• Métodos De La Conservación De Alimentos
    INTRODUCCIÓN Para entender la evolución de las distintas prácticas de conservación de los alimentos es necesario conocer las causas del deterioro y su posible prevención. Entre estas causas podemos distinguir, por su origen, las debidas a agentes físicos, químicos y biológicos. Los agentes físicos...
    2431 Palabras 10 Páginas
  • Programa Anual
    CONSERVACIÓN
DE
ALIMENTOS
 
 1.
DATOS
DE
LA
ASIGNATURA
 Nombre
de
la
asignatura:
 Conservación
de
alimentos
 
 Línea
de
investigación:
Conservación
y
Aprovechamiento
Integral
de
Alimentos
 
 Horas
teoría‐horas
prácticas‐horas
trabajo
adicional‐horas
totales‐créditos
 
 48
‐

0
‐

96
‐
144
‐

9
 ...
    999 Palabras 4 Páginas
  • Crronograma de secundari general
    ESCUELA SECUNDARIA GENeral CRONODOSIFICACION DEL PROGRAMA CICLO ESCOLAR 2010 – 2011 ASIGNATURA: CONSERVACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PROFRA: G. CAROLINA VENTURA CASTAÑEDA GRADO: PRIMERO MES SEMANA | BLOQUE, TEMA, SUBTEMA | ACTIVIDADES EXTRAS | AGOSTO23-2730-31 | BLOQUE 1- Rol para conocer...
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  • historia y ventajas de la alta presion hidrostatica en el sector alimentario
    HISTORIA DE LA ALTA PRESION HIDROSTATICA, VENTAJAS Y APLICACIONES EN EL SECTOR ALIMENTARIO. Miguel Ángel Zamora Ibarra1 RESUMEN La tecnología de Alta Presión Hidrostática (HPP, por sus siglas en inglés) inactiva los microorganismos patógenos sin afectar las propiedades de los alimentos tratados produciendo...
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  • Atmofera controlada
    ATMOSFERA CONTROLADA Es la que permite preservar ciertas frutas y verduras de dos a tres veces más tiempo que la conservación en Frío Normal, y permite así una mayor flexibilidad en su comercialización y una mejor calidad. Se hace esto usando los aparatos generadores de nitrógeno, adsorbentes...
    2940 Palabras 12 Páginas
  • PLANEACION Y FORMATO
    interacciones? TEMA 2 La cocción y descomposición de los alimentos. AMBITOS Los materiales La tecnología El conocimiento científico APRENDIZAJES ESPERADOS ––Reconoce algunos factores que influyen en la cocción y descomposición de los alimentos. ––Describe algunas aportaciones de la tecnología...
    515 Palabras 3 Páginas
  • Eliminación de agua productos hortofrutiolas
    INTRODUCCIÓN La tecnología de alimentos como ciencia estudia los tratamientos que se deben de realizar en los alimentos según sea su origen, para transformarlos o conservarlos en un estado saludable, con valor nutritivo y aceptación organoléptica. Para ello la industria alimentaria busca alcanzar...
    2903 Palabras 12 Páginas
  • FARRUKO
    Actividad Qué me resolverá Tiempo que tardare. Responsable Investigar sobre el tema. Investigar para dar una idea de que es la conservación. 3 días. Fernando P. A. Conseguir los materiales. Comprar los materiales. 3 días. Fernando P. A. Investigar técnicas de conservación de frutas. Buscar una...
    3142 Palabras 13 Páginas
  • Alimentos
    determinadas a satisfacer las necesidades de uso específicas en el campo de los alimentos. La historia de los cambios en   Materiales: naturales y sintéticos Proceso técnico  Realizar una tabla comparativa sobre los alimentos naturales e industrializados de origen agrícola. Analizar y comparar sus...
    340 Palabras 2 Páginas
  • Tortuga Marina en Peligro de Extincion
    disciplinas en la búsqueda de soluciones, entre ellas la biología de la conservación. Esta ciencia multidisciplinaria ha propuesto varios enfoques para encontrar enlaces entre medios de vida de comunidades rurales y la conservación de sus recursos naturales. Sin embargo, ha habido pocos esfuerzos por identificarlos...
    3948 Palabras 16 Páginas
  • Planeacion Iii Bimestre
    planteamientos que se le proponen. Recursos ''Bebé a bordo''. Instrumentos Lista de cotejo sobre ubicación de números en la recta (50%) ''¿Cómo se mide el tiempo?'' Eje: Sentido numérico y pensamiento algebraico. Tema: Significado y uso de los números. Subtema: Números fraccionarios. Fracciones Compara fracciones...
    6037 Palabras 25 Páginas
  • conservacion de los alimentos
    CONSERVACIÒN POR FRIO Consiste en someter los alimentos a la acción de bajas temperaturas, para reducir o eliminar la actividad microbiana y enzimática y para mantener determinadas condiciones físicas y químicas del alimento; además, el frío es el procedimiento más seguro de conservación. Por consiguiente...
    3999 Palabras 16 Páginas
  • Diversificacion Curricular
    | |Narra cuentos, fábulas e historias |Narra en su lengua materna cuentos, fabulas e|Narraciones |Respeta a los demás; solicita y espera |Narra cuentos, anécdotas fabulas, historias, | |utilizando expresiones y oraciones |historias, experiencias cotidianas con la...
    11744 Palabras 47 Páginas
  • medio ambiente
    EN CONTROL Y CALIDAD DE ALIMENTOS FICHA 364983 NORMATIVA AMBIENTAL Aprendiz: JULIETA JATIVA SALAZAR Instructora: MARCELA CHAMORRO CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCION LIMPIA LOPE. SENA NARIÑO. TECNOLOGO EN CONTROL Y CALIDAD DE ALIMENTOS FICHA 364983 NORMATIVA...
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  • Pichincha
    GASTRONOMÍA Los historiadores distinguen dos etapas en el arte culinario de Pichincha. La primera es la época preincaica, en donde la población consumía productos como el maíz, papas, camote, llamas y alpacas. La segunda etapa es la Colonial, en donde se introdujeron alimentos como el cerdo, el ganado...
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  • Tecnico En Cocina
    PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS. IDENTIFICAR LAS NECESIDADES DE MEJORAMIENTO EN PRODUCCIÓN, PROCESO Y MAQUINARIA Y EQUIPO | Nombre | Cargo | Dependencia | Firma | Fecha | Autores | Fredy Camacho | InstructoresCentro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos | Coordinación...
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  • Lalala
    Copyright 2005, Conservación Internacional. Todos los derechos están reservados, puede ser reproducida citando la fuente. Las inquietudes sobre esta obra pueden comentarse al editor de la Serie: José Vicente Rodríguez-Mahecha Unidad de Conservación de Especies Centro de Conservación de la Biodiversidad...
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    Historia y Evolución de la Gastronomía La cocina no existió siempre. El hombre prehistórico actuaba por instinto y sealimentaba con lo que su entorno le proporcionaba, por lo tanto el sabor de susalimentos era exclusivamente el que la naturaleza le ofrecía. Practicamente, su modode alimentarse no difería...
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  • Diseño e innovacion
    elementos tales como la ubicación geográfica, su filosofía, estructura organizacional, gestión tecnología, de conocimiento, estrategia corporativa, historia, perspectivas entre otros. Entender Que ha hecho, que está haciendo y que proyecta, en su innovación. El interés de de este trabajo radica en entender...
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