• RIESGOS TÍPICOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS EN CENTROS GASTRONOMICOS
    Al levantar materiales, el trabajador deberá doblar las rodillas y mantener la espalda lo más recta posible. Se deberá complementar los métodos manuales de trabajo con el uso de equipos y elementos auxiliares. Se deberán usar equipos de protección personal que la situación aconseje de acuerdo a...
    2329 Palabras 10 Páginas
  • Elaboracion de compota de manzana
    2011   Resumen En el práctico de elaboración de compotas de manzanas con nueces en donde se utilizaron equipos variados de lavado, despulpadora, marmita. Se trabajo con manzanas verdes 34 kg iniciales de los cuales se obtuvieron 46 envases de producto final, el cual fue envasado en potes plásticos de...
    1348 Palabras 6 Páginas
  • dimensiones
       Mayo 2013 1.- Marmita de Volteo a GAS Marca: Madipsa Características: Fabricadas en acero inoxidable tipo 304. Funcionamiento a gas, con termostato y válvula de seguridad Base tubular, bridas de nivelación y opción de fijar a piso. Mecanismo de volteo tipo corona sin fin para un movimiento...
    1001 Palabras 5 Páginas
  • Bioquímico Farmaceutico
    que se hicieron para la producción de queso y porque se realizaron cada uno de ellos. MARCO TEORICO: Marmita semi-automatizada Marmitas con Agitación Industriales |   | MARMITAS CON AGITACIÓN E INDUSTRIALES |   | PARA LAS INDUSTRIAS FARMACÉUTICA DE COSMÉTICOS Y ALIMENTARIA |   | ...
    2106 Palabras 9 Páginas
  • etapas de un proceso
    LLENADO A DETAL 3.8TAPADO 3.9 EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO 3.10 DESPACHO Y TRANPORTE 1. ALCANCE El alcance del Manual de etapas de proceso incluye las etapas desde la recepción, selección y molienda de materias primas e insumos, hasta el despacho de los productos terminados...
    1761 Palabras 8 Páginas
  • Proceso de elaboracion de relleno a base de pulpa de fruta
    bajo congelación. | | En la fábrica el escaldado se puede efectuar por inmersión de las frutas en una marmita con agua caliente, o por calentamiento con vapor vivo generado también en marmita. Esta operación se puede realizar a presión atmosférica o a sobrepresión en una autoclave. Con el escaldado...
    4479 Palabras 18 Páginas
  • automatizacion
    con la implementación de equipos que ayuden en el proceso y mejoren el producto final Palabras claves: homogenización, pasteurización, marmita, refrigerador. 1. INTRODUCCION La automatización es un aspecto muy importante en el nivel competitivo de una empresa, puesto que la...
    2331 Palabras 10 Páginas
  • elaboracion del shampuu
    proceso de producción para la elaboración de champús se trata de un proceso tradicional. En la microempresa se realizan algunas operaciones de forma manual, mientras que en empresas mayores, éstas se realizan mecánicamente, lo cual redunda en una mejor calidad del producto final y en un mayor volumen de...
    6114 Palabras 25 Páginas
  • Plan de negocio zona de coccion
    el horno a convección, mixto, a vapor, microondas, etc.; planchas de diferentes medidas, potencias y revestimientos; salteadoras, basculantes, marmitas, marmitas a presión y cocedores de vapor, etc. Algunos equipamientos están diseñados para formar conjuntos compactos, favoreciendo el rendimiento del...
    5966 Palabras 24 Páginas
  • yogur
    con la implementación de equipos que ayuden en el proceso y mejoren el producto final Palabras claves: homogenización, pasteurización, marmita, refrigerador. 1. INTRODUCCION La automatización es un aspecto muy importante en el nivel competitivo de una empresa, puesto que la...
    2331 Palabras 10 Páginas
  • Proceso De Preparacion De La Guayaba
    preliminar; para su transporte en canastas hasta la planta de procesamiento, utilizando un carro montacargas; realizando la inspección respectiva y selección manual de las frutas sobre la mesa de trabajo, eliminando a aquellas que se encuentren en mal estado, para luego transportarlos a la banda transportadora...
    392 Palabras 2 Páginas
  • manual de procedimentos de queso
     MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE QUESO DOBLE CREMA MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE QUESO DOBLE CREMA PRESENTADO A: WILLIAN ARTEAGA PRESENTADO POR: JOHANA MARCELA VASQUEZ ARAUJO ANYELA KATHERINE ENRIQUEZ LEIDY FABIOLA PEJENDINO MARIA HELENA CUARAN...
    3649 Palabras 15 Páginas
  • la oola
    Guiso con distintos tipos de carnes, embutidos, hortalizas y legumbres. olla de grillos fam. Lugar donde hay mucho ruido y alboroto. Diccionario Manual de la Lengua Española Vox. © 2007 Larousse Editorial, S.L. olla f. Vasija para cocer manjares, calentar agua, etc., redonda, de barro o metal...
    484 Palabras 2 Páginas
  • Modelo de diseño de shampoo
    base a la formulación final. Una vez efectuado lo anterior se procede al vaciado del jabón de coco al 30%, aceite de ricino y ácido oléico a una marmita de doble pared con agitador. La mezcla anterior se calienta con vapor hasta una temperatura de 80°C. Posteriormente se agrega un 5 % de agua desionizada...
    2852 Palabras 12 Páginas
  • Practica de enlatado (durazno en almibar)
    latas de metal báscula cucharones cubetas de plástico charolas de aluminio marmita de vapor cucharas probeta termómetro de temperatura olla de acero inoxidable exhauster ...
    857 Palabras 4 Páginas
  • planta vegetales
    donde se separa ramas y hojas que pueden estar formando parte del fruto. PELADO: se llevara a cabo para quitar la cascara del producto y puede ser: Manual Químico Mecánico PICADO: proceso en el cual la fruta se reduce de tamaño para mejorar su presentación dentro de la lata de envase. ENVASADO:...
    2786 Palabras 12 Páginas
  • Materiales y herramientas agricolas
    minuto con una trituradora nº22 y por último, unas 5 libras (2,5 kg) de carne por minuto utilizando una trituradora nº32. Las trituradoras se manejan manualmente por medio de herramientas hechas de hierro fundido. Todas vienen con un cuchillo, dos placas trituradoras y un tubo para hacer salchichas. Coloca...
    2122 Palabras 9 Páginas
  • Planta Productora De Mermeladas
    pulpeada, entra a una marmita volcable donde se le añade azúcar, ácido cítrico, benzoato de sodio y pectina, en dosis previamente pesadas y luego se procede a la cocción. Envasado: Los envases previamente desinfectados, son llenados en forma manual a través de un dosificador...
    1648 Palabras 7 Páginas
  • Aceite De Mani
    entrada de insectos. La planta debe tener un sistema para el tratamiento de los residuos líquidos y sólidos   Equipos * Molino de discos * Marmita u olla de cocción * Balanza * Mesas de trabajo * Bandejas * Cuchillo * Material de empaque: papel encerado, plástico    DIAGRAMA...
    987 Palabras 4 Páginas
  • Estudio técnico de una planta procesadora de conservas vegetales
    pelado manual o químico; en nuestro caso para pelar la piña se utilizará una peladora cilíndrica. 5.1.5. Cortado: se realiza con un equipo de acero inoxidable de construcción nacional. Y de una estructura de forma de círculo con un agujero en el centro. 5.1.6. Envasado: se realiza manualmente, colocamos...
    2934 Palabras 12 Páginas