Mecanismo De Accion De La Amilasa Salival Sobre El Almidon ensayos y trabajos de investigación

EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCION: Se verá el efecto del PH sobre la actividad de la enzima amilasa salival bajo las condiciones establecidas, en presencia del almidón. OBJETIVO GENERAL: Saber la actividad que tiene la amilasa salival sobre el polisacárido y si tiene relación con el PH. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1) Conocer la reacción existente entre la amilasa y el polisacárido. 2) Conocer el comportamiento del almidón de manera pura. 3) Conocer el PH y temperatura...

839  Palabras | 4  Páginas

 “Accion de la amilasa sobre el almidon” Introducción En el presente trabajo desarrollaremos un experimento en el cual apreciaremos la actividad enzimática de la amilasa salival en presencia de almidón, estableciendo como objetivo observar factores que pudieran inhibir dicha enzima en diferentes tipos de medios, tales como: a) A distintas temperaturas 0°C Temperatura ambiente ( ) 100°C b) Distintos niveles de pH pH acido ...

1202  Palabras | 5  Páginas

ellas cambios en su estructura y/o función. La amilasa salival, denominada también ptialina o tialina, es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas). Existe tres tipos de amilasa salival estos son: 1. α-Amilasa: es el principal componente de la amilasa salival. Actúa a lo largo de cualquier punto de la cadena...

1521  Palabras | 7  Páginas

buco-gastro-intestinal y es posible gracias a la actuación de enzimas hidrolíticas que actúan sobre los componentes de la dieta. La primera de ellas es la -amilasa salival, que degrada el almidón a una mezcla de hidratos de carbono más sencillos (según el nivel de actividad y el tiempo de actuación, pueden llegar a maltosa e incluso glucosa libre) y un resto, inatacable por ella, llamado dextrina límite. El contenido en -amilasa en saliva es variable, y puede ir desde 0 a 3 mg/ml, puesto que algunas personas...

778  Palabras | 4  Páginas

DESARROLLO DEL INFORME En el desarrollo del laboratorio número II llamado: AMILASA SALIVAL, se utilizaron los siguientes materiales: Ácido sulfúrico Lugol en solución Almidón 3 Beaker de 100 ml 3 tubos de ensayo Gradilla 2 pipetas de 5ml y 1 de 1ml Termómetro Cronometro Gasa Baño maría Balanza Se llevó a cabo el siguiente procedimiento: En el primer tubo de ensayo rotulado con el número 1, se adiciono 2mL de la solución de almidón, 3 gotas de lugol y 1 mL de saliva. Se Agito y se llevó al baño María...

765  Palabras | 4  Páginas

Acción de la amilasa sobre el almidón: Introducción: Principalmente en nuestra propuesta tenemos como tema el de amilasa y su acción contra el almidón, a partir de esto mediante una investigación acerca de diferentes experimentos sobre el tema nos encontramos con una práctica que al igual que nosotros fue utilizada para una feria científica, y después de examinarla un poco nos pareció muy interesante y muy sencilla de realizar, pues la práctica principalmente constaba de reproducir o asemejar...

1143  Palabras | 5  Páginas

Zootecnia Bioquímica Licda. Mirna Carranza AMILASA SALIVAL Joshua Aarón Sandoval Bojorquez 201440267 5 de marzo de 2015 AMILASA La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas...

699  Palabras | 3  Páginas

“Digestión de Carbohidratos por Amilasa Salival” Bioquímica – Lactancia y Nutrición Biolog. Elaborado por: Departamento Ciencias Fisiológicas. Actualizado por: Dra. Awilda Peña, MD Agosto 2004 Santiago, Rep. Dominicana Área Ciencias Fisiológicas. Departamento de Medicina. PUCMM DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS POR LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCIÓN: Las enzimas son catalizadores proteicos que aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas que ocurren tanto a nivel celular como fuera de ellas...

1119  Palabras | 5  Páginas

cavidad bucal. Esta contiene diversos componentes orgánicos, que comienzan con la digestión, sobre todo se encarga del almidón mediante la amilasa, también protegen la cavidad bucal gracias a su IgA y la lisozima. Otra de las funciones de la saliva es el lubricar el bolo alimenticio. La saliva se forma a partir de la secreción primaria que proviene de los acinos terminales de las glándulas salivales, esta contiene componentes orgánicos disueltos en un líquido, que tiene una composición muy similar...

743  Palabras | 3  Páginas

Informe N°5: ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTTRODUCION PROPIEDADES DEL ALMIDON: El almidón es el polisacárido más abundante en vegetales y constituye la principal fuente de nutrición glicidica para la humanidad. Los almidones están constituidos por una mezcla de dos componentes: la amilosa y la amilopectina. La amilosa se disuelve fácilmente en agua, adquiriendo una estructura secundaria característica, de forma helicoidal, en la que cada vuelta de hélice comprende seis unidades de glucosa...

1017  Palabras | 5  Páginas

DETERMINACIÓN YODOMÉTRICA DE AMILASA EN SUERO Y ORINA Significado Clínica: Las amilasas son enzimas que degradan moléculas hidrocarbonadas complejas en componentes más pequeños. La amilasa es producida por el páncreas exocrino y las glándulas salivales para ayudar a digerir el almidón. También se ha detectado la presencia de amilasa en hígado, trompas de Falopio, músculo estriado, tejido adiposo, y leche humana. La determinación del nivel de amilasa sérica se utiliza fundamentalmente...

631  Palabras | 3  Páginas

DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LA AMILASA SALIVAL I. INTRODUCCIÓN Los organismos vivos pueden obtener y gastar la energía más rápidamente debido a la presencia de catalizadores biológicos llamados enzimas. Como sucede con los catalizadores inorgánicos, las enzimas modifican la velocidad de una reacción química sin afectar el equilibrio final y sólo se requieren pequeñas cantidades para efectuar la transformación de un gran número de moléculas de sustrato. Sin embargo, a diferencia...

695  Palabras | 3  Páginas

INFORME DE LABORATORIO Caracterización de carbohidratos y efecto de amilasa salival Bioquímica INTRODUCCIÓN Los carbohidratos son moléculas orgánicas constituidas de oxígeno, carbono e hidrogeno; por lo cual lo hacen importante en nuestras vidas, almacenando energía y siendo parte fundamental en nuestra dieta. Relacionándolo con lo ya estudiado anteriormente e clases podemos inferir que la amilasa salival es una enzima que participa en la degradación de carbohidratos. Es por esto que nos...

1647  Palabras | 7  Páginas

INTRODUCCION Las enzimas, son moléculas (proteínas) sintetizadas en las células, que aceleran de manera muy selectiva y eficiente las reacciones que se dan en el entorno celular, actuando sobre sustratos específicos que se van a transformar en el producto de la reacción. Esta función, esencial para los seres vivos, la consiguen gracias a que poseen una estructura tridimensional característica, el centro activo, con un entorno químico adecuado que permite la interacción entre la enzima y el sustrato...

1265  Palabras | 6  Páginas

“HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR AMILASA VEGETAL” Introducción En la tercer practica del modulo se realizo la hidrólisis del almidón por amilasa, en nuestro caso nos toco el ensayo A el cual se realizo con semillas de frijol germinados de 7 a 8 días. Lo primero que hicimos fue hacer una molienda de los frijoles en el mortero usando 3 ml de agua destilada por cada gramo para después hacer una dilución 1:10 con solución amortiguadora de acetato PH 5.0 y después ponerla en hielo para mantenerla fría...

1162  Palabras | 5  Páginas

Actividad catalítica de la amilasa salival Resumen La saliva humana contiene entre 0 y 3 mg/ml de una enzima llamada amilasa, capaz de romper los enlaces que unen las moléculas de glucosa en el almidón. El propósito del laboratorio está basado en la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón y los cambios que ocurren en esta; cuando se varía el pH, la temperatura y la concentración de almidón. Para conocer las condiciones óptimas de las variaciones anteriores para el funcionamiento...

517  Palabras | 3  Páginas

HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR ALFA-AMILASA ENCARGADO DE LA INVESTIGACION: Rivera Arredondo, José De Jesús CARBOHIDRATOS La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, por la acción de la amilasa salival (ptialina), la cual descompone los almidones. en el estómago degrada los enlaces alfa 1,4 del almidón, gracias a la acción del acido clorhídrico, la digestión continúa hacia el intestino delgado. Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa pancreática...

1486  Palabras | 6  Páginas

 Las dextrinas son un grupo de oligosacáridos de poco peso molecular producidas por la hidrólisis del almidón. Tienen la misma fórmula general que los polisacáridos pero son de una longitud de cadena más corta. La producción industrial es realizada generalmente por la hidrólisis ácida del almidón de patata. Las dextrinas son solubles en agua, sólidos de color blanco hasta levemente amarillo, ópticamente activos. Analíticamente, las dextrinas se pueden detectar con la solución de yodo, dando una...

1173  Palabras | 5  Páginas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA-SEDE MEDELLIN PRACTICA Nº 2. EXTRACCION DE LA TIROSINASA Y DETERMINACION DE SU ACTIVIDAD EN ALGUNOS VEGETALES Resumen La amilasa salival es la enzima digestiva presente en la boca, cataliza el rompimiento hidrolítico de los enlaces α-1,4 glicosídicos de la amilosa del almidón. Se determinó el comportamiento de la actividad catalítica de la enzima en diferentes pHs dándonos como resultado que a pH de 5, 7.5 y 9 la enzima está en condiciones óptimas de interacción...

1196  Palabras | 5  Páginas

de la amilasa salival. Objetivo: Demostrar la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón. Variables: Independientes: El tiempo Dependientes: Concentración de disolución Marco teórico: La a-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilasa y la amilo pectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilasa se conforma...

696  Palabras | 3  Páginas

HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN POR LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCIÓN Enzima Las enzimas son biocatalizadores (es decir compuestos de origen biológico) que aceleran las reacciones químicas. Casi todas las enzimas son proteínas pero también hay ácidos nucleicos catalíticamente activos conocidos como “ribozimas”. Las enzimas son protagonistas fundamentales en los procesos del metabolismo celular. Las enzimas unen su sustrato en el centro reactivo o catalítico, que suele estar protegido del agua...

1779  Palabras | 8  Páginas

Acción de la Amilasa a diferente cantidad de Sustratos | Laboratorio Biología | Matilde del Olmo 3°E | Profesora: María de la Luz Cerda Colegio: San Gabriel Fecha de Entrega: 5/12/2011 Profesora: María de la Luz Cerda Colegio: San Gabriel Fecha de Entrega: 5/12/2011 Índice Introducción…………………………………………………………………………………………………………..……………….2 Variables……………………………………………………………………………………………………………….………………..2 Materiales……………………………………………………………………………………………………………….……………..2 Procedimientos………………………………………………………………………………………………………...

1075  Palabras | 5  Páginas

BIOLOGÍA La acción de la amilasa sobre el almidón.   Actividad experimental 2. Acción de la amilasa sobre el almidón Preguntas generadoras: 1. ¿Cómo actúa la amilasa sobre el almidón? La enzima amilasa degrada el almidón para así formar azucares más simples como la glucosa, es decir, de moléculas complejas pasa a moléculas simples. Las moléculas de glucosa atraviesan la pared intestinal y posteriormente llegan a la sangre. 2. ¿Cómo está formado el almidón químicamente? El almidón es un polisacárido...

1174  Palabras | 5  Páginas

ACTIVIDAD DE LA AMILASA SOBRE EL ALMIDÓN OBJETIVO: Verificar la actividad de la amilasa sobre el almidón a través de su producto de hidrólisis. Resumen La ?-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilosa y la amilopectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilosa se conforma por cadenas lineales de glucosas unidas por enlaces...

1602  Palabras | 7  Páginas

ubicadas difusamente sobre la mucosa de la boca. Las composición de la saliva es un 99.5% de agua y 0.5% de sólidos orgánicos e inorgánicos, el pH oscila entre 6.2 y 7.4 Los componentes orgánicos son las glicoproteinas (albúmina, globulinas) y carbohidratos. La enzima α-amilasa, presente en la saliva, inicia la degradación del almidón, la principal fuente de carbohidratos de la dieta humana. Esta enzima hidroliza al azar los enlaces que unen residuos de glucosa en el almidón, a excepción de los enlaces...

1390  Palabras | 6  Páginas

Facultad Ciencias de la Salud Licenciatura en Nutrición Biología I Acción de enzimas ante algunas proteínas. RESUMEN: En la primera prueba se observó el efecto de saliva y ablandador de carne sobre la gelatina sin sabor, con la ayuda de 3 tubos de ensayo, uno solo con gelatina, otro con gelatina y saliva y otro con ablandador y se anotó en cuadros las reacciones al minuto 1, 3, 5 y 10. El resultado fue que el ablandador fue el único que cambió la consistencia de la gelatina de sólido...

1164  Palabras | 5  Páginas

La amilasa, denominada también sacarosa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece...

1489  Palabras | 6  Páginas

La amilasa, es un enzima hidrolasa que participa en el proceso de digerir el glucógeno y almidón para formar azúcares simples, se produce en las glándulas salivales  y principalmente en el páncreas. En este proceso de hidrolizar los alimentos esta enzima cumple la función de cortar las cadenas de carbohidratos para obtener cadenas cortas de glucosa y facilitar su digestión de las ya mencionadas, almidón y glucógeno que se encuentran en vegetales y carbohidratos generalmente de origen animal que...

515  Palabras | 3  Páginas

α-amilasa Pablo Colodrero Mármol. Enzimología, 2º Grado de Bioquímica, Universidad de Córdoba. E-mail: n12comap@uco.es Resumen La α-amilasa es una enzima digestiva (E.C. 3.2.1.1) que hidroliza uniones alfa de moléculas grandes, uniones-alfa de polisacáridos, tales como glucógeno y almidón, produciendo maltosa y glucosa. Es una enzima con alta especificidad, ya que sólo actúa sobre enlaces α (1 4). Es la mayor forma de amilasa encontrada en humanos y otros mamíferos. También es encontrada...

1046  Palabras | 5  Páginas

Amilasa salival sobre almidón y glucógeno La función del almidón es almacenar alimento para las plantas es una fuente de carbono y energía. Los vegetales tienen dos enzimas hidroliticas que son α-amilasa y β-amilasa, ambas atacan la fracción de amilosa y amilopectina en los enlaces α(1-4). El rompimiento con α-amilasa es aleatorio de modo que ocurre en diferentes puntos y da por resultado una mezcla de glucosa y maltosa. El almidón puede ser digerido por los seres humanos y por la mayoría de organismos...

1019  Palabras | 5  Páginas

AMILASA INTRODUCCION En el cuerpo humano podemos encontrar distintos elementos que en ocasiones no se percata de su existencia, pero resulta ser de suma importancia conocerlos, ya que cuando alguna parte de nuestro organismo se ve afectada, es decir, algo se ve dañando o invadido por alguna bacteria o microorganismo y por esta razón no funciona bien, se tiene que hacer un estudio a manera de encontrar el causante de esto. Los enzimas que se encuentran en nuestro cuerpo, tienen funciones que...

961  Palabras | 4  Páginas

Trabajo Práctico “Acción de la enzima amilasa salival” Objetivo: Observar cómo actúa la enzima amilasa salival en función del tiempo transcurrido. En este experimento utilizamos la enzima amilasa, esta se encuentra en la saliva y actúa sobre el almidón (polisacárido), lo transforma en glucosa (monosacárido) mediante el proceso de hidrolisis. Materiales: 4 Tubos de ensayo Agua destilada Almidón Enzima Amilasa Lugol Benedict Baño termostático Vidrio reloj Mechero de Bunsen Pinza de madera El experimento...

651  Palabras | 3  Páginas

QUIMICA PRE-REPORTE DEL LABORATORIO DE BIOQUIMICA II PRACTICA No. 1 “DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE LA ACTIVIDAD DE AMILASA EN LÍQUIDOS BIOLÓGICOS” INGENIERIA BIOQUIMICA 4° SEMESTRE 5 – Febrero – 2013 Profesor: M. en C. María Cristina Serna Gutiérrez. Alumna: Jessica Jazmín Domínguez Sánchez. OBJETIVO: | Determinar cuantitativamente la actividad de amilasa en líquidos biológicos mediante el método amiloclástico yodométrico. INTRODUCCION: | Las proteínas tienen funciones...

1096  Palabras | 5  Páginas

ACCION DE LOS JUGOS GÄSTRICOS SOBRE LOS ALIMENTOS SANTIAGO VILLANUEVA LIZCANO LICEO PEDAGOGICO SANTO DOMINGO SAVIO AREA CIENCIAS NATURALES ESPINAL, 2010 ACCION DE LOS JUGOS GÄSTRICOS SOBRE LOS ALIMENTOS SANTIAGO VILLANUEVA LIZCANO Laboratorio de Ciencias Naturales Presentado a: Nancy Pulido LICEO...

1101  Palabras | 5  Páginas

Mecanismos de Acción de Algunas Enzimas (Informe de Laboratorio) ABSTRACT Enzymes are proteins but not all proteins are enzymes. Are specific to act on a substrate in order to accelerate the chemical reaction that transforms. This specificity is determined by the requirement that the enzyme and substrate are molecularly complementary. Found in human saliva amylase an enzyme called ptyalin type that is responsible for degrading starch into molecules are maltosa. En liver catalase enzyme acts...

529  Palabras | 3  Páginas

DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS. METODO DE BIURET OBJETIVO: • • Manejar en el laboratorio el método de Biuret para determinar proteínas. Observar y determinar experimentalmente el efecto del pH sobre las proteínas de la leche. GENERALIDADES: • Investigación bibliográfica de los estudiantes sobre colorimetría y punto isoeléctrico de proteínas. MATERIAL POR EQUIPO: 1 probeta de 50 ml 2 gradillas 2 pipetas de 10 ml 3 pipetas de 5 ml 1 pipeta de 1 ml Tubos de 15 x 100 – 12 piezas ...

904  Palabras | 4  Páginas

asignatura de Ciencias Naturales. Este informe se llevo a cabo en el Laboratorio del colegio Parroquial San Miguel el día martes 4 del año presente. Este trabajo , desarrollado por tiene como fin aprender de forma experimental sobre la saliva, su función y la presencia del almidón en los alimentos, entre otras cosas. Además de reforzar y aclarar los contenidos ya vistos en clase de una forma más dinámica y participativa. En la carpeta presente registraremos paso a paso el desarrollo del trabajo...

1399  Palabras | 6  Páginas

actividad de la amilasa Enero /2014 Introducción: En el aparato digestivo tenemos la parte mecánica de la mandíbula, que nos permite hacer más pequeños los alimentos ingeridos, de igual manera que tiene una parte química. Para que las moléculas grandes, es decir, el almidón, se comienzan a digerir ya en la saliva. (Barrancos. P, 2011, p. 56) Tanto en la saliva de los humanos como de los animales, tenemos una enzima proteínica, llamada amilasa. La amilasa rompe la molécula de almidón, permitiéndonos...

1201  Palabras | 5  Páginas

Objetivos de la práctica: * Comprobar la actividad catalítica de la amilasa en suero. * Aplicar la técnica de Caraway modificada en la cuantificación de amilasa en suero. * Analizar la importancia de la determinación de enzimas en el diagnostico clínico. Reactivos: * Sustrato reactivo de almidón pH 7.0 * Reactivo de yodo N/100= Reactivo de I2/IK= reactivo de lugol Muestra biológica: * Suero Material: * 2 frascos volumétricos de 50 mL * 1 pipeta serológica...

1180  Palabras | 5  Páginas

ESTUDIO CINETICO DEL ENZIMA ALFA-AMILASA. INTRODUCCION. La cinética enzimática tiene por objeto el estudio de la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas, así como los factores que en ella influyen y los mecanismos por los cuales transcurren. La velocidad de las reacciones enzimáticas se puede medir: - por la cantidad de sustrato que desaparece en la unidad de tiempo - por la cantidad de producto que aparece en la unidad de tiempo En esta práctica de laboratorio se comprobará la...

1555  Palabras | 7  Páginas

PRACTICA N°13 y 14 “AMILASA Y LIPASA” 6 SEMSTRE GRUPO “AL” EQUIPO N°6 INTEGRANTES: MARTINEZ ROSALIO SILVIA ORDOÑEZ MEDINA JOSE MANUEL FECHA DE REALIZACION: 22 DE MAYO DEL 2014 FECHA DE ENTREGA: 29 DE MAYO DEL 2014. INTRODUCCION AMILASA La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y...

775  Palabras | 4  Páginas

Las glándulas salivales se dividen clásicamente en mayores (parótidas, submandibulares y sublinguales) y menores (labiales, genianas, linguales anteriores, linguales posteriores y palatinas) (figura 40-3). Disposición de las glándulas salivales. 1, Parótida. 2, Submandibular. 3, Sublingual. 4, Labiales superiores e inferiores. 5, Geniana. 6, Palatinas. 7, Linguales anteriores y posteriores.   La producción diaria de saliva es de 1 litro. En circunstancias basales, el 15 % se produce en la...

1620  Palabras | 7  Páginas

Mariano Gálvez Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud 2015 Nombre: _______________________________________________________ Carnet: _____________________ Sección: ____________________ NOTA: POR MESA DE TRABAJO LLEVAR A LA PRÁCTICA UNA PAPA PEQUEÑA. ACCIÓN ENZIMÁTICA I. Introducción Para que una reacción química tenga lugar se debe superar el valor de la energía de activación. Las únicas moléculas que reaccionan son aquellas que al chocar llevan consigo una energía mayor que un cierto valor mínimo...

1145  Palabras | 5  Páginas

Actividad de la amilasa salival RESUMEN La amilasa salival es la enzima bucal más destacada e importante dentro de los componentes de la saliva, su función principal es la de metabolizar el almidón de los residuos de los alimentos que permanecen en la boca después de las comidas .Al considerar la actividad catalítica de una enzima se debe analizar sus características que condicionan su función de diferentes maneras, en esta práctica analizaremos su labilidad térmica, influencia de pH, especificidad...

2909  Palabras | 12  Páginas

un recipiente a otro. * Anotar resultados. * Medir 100 ml de agua en un matraz aforado. * Pasar los 100 ml de agua del matraz aforado al vaso de precipitado. * Estos mismos 100ml. De agua pasarlos a la probeta y hacer comparaciones sobre cuál material volumétrico es el más exacto. RESULTADOS Teníamos en el matraz aforado con 100ml de agua de la llave, al vaciar el agua que contenía el matraz en la bureta la cantidad de agua (100ml) quedó por debajo de la medida de los 100ml. ...

1419  Palabras | 6  Páginas

Hidrólisis del Almidón Objetivo General: El alumno comprenderá la importancia de la amilasa salival o ptialina durante la digestión de los almidones de la dieta, para obtener energia a través de vía catabólica. Objetivo Específico: Mediante algunas técnicas de laboratorio el alumno identificara los diferentes carbohidratos obtenidos en la digestión del almidón. Introducción La glucolisis por el significado de su palabra que proviene del griego glykys (dulce) y Lysis (romper) es básicamente...

1462  Palabras | 6  Páginas

TEMA: HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR ACCIÓN DE LA AMILASA SALIVAL 2. PREGUNTAS DIRECTRICES: ¿Cómo se hidroliza el almidón? ¿Cuál es el procedimiento más eficiente para realizar la hidrolisis? ¿El almidón es reductor? 3. PROBLEMA: ¿Cuál es la forma más eficaz de provocar hidrólisis en el almidón de yuca, teniendo en cuenta tiempo y calidad del procedimiento? 4. HIPÓTESIS: La hidrólisis del almidón se lleva a cabo de manera más eficaz por acción de la enzima amilasa. 5. OBJETIVOS: ...

908  Palabras | 4  Páginas

OBJETIVOS Identificar la presencia y la actividad de la enzima catalasa Demostrar el proceso de desdoblamiento del almidón por acción de la amilasa Comprobar algunos factores físico-químicos que afectan la actividad de las enzimas. RESULTADOS 1. LA CATALASA CARNE Grupo Proceso Resultado 6 Carne a temperatura ambiente mas h2O2 Aparecen burbujas instantáneamente después de adicionarle h2O2 Carne desmenuzada mas h2O2 Aparecen pocas burbujas durante 5,4 segundos Carne mas HCl...

1304  Palabras | 6  Páginas

Introduccion La amilasa salival, es una enzima que cumple la función de desdoblar químicamente el almidón en maltosa, es decir, lo degrada a un disacárido, esto con el fin de iniciar la digestión y metabolización de este compuesto. En este laboratorio buscamos analizar las reacciones de esta enzima con el fin de corroborar lo anteriormente descrito, además, pretendemos analizar y comprender en funcionamiento de la misma en distintos ambientes de temperatura, al igual que su variación a distintos...

2362  Palabras | 10  Páginas

AMILASA Son enzimas que catalizan la hidrólisis de amilosa y amilopectia de los almidones, pertenece al grupo de las hidrolasas glucógeno y sus productos parcialmente hidrolizados. Se produce principalmente en el páncreas y en pequeñas cantidades en glándulas salivales y trompas de Falopio. Las células acinares pancreáticas las secretan, van al conducto pancreático y luego al duodeno. Es secretada en el aparato gastrointestinal. Participa en el desdoblamiento de almidón consumido en los alimentos...

616  Palabras | 3  Páginas

mucosas ubicadas difusamente sobre la mucosa de la boca. La cantidad normal secretada en una persona adulta es de1 a 1,5 Iitros en 24 horas. La composición de la saliva es un 99,5%H2O y 0,5 % de sólidos orgánicos e inorgánicos, el pH oscila entre 6,2y 7,4.Los principales componentes orgánicos son las glicoproteínas,proteínas (albúmina, globulinas) y carbohidratos. Los componentes inorgánicos principales son calcio, sodio, potasio, magnesio y fósforo. La enzima a-amilasa, presente en la saliva, inicia...

1903  Palabras | 8  Páginas

ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA AMILASA (PH Y Tº) I. INTRODUCCION ¿Qué es una enzima? Son proteínas que ayudan a que las reacciones químicas ocurran con mayor rapidez, sin enzimas nuestro cuerpo se detendrían secos. Las enzimas son bastantes sensibles a las condiciones experimentales de la temperatura y pH. La velocidad de una reacción catalizada por enzima, al igual que la mayoría de las reacciones químicas, aumenta con la temperatura. Esto se debe principalmente al efecto sobre las constantes de velocidad...

772  Palabras | 4  Páginas

HIDRÓLISIS DEL ALMIDON DETERMINACION DEL SUSTRATO OBSERVACION: En los tubos n°4 y n°5 se observo el color ámbar con el lugol, es decir que en esos sustratos hubo una hidrólisis parcial del almidón. En cambio en el tubo n° 6 hubo una hidrólisis negativa es decir que el lugol reaccionó dando una reacción positiva (por el cambio de color) DETERMINACION DEL PRODCUTO OBSERVACION. En los tubos n° 5 y n° 6 se observo el cambio...

1057  Palabras | 5  Páginas

excretor: Elimina de la sangre las sustancias tóxicas y nocivas 2º- Fisiología del Aparato Digestivo En el aparato digestivo se dan 2 tipos de procesos digestivos. Procesos mecánicos Desmenuzan, fragmentan, mezclan y hacen avanzar el alimento. No cambia químicamente. Procesos químicos Actúan químicamente sobre el alimento transformándolo finalmente en nutrientes asimilables por las células. El alimento que a medida que se mezcla con las secreciones digestivas recibe diferentes nombres...

973  Palabras | 4  Páginas

TEMA: Enzimas. Lipasa. Amilasa ENZIMAS Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten...

1135  Palabras | 5  Páginas

LA AMILASA SALIVAL 1. OBJETIVOS GENERAL Analizar la actividad enzimática de la amilasa sobre un tipo de sustrato. ESPECÍFICOS 2. RESUMEN 3. CÁLCULOS Y RESULTADOS A continuación se presentan los resultados obtenidos en laboratorio para la práctica denominada “Actividad de la amilasa salival” Tabla 1. Labilidad térmica de las enzimas Tubo de ensayo Enzima Condiciones del experimento Sustrato Incubación Coloración con yodo 1 Amilasa Enz. Calentada Prev Almidón 10 min, 37ºC Azul-Morado 2 Amilasa Enzima...

1934  Palabras | 8  Páginas

“Estudio De La Amilasa Salival” SEMESTRE: IV SECCIÓN:”B” Equipo: Rodríguez Espinoza Olga Casandra. Ogaz Camacho Nancy Sarai. Cigarroa López Nallely. Betancourt Monarrez Aleida. Guzmán Villanueva María Del Carmen. Gómez Palacio, Dgo. A 08 de septiembre del 2010. ESTUDIO CINÉTICO DE LA AMILASA SALIVAL OBJETIVO: 1.- El alumno explicará el efecto de los diferentes factores ambientales (temperatura, pH, y moduladores) sobre la velocidad...

2676  Palabras | 11  Páginas

Amilasa en orina Dirección de esta página: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003607.htm Éste es un examen que mide la cantidad de amilasa en la orina. La amilasa es una enzima que ayuda a digerir carbohidratos, y es producida principalmente en el páncreas y en las glándulas que producen la saliva. La amilasa también se puede medir con un examen de sangre. Ver: amilasa en sangre Forma en que se realiza el examen Se necesita una muestra de orina de 24 horas. El examen se...

1161  Palabras | 5  Páginas

hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas...

666  Palabras | 3  Páginas

La Amilasa denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece...

679  Palabras | 3  Páginas