• Guia de servicio de alimentos y bebidas
    GUIA PRIMER PARCIAL DE SERVICIO DE A Y B 1.- Desde qué año se tienen los primeros antecedentes ó existencia de los establecimientos de bebidas Desde 1800ac por el código Hammurabi 2.- ¿Cómo se conocía desde la antigüedad a los establecimientos que ofrecían bebidas Tabernas 3.- ¿ Qué son los “Thermopolli...
    726 Palabras 3 Páginas
  • Servicios De Alimentos y Bebidas
    UNIDAD VIII 8.1 SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 8.1.1 Desarrollando el Aspecto Físico. 1. Limpieza y Pulcritud.- No solo lucirá usted limpio y pulcro, sino que será limpio y pulcro si pone en práctica regularmente estos hábitos de higiene personal y aseo. a.- Baño diario y empleo de un desodorante...
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  • Servicio de alimentos y bebidas
    RECETARIO[pic] UNIVER Alimentos y Bebidas PROLOGO Nosotros los alumnos del 1º B de Turismo en la universidad de la UNIVER, reunimos en este trabajo no sólo un grupo de recetas sino también todo el aprendizaje obtenido en la clase de Alimentos y Bebidas. Todo esto por medio de...
    3367 Palabras 14 Páginas
  • Servicio De Alimentos Y Bebidas
    SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Como todos sabemos el servicio que prestamos en un hotel u/o restaurante es muy importante, ya que esta es la impresión que se lleva el comensal sobre el establecimiento que presta el servicio, de aquí se desprende el servicio operativo que es el encargado...
    920 Palabras 4 Páginas
  • Tipos de servicios de alimentos y bebidas
    TERMINOLOGIA DE A&B / PARA PRESENTAR EL INFORME VIERNES | 1. ALIMENTO ADULTERADO:Es aquel que ha experimentado por intervención del hombre, cambios que le modifican sus características o cualidades propias tales como:La extracción parcial o total de cualquiera de los componentes del producto...
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  • Servicio Alimentos Y Bebidas
    SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I |COCINERO JUNIOR | | |Carga horaria (en hs. reloj) |36 hs. reloj ...
    39040 Palabras 157 Páginas
  • Tipos De Servicios De Alimentos Y Bebidas
    SERVICIO FRANCES En Francia surge el servicio francés, en el siglo XVII, cuando los platines son llevados directamente a la mesa y el comensal se sirve. Este servicio es conocido también como servicio de Gueridón, es muy popular en todo el mundo. Los franceses no sólo han desarrollado un arte en la...
    1177 Palabras 5 Páginas
  • servicio de alimentos y bebidas
    es la historia de camino a paulin donde se crearon todas las normas de servicio comienzaEsta historia comienza con la historia de un joven chef que decide contarla su historia a un ejecutivo de la televisión. Él cuenta la una aventura, que fue ir al centro de la tierra, al cual se llamaba Camboya En...
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  • Servicios De Alimentos Y Bebidas
    Servicio y atención al comensal Recibe al comensal: * Dándole la bienvenida al establecimiento * Manteniendo contacto visual con él * Asistiéndolo para que tome asiento y presentándose ante él. 2. Adecua el montaje de la mesa de servicio al comensal: * Ajustando el equipo de operación de acuerdo...
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  • brigada de servicio alimentos y bebidas
    BRIGADA DE SERVICIO: Restaurante es un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena mientras que los que se especializan en el servicio de desayuno clasifican como cafeteras. Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría...
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  • Servicio De Alimentos Y Bebidas
    México Crece dependencia alimentaria a 52% El país no podrá solventar por mucho tiempo la creciente importación de alimentos. Foto: Archivo / El Sol de México Organización Editorial Mexicana 22 de marzo de 2009 Arturo Gómez / El Sol de México Ciudad de México.- México tiene una dependencia...
    2240 Palabras 9 Páginas
  • Servicio de alimentos y bebidas
    Independencia y porfiriato…………………………………..34-44 Época moderna de la gastronomía…………………………45-53 Clasificación de restaurantes: cocina Giro, servicio, etc.………………………………………………54-61 Clasificación de cafeterías…………………………………….62-65 Discotecas…………………………………………………………66-69 Importancia de A y B……………………………………………70-72 ...
    46545 Palabras 187 Páginas
  • Tipos de servicio de alimentos y bebidas
     El Servicio de mesa es considerado el servicio que hace un camarero o camarera cuando sirve las bebidas o alimentos a la mesa de los comensales o mejor dicho de los invitados o clientes si es que nos refiriéramos a un restaurante. Es diferente del servicio de barra (más típico de los bares) en...
    1117 Palabras 5 Páginas
  • Servicio de alimentos y bebidas
    tangible que una empresa desarrolla Características del buen servicio Algunas características de los servicios son los siguientes: • Un servicio es más un proceso que un producto. • Un servicio casi nunca se puede almacenar. • El servicio no se puede inspeccionar o supervisar de manera rígida o inamovible...
    1141 Palabras 5 Páginas
  • Servicio De Alimentos Y Bebidas 2
    estos servicios compiten casi siempre al maître del hotel. Es quien tratará siempre directamente con el cliente sobre la clase o cantidades de servicios, la hora preferida, número de cubiertos, disposición de las mesas, el menú deseado, la música, etc. Las mesas utilizadas en estos servicios tienen...
    3326 Palabras 14 Páginas
  • tecnicas en el servicio de alimentos y bebidas
     Análisis de peligros para el control de puntos críticos: Proceso dinámico que utiliza una combinación de procedimientos de manejo adecuado de alimentos, que permite anticiparse a todos los peligros potenciales que podrían presentarse y la forma de controlarlos, supervisando técnicas de manejo y manteniendo...
    911 Palabras 4 Páginas
  • Prestadores De Servicio De Alimentos Y Bebidas
    PRESTADORES DE SERVICIO LUISA MARÍA VALENTINA SILVA PRIETO CRISTIAN DAVID POSADA MEDINA YUDY ANDREA SANABRIA VARGAS DOCTORA: ELIZABETH ARAQUE CORPORACIÓN UNIVERSITARIA UNITEC ADMINSITRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS 2012 1 1 RESTAURANTES Y ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS Los...
    1841 Palabras 8 Páginas
  • Servicio en alimentos y bebidas
    industria de alimentos y Bebidas Proyecto Final Lpez, Melany Guatemala, 12 de Mayo de 2009 INTRODUCCION Restaurante es un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena mientras que los que se especializan en el servicio de desayuno...
    4362 Palabras 18 Páginas
  • Servicio de alimentos y bebidas
    TIPOS DE SERVICIO En México existe un concepto erróneo a cerca del oficio de mesero ya que se subestima a tal grado es considerado una actividad denigrante o reservadas para personas sin educación. Sin embargo este trabajo es de tanto responsabilidad como son el resto de las actividades hoteleras. ...
    1003 Palabras 5 Páginas
  • Origen del servicio de alimentos y bebidas
    ORÍGENES DEL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Orígenes La hotelería nace de la necesidad de albergue de los comerciantes que viajaban largas distancias: ruta de la seda, imperio romano, conquistas, revolución francesa. Boulanger fue el primero, en occidente, en manejar una casa de comidas. El...
    568 Palabras 3 Páginas