• Informe de pasantias
    la producción y bioseguridad /SHA. Para ello se evaluó la razón de ser de cada procedimiento y a su vez en que momento se realizaba y con cual finalidad. 8.- Elaboración de los procedimientos: Se redactaron 39 procedimientos según el modelo desarrollado para realizar el manual. En cada...
    5469 Palabras 22 Páginas
  • Civil
    : • Superintendencia • Área de Calidad • Administración • Producción 3.3. Referencias 1. GMP 13, 16 02 2005; Control de Calidad de Materias Primas para Alimentos de Consumo Animal 2. GMP 20, 21 00 2000; Manual de HACCP Sector de Alimentos para Animales 3. GMP 07...
    4014 Palabras 17 Páginas
  • Haccp
    en un plan HACCP de una línea de producción de alimentos de su preferencia. El trabajo culmina con la presentación de un plan HACCP por cada grupo de participantes. HACCP – Manual general – C. R. Meier – Lead Instructor – sept.2009 Página 52 de 70 ANEXOS Ejemplos de preguntas que deben...
    19243 Palabras 77 Páginas
  • Manual restaurante
    .) B- Realizar conteo de los utensilios, muebles y enceres de Producción (ver Política No. 4.3.12.) C- Analizar el estado óptimo de funcionamiento de los utensilios, muebles y enceres D- Dar de baja los utensilios, muebles y enceres no óptimos (ver Manual de Procedimientos de Inventarios – 8.7. Baja...
    18456 Palabras 74 Páginas
  • Estandares de calidad
    Vit, P., Cardozo, D., Moreno, D. Aporte de estudiantes de Tecnología de Alimentos para un manual de calidad en la producción de pulpa de frutas. REVISTA DE LA FACULTAD DE FARMACIA Vol. 43, 2002 Aporte de estudiantes de Tecnología de Alimentos para un manual de calidad en la producción de...
    2094 Palabras 9 Páginas
  • Perfil laboral del chef
    . Manual de procedimientos. Técnica de formato. llenado del 1. 2. Uso correcto del uniforme de trabajo. Hoja de producción debidamente llenada. Sección de producción limpia, sanitizada y ordenada. Récord de producción elaborados al día. de 1. 2. Manual de procedimientos. Técnica del...
    4180 Palabras 17 Páginas
  • chofer
    Buenas Prácticas de Manufactura. CAPITULO 2: Presentación 2.1 PRESENTACION DEL MANUAL Este Manual describe las medidas generales y las actividades que se deben llevar a cabo por todo el personal de CEFATE para asegurar la producción de alimentos higiénicos y evitar se...
    9386 Palabras 38 Páginas
  • Manual De Procedimientos De Las Áreas De Cocina
    : Montserrat Vázquez G. | | Manual de procedimientos de las áreas de cocina Fecha de realización agosto 2011 | Página 13 | de | 32 | Lavado adecuado de manos | | Lavarse las manos antes de entrar en contacto con los alimentos es el hábito de higiene personal más importante para...
    5324 Palabras 22 Páginas
  • trabajo
    en este documento, un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y un Manual de Procedimiento Operativo Estandarizado ambos diseñados para mejorar las actividades de la empresa al momento de manipular alimentos. El diseño de estas herramientas busca incorporar actividades productivas basadas en...
    32297 Palabras 130 Páginas
  • normas
    proveer la materia prima y verificar el cumplimiento de estándares en el manejo de la misma, de acuerdo con procedimientos establecidos. 2. ALCANCE Esta norma es aplicable a las personas que realizan las funciones de control en el manejo de materia prima en la producción de alimentos, en...
    1755 Palabras 8 Páginas
  • NUTRICION Y SUPLEMENTACION DE BOVINOS
    , PROTOCOLOS Y MANUALES DE PROCEDIMIENTO. PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN. PRINCIPALES NUTRIENTES CONTENIDOS EN LOS ALIMENTOS Y SUS CARACTERÍSTICAS. TABLAS DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL. MATERIAS PRIMAS, INSUMOS, PRODUCTO TERMINADO Y SUS CARACTERÍSTICAS. ANÁLISIS FÍSICO Y...
    1008 Palabras 5 Páginas
  • Envía Regalos A Estos Miembros
    las fugas de agua. - Mantener los comederos limpios. - Mover los comederos durante el día para evitar desperdicios. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO 31 - Proporcionar el alimento las veces que sean necesarias. - Selección de aves en fechas programadas. -Seguir...
    30066 Palabras 121 Páginas
  • Entorno internacional
    desinfecta instalaciones, equipos y herramientas cumpliendo con criterios técnicos y manual de procedimiento. Efectúa rotación y mantenimiento de potreros y sistemas silvopastoriles teniendo en cuenta plan de producción y criterios técnicos. Realiza cálculos de áreas y de parámetros productivos de...
    3340 Palabras 14 Páginas
  • empresa
    de políticas de personal. Manual específico de procedimientos de tesorería. http://adminguidefca.blogspot.com/2012/03/clasificacion-por-su-ambito-de.html Por su función específica: Manual de producción: Consiste en abarcar la necesidad de interpretar las instrucciones en base a los problemas...
    4369 Palabras 18 Páginas
  • apicola
    Manual de Buenas Prácticas de Producción de Miel 1 Presentación Actualmente, la sociedad demanda que los alimentos que consume no causen daño a su salud, ya que existen sustancias que en forma accidental o inducida pueden contaminarlos. Es por eso, que las autoridades sanitarias de...
    9624 Palabras 39 Páginas
  • Manual de Almacenes
    de Resultados Análisis de resultados de la encuesta dirigida a los empleados 47 Capítulo V Propuesta Manual de políticas y procedimientos para el Departamento de Alimentos y Bebidas del restaurante “The Gaucho Grill” 56 Capítulo VI Conclusiones y Recomendaciones Conclusiones...
    18743 Palabras 75 Páginas
  • Tesina
    ocasiones el cliente tiene que esperar por sus alimentos más de lo esperado, como consecuencias de dicho problema es la pérdida de clientes y la preferencia de nuestra competencia. 3. OBJETIVO GENERAL Elaboración de un manual de procedimientos para la gestión de la calidad, seguridad e higiene...
    15437 Palabras 62 Páginas
  • Pene Erecto
    será elaborado y aprobado por la Dirección de Zona Gastronómica S.L. Este Manual especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de de la Inocuidad de los Alimentos según la norma internacional ISO 22000:2005, de forma que Zona Gastronómica S.L.: a) Demuestra su capacidad para elaborar de...
    5965 Palabras 24 Páginas
  • analisis de la empresa inapesa
    ; puesto que se constituyen en un pilar que ofrece un marco de operación propicio para una producciòn sana de los alimentos. Para la aplicación de este Manual, se considera un programa general de medidas, aplicación de criterios y acciones que se ejecutan en todas las etapas de producciòn que...
    8972 Palabras 36 Páginas
  • forever alone
    los alimentos Controla equipos y variables de los procesos de producción de alimentos según manuales técnicos y protocolos empresariales. Transforma materias primas e insumos en producto terminado según los parámetros de producción establecidos. Realiza las operaciones de alistamiento...
    1439 Palabras 6 Páginas