• analisis de tesis
    a) Tema: - Indicar si el tema de tesis es conveniente, relevante para la ciencia y para la sociedad (fundamentar por qué). Si es muy conveniente y es muy relevante para la ciencia desde mi punto de vista, porque aquí viene sobre la enfermedad causada por el picadillo de cerdo mal recalentado en...
    1009 Palabras 5 Páginas
  • Inteligencias Multiples
    nutricional que hacen los productos cárnicos. 1.7 Marcos. 1.8.2 Marco teórico. 1.8.3 Marco conceptual. ¿Qué es la carne? Según el código alimentario, es la parte comestible de los músculos de animales sacrificados en condiciones higiénicas, incluye (vaca, oveja, cerdo, cabra...
    2587 Palabras 11 Páginas
  • Preferencias Gastronomicas
    consumidores insatisfechos de los productos de la carne de cerdo, la poca y mala información que se presenta en la sociedad sobre las posibles consecuencias de su consumo. Con base a los motivos sobre la mala imagen de este producto se presenta este proyecto titulado ANÁLISIS DE LAS PREFERENCIAS...
    5618 Palabras 23 Páginas
  • Gastronomo
    de la conservación de las carnes y también para los que trabajan en dichos establecimientos que sirven alimentos. Este trabajo también es de suma importancia en el campo educativo ya que mediante ello daremos a conocer nuestro trabajo de investigación. CAPITULO II: MARCO TEORICO Antecedentes...
    5094 Palabras 21 Páginas
  • Proyecto Sobre Contaminacion Ambiental Del Criadero De Cerdo
    ………….…………………………...…………………….………………..4 Conceptos Operacionales………………………….…….…………………………...4 Capítulo III Marco Teórico Unidad I 1- Cría de Cerdos………………………………….…………...…………………….….5 1.1- Calidad nutritiva de la carne…………………………………………….………5 1.2- Características productivas………………………………………………..…….5...
    4334 Palabras 18 Páginas
  • Cerdos
    calidad de la carne. Marco Teórico Raza seleccionada, sobre todo por la calidad de su canal, junto con Hampshire y Blanco Belga. Esta raza es la que peores parámetros de crecimiento (velocidad de crecimiento baja), índices de conversión (necesidad de elevado nivel de alimentación...
    1596 Palabras 7 Páginas
  • Gripe porcina
    INCIDENCIA DEL VIRUS A (H1 N1) EN LA COMERCIALIZACION DE CARNE DE CERDO EN LA CIUDAD DE FLORENCIA PRESENTADO POR: DEICY LORENA ARTUNDUAGA DIANA YAIRA OME JASBLEIDY PULIDO PRESENTADO A: ANICIO JONAS MOSQUERA UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONÓMICAS Y...
    3016 Palabras 13 Páginas
  • Desarrolo De Un Proyecto
    operación que permitan reducir los costos utilizando materias primas de alta calidad, mediante un financiamiento adecuado para facilitar al empresario la elaboración de los productos y a los consumidores las satisfacción de consumir una carne de cerdo de buena calidad. 10. MARCO TEÓRICO...
    2064 Palabras 9 Páginas
  • Platos tipi
    un estudio cualitativo ya que estudia el significado de las acciones humanas (simbólico, cultural, idiologico y social). MARCO TEÓRICO I. Antecedentes conceptuales • Platos típicos • Chicharrón de cerdo • Silpancho • Pique macho II...
    4814 Palabras 20 Páginas
  • Propuesta De Relanzamiento De La Identidad Corporativa De La Empresa Splidora Latte
    , interpretará y presentará datos e informaciones sobre el tema con el objetivo fundamental de analizar diferentes fenómenos de orden históricos, psicológicos y sociológicos con la finalidad de crear una vasta construcción de conocimientos. III. Marcos de referencia: a. Marco Teórico...
    3697 Palabras 15 Páginas
  • Preinforme formulacion chorizo
    formulación propuesta para la elaboración de chorizos y hamburguesas realmente otorga un beneficio en costos y características finales del producto. MARCO TEÓRICO Los productos cárnicos crudo son aquellos que en su durante su elaboración no han sido sometidos a ningún proceso térmico y necesitan...
    742 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion Del Salchichon Cobanero Ahumado
    . Hipótesis alterna: el salchichón cobanero artesanal tendrá menos del 90% de aceptación en el mercado. 3 IV. MARCO TEORICO 4.1. EMBUTIDO En alimentación se denomina embutido a una pieza, generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón...
    2151 Palabras 9 Páginas
  • Juño9a
    REFERENCIA 6.1. ANTECEDENTES 6.2. MARCO TEORICO 6.2.1 Generalidades del Cerdo. 6.2.2 Características. 6.2.3 Razas. 6.2.4 Producción. 6.2.5 Alimentación de los Cerdos. 6.3. MARCO CONCEPTUAL 7. DESARROLLO DE LA METODOLOGIA 7.1. Condiciones del proyecto 7.2. Adecuación de...
    6443 Palabras 26 Páginas
  • ALIMENTOS TRANGENICOS
    genético de cerdos. Y en el caso de los cerdos transgénicos, también es importante para estas personas, saber que contienen genes humanos, adicionados para disminuir los niveles de grasa en la carne. Marco Teórico 35 2.4.2 Argumentos de grupos activistas directamente relacionados con la industria...
    5908 Palabras 24 Páginas
  • Foda del sector porcino
    indicadores de preferencia que arroja la demanda internacional de carne de cerdo. Es necesaria esta mirada sobre nosotros mismos, es necesario que examinemos nuestras propias fortalezas y debilidades, a fin de establecer los recursos con los que contamos y a partir de ellos, proyectar nuestro...
    1199 Palabras 5 Páginas
  • Elaboracion De Chorizos
    * Aplicar las BPH y BPM en todo el Proceso. * Verificar el rendimiento. 3 – Marco Teórico: CHORIZO Chorizo es un compuesto de carne picada de cerdo revuelta con sal, especias y nitrato de potasio en una porción de 5 gramos por kilogramo de carne puesta en maceración durante 24 horas, embutido en...
    951 Palabras 4 Páginas
  • trajajos
    producto y describir las característica nutricionales y organolépticas. Luego se evaluara la aceptabilidad del producto terminado (Cabanossi – Salchichas Picantes). II. MARCO TEORICO 2.1. ANTECEDENTES. El CABANOSSI es una especie de salchicha seca, similar a un salami suave. Esta hecho de carne...
    3211 Palabras 13 Páginas
  • Elaboracion de Embutidos
    con los adecuados conocimientos y condiciones adecuadas. Conocer la maquinaria usada en la elaboración de Chorizo, así como también aprender sobre su manipulación. III. MARCO TEORICO EMBUTIDOS: Hoy día los productos cárnicos fermentados se pueden definir como una mezcla de carne...
    1965 Palabras 8 Páginas
  • Busines Plan
    | | | |resultado una única y diferente cocina tanto en la preparación, sabor, textura y olor | |Marco teórico |El marco teórico nos amplia la descripción del |La cocina yucateca es el...
    1489 Palabras 6 Páginas
  • cerdos de cabaña
    cerdos de cabaña” que en la primera parte apuntaremos de forma detallada la metodología de investigación, seguidamente su marco teórico del proyecto, posteriormente la propuesta, estudios de rendimiento del producto (cerdos de cabaña) y por ultimo las conclusiones del trabajo de investigación...
    2188 Palabras 9 Páginas