Manual Para Capitan De Meseros ensayos y trabajos de investigación

3.1.5. CARGO: MAITRE, MESEROS Y CAPITÁN DE MESEROS Competencia 1: Dirigir el personal a cargo de acuerdo con políticas internas. Conocimientos que debe desarrollar: Normatividad laboral Liquidación del tiempo suplementario Lenguaje técnico Diligenciamiento de formatos. Técnicas de comunicación Interpretación de manuales de procedimientos Competencia 2: Realizar procesos básicos para la prestación del servicio. Conocimientos que debe desarrollar: Normas de higiene y aseo ...

888  Palabras | 4  Páginas

OBJETIVOS Y PROCEDIMIENTO DE COMPRAS Las compras son una serie de actividades diseñadas para obtener productos con la calidad adecuada y en la cantidad debida, al precio y en el momento adecuado y del proveedor conveniente. Tal vez sea difícil lograr esos objetivos, debido a que el ciclo de compras comprende una variedad de diferentes procedimientos son muchas las actividades que deben controlarse cuando se diseñan o se administran las tareas de compras. Nótese que el ciclo de compras comprende...

532  Palabras | 3  Páginas

Capitán de meseros El puesto de capitán, es precisamente el que maneja la nave. cuyo papel era precisamente el que llevaba el control de la nave. Era el coordinador entre la recepción, el comedor, la cocina, el bar, etc. Es el maestro en el arte de servir. Era el director de orquesta. El que maneja el servicio, sin que hubiera un elemento desafinado, sin que hubiera un desacorde en la pauta. El puesto de un buen capitán es el resultado de muchos años de recorrer lugares de todos los niveles;...

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en la función de capitán de meseros, de acuerdo con los procedimientos de calidad, proporcionando la satisfacción del cliente durante toda su permanencia. Actuar en las actividades de capitán de meseros presentándose según los estándares éticos, de etiqueta social y de higiene personal Contenido: SERVICIOS DE CAPITAN DE MESERO Tiempo estimado: 42 horas El proceso de recibir y acomodar al cliente. Supervisar la finalización de la atención al cliente. El capitán de mesero como planificador...

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CAPITAN DE MESEROS Es responsable ante el jefe de piso o gerente del perfecto funcionamiento del servicio en el restaurante o cafetería. Sus principales funciones son: 1.     Recibe al cliente, lo acompaña a la mesa, da sugerencias, toma la orden, entrega la comanda al mesero y supervisa que sea surtida en la cocina o bar a la mayor brevedad posible.   2.     Recibe y despide amablemente al comensal. 3.     Comenta con el cliente los detalles de calidad en alimentos, servicio y bebidas; en caso...

581  Palabras | 3  Páginas

el capitan de meseros es aquel que es el jefe del servicio..el coordina la cocina y a los meseros. es el que tiene que estar pendiente de que la comida salga bien y a tiempo y que los meseros hagan un buen servicio ..checar que las mesas esten bien servidas y los clientes o invitados contentos. • Es el responsable de supervisar directamente al personal del comedor. • Es quién toma las reservaciones por teléfono. • Asigna las mesas reservadas, recibe a los clientes, los lleva a su...

662  Palabras | 3  Páginas

Descripción de Puesto Denominación del Puesto: Capitán Reporta a: Gerente de AYB Departamento asignado: Restaurante Propósito General del Puesto Alcances Responsable ante el Gerente de AYB del perfecto funcionamiento del restaurante o salón de grupos o banquetes al cuál es asignado. Actividades Días L M M J V S D 1.- Supervisar el restaurante en los siguientes...

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SELECCIONA LOS MEJORES MEDIOS PUBLICITARIOS PARA ATRAER A LOS CLIENTES. SUGIERE IDEAS DE ATENCIÓN AL CLIENTE. SE ENCARGA DE MEJORAR CONTINUAMENTE EL SERVICIO QUE SE OFRECE, DE MANERA QUE SE SATISFAGAN LAS NECESIDADES DE DEMANDA DEBE REALIZAR ANUALMENTE UNA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS EN LA CUAL SE ANALICE LOS MÁS ACTUALES REQUERIMIENTOS DEL MERCADO, CONSTANTEMENTE DEBE VIGILAR EL DESARROLLO DE OTRAS ORGANIZACIONES QUE REPRESENTEN COMPETENCIA PARA LA EMPRESA.. PERIÓDICAMENTE DEBE APLICAR CUESTIONARIOS...

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aún quedan los surcos y las huellas que dejó el dominio del antiguo corazón. La concepción hebrea de la palabra “corazón” lo señala como el centro que gobierna todo el ser y, por consiguiente, todas sus acciones. La Biblia usa la palabra corazón para referirse a los aspectos emocionales, intelectuales y volitivos, entre otros usos. Sabemos que estas tres partes se encuentran en el alma, por lo tanto, bien podría decirse que el corazón es también el alma, de acuerdo a las Escrituras. En el Nuevo...

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INTRODUCCIÓN GENERAL Manual de Entrenamiento para Meseros (as) Funciones y Responsabilidades de un Mesero (a) Las ventas exitosas y la calidad en el servicio son el resultado de la confianza, que tan sólo puede ser desarrollada a través del conocimiento. Nosotros le daremos un amplio material para desarrollar el conocimiento necesario y la confianza necesaria con relación a las técnicas de servicio. El menú y la lista de bebidas son la clave que usted como mesero (a) de La Casita Mexicana...

1328  Palabras | 6  Páginas

Capitan de meseros Denominación del puesto Es el responsable ante el maitre del perfecto funcionamiento del restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones al cual es asignado. Departamento Alimentos y bebidas Área Restaurante, cafetería, bar o salón de convenciones. Jefe inmediato superior Maitre jornada de trabajo Horario laboral de 8 horas y por eventos Localización física Restaurante 1. Hace uso diario de la lista de revisión que la gerencia de alimentos ...

874  Palabras | 4  Páginas

MANUAL DEL MESERO 4 La orden LA BIENVENIDA Salude al cliente a su llegada, con una frase como esta: Buenas tardes Sr. González, Mi nombre es José García es un placer poderle atenderle La elección " Sugerir" Sugiera al cliente un aperitivo o una entrada, ¿ Desea algo de tomar? Si el cliente lo desea tome la orden y llévela de inmediato al departamento que corresponda (bar o cocina). Sirva los aperitivos y en su caso las entradas Ofrézcale la carta menú, para seleccionar lo que...

703  Palabras | 3  Páginas

MANUAL DE CAPACITACION A MESEROS 1.- Brindarles a los meseros desde el primer día el manual general que incluye la historia de puro corazón. 2.- Adjuntarles el menú con las descripciones de cada platillo para que puedan ir familiarizándose con él y aprendérselo en un período de tiempo establecido por la persona que esta capacitándolos 3.-Establecer desde el principio algún tipo de vestimenta en particular (uniforme) que va a caracterizar a todos los meseros de puro corazón, establecer que...

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 MANUAL DEL MESERO Mesero es la persona responsable de una estación en el salon-comedor, la cual se compone de un numero de mesas determinado y se encarga del servicio de alimentos y bebidas en forma rapida y amable, tambien atiende a las necesidades particulares de los comensales referentes al servicio y realiza otras actividades inherentes a su cargo de acuerdo con las caracteristicas del establecimiento en donde presta su servicio. HIGIENE NORMAS DIARIAS DE HIGIENE BAÑO DIARIO...

1057  Palabras | 5  Páginas

Carlos Josué Herrera Paz Manual del mesero Su imagen profesional Elementos para una buena apariencia Higiene personal: limpieza y pulcritud Este es uno de los puntos, no olvide que usted está en continuo contacto con los alimentos y los clientes. Debe estar afeitado, las manos pulcras y las uñas aseadas y el cabello limpio y bien peinado, para las meseras es recomendable el cabellos corto o sujeto. Debe entrar en el comedor desprovisto de alhajas, reloj, anillos, esclavas, etcétera. Todos...

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 IDENTIFICACION DEL PUESTO DE TRABAJO NOMBRE DEL PUESTO DE TRABAJO: MESERO UNIDAD ESTRATEGICA DE NEGOCIO: UBICACIÓN: RESTAURANTE COMEDOR CARGO SUPERIOR INMEDIATO: PUESTOS A SU CARGO: JEFE DE COMEDOR NINGUNO   INDIRECTAMENTE CONTACTOS PERMANENTES EXTERNOS: INTERNOS:   ADMINISTRADOR   JEFE DE COCINA Y COMEDOR CLIENTES PERSONAL DE COCINA   PERSONAL DE MESAS   PERSONAL DE BAR   PERSONAL DE DOMICILIOS PERFIL Y COMPETENCIAS DEL PUESTO DE TRABAJO   EDUCACION: bachillerato secundaria CONOCIMIENTOS:...

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MANUAL DE SERVICIO PARA EL MESERO 1.- Llegar 15 min antes de la hora de entrada y verificar la portación del uniforme. 2.- Presentarse con el gerente a cargo y anunciar su llegada, checar su hora de entrada y dirigirse al área de Host. 3.- Verificar el área que se le ha encomendado, checar las mesas asignadas y mantener limpia el área mientras espera la llegada de una mesa. 4.- Al llegar una mesa, ir y presentarse ante su mesa (previamente asignada por el personal del área de Host), dar...

557  Palabras | 3  Páginas

Descripción de puesto Mesero Título: Mesero Reporta a: Mandil Resumen del Puesto: Proporcionar al invitado un excelente servicio, divertido y de calidad, cumpliendo y excediendo sus expectativas, promoviendo la venta, siempre apegados a lo que el invitado busca. Participar en todo momento en el entretenimiento que se proponga según la ocasión. Deberes:  Conocer la filosofía e historia de Grupo Anderson’s así como el concepto de la marca Carlos’n Charlie’s.  Aplicar...

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en el día de hoy estamos aquí para entrevistarlo sobre algunos aspectos de su trabajo.   B) Datos generales del entrevistado • Nombre de la persona entrevistada: Miguel Vásquez • Profesión de la persona entrevistada: Capitán de camareros • Ocupación actual (Puesto que desempeña): Capitán de camarero y supervisor • Lugar de trabajo: El carrito de Marchena   C) Entrevista y respuestas 1- ¿Cuáles son los conocimientos, habilidades y aptitudes para desempeñar con éxito su labor? ...

1202  Palabras | 5  Páginas

Manual de operación para empleados El presente manual tiene el objetivo de especificar claramente el “como” se hacen las cosas en X. Ingreso Los empleados deberán de presentarse 10 minutos antes de su hora de entrada específica. Deberán de anotarse en las hojas de papel que están en la zona de barra y en el sistema. Para anotarse en el sistema deben de teclear “f12” y agregar su clave de empleado. Es obligación de cada trabajador, registrar la hora de ingreso en las hojas de registro de entrada...

517  Palabras | 3  Páginas

HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD PARA SUSTANCIAS QUIMICAS 1.- FECHA DE ELABORACION : Marzo 02 2.- FECHA DE REVISION : Jun.06 SECCION I DATOS GENERALES DEL RESPONSABLE DE LA SUSTANCIA QUIMICA 1.- NOMBRE DEL FABRICANTE O IMPORTADOR JOHNSONDIVERSEY SALUD FUEGO REACTIVIDAD ESPECIAL 2.- EN CASO DE EMERGENCIA, DOMICILIO Y TEFONO DEL FABRICANTE / IMPORTADOR: México Av. Henry Ford No. 12 Fracc. Industrial San Nicolás 54030 Tlalnepantla, Edo. de México Tel: + (55) 5321-4100 San José de Costa...

902  Palabras | 4  Páginas

Manual del puesto de mesero Objetivos del manual Este manual de capacitación tiene como objetivo principal instruir a aquellas personas, que deseen insertarse a trabajar como meseros, o incluso para perfeccionar a aquellos que ya lo son, dado que en muchas ocasiones dejan a un lado algunos de los puntos como lo es el manejo de clientes difíciles, su autoestima, y pierden de las manos el objeto real por el que se encuentran trabajando. “Hacer felices a los demás” Cuyo lema nos caracteriza...

687  Palabras | 3  Páginas

Estándares De Servicio De Un Restaurante ESTANDARES DE SERVICIO                               MESERO COMIDAS-CENAS 1.-El mesero que tenga el primer contacto visual con el cliente se dirigirá con una sonrisa, mirándolo a los ojos y hablara de una manera clara y cortes. 2.-El cliente será bienvenido antes de 20 segundos una vez que haya llegado al área correspondiente y se le pedirá su nombre a menos que la hostelería ya lo haya comunicado así. Se extenderá la servilleta y se retiraran lugares...

753  Palabras | 4  Páginas

1. Usted puede ser un mesero de buena clase, sonriendo y saludando al cliente, proporcionandole lo que necesite , no dejando que se pare a pedir algo , dandole amablemente las gracias e invitandole a que vuelva. 2. Si no tiene por costumbre de sonreir, por curiosidad hagalo; vera que tendra muy buenos resultados. 3. Si un cliente esta sentado de mal forma impidiendo asi que se le sirva conforme a las lineas del servicio, por ejemplo: pegado a la pared o sosteniendo alguna conversacion con algun...

1506  Palabras | 7  Páginas

restaurante? 2. ¿Qué es el BOUQUET del vino y que debe hacer el mesero para que surja el BOUQUET del vino tinto? 3. ¿Cuándo se deben servir vinos secos y dulces durante la comida? 4. ¿Qué indica la cosecha en los vinos estadounidenses y en los europeos? 5. ¿Por qué deben almacenarse horizontalmente las botellas con corcho? 6. ¿Cuál es el tiempo máximo que debe mantenerse un vino en refrigerador? 7. ¿Por qué se usa hielera para el servicio de vinos? 8. ¿Qué vinos le sugeriría al cliente...

533  Palabras | 3  Páginas

Reglas de oro del Buen Camarero “Mozo, traiga otra copa…” No se trata de un oficio menor y es, junto a la buena comida, la clave para lograr que los clientes siempre vuelvan… .Empecemos por su definición: "Un camarero, mozo, o mesero es la persona que tiene como oficio atender a los clientes de un establecimiento proporcionándoles alimentos, bebidas, asistencia durante la estancia, proporcionar La cuenta (En establecimientos de mayor categoría, La cuenta y el cobro lo realiza el Maître)...

962  Palabras | 4  Páginas

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla [pic] Manual de Capacitación Restaurante “El Puerto” Administración de Personal 22/Abril/2010 INTRODUCCIÓN La industria restaurantera es una de las mas crecientes, no solo en el estado de puebla, sino en todo el país ya que el mercado turístico se extiende de una manera muy impresionante, ya sea presentándose con gastronomía típica de un lugar, temático, cocina internacional y comida nacional, los restaurantes se encuentran presentes en...

2322  Palabras | 10  Páginas

Manual de Meseros Instructivo 1. Equipo de servicio. Meseras y meseros: La carta de presentación del restaurant recae sobre Ud. Tenga en cuenta que su trabajo no solo es un servicio de platos, sino el de agradar de tal manera al cliente para ganar su confianza y amistad, ponga el corazón en su trabajo, alégrese que en sus manos está la primera y la última sonrisa para nuestros clientes cuando nos visitan. Hora de entrada: de lunes a sábado 9h00, domingos 8h00 excepto requerimientos...

1808  Palabras | 8  Páginas

Servicio De Alimentos Y Bebidas Manual Para Meseros Sergio Alejandro Lozada Gomez Oscar Romero Ardila Capitulo 1 Los Meseros Cuestionario. 1. ¿Qué otras ventajas cree usted que tenga como servidor de alimentos, ademas de las que se mencionan en el presente capitulo? 2. ¿ Puede usted señalar otros requisitos para cubrir el puesto de mesero? 3. ¿ Porque es importante para usted como servidor conocer la organizacion empresarial del restaurante? 4. ¿ Que papel desempeña el equipo de trabajo...

2877  Palabras | 12  Páginas

En los pequeños restaurantes, normalmente existen uno o dos meseros, y en ocasiones es el propio dueño quien auxilia en esta labor, Hay que atender a los clientes de la mejor manera posible, pero ¿lo estamos haciendo bien?, los pequeños restaurantes sobre todo los de emprendimiento familiar como fondas, comidas corridas, fuentes de sodas, no se capacitan en el servicio al cliente como quizás si lo hacen los restaurantes enfocados a niveles socio económicos más elevados, que ofrecen servicios de bar...

976  Palabras | 4  Páginas

Para poder ingresar a Micros, todos los empleados que tengan la clase de meseros deben de hacer un Clock In para poder ingresar al mapa de mesas y al menú: [pic] Para hacer el Clock In es necesario pulsar la tecla Clock In/Out: [pic] Una ves que se pulsa, aparece una nueva ventana numérica, en la cual se debe de poner el número del empleado o pasar su tarjeta Micros: [pic] En este ejemplo, el ID del empleado Mesero...

2266  Palabras | 10  Páginas

|Lineamientos para la Rutina Secuencia de Servicio |Código: LR-SDS-01 Versión: 01 | | | |(Los Lineamientos para la Rutina, son la forma mas sencilla para establecer criterios de referencia que sirvan | | |de guía en la ejecución de ciertas tareas) | |Elaboró: Fernando Moo Aprobó: Ernesto Casares C. |Fecha: 08/dic./2010 ...

1189  Palabras | 5  Páginas

MANUAL DE GESTIÓN CUANTITATIVA DEL RESTAURANTE 1 GESTION CUANTITATIVA DEL RESTAURANTE INDICE: 1- Introducción a la gestión cuantitativa del restaurante. 2- Análisis y gestión del Ingreso 2.1- Componentes y determinantes del Ingreso 2.2- Análisis del Ingreso por el Mix de Ventas 2.3- Análisis del Ingreso por Franjas horarias 2.4- Método de análisis del Ingreso 3- Análisis y gestión del Consumo 3.1- Las variables determinantes del consumo. 3.2- Repaso a las Herramientas de control y gestión del...

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INDICE NOMBRE LOGO SLOGAN INTRODUCCION JUSTIFICACIÓN misión visión objetivo general objetivos especificos políticas valores FODA TARGET SITUACION LEGAL Organigrama Manual de operaciones REQUERIMIENTO PARA LA CONSTRUCCIÓN Requerimientos para cocina Materia prima Equipo mayor-menor Utensilios TIPO DE NEGOCIO plan de trabajo menú – carta 1tipo servicio HERRAMIENTAS DE CONTROL catalogo de bienes menu preparar al dia requisiciones y formatos cuanto se elaboro cuanto se sirvio ...

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Para el que quiere ser Piloto de Puente o ya el más, más de buques, CAPITÁN DE TRAVESÍA, tiene que seguir los siguientes pasitos: 1.- Tener titulo de Marinero de Puente Calificado Este te lo dan en Capitanía, con un record de navegación (millas navegadas) de un año. Luego das tu examen de Ascenso y si pasas con nota aprobatoria sigues el siguiente curso: 2.-Oficial de Puente Menor de 200 haces el curso en la escuela, tiene un costo de S/.619.00 (este año), y un certificado. Luego el Titulo...

508  Palabras | 3  Páginas

[pic] [pic] USTED PUEDE LLEGAR A SER UN MESERO DE BUENA CLASE, AUN EN UN MODESTO NEGOCIO DE TORTAS, SONRIENDO Y SALUDANDO AL CLIENTE, PROPORCIONANDOLE LO QUE NECESITA, NO PERMITIENDO QUE SE PARE A TOMAR EL SALERO O CUALQUIER OTRO OBJETO QUE DEBIERA ESTAR EN LA MESA, DANDOLE AMABLEMENTE LAS GRACIAS E INVITANDOLE A QUE VUELVA ¡¡¡PRACTIQUELO!!! DEJA MAS QUE HACIENDO LO CONTRARIO. 1. Si no tiene por costumbre sonreír, por curiosidad hágalo; vera que da muy buenos resultados. 2. Si...

1524  Palabras | 7  Páginas

qqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqResultados de búsqueda Manual de entrenamiento para meseros, meseras y personal books.google.com › Business & Economics › Industries › Service Calificación: 5 - ‎2 opiniones La guía cubre todos los aspectos sobre servicio al cliente en un restaurante para las posiciones de anfitrión, mesero o mesera, capitán y bus. El funcionamiento ... [PDF]MANUAL DEL MESERO PERFECTO - concatur www.concatur.com/home/pdf/manualdelmesero.pdf Usted puede llegar a ser un mesero de buena clase, aun en un modesto...

19257  Palabras | 78  Páginas

Manual de Operaciones AREA DE RECEPCIÓN ------------------------------------------------- MANUAL DE OPERACIONES ------------------------------------------------- PUESTO DE MESERO Restaurante Tabla de Contenido * Misión, Visión y Valores * La Compañía * Compromiso * Estructura Organizacional. Capítulo 2 – El puesto de mesero * Introducción * Responsabilidades Generales del Puesto * Descripción de Cargos del Departamento. * Funciones generales...

2619  Palabras | 11  Páginas

Mesero.- El encargado de atender la mesa, a los clientes, servir los alimentos y llevar la cuenta. Garrotero.- encargado de servir las bebidas, limpiar la mesa, y asistir al mesero ( generalmente el mesero es quien le paga y le comparte las propinas ) Hoostes.- Generalmente es mujer y recibe a los comensales en la puerta del restaurant y es la encargada de reservar las mesas telefonicamente, y llevarlos a su lugar. Capitan de meseros.- es el jefe de los antes mencionados, supervisa su trabajo...

574  Palabras | 3  Páginas

MESA Y BAR FRANCIA LIDIA GARCIA CACERES FICHA: 664536 FECHA: 21-03-2014 BAR O RESTAURANTE DE UN HOTEL 1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE UN RESTAURANTE. Los restaurantes están estructurados para tener peso y contrapeso en una cadena de mando organizado y esta compuesto de la siguiente forma: 1.1. DUEÑOS: Toman decisiones importantes en el establecimiento. 1.2. GERENTE GENERAL: Responsable en toma de decisiones, establecer horarios, documentación de nominas, etc. 1.3. CHEF DE COCINA...

603  Palabras | 3  Páginas

edad, en estado civil _______con capacidad legal para obligarse en los términos de este contrato, con domicilio en ________________________________ b) Que de acuerdo a su profesión, puede dedicarse entre otras cosas a la prestación de servicios técnicos, consultivos y de asesoría, servicio de banquetes o restaurante, tanto a personas físicas como morales, nacionales o extranjeras. c) Señala que es su voluntad prestar los servicios con que cuenta para el desarrollo del objeto del presente instrumento...

1162  Palabras | 5  Páginas

Guía para los docentes Las aventuras del Capitán Calzoncillos Dav Pilkey Ilustraciones del autor. Ediciones SM, Madrid, 2000, 128 páginas. Serie Azul, a partir de 7 años. Síntesis argumental Dav Pilkey nació en Cleveland, Estados Unidos, en 1966. Cuenta que en la escuela pasaba gran parte del tiempo castigado, con su pupitre en el pasillo. Para entretenerse, inventaba cómicas historietas y hacía sus propios libros ilustrados, que no tardaron en tener gran éxito entre los demás chicos...

848  Palabras | 4  Páginas

BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD MILITAR BOLIVARIANA CENTRO DE ESTUDIOS TÁCTICOS MILITARES ESCUELA DE INFANTERÍA “G/J RAFAEL URDANETA” Fuerte Tiuna, 06 de mayo de 2011. TRABAJO DE HISTORIA MILITAR Juicio crítico de los pensadores militares (David Galula) Realizado por: Capitán PABLO G. LABRADOR REYES ANÁLISIS DEL CAPITÁN DAVID GALULA En pensador militar David...

1519  Palabras | 7  Páginas

El contar con un manual de para el restaurante, ayudará a crear uno de los activos más importantes de cualquier restaurante: la constancia y competitividad: bases para la innovación  Un manual de un restaurante se basa en crear un sistema de procedimientos estándares de rutina, es decir plasmar en un sistema todo lo que se hace paso a paso de tal forma que se convierta en una rutina y se pueda Desarrollar seguir previa capacitación al pie de la letra y así estandarizar tanto las recetas de su...

738  Palabras | 3  Páginas

Da turno y lleva el cliente a la barra. SI RECEPCIONISTA: Lleva el cliente a la mesa EL CLIENTE: Analiza el menu y hace su pedido EL MESERO: Registra y ordena el pedido EL BARMAN: Prepara el pedido EL MESERO: Sirve al cliente EL CLIENTE: Espera en la barra el turno para su mesa EL CLIENTE: Bebe y pide la cuenta EL MESERO: Emite documento interno: comandita CAJA: Emite boleta o factura EL CLIENTE: Paga la cuenta FIN Productos sustitutos: Licorera ...

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MANUAL DEL MESERO OBJETIVO DEL MANUAL Instruir al mesero siguiendo los estándares del restaurante, para realizar una labor eficiente, facilitando las actividades y actuando de manera correcta. EL MESERO El mesero es la persona que tiene la mayor interacción con el comensal, es la persona que lo atiende, es quien personalmente entrega los alimentos. Por lo tanto es alguien importantísimo, ya que depende mucho de él, si el comensal se siente bien o no. IMAGEN DEL MESERO Uniformes Debes portar...

2043  Palabras | 9  Páginas

3P Manual de mesero/a polivalente Documento para el participante Manual de mesero/a polivalente Documento para el participante El presente documento se ha diseñado con el fin de orientar a los participantes del Programa Nacional de Capacitación que desarrolla el Ministerio de Turismo. La aplicación de esta herramienta asegurará a su usuario el levantamiento de los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para poder cubrir los requerimientos descritos en la Norma NTE INEN...

11223  Palabras | 45  Páginas

MANUAL DEL MESERO | ÍNDICE INTRODUCCIÓN GENERAL 5 Objetivos del manual 7 ¿Para que sirve? 7 EL MESERO 9 1 ¿QUÉ ES UN MESERO? 9 1.1 Funciones que realiza un mesero. 9 1.2 Labores generales 10 1.3 Herramientas de trabajo 10 2 SU IMAGEN PROFESIONAL 11 2.1 Características del servicio 11 3 LA IMPORTANCIA DE LA AUTOESTIMA PARA UN MESERO 12 3.1 Auto estima. 12 4 LA IMPORTANCIA DE RECORDAR EL NOMBRE DEL CLIENTE. 13 4.1 La memoria. 13 5 ESTRÉS...

5925  Palabras | 24  Páginas

MANUAL DE UN BUEN MESERO Centro De Estudios Tecnologicos del Mar #31 Integrantes del equipo: * Misty Vianey Domínguez Torres. * Kevin Giovanni Tejas Romero. * Karol Fernanda Orozco. * Mario Villavicencio. * Isael Nava. * Rubén Ulises Rosas. * Ricardo Daniel Padilla Gallardo. * José Juan Rojas Aguilar. Nombre de la maestra: Profa. Goretthy Avita. Grado y grupo: Alimentos y bebidas 4º D Temas: Manual de un mesero, Características de la vajilla, Cristalería...

1398  Palabras | 6  Páginas

Introducción ¡Felicitaciones por haber sido seleccionado para desempeñar uno de los trabajos más importantes y desafiantes en La Casita Mexicana! Como mesero (a) usted comenzará y desarrollará un impacto directo en la experiencia de cada cliente. Usted determinará si cada uno de ellos se siente bienvenido, apreciado y bien atendido. Nosotros le proveeremos la capacitación necesaria para ser exitoso (a) en sus labores diarias. Nos sentimos orgullosos de nuestra comida y del servicio amable y responsable...

2019  Palabras | 9  Páginas

Meseros entrenados imagen del restaurante y, en la mayoría de las ocasiones, él único que tiene contacto directo con el cliente. De su actuar depende la imagen que se lleve éste del sitio. Lilia Linares, directora ejecutiva de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés), explica que actualmente en el país existen 28.000 restaurantes. Esto significa que el número de meseros que hay desempeñando este oficio es del doble, sin contar los de bares, discotecas y negocios...

2968  Palabras | 12  Páginas

SERVICIO DE RESTAURANTE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 02 DE SEPTIEMBRE DE 2010 PRESENTADO POR: ERIKA JOHANA PEÑA ROJAS * MISIÓN El servicio de restaurante busca siempre mantener la excelencia en su calidad para alcanzar el éxito en el desempeño de sus operaciones. Este corresponde al grado de satisfacción que experimenta el cliente relacionado con la atención recibida, la eficiencia y la manera de cómo fue entregado el servicio. VISION El servicio de restaurante logrará...

1584  Palabras | 7  Páginas

MESERO Un mesero debe presentarse a su trabajo aseado, debe de tener una buena memoria, es necesario que de un buen servicio al cliente, debe manejar artículos como platos y vasos con facilidad para no derramar los alimentos, y debe ser apto para trabajar como parte de un equipo, el servicio al cliente es el papel más importante que realiza un mesero. Los meseros contestan preguntas y deben de mantener contento al cliente, deben asegurarse que los clientes reciban exactamente el alimento que pidieron...

804  Palabras | 4  Páginas

Tus Meseros Son Buenos Vendedores? La pieza clave del servicio en restaurante. Un mesero (camarero) eficiente va más allá  que un simple “tomador de la orden.” Más bien, él o ella puede aumentar las ganancias de tu restaurante o negocio de comida, parte de su servicio es aconsejar a los clientes y garantizar que salgan del restaurante con una experiencia agradable que los haga regresar. Por eso te presentamos estas tres etapas que debes cubrir en el servicio del restaurante. El Entrenamiento ...

1203  Palabras | 5  Páginas

MANUAL BÁSICO PARA LA DEGUSTACIÓN DE LOS TACOS EN MÉXICO (DÓNDE Y CÓMO COMER TACOS) Capítulo I (Básico): CÓMO ESCOGER EL LUGAR ADECUADO 1.- Para una correcta selección es indispensable aplicar una fórmula democrática: "A más gente presente, mejor sazón". 2.- Se necesitan por lo menos 2 perros callejeros merodeando el lugar para validar que no nos estamos almorzando comunitariamente a otro perro, en base a la premisa fundamental: "Perro no come perro". 3.- No importando la...

844  Palabras | 4  Páginas

LLC Módulo de Introducción a la Estación del Mesero ● Manejo adecuado del equipo ● Preparación de la estación y del turno ● Conocimiento y preparación de productos ● Seguridad e higiene ● Responsabilidades adicionales ● 2 - June 2010 Trabajo en equipo Servicio tan Bueno como Nuestros Pancakes Tres necesidades básicas del cliente Regla de Platino para un Gran Servicio Guías de IHOP para el mesero para un Gran Servicio Server Station Learner’s Guide ...

2845  Palabras | 12  Páginas

 meseros tipos de meseros organigrama • Turismo cultural: Es aquel que tiene como motivación el acercamiento al patrimonio del lugar visitado. Tiene como fin conocer las ciudades, museos y monumentos que tengan valor histórico y/o artístico. Es más exigente y menos estacional. • Turismo rural: se realiza en pequeñas localidades rurales en las que es posible el contacto con la naturaleza. La paz del campo, la flora, la fauna y la belleza de los paisajes son sus grandes atractivos. • Turismo...

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cada servicio. Toda organización empresarial debe orientarse hacia sus clientes, adaptando de manera continua el producto o servicio ofertado a los deseos de estos, con el objetivo de conseguir su satisfacción y, con ella, su posterior fidelización. Para ello, es muy importante conocer cuáles son sus requerimientos y analizar el grado de cumplimiento de los mismos por parte de nuestro restaurante. En este artículo desarrollamos una herramienta de medición de la satisfacción del cliente de un restaurante...

1731  Palabras | 7  Páginas

MA NUA L  DEL  MESERO PERFECTO 1  1.  Usted  puede  llegar  a  ser  un  mesero  de  buena  clase,  aun  en  un  modesto  negocio  de  carnitas  o  tortas,  sonriendo  y  saludando  al  cliente,  proporcionándole  lo  que  necesite,  no permitiendo que se pare a tomar el salero o cualquier otro objeto que debiera haber  en la mesa, dándole amablemente las gracias e invitándole a que vuelva.   ¡Practíquelo  !, deja mas que haciendo lo contrario.  2.  Si  no  tiene  por  costumbre  sonreír...

2688  Palabras | 11  Páginas

PERFIL DEL PUESTO DE CAPITAN Requerimientos de cobertura del puesto de trabajo Nombre del puesto : CAPITAN DE MESEROS Unidad de trabajo SALÓN Fecha de la descripción NOVIEMBRE 2010 Motivo del análisis MANUALES ADMINISTRATIVO Informador GERENCIA I.- Requerimientos del puesto de trabajo Edad mínima _30_ Edad máxima __60_____ Nacional preferida __Indiferente Edad Preferida: Entre __30____ años y ___45______ años Sexo preferido:...

990  Palabras | 4  Páginas