• Planta Productora De Mermeladas
    fruta pulpeada, entra a una marmita volcable donde se le añade azúcar, ácido cítrico, benzoato de sodio y pectina, en dosis previamente pesadas y luego se procede a la cocción. Envasado: Los envases previamente desinfectados, son llenados en forma manual a través de un...
    1648 Palabras 7 Páginas
  • Proceso De Preparacion De La Guayaba
    , utilizando un carro montacargas; realizando la inspección respectiva y selección manual de las frutas sobre la mesa de trabajo, eliminando a aquellas que se encuentren en mal estado, para luego transportarlos a la banda transportadora hasta el equipo de lavado,donde se realiza el lavado del mismo...
    392 Palabras 2 Páginas
  • manual de procedimentos de queso
    una marmita 2 obtenemos el resultado de °D así podemos disponer si agregamos o no acido cítrico para alcanzar su acidificación (acidez que debe alcanzar 42°-45°D 3 teniendo en cuenta el resultado adicionamos 1.5 g de ácido cítrico. 4 homogenizamos.   manual de procedimiento queso doble...
    3649 Palabras 15 Páginas
  • proceso de fabricacion de la mermelada
    marmita /Bajar tº de mermelada no menor a 85ºC. 19 Inspección final 20 Envasado y tapado 21 Traslado al área de enfriado 22 Enfriado 23 Transporte a zona de etiquetado 24 Etiquetado y Empacado 25 Inspección producto terminado 26 Transporte al almacén...
    4183 Palabras 17 Páginas
  • planta vegetales
    variedad de opciones de menú. 1.7 MARMITA DOSIFICADOR: - Estructura de construcción robusta. - Tolva de 45lt. - Precisión de dosificación de 0.5%. - Dos ciclos de operación Manual o Automático. - Temperatura de operación hasta 120ºC. Nota: la temperatura debe ser especificada en la negociación...
    2786 Palabras 12 Páginas
  • mermelada de higo
    de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1 a 1 en peso. La fruta o pulpa se coloca en la marmita con un 10% de azúcar de la dosis total a agregar, a fin de impedir que la...
    700 Palabras 3 Páginas
  • Tecnociencia y pedagogía
    causando heridas a quien la opera. * El manejo de la marmita es complicado, lo cual hace de este aparato una bomba de tiempo en manos inexpertas. MEDIDAS DE PRECAUSION CON MARMITAS - Revise constantemente las instrucciones del manual del aparato. - Evitar el tocar las superficies calientes de la olla...
    2807 Palabras 12 Páginas
  • etapas de un proceso
    EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO 3.10 DESPACHO Y TRANPORTE 1. ALCANCE El alcance del Manual de etapas de proceso incluye las etapas desde la recepción, selección y molienda de materias primas e insumos, hasta el despacho de los productos terminados, los cuales están...
    1761 Palabras 8 Páginas
  • elaboraion de queso
    evaluación integral de su calidad. - Evaluar costos de la práctica productiva. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS: EQUIPOS MATERIALES REACTIVOS Mcbs/ Marmita Estufa eléctrica. Cantinas Moldes Termo lactodensímetro Erlenmeyer 250 ml Pipetas Graduadas de 2 ml Vasos de precipitado de...
    1002 Palabras 5 Páginas
  • Tecnologo Alimentos
    de Cinta para Hueso 4. Embutidora manual 5. Refrigerador 6. Congelador horizontal 7. Cocina Industrial 8. Olla de acero tipo marmita 9. marmita de presion a gas 10. Balanza 11. Horno panificador a gas 12. Amasadora mesclador Subtotal B Caracterización de la funcionalidad de los equipos del laboratorio Caracterización de la funcionalidad del laboratorio 0 0 2 ...
    437 Palabras 2 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    numero de variables que puede existir dentro del sistema, la importancia que tiene el echo de que el sistema se interrelacione con los demás sistemas, con su cliente y proveedor, y para facilitar el estudio de dicho sistema se presenta un claro manual de procedimientos, videos que apoyan y sustentan...
    15488 Palabras 62 Páginas
  • Practica de enlatado (durazno en almibar)
    ) latas de metal báscula cucharones cubetas de plástico charolas de aluminio marmita de vapor cucharas probeta termómetro de temperatura olla de acero inoxidable exhauster...
    857 Palabras 4 Páginas
  • Descripción de un procesp productivo
    hay máquinas que lo hacen, por lo general en las pequeñas industrias se realiza en forma manual con la ayuda de cuchillos. 4.5.10 Pelado. A otras frutas hay necesidad de retirarles la cáscara como a la guanábana y papaya, por su incompatibilidad de color, textura o sabor al mezclarla con la pulpa...
    3860 Palabras 16 Páginas
  • elaboracion del shampuu
    operaciones de forma manual, mientras que en empresas mayores, éstas se realizan mecánicamente, lo cual redunda en una mejor calidad del producto final y en un mayor volumen de producción. Pequeña empresa: Los cambios o modificaciones que se observa en el proceso productivo se refieren fundamentalmente...
    6114 Palabras 25 Páginas
  • Aceite De Mani
    de los residuos líquidos y sólidos   Equipos * Molino de discos * Marmita u olla de cocción * Balanza * Mesas de trabajo * Bandejas * Cuchillo * Material de empaque: papel encerado, plástico    DIAGRAMA DE FLUJO     | QUESOS...
    987 Palabras 4 Páginas
  • Cocina Holandesa
    instalación de marmitas GROEN. - Manual de instalación de servicios de la marca SANSOUND. - Manual de instalación y servicio de horno eléctrico marca sansound. - Manual de instalación y servicio de batidora marca HOBART. COMENTARIOS - Se requiere que los asistentes desempeñen...
    2139 Palabras 9 Páginas
  • Plan de negocio zona de coccion
    , basculantes, marmitas, marmitas a presión y cocedores de vapor, etc. Algunos equipamientos están diseñados para formar conjuntos compactos, favoreciendo el rendimiento del trabajo y simplificando la limpieza y desinfección, sin olvidar otros aspectos como la estética y la imagen de la empresa, que en...
    5966 Palabras 24 Páginas
  • Estudio técnico de una planta procesadora de conservas vegetales
    extrañas como: basura orgánica, inorgánica y residuos fitosanitarios. 5.1.4. Pelado: se realiza un pelado manual o químico; en nuestro caso para pelar la piña se utilizará una peladora cilíndrica. 5.1.5. Cortado: se realiza con un equipo de acero inoxidable de construcción nacional. Y de una...
    2934 Palabras 12 Páginas
  • Bioquímico Farmaceutico
    de agua hacia la Marmita estaban envueltos con lana de vidrio para q conserven el calor del vapor de agua q salía de la caldera. * Durante el proceso de pasteurización se controlaba periódicamente la temperatura de forma manual para llegar a las temperaturas adecuadas y garantizar un buen...
    2106 Palabras 9 Páginas
  • Equipos y utensilios
    CONTENIDO 1. MAQUINARIA BASICA 1. Generadores de calor 1. Cocinas 1. Fogones de gas 2. Fogones eléctricos 2. Hornos 1. Horno clásico 2. Horno de bóveda 3. Horno de convección 4. Horno de convección a vapor 3. Marmitas 4. Sartén abatible 5...
    5114 Palabras 21 Páginas