• Manual De Buenas Prácticas De Manipulación De Alimentos Para Restaurantes Y Servicios Afines
    MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES Plan Nacional de Calidad Turística del Perú – CALTUR Análisis de peligros para el control de puntos críticos APCC (HACCP). Proceso dinámico que utiliza una combinación de procedimientos de manejo adecuado...
    14448 Palabras 58 Páginas
  • Manual De Buenas Prácticas Y Manipulación-Restaurante
    MANUAL BPM | CODIGO | | 01-2012 | LIMPIEZA Y DESINFECCION DE EQUIPOS Y UTENSILIOS | JUNIO2012 | | | 1. OBJETIVO El objetivo principal es asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos, en sus diferentes etapas: adquisición ó compras, recepción de mercadería, almacenamiento, preparación...
    2808 Palabras 12 Páginas
  • Manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos
    Hospital Nacional Cayetano Heredia 2010 Manual para el Manejo de la Leche Materna. Departamento de Nutrición y Dietética PRESENTACIÓN La reducción de la tasa de mortalidad infantil es el mayor desafío que enfrentan los países en desarrollo para la supervivencia de los niños a temprana edad...
    1597 Palabras 7 Páginas
  • Buenas Practicas Para La Manipulacion De Alimentos
    SISTEMA DE GESTION DE LA INOCUIDAD BASADO EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) PROCEDIMIENTO DE SANITIZACION PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION EMPRESA DELICIAS EJEMPLARES ELABORADO POR APROBADO POR MEDELLIN 2010 ...
    3345 Palabras 14 Páginas
  • BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    estudia los alimentos Toxicología: estudia las toxinas de los microbios Limpieza: Retirar residuos, suciedad, grasa y otras materias objetables Desinfección: Reduce el número de microbio. Por medio de agentes QUMICOS Y FISICOS. Manipulador de Alimentos: Persona responsable que prepara alimentos Contaminación:...
    585 Palabras 3 Páginas
  • Buenas Practicas De Manipulación De Los Alimentos
    BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS Cuando se manipulan los alimentos y no se tienen las precauciones necesarias puede ocurrir una gran cantidad de infecciones que se transmiten por las comidas, ya que los microbios son “INVISIBLES” no los podemos ver a simple vista, pero están...
    283 Palabras 2 Páginas
  • Buenas practica de manipulacion de alimentos
    A No. de Radicación PARTE I. INFORMACIÓN PARA SER DILIGENCIADA POR EL COTIZANTE O CABEZA DE GRUPO. DEPENDIENTE Empleado Servidor Público Servicio Doméstico Aprendiz Sena Etapa Lectiva Aprendiz Sena Etapa Productiva Aprendiz Universitario Practicante Cooperativas y Precooperativas de Trabajo Asociado ...
    1440 Palabras 6 Páginas
  • Manual De Manipulación De Alimento Practicas
    BOLIVARIANA DE VENEZUELA INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL EXTENSIÓN MARACAY DISEÑO DE UN MANUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE LA CASA DE LA ALEGRÍA, UBICADA EN EL MUNICIPIO SANTOS MICHELENA DEL ESTADO ARAGUA ...
    11874 Palabras 48 Páginas
  • consejos para buena manipulación de alimentos
    Consejos para prevenir enfermedades alimentarias: cómo comprar, cómo transportar, cómo almacenar y cómo cocinar | Alimentación y Salud La implantación de unas sencillas pautas de actuación permite lograr hábitos de consumo más seguros, que previenen enfermedades transmitidas por la comida. En...
    2674 Palabras 11 Páginas
  • Manual de capacitacion para manipulacion de alimentos
    Manual de Capacitación para Manipuladores de Alimentos PA NAL IMENT AD DE ALIMEN CUID TOS INO OS FOOD SAFET Y INPPAZ PA HO ¬W HO M ¬O OPS S OPS OMS www.panalimentos.org Indice Prólogo Contribución del Manejo higiénico de los Alimentos a la Salud Familiar y de...
    17812 Palabras 72 Páginas
  • Actividad 3. Las Buenas Prácticas De Manufactura Para La Manipulación De Los Alimentos (Bpm)
    3. Las Buenas Prácticas de Manufactura para la manipulación de los Alimentos (BPM) Fortalecimiento conceptual 1. En el siguiente proceso relaciona los factores que pueden ocasionar contaminación, proliferación, supervivencia y re contaminación: En una empresa procesadora de alimentos conservan...
    390 Palabras 2 Páginas
  • Proyecto sobre manipulacion de alimentos para restaurantes
    PROYECTO SOBRE SEGURIDAD EN EL MANEJO DE LOS ALIMENTOS DENTRO DE UN RESTAURANTE: “Todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades nutricionales y sus preferencias alimentarias a fin de llevar una vida...
    845 Palabras 4 Páginas
  • Buenas practicas para alimentos procesados
    REGLAMENTO DE BUENAS PRACTICAS PARA ALIMENTOS PROCESADOS NORMA: PUBLICADO: Decreto Ejecutivo 3253 Registro Oficial 696 STATUS: Vigente FECHA: 4 de Noviembre de 2002 Gustavo Noboa Bejarano PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPUBLICA Considerando: Que de conformidad con el Art. 42 de la Constitución Política...
    8483 Palabras 34 Páginas
  • Manual Para Buenas Practicas De Laboratorio
    La necesidad de contar con buenas prácticas de laboratorio para la obtención de buenos resultados en los análisis de muestras a nivel medio superior da origen a este manual, cuyo objetivo primordial es el servicio como apoyo a los alumnos y o tal vez a los docentes para conducir el proceso de enseñanza-aprendizaje...
    16644 Palabras 67 Páginas
  • buena manipulacion de los alimentos
    LA BUENA MANIPULACION DE ALIMENTOS La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios más difundidos en el mundo de hoy. Cuidados que el manipulador debe tener en cuenta: Higiene: esté debe ser la limpieza...
    459 Palabras 2 Páginas
  • Manual de manipulación de alimentos
     GUÍA PARA LA MANIPULACION HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS GUÍA PARA LAMANIPULACION HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS Introducción La higiene de los alimentos es una disciplina de naturaleza eminentemente preventiva. Aunque es posible...
    6834 Palabras 28 Páginas
  • Manual Manipulacion De Alimentos 2
    Protección de los alimentos Contenido 1. Claves de la OMS para la protección de los alimentos 2. Cadena alimentaria 3. Contaminación cruzada 3.1 Legislación 4. Almacenamiento de materias primas y alimentos elaborados 5. Lavado, enjuague y desinfección de utensilios 6. Despacho de alimentos 7. Medidas...
    2797 Palabras 12 Páginas
  • Manual De Manipulacion De Alimentos
    MANUAL DE MANIPULACION DE ALIMENTOS INTRODUCCION Por medio del siguiente manual se darán a conocer las diferentes formas de manipular los alimentos según su origen, tipo, etc. De esta manera s dar una idea más clara acerca de la forma de tratar los alimentos y los diferentes cuidados que se le...
    1744 Palabras 7 Páginas
  • Manual manipulacion de alimentos
     Manual de Buenas Prácticas De Manufactura (BPM) “Para llevar a cabo las buenas costumbres en tu empresa, guíate!” Autores: Pablo Romero, Luis Soriano Tecnológico Espíritu Santo Miss Marcela Nuques INTRODUCCIÓN En Ecuador, las enfermedades...
    6487 Palabras 26 Páginas
  • Manual De Manipulacion De Alimentos y Su Conservacion
    Conservación de alimentos por frío Refrigeración / Congelamiento. Eduardo Umaña Cerros, Ing. Conservación de alimentos por frío Autoría de los contenidos: Ing. Eduardo Umaña Cerros Consultor de Industrias de Alimentos en Sistema de Calidad, Inocuidad y Tecnología. Documento desarrollado...
    40833 Palabras 164 Páginas