• VariedaDes De Cuchillos De Cocina
    Cuchillos Los primeros cuchillos elaborados fueron de piedra, por ejemplo Obsidiana (llamada a veces vidrio volcánico pertenece al grupo de los silicatos que son el grupo de los minerales de mayor abundancia, constituyen más del 95% de la corteza terrestre, compuesto de silicio y oxigeno) conformados...
    1475 Palabras 6 Páginas
  • Knife
    Los utensilios y cuchillos de cocina Los cuchillos de cocina y los utensilios son para los cocineros y los chefs algo tan importante como las propias recetas. La tecnología sigue de forma imparable creciendo más y más cada día. Continuamente se crean nuevos cuchillos de cocina, herramientas y máquinas...
    357 Palabras 2 Páginas
  • Tipos De Cuchillos En La Cocina
    Tipos de cuchillos en la cocina Curiosidades sobre los cuchillos  Los primeros cuchillos estaban hechos de piedra, de silex o de hueso. Las primeras hojas se hicieron de bronce y después de hierro. Más tarde, en el siglo XIV, se utilizaban como tenedor, para pinchar los alimentos, cortar el pan....
    1290 Palabras 6 Páginas
  • Equipos utensilios y bateria de cocina
    estufa o el horno; los utensilios son todas aquellas herramientas de trabajo con las que se pueden procesar y preparar los alimentos tales como los cuchillos, las tablas de picado, exprimidores, batidores, etc. y la batería de cocina es todo el material de cocción, los utensilios y los accesorios empleados...
    5827 Palabras 24 Páginas
  • Cortes De Cocina
    manejo de los cuchillos empieza con las primeras clases prácticas en la escuela y no pasará un solo día de trabajo sin practicar con ellos. Los cuchillos son la principal herramienta del cocinero. Por lo general, cada cocinero utiliza sus propios cuchillos y es deber del profesional mantenerlos siempre bien...
    1387 Palabras 6 Páginas
  • gastronomia
    el picado de las carnes. El equipamiento mínimo de una carnicería consta de un refrigerador industrial, un soporte para el despiece, un conjunto de cuchillos y un mostrador refrigerado. Historia de la carnicería, sus orígenes y desarrollo a través de la historia: Desde la época romana el oficio de carnicero...
    698 Palabras 3 Páginas
  • Cuchillos
    CUCHILLOS COMO SE HACEN El acero inoxidable es relativamente nuevo en la fabricación de cuchillos pues hasta 1921 eran elaborados en acero al carbono templado y su oxidación era inminente. Esta circunstancia obligó por mucho tiempo a que los hoteles y grandes restaurantes se vieran en la necesidad...
    1736 Palabras 7 Páginas
  • gastronomia
    LOS CUCHILLOS DE COCINA 1 RECOMENDACIONES DE LOS CUCHILLOS 1 TÉCNICAS PARA AFILAR CUCHILLOS 2 TIPOS DE CUCHILLOS 5 TABLAS DE CORTE 9 PREPARACIONES AROMATICAS 11 ESPESANTES 13 FONDOS 16 SALSAS 18 LOS CUCHILLOS DE COCINA Los cuchillos de cocina y los...
    5036 Palabras 21 Páginas
  • Equipo Menor Cocina
    Entre otros se puede mencionar el abrelatas manual, agujas para mechar, brochas, coladores, cascanueces, cortapasta, cucharas de cocina, cucharón, cuchillos, embudos, exprimidores, mandolina, mangas, molinos, mezcladores, etc. Los materiales a usar pueden ser, cobre, aluminio, acero inoxidable, hierro...
    1320 Palabras 6 Páginas
  • cocina
    Cuchillo Cuchillos de cocina. El cuchillo es un instrumento que se utiliza para cortar materiales blandos; consta de una delgada hoja metálica con uno o dos lados afilados y de un mango por el cual se sujeta. Se ha usado como herramienta (como, por ejemplo, utensilio de cocina) y como arma desde...
    2303 Palabras 10 Páginas
  • Motoniveladora
    seleccionar material, en operaciones de desbroce ligero, construcción general y el mantenimiento de caminos de tierra (Ver Figura 7.1). El principal propósito de una motoniveladora es cortar y lo hace con una cuchilla, limitadas a hacer cortes laterales en materiales medios a duros, ya que no pueden...
    1714 Palabras 7 Páginas
  • Plan Maestro De Mantto
    importancia que debe tener el mantenimiento dentro de la estructura de una empresa, se sugiere que cada máquina contenga un programa de mantenimiento preventivo, el cual ayudara a la optimización de la misma. El presente trabajo contiene un Plan Maestro de Mantenimiento para un cepillo industrial...
    4271 Palabras 18 Páginas
  • Hoja De Vida Maquinaria De Confeccion
    | DEFINICIONES: ➢ CORTADORA VERTICAL : Maquina de cuchilla vertical, de 8 pulgadas destinada para el corte de capas de tela. ➢ CORTADORA DE EXTREMOS: Maquina de cuchilla circular de corte horizontal, para corte de capa individual de tela. ➢ ETIQUETEADORA:...
    941 Palabras 4 Páginas
  • Conjunto de cuchillos encajables
    Conjunto de cuchillos encajables Deglon, cuchillero desde 1921 en Thiers, Francia, nos propone una nueva forma de ordenar los cuchillos. Inspirándose del concepto práctico del encaje de los elementos unos en otros, el conjunto Meeting permite ordenar 4 cuchillos en un espacio reducido. Además, la...
    2556 Palabras 11 Páginas
  • Cuchillos
    Cuchillos y equipo vinculado a los cocineros. El cuchillo de chef (chef’s knife) es el más práctico de todos porque, por su tamaño y diseño, es el que se adapta mejor a múltiples funciones: trocear, cortar, triturar (si usamos su cuchilla plana), etc. La hoja del chef’s knife tiene una longitud de unos...
    1145 Palabras 5 Páginas
  • TRABAJO DE CUCHILLOS Y MEDIDAS DE CORTES EN VERDURAS
     TRABAJO DE CUCHILLOS Y MEDIDAS DE CORTES EN VERDURAS MEDIDAS DE LOS CORTES ALGUNOS PRINCIPIOS BÁSICOS: - Se corta una sola vez y no se repica. - Cortes parejos, cocciones parejas. - Cortes pequeños, cocciones cortas. - Cortes gruesos, cocciones largas. - Cortes groseros grandes (mirepoix)...
    3285 Palabras 14 Páginas
  • acsesorios y cuchilleria
    accesorios y cuchillería Los cuchillos de cocina y los utensilios son para los cocineros y los chefs algo tan importante como las propias recetas. En cada trabajo es necesario que el cocinero sea hábil con la manipulación, cuidado y perfecto uso de su equipo. Por lo tanto es necesario comprender que...
    615 Palabras 3 Páginas
  • Refrentado
    PARTES, ELEMENTOS Y ÁNGULOS DE LA CUCHILLA 7 4.2.7 DESGASTE Y AFILADO DE LAS CUCHILLAS 8 4.2.8 CARACTERISTICAS 9 4.2.9 REFRIGERANTE 9 4.2.10 CONCEPTO 9 4.2.11 PASOS DEL REFRENTADO 10 4.2.12 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 10 4.2.13 ILUMINACION 11 4.2.14 MANTENIMIENTO 11 4.2.15 EPP 11 4.3 DIFERENCIA...
    6454 Palabras 26 Páginas
  • Tipode cuchillos
    de cuchillos: Cuando se dispone de un cuchillo para la cocina es necesario practicar en la habilidad de manipulación, sus usos y su cuidado. Es necesario que comprendas los materiales en que se fabrican, pues según cual sea encontrarás ventajas y desventajas. Los más comunes son los cuchillos de cocina...
    1462 Palabras 6 Páginas
  • Tractores
    los elementos combinados que dan lugar a las máquinas combinadas. ELEMENTOS DE TRABAJO DE APEO O CORTE Basados en el corte con cuchillas 1 sola cuchilla 2 cuchillas Sierras circulares Sierras de cadena 1 disco 2 discos Guiada No guiada GUILLOTINA GUADAÑA CIZALLA SIERRA ÚNICA SIERRAS GEMELAS MOTOSIERRA...
    2321 Palabras 10 Páginas