• Pasteleria Sena
    de la Pastelería. Resultados de Aprendizaje Competencia: 290803004 6. Analizar , la importancia , de la Elaborar alimentos de Maquinaria y utensilios utilizados pastelería de acuerdo con el en Pastelería programa de producción y normativa vigente. 2. Reconocer La normatividad que se ...
    2374 Palabras 10 Páginas
  • Actividad 3 Pasteleria
    ingredientes, equipos y |principios básicos de la pastelería, la | | |normatividad existente para la elaboración de |elaboración de algunas cremas y salsas | | |productos de pastelería. ...
    1930 Palabras 8 Páginas
  • Bmp Reposteria
    MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN EN UNA INDUSTRIA ELABORADORA DE PAN, PAN ESPECIAL Y PRODUCTOS DE PASTELERÍA BIOLÓGICOS M. del mar Gallego Pérez Girona, abril de 2004 BPF www.tecnoalbura.net Índice 1. INTRODUCCIÓN.................................................................
    70346 Palabras 282 Páginas
  • negocio de chocolate
    Tipo de negocio: chocolatería “el placer de los vivos” Persona: física (Roberto Romero Silva) Requisitos para dar de alta dicho negocio: alta en hacienda Alta IMSS Alta finanzas Alta ayuntamiento ...
    791 Palabras 4 Páginas
  • proyecto de fe
    MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN EN UNA INDUSTRIA ELABORADORA DE PAN, PAN ESPECIAL Y PRODUCTOS DE PASTELERÍA BIOLÓGICOS M. del mar Gallego Pérez Girona, abril de 2004 BPF www.tecnoalbura.net Índice 1. INTRODUCCIÓN............................................................
    66803 Palabras 268 Páginas
  • Manual de BPM de Pan y pasteleria
    MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN EN UNA INDUSTRIA ELABORADORA DE PAN, PAN ESPECIAL Y PRODUCTOS DE PASTELERÍA BIOLÓGICOS M. del mar Gallego Pérez Girona, abril de 2004 BPF www.tecnoalbura.net Índice 1. INTRODUCCIÓN............................................................
    66803 Palabras 268 Páginas
  • control de plagas
    MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN EN UNA INDUSTRIA ELABORADORA DE PAN, PAN ESPECIAL Y PRODUCTOS DE PASTELERÍA BIOLÓGICOS M. del mar Gallego Pérez Girona, abril de 2004 BPF www.tecnoalbura.net Índice 1. INTRODUCCIÓN............................................................
    66803 Palabras 268 Páginas
  • cacao
    FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA DISEÑO Y DESARROLLO DE UN PLAN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA UNA EMPRESA DE ELABORACIÓN DE CONFITES EN EL ÁREA DE CHOCOLATE PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL JARRÍN CÁRDENAS NELLY CRISTINA crissty_16@hotmail...
    34743 Palabras 139 Páginas
  • actividad
    SOLUCION DE LA ACTIVIDAD Condiciones para elaborar ricos postres a) Si yo fuera a montar mi propia pastelería me gustaría que fuera en lugar grande, con la mayor variedad de productos para que mis proveedores y mis clientes se sientan satisfechos. En la maquinaria de mi pastelería me gustaría implementar...
    610 Palabras 3 Páginas
  • Proyecto de grado
    política y la ley 09 de 1979. Para ofrecer a el consumidor alimentos idóneos e inocuos implementando las buenas prácticas de manufactura (B.P.M). 2. DIAGRAMA DE PROCESO COMERCIALIZACION EMPAQUE ENFRIAMIENTO FUNDIR CHOCOLATE REVESTIMIENTO ARMADO ...
    1200 Palabras 5 Páginas
  • Actividad 1 pasteleria
    1. LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERÍA: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. VENTAJAS |MAQUINARIA INDUSTRIAL...
    5639 Palabras 23 Páginas
  • Pasteleria
    Actividad 1. 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería. A. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. →Batidora manual →Brochas →Bandejas y moldes →Cortadores →Rodillo →Horno rotativo →Balanzas →Coladores B. Qué ventajas...
    4155 Palabras 17 Páginas
  • Bicentenario
    Profesora: María De Lourdes Rivera Hernández 22 – Marzo – 2010 OBJETIVO DE LA PRÁCTICA En esta práctica nos permitirá acercarnos a la fabricación y obtención de un pastel de un determinado sabor y/o producto. El realizar un pastel implica responsabilidad en el área de trabajo, como también...
    1425 Palabras 6 Páginas
  • Empresa chocolate
    llamado EMO CHOCOLATE no existe una competencia muy grande, tan solo tiendas comerciales donde no existe un producto similar a nuestro, pero competencias por parte de Nestle una empresa a nivel nacional en nuestro país. OFERTA Y DEMANDA La evolución y la fabricación de los chocolates contribuye a...
    2208 Palabras 9 Páginas
  • Practica 7 y 8 estudio ii
    EQUIPO: 6 ING. JAIME GUADALUPE PEREZ MUÑOZ 23 NOVIEMBRE 2009 2. INTRODUCCION El diagrama del análisis de las operaciones es una herramienta para describir, sistematizar e identificar los componentes de un proceso determinado, con la finalidad de mejorar el mismo. El procedimiento esencial...
    6030 Palabras 25 Páginas
  • manejo de carga
    MANEJO DE MATERIALES Y ALMACENAMIENTO “PROCESO FABRICACIÓN DE GALLETAS CON MANÍ” NOMBRES: KAREN QUILODRAN BRIAN CAMPUSANO CARLOS BERMUDEZ FECHA: 15/05/13 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO: FABRICACION DE GALLETAS CON MANI 1. Los maníes descascarados...
    1849 Palabras 8 Páginas
  • MAQUINARIA PARA PASTELERIA
    LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERÍA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultracongelador. Yo nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales ...
    1241 Palabras 5 Páginas
  • Administracion
    diversas ideas por parte de los socios de la misma para dar a conocer a los paladares del público el sabor de postres que existen o que se descubren al transcurso del tiempo a nuestra fecha, pero esto será de una forma accesible económicamente para los clientes, y que toda la gente pueda probar nuestros...
    3904 Palabras 16 Páginas
  • Seguridad E Higiene Industrial Ciocco Chocolateria
    2 1.3. Operaciones, Producción y Logística. 2 1.4. Diseño de planta 5 1.1. Management y Organización. 6 1.2. Personal Clave 7 1.3. Maquinaria y equipo especializado. 8 1.4. El Producto. 1 1.5. Proceso productivo 3 2. Problemática 4 2.1. Introducción 4 2.2. Riesgos Encontrados...
    11439 Palabras 46 Páginas
  • PASTELERIA
    SOLUCIÒN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE N1 RTA: 1/ LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA * HORNO: rotativo, el de tubo anulares, giratorio tradicional, el estático, modular, de convención, de barro, de aire.  * PESADORA: sirven para proporcionar la masa y hay varios modelos. * LAMINADORA...
    2105 Palabras 9 Páginas