• Analisis De Seguridad Industrial Para Una Empresa Del Sector Alimenticio
    realiza una operación manual en una bancada de acero y elementos como cuchillos y tablas previamente aseados y desinfectados. La fruta descascarada y/o cortada (depende de la fruta) se introduce a un recipiente de plástico esterilizado para que pueda ser transportada al área de despulpado. 5. Área...
    4584 Palabras 19 Páginas
  • Tesis despulpadora de futa
    CAPITULO I GENERALIDADES El presente capitulo se trata de las principales características técnicas de la guanábana y los procesos previos al despulpado de la misma. También se menciona el campo de aplicación que tendrá el producto ya finalizado es decir aplicaciones de la pulpa de guanábana. ESTUDIO...
    7306 Palabras 30 Páginas
  • CULTIVO
    puede efectuar por inmersión de las frutas en una marmita con agua caliente, o por calentamiento con vapor vivo generado también en marmita. Esta operación se puede realizar a presión atmosférica o a sobrepresión en una autoclave. Con el escaldado en agua caliente se pueden perder jugos y componentes...
    1840 Palabras 8 Páginas
  • Araza
    DISEÑO DE MÁQUINA PARA EL DESPULPADO DE LA FRUTA DE ARAZA Título en Inglés, Times New Roman 11 puntos (centrado, minúsculas) RESUMEN Colombia tiene una gran variedad de cultivos de frutas tropicales, que en su gran mayoría no cuentan con procesos de industrialización adecuados; éste es el caso...
    3676 Palabras 15 Páginas
  • Ciencia
    puede efectuar por inmersión de las frutas en una marmita con agua caliente, o por calentamiento con vapor vivo generado también en marmita. Esta operación se puede realizar a presión atmosférica o a sobrepresión en una autoclave. Con el escaldado en agua caliente se pueden perder jugos y componentes...
    2388 Palabras 10 Páginas
  • Introduccion al estudio del tabajo, trabajo de metodos.
    18 Barrio Manila, El Poblado. El área de producción de la empresa esta compuesta por varias áreas que son: Almacén de frutas, desinfección, despulpado, producto, cocción, moldeado, corte, envoltura, empaque y una bodega donde se almacenan los canutos empacados listos para ser entregados al cliente...
    2791 Palabras 12 Páginas
  • documentos
    de alta capacidad. Utilizan un motor para varios componentes por lo que se ahorra en electricidad y mantenimiento. El transporte de café uva y el despulpado se hace en seco con tornillos sinfin. La pulpa y el mucílago se juntan al final del proceso y se transportan por un sistema similar al del café uva...
    1570 Palabras 7 Páginas
  • cafe
    Origen y propiedad 10 2.3. Contenido 10 2.4. Tópicos pertinentes 11 I. Etapa aspectos relativos a la cosecha: recolección manual del café fruta 11 Requerimientos Mínimos No. 1 y No. 2 12 Requerimientos Mínimos No. 3 13 Requerimientos Mínimos No. 4 y No. 5 ...
    60541 Palabras 243 Páginas
  • Estudio técnico producción pulpa de frutas
    realmente el proceso productivo. Se pesa la cantidad de fruta que se procesará en un lote de producción de pulpa. La selección se hace de manera visual y manual, separando aquellos frutos que se observan inmaduros, demasiado maduros o con mal olor. Se requiere una balanza para el pesaje y un despachador...
    2944 Palabras 12 Páginas
  • Ingeniero en industrias alimentarias
    en base a 4 practicas esenciales de cosecha y beneficio: • Cosecha Selectiva de café, confección y uso de las canastas para la cosecha. • El despulpado del café y su mejoramiento. • La fermentación y lavado del café, instalación de tanque – tina. • El secado del café, instalación y uso de parihuelas...
    3774 Palabras 16 Páginas
  • café
    prepara la infusión para el análisis de catación, es común la aparición de desagradables sabores a tierra y/o fenólicos (riotados).(Soto, 2010) OPERACIÓN DE COSECHA SELECTIVA Para preparar cafés de buena calidad es indispensable recoger únicamente las cerezas maduras cuyo exocarpio sea de color rojo...
    8353 Palabras 34 Páginas
  • Ashshha
    Rediseñar el área de tratamiento de aguas congénitas. 3.2. ESPECIFICOS * Minimizar los factores de riesgo que influyen sobre los operarios, máquinas y medio ambiente. * Diseñar herramientas que proporcionen confort al operario. * Rediseñar el área de trabajo de tal manera que genere beneficio...
    3781 Palabras 16 Páginas
  • Arquitectura
    húmedo de café (equivalente a 219.0 mil quintales oro por temporada a la conclusión de proyecto) • Reducir el daño físico en el proceso de despulpe y secado, esperando una recuperación de calidad de un 5.0 y 6.0%, aumentando los ingresos del caficultor por exportaciones de mejor calidad. ...
    42582 Palabras 171 Páginas
  • biologia
    peruano, están determinados por ciertas practicas de cosecha y beneficio inadecuadas y que se traducen en: Malas cosechas Sobrefermentaciones Malos despulpados Secados inadecuados Almacenajes húmedos y prolongados COSECHA DEL CAFÉ. Confección y uso de canastas para la cosecha La forma como se realiza...
    3332 Palabras 14 Páginas
  • Beneficiado Cafe
    Requerimientos Mínimos No. 24 Requerimientos Mínimos No. 25 Requerimientos Mínimos No. 26 VI. Etapa: Aspecto relativos a la operación de clasificación del café pergamino (despulpado o en baba) Requerimientos Mínimos No. 27 VII. Etapa: Aspectos relativos a la remoción del mucílago Requerimientos Mínimos...
    62133 Palabras 249 Páginas
  • Descripción de un procesp productivo
    como el maracuyá deben ser cortadas para extraer su masa interior antes de separar la pulpa. Aunque hay máquinas que lo hacen, por lo general en las pequeñas industrias se realiza en forma manual con la ayuda de cuchillos. 4.5.10 Pelado. A otras frutas hay necesidad de retirarles la cáscara como a la...
    3860 Palabras 16 Páginas
  • Estudio Tecnico Para La Instalacion De Una Planta Despulpadora De Frutas” En El Edo Merida
    ESTUDIO TECNICO PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA DESPULPADORA DE FRUTAS” EN EL EDO MERIDA INTEGRANTES: |Castillo María E. |Gomez Nelkys |Moran Frania |Paghi Anwar Abdul ...
    5480 Palabras 22 Páginas
  • Produccion de pulpa de mango
    2.5 Clasificación 2.6 Almacenamiento 2.7 Desinfección 2.8 Enjuague 2.9 Corte 2.10 Pelado 2.11 Separación 2.12 Molido 2.13 Escaldado 2.14 Despulpado 2.15 Refinado 2.16 Homogenizado 2.17 Desaireado 2.18 Empaque 2.19 Pasteurización 2.20 Congelación 2.21 Empleo de Aditivos 2.22 Transporte ...
    10753 Palabras 44 Páginas
  • Proceso de elaboracion de relleno a base de pulpa de fruta
    puede efectuar por inmersión de las frutas en una marmita con agua caliente, o por calentamiento con vapor vivo generado también en marmita. Esta operación se puede realizar a presión atmosférica o a sobrepresión en una autoclave. Con el escaldado en agua caliente se pueden perder jugos y componentes...
    4479 Palabras 18 Páginas
  • equipos utilizados en fruver
    seleccionadoras, tanque de inmersión de frutas, equipos para el secado por aspersión y abrasión, túnel de escaldado, tanque de secado de frutas, despulpadora, este último equipo se constituye en el equipo final de la secuencia continua que permite para allí ser repartida la fruta según sea el proceso...
    5739 Palabras 23 Páginas