• Factores de riesgo profesional
    Manipulación de la Carne” “Normatividad para las buenas prácticas de manejo de la carne” Descripción, actividad, Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Normatividad para las buenas prácticas de manejo de la carne”, el cual le...
    418 Palabras 2 Páginas
  • Programacion modular de vacunos de carne
    |1.- Generalidades de los vacunos de carne |del ganado de carne. | |1. Programar, organizar la crianza, la alimentación y el manejo |2.- Alimentación del ganado de carne |Reconoce...
    1510 Palabras 7 Páginas
  • modulo 1 buenas practicasde la manipulacion de la carne
    Imprimible Buenas prácticas de manejo de la carne Módulo No. 2 Normatividad para las buenas prácticas de manejo de la carne Contenido Introducción Mapa del módulo Objetivos 1. Las buenas prácticas de manejo de la carne y la normatividad 2. Buenas prácticas de manejo de la carne y el Decreto 3075 de 1997 ...
    2202 Palabras 9 Páginas
  • diabetes
    Etología : Factores que influyen para la producción de carne en bovinos Existen varios factores que condicionan las características del canal y de la carne del ganado vacuno. En primer lugar hay que tomar en cuenta aquellos que son propios del animal, como la raza, el sexo, y la edad de sacrificio...
    1298 Palabras 6 Páginas
  • Corte Oscuro En Carnes
    de tecnologías para disminuir las pérdidas por Corte Oscuro en la cadena de la carne bovina” . Cita bibliográ ca correcta: Herrera C; Gallo C; Abarzúa D; Lanuza F; Villarroel D. Edición 2012. Calidad de Carne Bovina. Manejos que ayudan a controlar el pH de la canal. Instituto de Investigaciones Agropecuarias...
    4683 Palabras 19 Páginas
  • Calidad de la carne
    CALIDAD DE LA CARNE: EVITANDO PROBLEMAS ANTES DEL SACRIFICIO El estrés anterior a la matanza de los animales es un factor importante que contribuye a la calidad de la carne. Los animales se estresan a diferentes tiempos, desde su estadía en la granja o corrales de crianza hasta su manejo y transporte...
    1160 Palabras 5 Páginas
  • tratados
    INGENIERIA INDUSTRIAL SEDE REGIONAL DE CHIRIQUÍ INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA PROFESOR: ALONZIO GALIMORE PROYECTO LOGÍSTICA DEL TRANSPORTE DE CARNE PRESENTADO POR: ALEJANDRO N. CEDEÑO A. 4-814-1531 I SEMESTRE 2013 Índice 1. Introducción 2. Planteamiento del problema 3. Objetivos ...
    1945 Palabras 8 Páginas
  • Habitos del consumo de carne
    TEÓRICO 1. NORMATIVIDAD E INDUSTRIA DE LA CARNE 2. CALIDAD SANITARIA Y COMERCIAL DE LA CARNE 3. PROBLEMAS DE CALIDAD RELACIONADOS CON EL SACRIFICO DE LOS ANIMALES Defectos PSE y DFD PSE DFD 4. EL BIENESTAR Y MANEJO ANTE MORTEM DE LOS ANIMALES 5. MANEJO DURANTE EL SACRIFICIO DE LOS ANIMALES ...
    11133 Palabras 45 Páginas
  • FACTORES CRITICOS PARA E DESEMPEÑO DE LA CADENA CARNICA BOVINA
    tecnología en mejoramiento genético, Manejo empresarial de la actividad ganadera, Oferta de recurso genético animal adaptado a las condiciones actuales de la ganadería colombiana, Adaptabilidad de la producción ganadera a la demanda de los mercados de carnes naturales y carnes finas, Certidumbre y transparencia...
    1498 Palabras 6 Páginas
  • normatividad
    EL FOMENTO DE BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO DE LA CARNE" CAROLINA CUADROS VASQUEZ SAN PEDRO DE LOS MILAGROS – ANTIOQUIA 2013 1 °Realice un recorrido por los lugares cercanos a su casa donde se expende o trabaja con carne o productos cárnicos y describa cómo son...
    671 Palabras 3 Páginas
  • alex
    1.R)Realice un recorrido por los lugares cercanos a su casa donde se expende o trabaja con carne o productos cárnicos y describa cómo son estos lugares y las prácticas de manejo de la carne que allí se realizan. Indique que practicas considera que son apropiadas o no. Puedes tomar fotografías si te...
    704 Palabras 3 Páginas
  • AGROCADENAS
    obteniendo menor ganancia, vendiendo sus productos directamente al consumidor. Para obtener productos de alta calidad e inocuos se tendría que manejar la una cadena de frio que permita la conservación de la leche y de esta forma mejorar la comercialización. 3. Mejoramiento de la rentabilidad en...
    1781 Palabras 8 Páginas
  • hdfgkshksmnbvkhgkdssdgff
    INTRODUCCIÓN La producción de carne es una industria de gran variedad, en la que se destaca la matanza de porcinos, bovinos, pollos, ovejas, entre otros. El término “matadero” es utilizado para denominar al lugar donde la res o el cerdo son sacrificados para la obtención de la carne, y cuenta con la capacidad...
    1603 Palabras 7 Páginas
  • Buenas Practicas De La Manipulacion De La Carne Semana 2
    de la Carne” “Normatividad para las buenas prácticas de manejo de la carne” Descripción, actividad, Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Normatividad para las buenas prácticas de manejo de la carne”, el cual...
    3760 Palabras 16 Páginas
  • Bienestar animal
    cómo reaccionan frente a los factores ambientales, la consideración del confort, instalaciones, alimentación, nutrición y movilización, tanto para el manejo como para el sacrificio humanitario. En los años 60´s se realizaron revisiones del bienestar animal en las Unidades de Producción Animal y a consecuencia...
    2022 Palabras 9 Páginas
  • Producción de carne en argentina
    PRODUCCIÓN DE CARNE EN ARGENTINA Coordinador: Daniel Rearte Setiembre 2007 INDICE Página ARGENTINA 3 LA PRODUCCIÓN DE CARNES EN LA ECONOMÍA NACIONAL 4 PRODUCCION DE CARNE VACUNA Producción de carne en la Región Pampeana Producción de carne en el NEA Producción de carne en el NOA...
    6123 Palabras 25 Páginas
  • Carnicos
    Imprimible Buenas prácticas en la manipulación de carnes Introducción Bienvenido al curso virtual Buenas prácticas de manejo de la carne, en él, aprenderá información básica sobre la carne y los elementos que garantizan las buenas prácticas de manejo de ésta, tendientes a fomentar prácticas seguras...
    2232 Palabras 9 Páginas
  • Trabajo sobre bovinos de carne
    UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA MATERIA: BOVINOS DE CARNE ESTUDIANTES: ISLAS GUTIERREZ ULISES LUQUEÑO MEJIA ERENDIRA CAROLINA MALAGON ROMERO ANGEL APOLO MONTÚFAR GONZÁLEZ LIZBETH ANAHI 8° GRUPO 1 ORIGEN Y...
    6762 Palabras 28 Páginas
  • Plan De Negocio De Ovino
    el proceso de producción y comercialización; el proyecto pretende mejorar los pastos naturales e implementar pastos cultivados, generar un eficiente manejo técnico del ganado ovino, y finalmente generar una optima articulación con el mercado. En lo que respecta a la propuesta en la parte de producción...
    6109 Palabras 25 Páginas
  • Manual De Eng
    FAO PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL manual BUENAS PRÁCTICAS PARA LA INDUSTRIA DE LA CARNE ISSN: 1810-1143 2 FAO PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL manual BUENAS PRÁCTICAS PARA LA INDUSTRIA DE LA CARNE ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN FUNDACIÓN INTERNACIONAL...
    19539 Palabras 79 Páginas