• Marco teorico
    MARCO TEORICO En alimentación se denomina embutido a una pieza, generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta,ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre,nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel
    10077 Palabras 41 Páginas
  • Marco teorico
    MARCO TEORICO CONCEPTUAL 1. Antecedentes de la investigación 2. Marco histórico 2. Reseña histórica de la institución educativa fe y alegría nº 12 3. Marco conceptual 1. La nutrición 1. Concepto de nutrición 2. Finalidad de la Nutrición
    10818 Palabras 44 Páginas
  • Marco Teorico
    MARCO TEORICO EMPANADA. La palabra empanada proviene del castellano "empanar", cuya primera acepción es "encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno".1 Se trataba de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con e
    2310 Palabras 10 Páginas
  • marco teorico nutricion
    MARCO TEORICO DE NUTRICION Modulo 1. Fundamentos en nutrición DEFINICION DE NUTRICIÒN SEGÚN LA OMS La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico...
    11141 Palabras 45 Páginas
  • carne
     CARNE DE POLLO PROYECTO DE TESIS TEMA :”CARNE DE POLLO” INSTITUTO: MANOS LATINAS ALUMNO: PAUCCAR CONDE DARWIN ASESOR: CHEF CESAR LIENDO AREQUIPA- PERU 2013 DEDICATORIA Quiero dedicarle este trabajo  A Dios que me ha dado la vida y...
    13953 Palabras 56 Páginas
  • Cadena de carne bovina
    TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION 3 OBJETIVOS 4 JUSTIFICACION 5 MARCO TEORICO 6 ANTECEDENTES 9 DESARROLLO 11 I. IDENTIFICACION DE LA CADENA 11 II. IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL 17 III. LA PRODUCCION GANADERA
    7951 Palabras 32 Páginas
  • Analisis e la carne
    ANALISIS DE PROTEINA DE LA CARNE. 1.-INTRODUCCION. “Las carnes, pescados y huevos son los productos alimenticios que mayor cantidad de proteínas nos proporcionan”. El consumo de carnes no sólo suministra gran cantidad de proteína imprescindible para el cuerpo, sino que ésta se ac
    2445 Palabras 10 Páginas
  • Tesina de carne de alpaca
    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMENTOS EVALUACION NUTRICIONAL DE LA CARNE DE ALPACA “A mi padre y mad
    5284 Palabras 22 Páginas
  • Produccion de carne de puerco
    INDICE CAPITULO I: INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN INTRODUCCIÓN……………………………………………………….……… OBJETIVOS: GENERAL………………………………………………………………... ESPECIFICOS………………………………………â€
    3034 Palabras 13 Páginas
  • Sistemas de conservacion de la carne
    INTRODUCCION La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento. Desde el punto de vista nutricional la carne es una fuente habitual de proteínas, grasas y minerales en la dieta humana. De todos los alimentos que se obtienen de los animales, la carne es el que ma
    4349 Palabras 18 Páginas
  • Cerdo
    Marco teorico 1. Caracteristicas a. Morfologicas i. El cerdo doméstico adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado, hocico comparativamente largo y flexible, patas cortas con pezuñas (cuatro dedos) y una cola corta. La piel, gruesa pero sensible, está cubierta en parte de ásp
    2145 Palabras 9 Páginas
  • Carne
    UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA. UNAN LEON. FACULDAD DE CIENCIAS QUIMICAS. CARRERRA DE ING DE ALIMENTOS. COMPONENTE: TECNOLOGIA DE CARNICOS. PROF: DR LESBIA HERNANDEZ. TEMA: LABORATORIO DE CARNICOS (EMBUTIDO NO COCIDO). ELABORADO POR: * JEFFERZ VILLANUEVA GUTIERREZ.
    2047 Palabras 9 Páginas
  • Deshidratado De La Carne De Res Por Osmosis
    PROCESO DE DESHIDRATACION DE LA CARNE DE RES POR OSMOSIS 1. ANTECEDENTES La alimentación de los primeros homínidos (Australopitecus y Homo habilis) es objeto de estudio y debate, aunque parece que la carne de pequeños animales o proveniente del carroñeo formaría parte de su dieta, c
    1440 Palabras 6 Páginas
  • Chuleta De Cerdo Ahumada
    INTRODUCCIÓN. Hoy en día la mayoría de la población venezolana consume productos cárnicos provenientes de diferente animales de abasto, que van desde el ganado vacuno hasta el ovino, caprino, porcino y diferentes tipos de aves. Esto es debido a que el sabor de las carnes es muy apreciado ademÃ
    4767 Palabras 20 Páginas
  • Proyecto De Carne De Conejo
    INDICE I.- PORTADA II.- INDICE III.- RESUMEN EJECUTIVO IV.- CAPITULO UNO: MARCO TEORICO: 3.00 Descripción del problema a investigar 3.00.01Definición del tipo de investigación que se va a realizar 3.01 Descripción del tipo de Industria. 3.02 Relación de principales variables que af
    10127 Palabras 41 Páginas
  • Andres Carne De Res
    1. MARCO DE REFERENCIA * MARCO TEORICO Andrés carne de res más que un restaurante es considerado por muchos como la primera referencia nocturna dentro de la ciudad. Restaurante y discoteca cuya idea es capturar la esencia kitsch nacional, está situado en la  Calle 3 No. 11 a 56 (Chía), y c
    673 Palabras 3 Páginas
  • PLANEACIÓN, ELABORACIÓN Y EJECUCIÓN DE INSTALACIONES PORCINAS DESTINADAS PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE PORCINA EN CANAL.
    PLANEACIÓN, ELABORACIÓN Y EJECUCIÓN DE INSTALACIONES PORCINAS DESTINADAS PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE PORCINA EN CANAL. LINEY ANDREA ALVAREZ JOSE FERNANDO PEREZ JUAN MANUEL PAREDES LLAIN ZOOTECNISTA UNIVERSIDAD...
    2082 Palabras 9 Páginas
  • calidad de la carne
    INTRODUCCIÓN. La calidad cárnica es un concepto plural que no tiene una definición única. La importancia de los diferentes aspectos cualitativos difiere en función del segmento de la cadena cárnica que los analice. Para la carne fresca, atributos como el color, la cantidad de grasa, la...
    4659 Palabras 19 Páginas
  • marco teórico empresa para que se guíen
    INTRODUCCIÓN Chuzos TA’RICO es una microempresa productora y comercializadora de productos cárnicos como lo son los chuzos, conformados a bases de tres carnes, esenciales en la elaboración las cuales son res, pollo, cerdo que van ensartados en un pincho de madera acompañado de un...
    5463 Palabras 22 Páginas
  • trancito alimenticio en cerdo
    TRANSITO DE ALIMENTO EN CERDO INTRODUCCION Las interacciones a nivel de la absorción gastrointestinal pueden por diversos mecanismos: formación de productos insolubles o quelación, modificación de la velocidad de tránsito gastrointestinal modificación del pH gastrointestinal, de la...
    5875 Palabras 24 Páginas