Mermelada De Fresa Haccp ensayos y trabajos de investigación

  • Mermelada de fresa

    TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. MÓDULO 1 SUBMÓDULO 1: APLICAR LOS MÉTODOS DE PROCESAMIENTO A FRUTAS Y HORTALIZAS. PROFESORA: MARTHA TERESA GASCA GUEVARA. 203-D PRÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE MERMELADA DE FRESA FECHA DE ELABORACIÓN: 29/MAR/2011 FECHA DE ENTREGA: 05/ABR/2011 OBJETIVO: El alumno elaborara mermelada de fresa de acuerdo a la norma NMX-F-131-1982 INTRODUCCIÓN: Las especificaciones que establecen en esta Norma sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto se utilicen...

    903  Palabras | 4  Páginas

  • Mermelada De Fresa

    producción en Gran Bretaña y a raíz de la cual se instalaron grandes factorías para producir conservas de fruta con azúcar, es decir mermelada. La mermelada, se piensa, fue creada por el médico de María, Reina de Francia, en 1561, quién mezcló pulpa de naranjas con azúcar molida para aliviar los mareos de la Reina en sus viajes por barco. Hay quien asegura que la palabra mermelada proviene del francés "Marie Est Malade" ósea, "María está enferma". Al convertirse en una delicadeza real, los sabores fueron...

    1086  Palabras | 5  Páginas

  • Mermelada de fresa

    *KARLA ANAHI HUERTA GARCIA* ALIMENTOS 203-C “QUIMICA” PRÁCTICA #1 MERMELADA DE FRESA *ING. MARTHA TERESA GASCA GUEVARA* OBJETIVO El alumno elabora mermelada de fresa de acuerdo a la norma NMX-F-131-1982. INTRODUCCIÓN Las especificaciones que se establecen en esta Norma sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto se utilicen en instalaciones con condiciones higiénicas, que aseguren que el producto es apto para el consumo humano...

    999  Palabras | 4  Páginas

  • Mermelada De Fresa

    Mermelada de Fresa. NMX-F-131-1982 1. ¿Cuál es la clave de la norma para la elaboración de mermelada de fresa? Es NMX- F- 131- 1982 2. ¿Qué es la mermelada de fresa? Se entiende por mermelada de fresa el producto obtenido por cocción y concentración del jugo y de pulpa de fresa 3. ¿Qué características deben cumplir las fresas para la elaboración de mermelada? Sanas, limpias y con el grado de madurez adecuado, libres de receptáculos y pedúnculos 4. ¿Cuáles son los dos tipos...

    719  Palabras | 3  Páginas

  • Mermelada De Fresas

    ELABORACION DE MERMELADA 1.-OBJETIVOS Emular el proceso de elaboración de la mermelada (frutilla) de la industria alienticia en la planta . 2.-MARCO TEORICO La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodosmás comunes para conservar las frutas y su producción casera essuperior a la producción hecha masivamente...

    764  Palabras | 4  Páginas

  • Mermelada de fresa

    IPAE 2010 Empresa de Producción, Comercialización y Exportación Mermelada o Jalea de Frutas Mermelada SA INDICE 1. GENERALIDADES 1.1 Nombre del Proyecto y Clasificación CIIU 1.2 Visión y Misión del Negocio. 2. LOCALIZACION 2.1. Localización de la Planta Procesadora y el Almacén 2.2. Localización de la Oficina Administrativa 3. ANALISIS DEL MERCADO EXPORTADOR 3.1. Mercado Objetivo y Definición del Producto a Exportar 3.2. Análisis de la Demanda, Demanda Potencial Proyectado y Estimación...

    1630  Palabras | 7  Páginas

  • HACCP para mermelada de manzana

    GESTION DE CALIDAD ANALISIS DE PELIGROS: Identificación de peligros. PRODUCTO: Mermelada de manzana 1. Organigrama de la empresa: 2. Ubicación y plano de la empresa: (Falta  el plano de la empresa en donde se indique la ubicación de las diferentes áreas e instalaciones y los flujos del proceso (producto y personal). 3. FICHA TECNICA: MERMELADA DE MANZANA A. Identificación y procedencia: Mermelada de manzana fabricada con manzanas provenientes de diferentes fincas agrícolas aledañas...

    1507  Palabras | 7  Páginas

  • Ficha T Mermelada De Fresa

    | | |MERMELADA DE FRESA | | |Se define a la mermelada de fresa como un producto de consistencia pastosa| | |o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de fresas sanas, | | |adecuadamente preparadas...

    687  Palabras | 3  Páginas

  • Elavoracion de mermelada de fresa

    como por ejemplo: construcción, electricidad, comercio, transporte, comunicaciones servicios financieros, servicios profesionales, etc. Mermelada de Fresa. Materiales: |Ingredientes: | |1kg. De Fresas |No pertenecen a ninguna industria, ya que es un producto natural y| | ...

    701  Palabras | 3  Páginas

  • Mermelada De Fresa Incompleto

    Elaboracion de Mermelada Objetivo Hacer conocer al estudiante el proceso de elaboracion de mermelada famialiarizando con los parametros que rige Fundamento Teorico Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa obtenida por coccion y concentracion de fruta sana, limpia y adecuadamente preparada adicionada de endulcorantes con o sin adicion de agua, la fruta puede ir entera, en trozos, tiras o particulas finas dispersas uniformente en todo el producto ...

    963  Palabras | 4  Páginas

  • Ficha tecnica de mermelada de fresa

    MERMELADA DE FRESA NOMBRE DEL PRODUCTO MERMELADA DE FRESA DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Se define a la mermelada de fresa como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de fresas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua y sólidos solubles del 65% - 68%. LUGAR DE ELABORACION Laboratorio de Alimentos de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Campus Huasteca COMPOSICION NUTRICIONAL Carbohidratos...

    527  Palabras | 3  Páginas

  • Plan Haccp Fresa

    Utilizar cintas transportadoras para llevar el producto a las estaciones de manufactura | Empaque | Biológico: recipientes mal esterilizados | Esterilización adecuada de los recipientes | | Físico: mal sellado | Sellado a vapor | Nombre | Fresas con merengue | descripción | Producto vegetal perecedero, con hojas ricas en humedad, que crece en el suelo | composición | Hojas vegetales | Características sensoriales | | Características físico químicas y microbiológicas | pH de 6.3 a6...

    551  Palabras | 3  Páginas

  • Elaboracion de mermelad de papaya arequipeña y fresa

    ELABORACION DE MERMELADAS: PAPAYA AREQUIPEÑA Y FRESA I. INTRODUCCION La conservación de frutas bajo la forma de mermeladas es sin lugar a dudas una de las maneras más conocidas y apreciables de procesamiento. Existe una demanda nacional creciente por productos de buena calidad, e inclusive en los últimos años se ha recurrido a la importación de algunos tipos de mermeladas. El presente trabajo tiene como objeto transferir la tecnología necesaria para la elaboración de mermelada de Papaya Arequipeña...

    1405  Palabras | 6  Páginas

  • Informe sobre la produccion de mermelada de fresa

    INFORME SOBRE PRODUCCION DE MERMELADA 1. DEFINICIÓN La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, que se ha obtenido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodos más comunes para conservar las frutas y su producción casera es superior a la producción hecha masivamente. Las características más saltantes de la mermelada es su color brillante y atractivo, además debe...

    1114  Palabras | 5  Páginas

  • Haccp

    I. INTRODUCIÓN La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderse perfectamente. Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado. También debe conservarse bien cuando se almacena en un lugar fresco, preferentemente oscuro y...

    1507  Palabras | 7  Páginas

  • Mermelada De Fresa

    TEMA: ELABORACIÓN DE MERMELADAS INTEGRANTES: * BARRIOS ESPINOZA PAMELA NICOLE * GUERRA ARROYO ESTRELLA FLORENCIA * HUAPAYA CHAMPAC SANDRA FABIOLA * PAREDES CÓRDOVA BEYDA EDELMIRA * SALAZAR RUBIO SANDY FIORELLA DOCENTES: * ING. SABY ZEGARRA SAMAMÉ * ING.GLADYS ALDAVE AÑO Y SECCIÓN: I – A GRUPO: 2 (10-12) AM. MERMELADA I. OBJETIVOS * Alargar...

    5081  Palabras | 21  Páginas

  • Mermelada de fresa

    INSTITUTO TECNOLÓGICO DE VILLAHERMOSA ING. INDUSTRIAL. NOMBRE DEL MAESTRO: HECTOR CHEVEZ GALLEGOS MATERIA: INGENERIA Y CALIDAD TRABAJO: PREPARACION DE UNA MERMELADA REDUCIDA EN AZUCARES CON LA METODOLOGIA DE TAGUCHI. (MERMELIGHT) INTEGRANTES DEL EQUIPO: PAULINA IZQUIERDO ULIN WALTER LUNA GOMEZ OSCAR LOERA SANCHEZ BENJAMIN JIMENEZ MARTINEZ WIDMAN A. HERNANDEZ OVANDO SAUL IGNACIO HORA: 12-1pm AULA: 21 INTRODUCCION ORIGENES CARACTERISTICAS...

    4519  Palabras | 19  Páginas

  • Mermelada de fresa

    satisfactorios. La fruta demasiado madura no resulta apropiada para preparar mermeladas, ya que no gelificara bien. Una baja inversión puede provocar la cristalización del azúcar de caña o una elevada o total inversión, la granulación de la dextrosa. Por tanto el porcentaje optimo de azúcar invertido esta comprendido entre el 35% y 40% de azúcar total de la mermelada. Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto...

    1984  Palabras | 8  Páginas

  • Mermelada de fresa

    Noticias | Archivo | AGF Poland | Suscríbase | Contáctenos | Fresa fresca desde Perú a Europa La empresa García Mateo & Asociados es la primera y única en importar fresa fresca peruana a Europa. Aumentar Aumentar García Mateo & Asociados es una empresa pionera en muchos aspectos. Empezó a importar espárrago verde fresco de Perú hace ya más de una década y, desde hace un par de años, también ha sido la primera en traer fresa fresca a Europa. Según Luis Sinova y Pedro García Mateo...

    8577  Palabras | 35  Páginas

  • haccp

    los postres y dulces. La variedad de postres o dulces es infinita sea en tortas, jaleas, Mermeladas, flanes, budines, gelatinas, helados y golosinas, pero el Común denominador es el azúcar en su composición. Esta industria se preocupó por adoptar técnicas de conservación y control para su inocuidad y la de sus derivados. Por ello en la actualidad se aplica de manera directa o indirecta el Sistema HACCP a panaderías y empresas de elaboración de productos de la panificación, galletería y confitura...

    543  Palabras | 3  Páginas

  • HACCP

    PLAN HACCP 1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA La Planta procesadora se encuentra ubicada en . Es una fábrica dedicada a la producción de queso fresco. Es misión de la Empresa producir un producto apto para el consumo humano.que cumpla con las especificaciones de calidad, elaborado por personal calificado que garanticen un producto seguro. Su visión establece, llegar alcanzar su reconocimiento y prestigio por medio de este producto garantizado. Como empresa competitiva ha...

    1503  Palabras | 7  Páginas

  • Manual HACCP Mermeladas

    Implementación De HACCP En Una Empresa Productora Y Comercializadora De Mermelada De Mango DESCRIPCION DEL PRODUCTO: MERMELADA DE MANGO Ingredientes: a. Fruta: pulpa de mango con grados brix al 12%   y pH de 3.8. b. Pectina de gelificacion lenta de con 150°Sag y con optima gelificacion a un pH de 3.0 b. Azúcar. c. Solución de Acido Tartárico a 50% p/p d. Agua. e. conservantes: sorbatos de potasio Equipos y utensilios: a. cocina industrial. b. mesa de trabajo. c. baldes y bandejas...

    1869  Palabras | 8  Páginas

  • La fresa

    Receta de mermelada de fresa Tenemos dos métodos para hacer nuestra mermelada de fresa. Uno de los métodos tarda varios días y con el otro tardamos poco más de media hora. Andando de tiempo como andamos hoy en día, yo he elaborado la segunda forma. Pero explicaré los dos. En el primero quitamos los rabos a los fresones y los lavamos. Pesamos las fresones una vez limpios y hacemos una proporción en relación a por cada kilo de fresones unos 650 gr de azúcar. En un recipiente vamos colocando una...

    510  Palabras | 3  Páginas

  • Mermeladas

    tiene que preparar su producto en la forma que le es demandada. En el segundo caso, existe la posibilidad de explorar la complejidad del comportamiento del consumidor e innovar generando alternativas. CONTROL DE CALIDAD DE MERMELADAS DE FRUTAS 1) EVALUACIÓN DE MERMELADAS DE FRUTAS En muchas publicaciones se habla genéricamente de «consumidor» como si existiera un solo tipo o si sus gustos y preferencias estuvieran perfectamente definidos. Por el contrario, los perfiles de consumo son específicos...

    1007  Palabras | 5  Páginas

  • Plan de marketing mermelada

    NUEVA MERMELADA PARA NIÑOS DULCINA PRESENTACION Somos la empresa MERLIMA S.R.L, la cual está constituida por tres personas. Dulcina es una mermelada que lanzaremos al mercado dirigida al público infantil. Dulcina estará en un envase especialmente diseñado para el uso de los niños con motivos atractivos para ellos, la tapa del envase tendrá la forma de un muñeco de Disney, la mermelada será de diferentes sabores a frutas. Estará enriquecida con vitamina C. Nuestro segmento meta son las...

    1242  Palabras | 5  Páginas

  • Mermelada

    de Procesos Practica #1 Mermelada de Fresa Alumna: Nadia Citlalli García Balderas Profesora: Adriana López Arana Grado: 2do. Semestre Grupo: 203-D Objetivo En esta práctica elaboraremos lo que es la mermelada de fresa siguiendo la norma NMX-F-131-1982. Introducción La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. La palabra "mermelada" proviene del portugués marmelada que...

    738  Palabras | 3  Páginas

  • La Mermelada

    1. Objetivo general Elaborar mermeladas a partir de fruta 2. Objetivo especifico • Determinar el proceso de elaboración a partir de fresa como ingrediente principal • Recaudar toda la información necesaria a fin de elaborar mermelada de fresa 3. Marco teórico: • Mermelada La mermelada es una conserva de fruta con azúcar descubierta de modo accidental en Escocia por una tendera de Motherwell con un lote de naranjas pasadas en el siglo XVIII. Aunque ya los griegos cocían membrillos en miel...

    1353  Palabras | 6  Páginas

  • mermeladas

    Mermelada de higo Una verdadera delicia que puede consumirse con crepes dulces o en platos salados como acompañamiento. Con roquefort o paté por ejemplo. Ingredientes : azúcar: 700 gr. higos: 1000 gr. Tiempo de preparación : 10 minutos Tiempo de cocción : 40 minutos 1. Lave los higos, retire el rabillo y córtelos en trozos. 2. Ponga los higos en un cazo, añada el azúcar a la vez que remueve bien y deje macerar durante una hora. 3. Deje cocer durante 20 minutos a fuego medio, luego...

    1428  Palabras | 6  Páginas

  • MERMELADA DE FRESA CON STEVIA

     “MERMELADA A BASE DE FRESAS Y STEVIA - UNA BUENA OPCIÓN EN LA DIETA DE PACIENTES DIABÉTICOS” “STRAWBERRIES MARMALADE WITH STEVIA - A GOOD OPTION FOR THE DIABETIC PATIENTS’ DIET” RESUMEN El presente artículo tiene el fin de proponer la producción de una Mermelada especializada para diabéticos y/o obesos, elaborada a base de fresas y un edulcorante natural llamado Stevia, ya que como se sabe las mermeladas son productos dulces y no aptos para el consumo de diabéticos por los altos...

    1854  Palabras | 8  Páginas

  • mermelada

    ELABORACION DE MERMELADA. Camargo Díaz María Angélica, Reyes Acosta Jesús David, Sará Sarmiento Leinis Paola. Universidad del Atlantico. Facultad de Ingenieria. Programa de Ingenieria Agroindustrial. Introducción La mermelada es una fruta conservada en azúcar. La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y desarrollo de los diferentes tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel, luego la caña de azúcar y posteriormente la remolacha. Se descubrió en Escocia por una tendera de Motherwell...

    1493  Palabras | 6  Páginas

  • Mermeladas

    compártalo con sus compañeros y el docente. ELABORACIÓN DE MERMELADAS ARTESANALES El producto que se fabricará eran mermeladas de fresa caseras, es decir sin conservadores, será un producto que sea vendido en tiendas naturistas, en panaderías, en boutiques o con personas de modo “privado” Se necesita un kilo de fresas y 2 de azúcar por cada 8 frascos de mermelada de 350 g Es un producto que únicamente contiene fresas y azúcar; por otro lado se necesita también envases, hervir los mismos...

    595  Palabras | 3  Páginas

  • Compuestos mermelada de fresa

     PROYECTO DE INVESTIGACIÓN QUÍMICA 1 ALUMNO: Anónimo Introducción Esta investigación abordará las características generales de mi producto a elección, el cual es la mermelada de fresa. Este producto, aunque suene muy sencillo y cotidiano, es realmente una interesante combinación de ingredientes que más adelante explicaré en el transcurso de mi investigación. Muchos productos son afamados por ser saludables y sobretodo beneficiosos a nuestra salud como consumidores por naturaleza que...

    4506  Palabras | 19  Páginas

  • mermelada

    de mermelada” Integrantes: María Belén Chiluiza Ll. Luis Miguel Freire Clara Isabel Ruiz INFORME # 1 Elaboración de Mermelada de Fruta 1. Objetivos: 1.1 General Obtención de mermelada a partir de frutilla y mora 1.2 Específicos Realizar el balance de masa del proceso. Determinar el rendimiento del proceso. Manipular el caldero y la marmita para aprender como funciona. 2. Marco Teórico Referencial 2.1 Marco Teórico 2.1.1 Mermelada La mermelada es una...

    1594  Palabras | 7  Páginas

  • Mermelada

    desayunar un rico pan tostado con mermelada. Abrir el refrigerador y sacar la mermelada y untarla en el pan. Pero no saben que en cada mordida se llega al organismo una serie de químicos y conservadores artificiales. Aun cuando teniendo esta tecnología avanzada ¿Sabemos que es mermelada? ¿La diferencia entre una mermelada casera y una industrializada? ¿Que es mejor? En eso consistirá el experimente; será enfocado al descubrimiento de las diferencias entre la mermelada casera y la industrializada. El...

    1587  Palabras | 7  Páginas

  • Fresa

    ghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnm LA FRESA IMPORTANCIA NUTRICIONAL 23/10/2014 SAIRA VELASQUEZ DELGADO centerbottom00 53340-311150Fresa 00Fresa (FRAGARIA VESCA VAR. HORTENSIS / ROSACEAE) La fresa es un fruto de color rojo brillante, suculento y fragante que se obtiene de la planta que recibe su mismo nombre. En Occidente es considerada la "reina de las frutas". Además de poderse comer cruda se puede consumir como compota, mermelada,... Es empleada con fines medicinales ya que posee...

    1071  Palabras | 5  Páginas

  • MERMELADA

    DE JUAREZ. IDENTIFICACION DE LA BIODIBERSIDAD. CECILIA JACQUELINE DIA RODIRGUEZ. GRUPO: 2103 T.A: MARIA DE LOURDES RODRIGUEZ GARCIA. LACTOBACILIO FERMENTACION: MERMELADA. INDICE: ANTECEDENTES. INTRODUCCIÒN. CARACTERISTICAS. ORIGEN. PRODUCTO. METERIAL Y PROCESO. CONCLUSION Y ANALISIS. ANTECEDENTES: HISTORIA DE LA MERMELADA: Mientras que el origen preciso de las frutas preservadas aún es objeto de debate histórico, e sabido que la elaboración de las jaleas probablemente comenzó hace muchos...

    1552  Palabras | 7  Páginas

  • Mermeladas

    PROCESO DE ELABORACIÓN CASERA DE MERMELADA Alumno: Huacho Oncoy, Walter Fabián Docente: Julia Lizet Torres Rivera Sección: C16-01-B Fecha de realización: 4 de junio Fecha de entrega: 15 de junio 2012 – I PROCESO DE ELABORACIÓN CASERA DE MERMELADAS 1. FINALIDAD A. Objetivo general: ✓ Explicar cómo es el proceso que sigue la elaboración casera de la mermelada. B. Objetivos específicos ...

    985  Palabras | 4  Páginas

  • Mermelada

    Mermelada La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. Origen del nombre La palabra "mermelada" proviene del portugués marmelada que significa "confitura de membrillo" (membrillo se dice marmelo en portugués), y ésta a su vez del latín melimelum (un tipo de manzana) que tiene su origen en el griego melimelon (meli=miel y melón=manzana).3 En 1238, el murciano Ibn Razin...

    825  Palabras | 4  Páginas

  • Como hacer mermelada de fresa

    Normas y Regulaciones Trabajo Especial (Mermelada de Fresa) INTRODUCCION En el presente trabajo se muestra paso a paso la elaboración de una mermelada de fresa, tomando en cuenta durante todo el proceso las buenas prácticas de manufactura que se requieren para elaborar este tipo de productos. Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas. La fruta puede ir...

    2010  Palabras | 9  Páginas

  • Mermeladas

    en envases Doy Pack de 200g. INGREDIENTES: Azúcar, pulpa de mora y fresa, agua, gelificante (pectina), acidulante (ácido cítrico) y conservante (benzoato de sodio) El producto sólo requiere refrigeración después de ser abierto y puede ser almacenado por períodos largos (10 meses). Grasa total: Menos de 65g. Grasa saturada: Menos de 20g. Colesterol: Menos de 300mg. Carbohidratos: 300g. InSuMos Frutas: Frutas frescas (fresas y moras) en un estado de madurez optimo lo que garantiza una excelente...

    1103  Palabras | 5  Páginas

  • HACCP

    DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL EJERCICIO DE HACCP “PASTEL IMPOSIBLE” EN UNA GUARDERIA DEL ESTADO DE MEXICO ALUMNOS FIRMA MARTHA SUSANA RUIZ ARELLANO _____________ Describir el producto Es un pastel que consta de dos capas una de flan y otra de pan de chocolate. Para el flan se necesitan los siguientes ingredientes lata de leche condensada, leche de fresa, huevos y esencia de vainilla y para el pan de chocolate...

    663  Palabras | 3  Páginas

  • Mermelada De Fresa Con Aloe Vera

    I. MARCO TEÓRICO 1.1. MERMELADA 1.1.1. DEFINICIÓN Es el producto preparado con una o una mezcla de frutas y elaborado hasta adquirir una consistencia adecuada. Puede ser preparado con uno o más de los siguientes ingredientes: fruta entera o en trozos, que pueden tener toda o parte de la cáscara eliminada, pulpa, puré, zumo, jugo, extractos acuosos y cáscara que están mezclados con productos alimentarios que confieren un sabor dulce, que son Azúcar blanco, Azúcar blanco de plantación o refinería...

    7400  Palabras | 30  Páginas

  • La Mermelada

    determinado tiempo . * Y al cabo de un tiempo verificar si el método a sido totalmente efectivo o no. °°° Preguntas generadoras °°° * ¿Qué método utiliza mermelada? * ¿En que consiste? * ¿Desde cuando se utiliza? * ¿Quién lo invento? * ¿Cuánto tiempo conserva los alimentos el método? Método que utiliza la mermelada: Esterilización . Proceso que destruye en los alimentos todas las formas de vida de microorganismos patógenos o no patógenos, a temperaturas adecuadas, aplicadas...

    544  Palabras | 3  Páginas

  • Mermeladas

     Una mermelada, desde el punto de vista de este Manual y de la mayoría de los países de América Latina, corresponde a una mezcla de fruta entera, trozada o molida, con una misma cantidad de azúcar (sacarosa, granulada), que ha sido calentada y evaporada hasta alcanzar una concentración de azúcar equivalentes a los 65 °Brix. El principio básico en la conservación de las mermeladas es su baja actividad de agua, por su alta concentración de azúcar. Para medir los grados Brix mediante la temperatura...

    1567  Palabras | 7  Páginas

  • La Fresa

    durante la menopausia. Las hojas machacadas de la fresa y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas. Las fresas maduras, se deben conservar a la sombra y en un lugar resguardado del calor y de la humedad. Es muy utilizada en la elaboración de mermeladas y pasteles. Sus hojas tiernas se pueden consumir como verdura. Guanjuato y Michoacán son dos de los estados de la República Mexicana que cultivan la fresa. Con esta fruta se hacen deliciosos postres: ...

    540  Palabras | 3  Páginas

  • fresas

     Concepto: Fresa es un término mexicano utilizado también en Centroamérica para referirse a un estereotipo de jóvenes y en ocasiones adultos, cuya forma de vivir es, o aparenta ser, superficial. El término se usa como sustantivo (Fulanito o Perenganito es un fresa). También suele usarse como… adjetivo, aunque en este último caso también es común utilizar la variante “fresón” o “fresoide”. En España se les llama “pijos”, en Colombia se les llama “pupis” o “gomelos”. Y en Venezuela se les llama...

    716  Palabras | 3  Páginas

  • la fresa

    esta fruta combate las siguientes enfermedades: Reumatismo, problemas hepáticos, gota, disolvente de arenillas y cálculos, obesidad, tifo, enfermedades del bazo, diarreas, tos, catarros, asma, depuración de la sangre, blenorragias, disentería. Fresa Fresita Fresón Origen: Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Los árabes trajeron a Andalucía y levante español limoneros y naranjos amargos, pero se utilizaban como decoración en los jardines por su...

    793  Palabras | 4  Páginas

  • Mermeladas

    Integrantes: María Ester arias Villegas Elizabeth Bonilla Bonilla Omar Núñez Benavides INDICE INTRODUCION En la comunidad de Talamanca existen en los supermercados gran variedad de mermeladas y jaleas las cuales son de los sabores tradicionales como por ejemplo: piña, guayaba, fresa, mora. Estos productos son de uso cotidiano en nuestros hogares por lo que no es raro que tengan gran aceptación. Además existen varias alternativas de marcas y diversidad de precios. Hay grandes...

    551  Palabras | 3  Páginas

  • LA MERMELADA

    LA MERMELADA La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1:1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas...

    598  Palabras | 3  Páginas

  • Fresa

    | | | | | | | | | Fresa, nombre común de una planta herbácea vivaz de porte bajo de un género de la familia de las Rosáceas (Rosaceae), de nombre científico Fragaria vesca, y del fruto comestible que produce. También denominada fresilla, por su diminuto tamaño ó fresa del bosque atendiendo a su origen como fruto silvestre que nace entre la maleza en las laderas montañosas. Hoy en día, sin embargo, las comercializadas son fresas de cultivo intensivo que con la ayuda de invernaderos...

    999  Palabras | 4  Páginas

  • mermelada

    Integrantes Alma Lorena Macías Muñiz San Juana Valeria Martínez Castillo Daniel Benjamín Martínez Flores Mauricio Daniel Rangel Estrada Daniela Sifuentes Díaz Andrea Urquieta González Objetivo Elaborar y estudiar el proceso de fabricación de la mermelada verificando que cumpla con las especificaciones sanitarias de acuerdo a las NORMAS realizando los análisis correspondientes, así como nombrar los gastos de tiempo, reactivos y capital en ellos. Diagrama de flujo. Selección de fruta, eliminando...

    540  Palabras | 3  Páginas

  • fresa

    Fragaria, llamado comúnmente fresa o frutilla, es un género de plantas rastreras estoloniferas de la familia Rosaceae. Agrupa unos 400 taxones descritos, de los cuales solo unos 20 están aceptados.1 Son cultivadas por su fruto (eterio) comestible llamado de la misma manera, fresa o frutilla. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos, en especial Fragaria x ananassa, que ha reemplazado casi universalmente a la especies silvestre locales, como la eurasiática Fragaria vesca...

    565  Palabras | 3  Páginas

  • Mermelada

    MERMELADA: Composición Nutricional Grupo Conservas de fruta Porción comestible 1,00 Agua (ml) 29,10 Energía (Kcal) 263,00 Carbohidratos (gr) 70,00 Proteínas (gr) 0,20 Lípidos (gr) 0,00 Colesterol (mgr) 0,00 Sodio (mgr) 12,00 Potasio (mgr) 12,00 Calcio (mgr) 25,00 Fósforo (mgr) 12,00 Hierro (mgr) 0,40 Retinol (mg) 8,00 Ácido ascórbico (C) (mgr) 7,00 Riboflavina (B2) (mgr) 0,00 Tiamina (B1) (mgr) 0,00 Ácido fólico (microgr) 0,00 Cianocobalamina (B12) (microgr) ...

    1114  Palabras | 5  Páginas

  • Los fresas

    Conocidos en España como pijos (en México como fresas, y en Venezuela como sifrinos) es una tribu urbana caracterizada por el alto poder adquisitivo de sus miembros, su ideología comúnmente conservadora, consumista y superficial y la inexistencia de una manifestación cultural propia. Los pijos consumen con asiduidad ropa y complementos de firmas internacionales y tienen predilección por los aparatos tecnológicos de alta gama; además de presumir de sus gastos en estos elementos. Son la única tribu...

    999  Palabras | 4  Páginas

  • Mermeladas

    Mermelada De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda Para otros usos de este término, véase Mermelada (grupo). Mermelada de naranja en frasco. La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio.[cita requerida] Índice  [ocultar]  1 Características 2 Origen del nombre 3 Legislación 4 Véase también 5 Referencias 6 Enlaces externos Características[editar...

    523  Palabras | 3  Páginas

  • mermeladas

    México Facultad de Química. Laboratorio de productos vegetales. Reporte de la práctica No. 4 “ELABORACIÓN DE MERMELADAS OBJETIVOS Describir y fundamentar el proceso de elaboración de mermeladas. Explicar químicamente los atributos de calidad de mermeladas y jaleas. Fundamentar el proceso de conservación de alimentos adicionados de azúcar. Mermelada de mango Cálculo para el azúcar (1350g de mango x 55%) / 45 % = 1650g de azúcar agregada Cálculo para la pectina ...

    860  Palabras | 4  Páginas

  • Mermela

    DESARROLLO EMPRESARIAL EMPRESA.- MERMELADA TUTTI FRUTTI GRUPO.- 401 ININ MAESTRA.- ING. AUREA PÉREZ VERA EQUIPO.- ANAYELI ROJAS ARROYO VERÓNICA DE LA CRUZ CONTRERAS GABRIELA MENDOZA JUÁREZ ALBERTO GARCÍA JUÁREZ CAPITULO 1.-INTRODUCCION 1.1.- nombre de la empresa 1.2.- objetivo general 1.3.- objetivo especifico 1.4.- justificación 1.6.- descripción del producto 1.7.- beneficios CAPITULO 2.-MARCO TEORICO CAPITULO 3.- ESTUDIO DEL MERCADO 3.1.- definición de...

    1598  Palabras | 7  Páginas

  • Mermelada

    Mermelada Según los historiadores gastronómicos, el origen de la mermelada, al igual que el de numerosos alimentos, tiene varias teorías. Una de ellas, relata que la mermelada fue creada por un médico para los mareos que sufría Mary, la reina de Escocia. La receta original era una mezcla de naranjas con azúcar molida. La palabra ’mermelada’ tiene más de un origen también, y una cuenta que es una derivación de Marie est malade, que en francés significa ’María está enferma’. Sin embargo, la mayoría...

    699  Palabras | 3  Páginas

  • Las Fresas

    Fresas, el fruto rojo favorito. La fresa es una fruta de bosque, inconfundible por su color rojo y portar sus semillas en su exterior. Es utilizado mayormente en la gastronomía para preparar postres, con un sabor ácido y dulce a la vez. Es producto de una planta llamada Fragaria su nombre proviene de la fragancia que posee. Fue descubierto en los Alpes por los romanos, que luego las comieron como fruto privilegiado. Hacia finales de la Edad Media comenzaron a cultivarse y, posteriormente...

    1104  Palabras | 5  Páginas

  • Mermelada

    Elaboración 24 de Mermeladas Ficha Técnica 1. Definición La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodos más comunes para conservar las frutas y su producción casera es superior a la producción hecha masivamente. Las características más saltantes de la mermelada es su color brillante y atractivo, además debe...

    753  Palabras | 4  Páginas

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