• Proyecto de mejora produccion
    TESINA LA IMPLEMENTACIÒN DE LOS MANUALES DE BUENA PRÁCTICAS EN LOS RESTAURANTES TURÍSTICOS DEL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA. PRESENTADO POR: Cubas López Lenin LINEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA: Administración de turismo y hotelería 2010 ÍNDICE DEDICATORIA…………………………………………………………………………...
    4379 Palabras 18 Páginas
  • Proyecto Integrador
    apreciar una organización y funcionamiento de un futuro restaurante empezando por un organigrama de actividades de las cuales fueron las que dieron el paso al inicio del proyecto. Ahora bien observaremos que para tal función del restaurante es importante contar con misiones y visiones de las cuales...
    3768 Palabras 16 Páginas
  • Manual De Higiene En El Area De Cocina
    TURISMO PROYECTO: “MANUAL DE HIGIENE EN COCINA” TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TURISMO PRESENTA: Yazmín Benítez García ASESOR: L.A.E.T. ADALICIA CRISOSTOMO VARGAS GUTIERREZ ZAMORA VER. NOVIEMBRE DE 2010 AGRADECIMIENTOS GRACIAS DIOS por darme las fuerzas para seguir adelante y mantenerme...
    11018 Palabras 45 Páginas
  • andy
    México a Veracruz, siendo este trayecto una ruta comercial muy importante (SEP, 1997). El propósito de esta ciudad fue rebasado ya que para lograr su edificación y para labrar las tierras concedidas hubo repartimiento de indios a sus primeros moradores. Esto mostraba una clara división social, pues mientras...
    5610 Palabras 23 Páginas
  • Listeria monocitogenes
    LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 5. RESUMEN: La transmisión de parásitos, virus y bacterias un una problemática mundial que hace que no solo la comunidad en general se vea amenazada sino que también se generen grupos de alto riesgo para determinadas enfermedades, muchas veces dichos...
    3748 Palabras 15 Páginas
  • Manual De Cocina
    TÉCNICO EN TURISMO MANUAL DE COCINA QUE PRESENTAN: TURI 5 A ENERO 2013 INTRODUCCION La finalidad de este manual es que la organización cuente con un documento que nos muestre como está organizada...
    6129 Palabras 25 Páginas
  • cvcvc
    pública de NCh3235.c2010 Industria de los alimentos - Buenas prácticas de manufactura - Requisitos OBS IDENTIF. DICE SE PROPONE RAZON CODIGO 1 Todo el documento - La intención de contar con una Norma Chilena de Buenas Prácticas de Manufactura es correcta pero se podría...
    6136 Palabras 25 Páginas
  • el ensayo de mua
    GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TíTULO DE LICENCIADO EN TURISMO, MENCION HOTELERA TÍTULO DE PROYECTO CREACIÓN DE UN MANUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA MEJORAR EL BIENESTAR Y CALIDAD NUTRICIONAL EN LA RESTAURACIÓN DE LA CUIDAD DE MILAGRO. AUTORES: JAIME GOYA KATTY...
    17804 Palabras 72 Páginas
  • Sylabus esan
    MODULO: GESTION DE RESTAURANTES CURSO: BROMATOLOGIA 2008 1. DATOS GENERALES Horas / semana Profesor Comunicación Número de sesiones CUATRO (04) Lic. Blanca Elena Linares Vilca elenalinares@hotmail.com 12 2. SUMILLA El curso contiene un conjunto de conocimientos necesarios para adiestrar al alumno...
    955 Palabras 4 Páginas
  • Gastronomia peru
    • Turistas extranjeros • Operadores nacionales e internacionales • Prensa y Críticos en Gastronomía, chef, lideres de opinión extranjeros. ¿Para qué? • Incrementar el turismo receptivo/interno a través de rutas gastronómicas. • Ampliar la estadía de los circuitos tradicionales a través de...
    1229 Palabras 5 Páginas
  • Estudio tecnico de un restaurant
    es uno de los alimentos que más gustan los paladares. Determinación de la capacidad instalada óptima de la planta Un factor que puede afectar la realización del restaurant puede ser que no tenga la venta que se espera y esto afectaría al no recuperar la inversión que se hizo para este proyecto....
    3991 Palabras 16 Páginas
  • Balance general
    Misión, Valores y Visión | Misión: Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante  de cocina vegetariana en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes. Valores: Desarrollar una estructura...
    12508 Palabras 51 Páginas
  • manual
    3P Manual de mesero/a polivalente Documento para el participante Manual de mesero/a polivalente Documento para el participante El presente documento se ha diseñado con el fin de orientar a los participantes del Programa Nacional de Capacitación que desarrolla el Ministerio de Turismo...
    11223 Palabras 45 Páginas
  • Melo Panama
    II. Envasado A. Organización. Grupo Melo, División de Alimentos comercializa sus productos bajo excelentes estrategias de comunicación eficientes y competitivas, en este caso involucra como uno de sus elementos claves, el diseño del envase que cubre un sin número de necesidades de comunicación...
    2354 Palabras 10 Páginas
  • Manual de mesero
    3P Manual de mesero/a polivalente Documento para el participante Manual de mesero/a polivalente Documento para el participante El presente documento se ha diseñado con el fin de orientar a los participantes del Programa Nacional de Capacitación que desarrolla el Ministerio de Turismo...
    11223 Palabras 45 Páginas
  • Vocabulario Gastronomico
    UN ALIMENTO ALCANZA SU GRADO JUSTO DE COCCIÓN O DE SAZONAMIENTO. ABOCADO: VINO SUTILMENTE DULCE ABRILLANTAR: DAR BRILLO A PASTELES O A OTROS PREPARADOS U TILIZANDO JALEA, GELATINA, MANTEQUILLA CLARIFICADA O YEMA DE HUEVO ACANALAR: HACER CANALES O ESTRÍAS EN LA SUPERFICIE DE UN ALIMENTO QUE...
    11886 Palabras 48 Páginas
  • Manual De Inducción Especifica Para Cafe De Lago, Mayan Palace
    UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE BAHIA DE BANDERAS Manual de inducción especifica del Restaurante Café del Lago Memoria de estadía que para obtener el título de Técnico Superior Universitario en GASTRONOMIA P R E S E N T A Carlo Giovanni Vizcarra Mesina ...
    10975 Palabras 44 Páginas
  • Ingeniero
     ANALISIS FODA DEL SECTOR DE RESTAURANTES APARTADO FINANCIERO-CONTABLE AÑO 2009 Introducción Los restaurantes junto con los hoteles representan una de las principales actividades económicas de nuestro país XXXXXXXX Números, siendo uno de los primordiales sectores a nivel de...
    2626 Palabras 11 Páginas
  • Desarrollo De Un Programa De Calidad
    CONTENIDO DESARROLLO DE UN PROGRAMA DE CALIDAD PARA EL SERVICIO DE RESTAURANTES 4 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 5 MISIÓN, VISIÓN Y OBJETIVO GENERAL. 6 NUESTRA VISITA A THE RIVER CAFÉ 7 FASE I 8 FASE I. CONCIENTIZACIÓN DE LA NECESIDAD DE LA MEJORA CONTINUA DE LA CALIDAD 9 1.1 Análisis del...
    8530 Palabras 35 Páginas
  • Curriculum
    INGENIERO DE ALIMENTOS P. UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO Experiencia 2012 - Evaluador Competencia laborales rubro aliemntación Chilevalora. UNIPAN, Valparaíso. 2007 - Asesor en implementación de BPM, empresas Panificadoras, Restaurantes, Pastelerías, Faenadoras...
    840 Palabras 4 Páginas