizará con la finalidad de aumentar los conocimientos relacionados con ello. Estaremos profundizando el estudio de algunos aspectos básicos, tales como; que es gestión de alimentos y bebidas, objetivos...
    2658 Palabras 11 Páginas
  • Bebidas y alimentos
    AL ESTUDIO DEL AREA DE ALIMENTOS 1.2 EL SERVICO Y OPERACIÓN GENERAL DEL AREA DE ALIMENTOS 1.3 ESTRUCTURA Y CARACTERISTICAS 1.4 CLASIFICACION DE LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INTRODUCCION En el presente trabajo abarcaremos temas importantes. Como mencionamos anteriormente...
    7786 Palabras 32 Páginas
  • Alimentos y Bebidas
    departamento de Alimentos y Bebidas (A&B), abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. 2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2.1.- FORMULACION DEL PROBLEMA • Conocer a fondo los servicios y complementos del departamento de Alimentos Y Bebidas (A&B) ...
    1741 Palabras 7 Páginas
  • teoria del turismo
    Teoría del Turismo “La importancia del servicio de alimentos y bebidas en las aerolíneas” Carrera: Licenciatura en Turismo Índice • Presentación……………..1 • Caratula………………….2 • Índice y paginación………3 • Introducción……………...4 • Desarrollo del tema………5 • Conclusiones……………...
    1511 Palabras 7 Páginas
  • Gestion de A&B
    de suma importancia conocer acerca de la Gestión de Alimentos y Bebidas, por ello, este trabajo se realizará con la finalidad de aumentar los conocimientos relacionados con ello. Estaremos profundizando el estudio de algunos aspectos básicos, tales como; que es gestión de alimentos y bebidas, objetivos en...
    2635 Palabras 11 Páginas
  • Banquetes
    as raíces de la industria de alimentos y bebidas se encuentran en la tradición primitiva de los festines comunitarios. Cuando se inventó el comercio, los primeros mercaderes cambiaban herramientas, ropa, ganado y después dinero por alimentos preparados. Laposada europea tradicional surgió de este concepto...
    6260 Palabras 26 Páginas
  • Costos
    COSTOS El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción, se puede establecer el precio de venta al público del bien en cuestión (el precio al público es la suma del costo más el beneficio). El costo...
    1995 Palabras 8 Páginas
  • Depatamento de alimentos y bebidas
    DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Todos los hoteles, sin importar su tamaño, poseen servicios de alimentos y bebidas, aunque solo sirvan el desayuno; por lo tanto, el departamento de alimentos y bebidas es de vital importancia por los ingresos que reporta, así como por los gastos que ocasiona. En...
    476 Palabras 2 Páginas
  • Departamento de alimentos y bebidas
    Depatamento De Alimentos y Bebidas DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Todos los hoteles, sin importar su tamaño, poseen servicios de alimentos y bebidas, aunque solo sirvan el desayuno; por lo tanto, el departamento de alimentos y bebidas es de vital importancia por los ingresos que reporta, así como...
    309 Palabras 2 Páginas
  • manual de alimentos y bebidas
    Gestión de alimentos y bebidas Existe en la sociedad de hoy en día una necesidad de disponer de personal profesional cabal y suficientemente preparado en el área de alimentos y bebidas lo cual obliga a una educación formal para todas aquellas personas destinadas a tener bajo su responsabilidad la administración...
    2905 Palabras 12 Páginas