• Pymes
    para trabajar bajo presión. | | |hace sugerencias de nuevos |Lic. Gastronomía |Experiencia en el manejo de recursos | | |platillos y mejoras para el |Experiencia en cocina francesa |humanos...
    4668 Palabras 19 Páginas
  • Cocina
    Descripción de actividades:− Supervisa la preparación y decoración de todos los platos y bebidas que salen de cocina. Se asegura de que halla un buen manejo de los insumos y trata de evitar el desperdicio o mal uso de los mismos. − Prepara el Menú del día de cada semana siguiendo las reglas...
    1290 Palabras 6 Páginas
  • Diseño de cocinas
    Las secciones destinadas a carne y pescado frescos estarán suficientemente separadas de aquellas en que se cocinen y manejen productos preparados, incluso de las zonas de preparación de pastelería, con el fin de evitar la contaminación de los alimentos crudos a los elaborados. La mayor parte de...
    1469 Palabras 6 Páginas
  • Control De Costos En Alimentos Y Bebidas
    RECIBIDOS, CUADRADO EN EL FORMATO 5) AFECTA EN EL KARDEX O AL SISTEMA DE LOS ALIMENTOS RECIBIDOS 6) COTEJA LOS PRECIOS DE LA CARNE RECIBIDA CON LAS ETIQUETAS DE LA CARNE 7) VALORA LAS SALIDAS DE ALMACEN 8) COSTEA LAS TRANSFERENCIAS ENTRE COCINAS 9) DETERMINA EL COSTO DE...
    4244 Palabras 17 Páginas
  • San Roque
    procesamientos. K. COCINA ES RESPONSABLE DE:  Transformar los insumos antes ya seleccionados, a manjar blanco, natilla, piña, maní o membrillo.  Se encarga de derivar los productos transformados al almacén.  Se encarga de la higiene del material utilizados después de la elaboración de los...
    4900 Palabras 20 Páginas
  • Cosas
    . • Teléfono inalámbrico para el servicio al cliente. • Comedor con superficie adecuada a su capacidad. • Mobiliario de calidad. • Servicios sanitarios independientes para damas (incluye niños) y caballeros. • Cocina con cámara frigorífica, despensa, almacén fregaderos, ventilación al...
    3371 Palabras 14 Páginas
  • Descripción de puestos y perfiles de un restaurante
    cocina fría de mariscos en restaurantes. Habilidades: manejo adecuado y conocimiento en materia prima (pescados, crustáceos, mariscos. especias, etc.), servicio al cliente, trabaje bajo presión y enfocado a resultados. Horario: Disponibilidad de tiempo completo Necesario: Buena Presentación...
    3176 Palabras 13 Páginas
  • Organizacion
    lleven a cabo las funciones del supervisor de compras, supervisor de almacén, supervisor de meseros, supervisor de cajeros, supervisor de barra, así como está al pendiente de lo que requiera el cliente, vigila todas las actividades que se encuentren fuera de la cocina. 11. Jefe de Cocina...
    9574 Palabras 39 Páginas
  • Tipos de servici e historia
    . 4) Experiencia: 3 años de experiencia laboral. 5) Sexo: Masculino. 6) Habilidades en el manejo de equipo: deberá conocer el manejo de todo el equipo de cocina. 7) Idioma: ingles. porcentaje: 70% 8) Responsabilidad: se encarga del...
    2336 Palabras 10 Páginas
  • gestion de inventarios
    productos en general) en un lugar determinado generalmente llamado almacén. Un almacén es un lugar o un espacio físico para el almacenaje de bienes, por lo tanto podemos decir que un apartamento, casa o vivienda son espacios de almacenamiento. El objetivo de este trabajo es responder: ¿Cómo es el...
    1451 Palabras 6 Páginas
  • Inventario Y Coste De Menu
    al comensal. POLÍTICAS * Recibir los productos en cocina por el personal, * Revisar los productos alimenticos que tengan las condiciones organolépticas adecuadas. * Llevar un estricto control del área de recibo en el proceso de recepción. * Organizar el manejo y acomodo óptimo...
    823 Palabras 4 Páginas
  • todos
    Tocino $96 Kg Refrigeración o congelación Café soluble $201 3frascos Almacen Almacén ESPECIES MATERIA PRIMA CANTIDAD POR UNIDAD MANEJO ESPECIAL Canela entera $210 Kg Botes en almacén Canela molida $112.5 500g Botes en almacén Chile de árbol $70 Kg Botes en almacén Chile...
    5102 Palabras 21 Páginas
  • Manual de higiene en el servicio de alimentos
    poder asegurar la calidad de todos estos productos. Ya sea almacén de abarrotes, cámaras de refrigeración, cámaras de congelación, refrigeradores en cocina, etc., deben mantener un programa de inspección y mantenimiento constante. La medición y registro de las temperaturas de los almacenes y de los...
    6710 Palabras 27 Páginas
  • Manual medidas de prevención
    MANUAL DE MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y SEGURIDAD EN COCINA Y ALMACÉN 1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO ESCUELA SUPERIOR DE TIZAYUCA ÍNDICE 1.1 Introducción...
    1234 Palabras 5 Páginas
  • Perfil profesional de un chef
    requisitos que se necesitan: Muchas habilidades para cocinar, buena ortografía es indispensable, manejo de porcentajes, conversiones; manejo del ingles y francés, uso de programas para inventarios, control de costos, manejo de personal, higiene. Poder estar de pie más de 8 horas, trabajar en...
    988 Palabras 4 Páginas
  • receta
    Conciliaciones Bons S de R. L de 1 de febrero a 28 de febrero del 2014 conciliación de alimentos Inventario inicial 56,000 Almacén 45,000 Cocina 11,000 + compras 515,000 = total de insumos 571,000 Inventario final 22,000 Almacén...
    5952 Palabras 24 Páginas
  • Cuadros de control en un servicio de alimentos
    financiero ó gerente | AdministradorAuxiliar contableGerente Auxiliar de almacén | | | Número de platillos | Ocho platillos por kilo de carne magra en porciones de 120 g. | carne cocinada contra platillos servidos | Receta estandarizada | Jefe de cocina | Auxiliares de cocina | | | Merma de carne...
    1337 Palabras 6 Páginas
  • Manual de organizacion
    ). Realiza todo el papeleo referente a la cocina. Coordina todas las actividades dentro de la cocina. 13. Supervisor de Compras. Realiza todas las compras que el jefe de costos le ordene, Entrega al supervisor de almacén las compras realizadas de las diversas áreas. 14. Supervisor de...
    17083 Palabras 69 Páginas
  • Marriot
    pm. El hotel tiene una estructura bien solida antisísmica, contra incendios y cámaras de seguridad en las áreas de entrada y salida, parqueo, entrada de empleados, pasillos, ascensores de clientes, restaurant, bar, cocina, parte trasera, sótano y área de recepción, por lo tanto adopta todos los...
    860 Palabras 4 Páginas
  • Comedor universitario
    refrigerador que son el llamado almacén seco (abarrotes, granos, semillas, harina) y el almacén de artículos y productos de limpieza (cloro, detergentes, escobas, jergas, entre otros) no cuenta con un almacén adecuado ni a una temperatura muy apropiada ya que la cocina no cuenta con ningún almacén...
    4322 Palabras 18 Páginas