Mermeladas Gloria Fanny ensayos y trabajos de investigación

  • historia de la mermelada

     HISTORIA La historia de la mermelada está unida al descubrimiento y desarrollo de diversos tipos de edulcorantes, como la miel, la melaza y posteriormente el azúcar de caña. En la Edad Antigua las frutas se conservaban secándolas al sol o mezcladas con miel. Sin embargo, fue recién con el descubrimiento de la fabricación del azúcar de caña que empieza a prepararse un producto similar a las mermeladas de hoy en día. No se sabe con certeza su origen y tampoco de la palabra que designa a este...

    1091  Palabras | 5  Páginas

  • Mermela de rocoto

    por tener la propiedad de generar una capa en el estomago capaz de protegerlo ; pero necesitábamos crear un producto que sea agradable al paladar del consumidor .Es de esta manera que creamos nuestro producto , la mermelada de rocoto. DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO La mermelada de rocoto es un producto basado en azúcar, vinagre y su ingrediente principal que es el rocoto. Muchas personas dudaran del dulce sabor que pueda tener este producto por el mismo hecho que el rocoto solo es comúnmente...

    1672  Palabras | 7  Páginas

  • Mermeladas

    Liseth Coox Vergara Fanny Dolly Delgado López Danny leydiana Falcones Peñarrieta María Belén Loor Mero María Vanessa Navarrete Zambrano Jéssica Aracely Marketing estratégico Catedrática Ing. Ana sagñay carrillo Escuela de ingeniería en marketing “a” Año académico 2010 2011 Plan de negocio: Título del Plan de Negocio: Elaboración de mermeladas 100% naturales RESUMEN EJECUTIVO ...

    926  Palabras | 4  Páginas

  • fanny

     Señor JUEZ CIVIL DEL CIRCUITO DE QUIBDO (REPARTO) E.S.D. FANNY YINETH LEMUS PEREA, mayor edad y vecino de Quibdó, identificado al pie de mi firma, con T.P. No 38.111, expedida por el Consejo Superior de Judicatura, obrando como apoderado del señor JHON ANBERTO ENRIQUEZ GUZMAN persona mayor de edad y de Quibdó, comedidamente manifiesto a usted que mediante el presente escrito impetro demanda ordinaria de pertenencia por prescripción ordinaria, respecto del inmueble urbano ubicado...

    919  Palabras | 4  Páginas

  • Plan de marketing mermelada

    NUEVA MERMELADA PARA NIÑOS DULCINA PRESENTACION Somos la empresa MERLIMA S.R.L, la cual está constituida por tres personas. Dulcina es una mermelada que lanzaremos al mercado dirigida al público infantil. Dulcina estará en un envase especialmente diseñado para el uso de los niños con motivos atractivos para ellos, la tapa del envase tendrá la forma de un muñeco de Disney, la mermelada será de diferentes sabores a frutas. Estará enriquecida con vitamina C. Nuestro segmento meta son las...

    1242  Palabras | 5  Páginas

  • Fanny

    INTEGRANTES: Mayra Sandoval. Fanny Neumann. Patricia Riquelme. CARRERA: BHC. FECHA: 02 – 10 – 2012. ...

    1027  Palabras | 5  Páginas

  • gloria

    lista. 11. Se procede al envasado, Gloria cuenta con una planta de envases de última generación, donde se controla la calidad del envase que garantiza salud y calidad. SALIDA: 12. Posteriormente, la empresa DEPRODECA PERU se encarga de distribuir los productos de Gloria en Lima además de comercializarlos en los demás departamentos del Perú. Así llegará al consumidor final del producto. PRESENTACION Gloria S.A., es la empresa que lidera el Grupo Gloria. Inició sus operaciones en la ciudad...

    716  Palabras | 3  Páginas

  • Gloria

    GLORIA S.A. Es una de las empresas mas importantes y grandes en Sudamerica,dedicada principalmente a la produccion,comercializacion y distribucion de productos lácteos y conservas de pescado. El Grupo Gloria realiza sus actividades principalmente en el sector de alimentos como leche,jugos y derivados lácteos. Históricamente Gloria ha sido la empresa líder en el mercado de leche evaporada. ¿Cuántos años cumplio GLORIA? - El 4 de mayo del presente año cumplio...

    1530  Palabras | 7  Páginas

  • Gloria

    DEL TEMA: Gloria S.A, es una empresa que inicio sus operaciones en la ciudad de Arequipa en 1941, siendo actualmente la empresa líder en el país en la elaboración y en la comercialización de productos lácteos, tanto de leches industrializadas ( leche evaporada y leche fresca), como de sus derivados ( mantequilla, yogurt y queso).La empresa mantiene también importante participación en el mercado de refrescos , de jugos , de néctares, conservas de pescado, café instantáneo y de mermeladas, entre otros...

    843  Palabras | 4  Páginas

  • gloria

    de 1941, la empresa General Milk Company Inc. Constituyó la empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Inicio sus actividades el 4 de mayo de 1942, con la fabricación de leche evaporada gloria. Posteriormente General Milk Company Inc. fue adquirida por Cartón Company y en el año de 1978 Leche Gloria S.A. cambio su denominación a Gloria S.A. En 1985, Nestlé Suiza, se convirtió en propietario por mayorìa de gloria S.A. al adquirir la empresa Cartón Company a nivel internacional. En marzo...

    1236  Palabras | 5  Páginas

  • Gloria

    | | | | | |100.0% | La estructura de los costos de fabricación está concentrada en la materia prima, La leche es el principal insumo de Gloria. Años: 2009 2008 2007 2006 2005 |PPI (producto terminado) ...

    1633  Palabras | 7  Páginas

  • mermelada de aguymanto con jugo de pera

    Programa de actividades……………………………………………………………..6 9. Responsables ……………………………………………………………………………..7 10. Anexo (encuesta)……………..…………………………………………………….....8 1. Resumen ejecutivo: De Oriente S.A. lanzará al mercado peruano la mermelada de aguaymanto con pera KATARI creada para personas que desean tener una buena y sana  alimentación, que estén entre los 35 a 80 años. El propósito de la creación de este nuevo producto es lograr una introducción rápida en el mercado peruano,...

    972  Palabras | 4  Páginas

  • Mermelada

    desayunar un rico pan tostado con mermelada. Abrir el refrigerador y sacar la mermelada y untarla en el pan. Pero no saben que en cada mordida se llega al organismo una serie de químicos y conservadores artificiales. Aun cuando teniendo esta tecnología avanzada ¿Sabemos que es mermelada? ¿La diferencia entre una mermelada casera y una industrializada? ¿Que es mejor? En eso consistirá el experimente; será enfocado al descubrimiento de las diferencias entre la mermelada casera y la industrializada. El...

    1587  Palabras | 7  Páginas

  • mermeladas

    La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de fruta y con la ayuda de un congelador puede prolongarse esta actividad durante cierto tiempo. Lo primero a considerar es la fruta, que será tan fresca como sea posible e iniciando su maduración. Con frecuencia se utiliza una mezcla de fruta madura y algo verde y los resultados son bastante satisfactorios. La fruta demasiado madura no resulta apropiada para preparar mermelada ya que la conserva no...

    544  Palabras | 3  Páginas

  • mermelada

    HISTORIA DE LA MERMELADA La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y desarrollo de los diferentes tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel, luego la caña de azúcar y posteriormente la remolacha. El final del siglo XIX siempre estará marcado por lo importante que es para el hombre la aparición de los nuevos métodos de conservación de los alimentos.  El primer método de conservación que se hizo de manera industrial y que llego a los rincones más ignotos del mundo fue el...

    535  Palabras | 3  Páginas

  • Mermeladas

    tiene que preparar su producto en la forma que le es demandada. En el segundo caso, existe la posibilidad de explorar la complejidad del comportamiento del consumidor e innovar generando alternativas. CONTROL DE CALIDAD DE MERMELADAS DE FRUTAS 1) EVALUACIÓN DE MERMELADAS DE FRUTAS En muchas publicaciones se habla genéricamente de «consumidor» como si existiera un solo tipo o si sus gustos y preferencias estuvieran perfectamente definidos. Por el contrario, los perfiles de consumo son específicos...

    1007  Palabras | 5  Páginas

  • Mermeladas

    ufeff Proyecto de vida: Fabricación de mermeladas El proyecto de vida es una herramienta que busca orientar nuestro crecimiento personal, en donde se plantean todos aquellos planes que se desean cumplir, lo que implica valentía, entrega, madurez y la toma de decisiones. Este proceso implica conocerse a sí mismo, tener la capacidad de reconocer fortalezas y debilidades, y por sobre todo poder potenciar aquellas fortalezas. Para estructurar un proyecto de vida, se deben plantear objetivos...

    1156  Palabras | 5  Páginas

  • La Mermelada

    determinado tiempo . * Y al cabo de un tiempo verificar si el método a sido totalmente efectivo o no. °°° Preguntas generadoras °°° * ¿Qué método utiliza mermelada? * ¿En que consiste? * ¿Desde cuando se utiliza? * ¿Quién lo invento? * ¿Cuánto tiempo conserva los alimentos el método? Método que utiliza la mermelada: Esterilización . Proceso que destruye en los alimentos todas las formas de vida de microorganismos patógenos o no patógenos, a temperaturas adecuadas, aplicadas...

    544  Palabras | 3  Páginas

  • mermelada

    de mermelada” Integrantes: María Belén Chiluiza Ll. Luis Miguel Freire Clara Isabel Ruiz INFORME # 1 Elaboración de Mermelada de Fruta 1. Objetivos: 1.1 General Obtención de mermelada a partir de frutilla y mora 1.2 Específicos Realizar el balance de masa del proceso. Determinar el rendimiento del proceso. Manipular el caldero y la marmita para aprender como funciona. 2. Marco Teórico Referencial 2.1 Marco Teórico 2.1.1 Mermelada La mermelada es una...

    1594  Palabras | 7  Páginas

  • mermeladas

    obtener diferentes productos alimenticios,cosméticos y hasta medicinales. De allí la importancia de su industrialización.Mediante la industrialización de esta fruta exótica se puede dar origen anuevos usos tal es el caso de los néctares, yogurt, mermeladas. Esta industrialización puede influir en fomentar un incremento del cultivo de la Pitajaya en sectoresamazónicos; además permitiría poner a disposición del mercado interno el producto,que no es muy conocido y poder fomentar su consumo por parte...

    805  Palabras | 4  Páginas

  • mermelada

    Integrantes Alma Lorena Macías Muñiz San Juana Valeria Martínez Castillo Daniel Benjamín Martínez Flores Mauricio Daniel Rangel Estrada Daniela Sifuentes Díaz Andrea Urquieta González Objetivo Elaborar y estudiar el proceso de fabricación de la mermelada verificando que cumpla con las especificaciones sanitarias de acuerdo a las NORMAS realizando los análisis correspondientes, así como nombrar los gastos de tiempo, reactivos y capital en ellos. Diagrama de flujo. Selección de fruta, eliminando...

    540  Palabras | 3  Páginas

  • mermelada

    ELABORACION DE MERMELADA. Camargo Díaz María Angélica, Reyes Acosta Jesús David, Sará Sarmiento Leinis Paola. Universidad del Atlantico. Facultad de Ingenieria. Programa de Ingenieria Agroindustrial. Introducción La mermelada es una fruta conservada en azúcar. La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y desarrollo de los diferentes tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel, luego la caña de azúcar y posteriormente la remolacha. Se descubrió en Escocia por una tendera de Motherwell...

    1493  Palabras | 6  Páginas

  • Mermeladas

    1. Objetivo: Elaborar mermeladas y conocer la funcionalidad de los ingredientes y formas de optimizar el proceso 2. Cuestionario: a. ¿Cual es el fundamento químico del método de conservación de alimentos por adición de azúcar? R= Evita la oxidacion del fruto, como tambien mantiene la firmeza del producto, llena los espacions vacios y conserva al reducir la actividad de agua . b. Define que es: Jalea, mermelada, dulce y compota. R=Jalea: Conserva transparente, gelificada con azúcar, pectina...

    1454  Palabras | 6  Páginas

  • mermeladas

    Bachilleratos Tecnológicos industrial y de servicios PROCESAMIENTO DE MERMELADAS (guayaba y piña) NOMBRE DEL ALUMNO: Ma. Citlalli Carrera Fernández NOMBRE DEL PROFESOR: Enoe Hernández Olaya INDICE INTRODUCCION………………………………………………………………………………..3 OBJETIVOS……………………………………………………………………………………….4 MATERIALES Y PROCESAMIENTOS (mermelada de guayaba)………………………………………………………………..5 MATERIALES Y PROCESAMIENTOS (mermelada de piña)…………………………………………………………….………..8 MARCO TEORICO…………………………………………………………………………...

    1507  Palabras | 7  Páginas

  • mermeladas

    etiquetados como mermelada, confitura, jalea, y otros. El texto completo está disponible en este enlace. En el documento presente se utiliza el término general “mermelada”. Mercado Interno Según una encuesta de la agencia LifeStyle 2010, aproximadamente un poco más del 50% de los checos desayuna a diario. El desayuno típico lleva pan con manteca o margarina, queso, jamón, salame o mermelada. Cada año toman más importancia los productos lácteos. La producción casera de mermeladas posee una larga...

    1066  Palabras | 5  Páginas

  • MERMELADA

    ELABORACIÓN DE PROYECTOS PRODUCCIÓN DE MERMELADA ELABORACIÓN DE PROYECTOS Ubicación: Está ubicado a 8 Km de Cajamarca, y es uno de los pueblos típicos más accesibles al visitante. Límites: Norte: Oeste: Sur: Este: Con el caserío de Paccha y Pata Pata. con el caserío de Agomarca y Cashapampa con el caserío de Agocucho y Shudal. con el caserío de Agopampa ELABORACIÓN DE PROYECTOS Vías de acceso Vía de comunicación Cajamarca – Afirmado y Pariamarca Asfaltada ...

    1120  Palabras | 5  Páginas

  • Mermeladas

     Una mermelada, desde el punto de vista de este Manual y de la mayoría de los países de América Latina, corresponde a una mezcla de fruta entera, trozada o molida, con una misma cantidad de azúcar (sacarosa, granulada), que ha sido calentada y evaporada hasta alcanzar una concentración de azúcar equivalentes a los 65 °Brix. El principio básico en la conservación de las mermeladas es su baja actividad de agua, por su alta concentración de azúcar. Para medir los grados Brix mediante la temperatura...

    1567  Palabras | 7  Páginas

  • LA MERMELADA

    LA MERMELADA La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1:1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas...

    598  Palabras | 3  Páginas

  • Mermelada

    ESTADO Plantel 08 San pablo Apetatitlan MODULO 3 SUMODULO 3 MERMELADA DE PETALOS DE ROSAS N.P. Anabel Flores Mejía N.A. Ruth Flores María del Rosario Xelhuantzi Ana Karen Sandoval Belem Nava José Juan Romero Alfredo Galicia 4° “A” T/V MERMELADA DE PETALOS DE ROSAS OBJETIVO * Identificar propiedades nutricionales de la mermelada de pétalos de rosa. * Proponer un producto innovador como la mermelada de pétalos de rosas. * Investigar las propiedades de la materia...

    1226  Palabras | 5  Páginas

  • Mermeladas

    los resultados obtenidos y compártalo con sus compañeros y el docente. ELABORACIÓN DE MERMELADAS ARTESANALES El producto que se fabricará eran mermeladas de fresa caseras, es decir sin conservadores, será un producto que sea vendido en tiendas naturistas, en panaderías, en boutiques o con personas de modo “privado” Se necesita un kilo de fresas y 2 de azúcar por cada 8 frascos de mermelada de 350 g Es un producto que únicamente contiene fresas y azúcar; por otro lado se necesita también...

    595  Palabras | 3  Páginas

  • Mermelada

     Informe de práctica Elaboración de mermelada Tecnología de los alimentos Katherine Silva Zarate Lucia Franco Juan Mestanza María Segura Jessica Soto Alejandra Valdez 2013-I Introducción La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. La proporción entre las cantidades de fruta y azúcar suele variar dependiendo del tipo de fruta, grado de maduración de la misma, la función que tendrá el producto final, entre otros factores. Usualmente la proporción suele...

    809  Palabras | 4  Páginas

  • Mermeladas

    cítrico: Aporta en la gelificación, y el en brillo de la mermelada, además que mejora el sabor y prolonga la vida útil de la mermelada. Azúcar: Ingrediente esencial. Ayuda a la gelificación, trabajamos con la concentración perfecta para impedir la fermentación y la cristalización, además que intensifica el sabor de las frutas. Conservante: Benzoato de sodio Pectina: Gelificante PrOdUcCiÓn Producción mensual: 500 cajas de mermelada en empaque doy pack de 200gr. (24 unidades x caja) Producción...

    1103  Palabras | 5  Páginas

  • Mermelada

    PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE MERMELADA DE FLORES ORGANICAS COMESTIBLES EN GUAYAQUIL Elaborado y Presentado: • Viviana Cárdenas Arias • Sonia Migues Castillo • Elita Ramírez Obando Proyecto y Objetivos Introducción • Una nueva forma de explotación de la Floricultura en nuestro país Una nueva opción nutricional La explotación agrícola orgánica libre de pesticidas • • MISION Explotación de Flores Orgánicas Comestibles, producción y comercialización de mermelada de flores orgánicas en el...

    1674  Palabras | 7  Páginas

  • mermelada

    COMERCIALIZACION DE MERMELADA DE FLORES ORGANICAS COMESTIBLES EN GUAYAQUIL Elaborado y Presentado: • Viviana Cárdenas Arias • Sonia Migues Castillo • Elita Ramírez Obando Proyecto y Objetivos Introducción • Una nueva forma de explotación de la Floricultura en nuestro país • Una nueva opción nutricional • La explotación agrícola orgánica libre de pesticidas MISION Explotación de Flores Orgánicas Comestibles, producción y comercialización de mermelada de flores orgánicas...

    1592  Palabras | 7  Páginas

  • mermeladas

    Mermelada de higo Una verdadera delicia que puede consumirse con crepes dulces o en platos salados como acompañamiento. Con roquefort o paté por ejemplo. Ingredientes : azúcar: 700 gr. higos: 1000 gr. Tiempo de preparación : 10 minutos Tiempo de cocción : 40 minutos 1. Lave los higos, retire el rabillo y córtelos en trozos. 2. Ponga los higos en un cazo, añada el azúcar a la vez que remueve bien y deje macerar durante una hora. 3. Deje cocer durante 20 minutos a fuego medio, luego...

    1428  Palabras | 6  Páginas

  • Mermelada

    de Procesos Practica #1 Mermelada de Fresa Alumna: Nadia Citlalli García Balderas Profesora: Adriana López Arana Grado: 2do. Semestre Grupo: 203-D Objetivo En esta práctica elaboraremos lo que es la mermelada de fresa siguiendo la norma NMX-F-131-1982. Introducción La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. La palabra "mermelada" proviene del portugués marmelada que...

    738  Palabras | 3  Páginas

  • Mermeladas

    Profesora Ana julia Proyecto de mercadotecnia Integrantes: María Ester arias Villegas Elizabeth Bonilla Bonilla Omar Núñez Benavides INDICE INTRODUCION En la comunidad de Talamanca existen en los supermercados gran variedad de mermeladas y jaleas las cuales son de los sabores tradicionales como por ejemplo: piña, guayaba, fresa, mora. Estos productos son de uso cotidiano en nuestros hogares por lo que no es raro que tengan gran aceptación. Además existen varias alternativas de...

    551  Palabras | 3  Páginas

  • Mermeladas

    PROCESO DE ELABORACIÓN CASERA DE MERMELADA Alumno: Huacho Oncoy, Walter Fabián Docente: Julia Lizet Torres Rivera Sección: C16-01-B Fecha de realización: 4 de junio Fecha de entrega: 15 de junio 2012 – I PROCESO DE ELABORACIÓN CASERA DE MERMELADAS 1. FINALIDAD A. Objetivo general: ✓ Explicar cómo es el proceso que sigue la elaboración casera de la mermelada. B. Objetivos específicos ...

    985  Palabras | 4  Páginas

  • Mermeladas

    La mermelada es simplemente una conserva de pulpa de frutas con una cantidad de azúcar, casi siempre por cada kilo de fruta, pelada, deshuesada y convertida en pulpa se agrega 2/4 de kilo de azúcar y el zumo de un limón, colado y sin pepas. Hacer una mermelada es fácil, y no requiere de una gran cantidad de tiempo o de trabajo, pero si de seguir algunas reglas básicas para obtener n excelente resultado: Es mas practico hacer cantidades pequeñas, a menos que usted quiera industrializar el producto...

    663  Palabras | 3  Páginas

  • Mermelada

    Proceso productivo de la mermelada. Como se mencionó anteriormente, para la preparación de mermeladas se puede utilizar fruta fresca o conservada. En el caso de la fruta fresca, se realizan las etapas de recepción, selección, clasificación, lavado, desinfección, pelado, corte y despulpado, quedando de esta manera lista la pulpa para ingresar a la etapa de concentración. Cuando se emplea fruta sulfatada, es necesario realizar primero un desulfitación. Para ello se hierve con un 20% de agua y se calienta...

    884  Palabras | 4  Páginas

  • La Mermelada

    1. Objetivo general Elaborar mermeladas a partir de fruta 2. Objetivo especifico • Determinar el proceso de elaboración a partir de fresa como ingrediente principal • Recaudar toda la información necesaria a fin de elaborar mermelada de fresa 3. Marco teórico: • Mermelada La mermelada es una conserva de fruta con azúcar descubierta de modo accidental en Escocia por una tendera de Motherwell con un lote de naranjas pasadas en el siglo XVIII. Aunque ya los griegos cocían membrillos en miel...

    1353  Palabras | 6  Páginas

  • mermeladas

    México Facultad de Química. Laboratorio de productos vegetales. Reporte de la práctica No. 4 “ELABORACIÓN DE MERMELADAS OBJETIVOS Describir y fundamentar el proceso de elaboración de mermeladas. Explicar químicamente los atributos de calidad de mermeladas y jaleas. Fundamentar el proceso de conservación de alimentos adicionados de azúcar. Mermelada de mango Cálculo para el azúcar (1350g de mango x 55%) / 45 % = 1650g de azúcar agregada Cálculo para la pectina ...

    860  Palabras | 4  Páginas

  • Mermeladas

    “Ciencia y Tecnología de Frutas: Mermeladas” Guadalupe Elizabeth Vargas Tellez Historia de las mermeladas  Mientras que el origen preciso de las frutas preservadas aún es objeto de debate histórico, es sabido que la elaboración de las jaleas probablemente comenzó hace muchos siglos atrás en Medio Oriente.  Una creencia habla de que los cruzados que regresaban de sus invasiones trajeron consigo del mundo árabe jaleas y mermeladas a Europa.  La mermelada, se piensa, fue creada por el médico...

    1009  Palabras | 5  Páginas

  • Mermeladas

    GUIA MERMELADAS MERMELADA. Producto pastoso de consistencia semi solida o gelatinosa, obtenido por cocción o concentración de una o más frutas, pulpas de frutas, jugos de frutas o sus mezclas adecuadamente preparadas con edulcorantes, con o son adición de agua y sólidos solubles de 65 – 68% de acuerdo al tipo de fruta. PECTINAS. Polisacárido natural, uno de los constituyentes mayoritarios de las paredes de las células vegetales, se obtiene a partir de los restos de la industria de fabricación...

    729  Palabras | 3  Páginas

  • Mermeladas

    Recomendaciones para la preparación y envasado de mermeladas La mayoría de las mermeladas, para una buena conservación, se preparan con una proporción que va entre 375 g y 500 g (13 oz - 1 lb 2 oz) de azúcar por cada 500 g (1 lb 2 oz) de fruta. Las proporciones pueden variar según el tipo de fruta y el gusto personal. La pectina es el agente solidificante principal. Esta se encuentra en la pulpa, las cáscaras y las semillas de la fruta cuando hierven, pero esta no cuaja si a la vez no tienen la...

    1360  Palabras | 6  Páginas

  • Mermeladas

    Mermelada De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda Para otros usos de este término, véase Mermelada (grupo). Mermelada de naranja en frasco. La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio.[cita requerida] Índice  [ocultar]  1 Características 2 Origen del nombre 3 Legislación 4 Véase también 5 Referencias 6 Enlaces externos Características[editar...

    523  Palabras | 3  Páginas

  • Mermelada

    Mermelada Según los historiadores gastronómicos, el origen de la mermelada, al igual que el de numerosos alimentos, tiene varias teorías. Una de ellas, relata que la mermelada fue creada por un médico para los mareos que sufría Mary, la reina de Escocia. La receta original era una mezcla de naranjas con azúcar molida. La palabra ’mermelada’ tiene más de un origen también, y una cuenta que es una derivación de Marie est malade, que en francés significa ’María está enferma’. Sin embargo, la mayoría...

    699  Palabras | 3  Páginas

  • Mermelada

    Elaboración 24 de Mermeladas Ficha Técnica 1. Definición La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodos más comunes para conservar las frutas y su producción casera es superior a la producción hecha masivamente. Las características más saltantes de la mermelada es su color brillante y atractivo, además debe...

    753  Palabras | 4  Páginas

  • Mermelada

    define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. Una verdadera Mermelada debe presentar...

    1270  Palabras | 6  Páginas

  • mermeladas

     MERMELADA tae.4°E Karina Lara Nayeli Gudiño Cesar Herrera MISION. Somos un grupo de jóvenes emprendedores que ofrecemos un producto de calidad innovado y siendo responsable con nuestros consumidores semi-industrializado y basado en concentraciones de azúcar para facilitar una alimentación sana a todas las personas que buscan un alimento balanceado y practico, con un precio accesible para todas las personas. VISION. Ser la empresa líder dentro de la venta de mermeladas a nivel nacional...

    629  Palabras | 3  Páginas

  • Mermeladas

    PRACTICO 2 ELABORACIÓN DE MERMELADAS NORMALES Y DIETÉTICAS I.- OBJETIVO: ➢ Conocer la técnica de elaboración de mermeladas con y sin sacarosa ➢ Reconocer los distintos equipos utilizados en la planta piloto para este tipo de proceso. ➢ Comparar las características organolépticas de ambos productos. ➢ Establecer las comparaciones fisco químicas entre la mermelada normal y dietética ➢ Calcular costos y valores nutricionales en cada caso II.- MARCO TEORICO (indicar...

    851  Palabras | 4  Páginas

  • mermeladas

    MERMELADA Para conseguir buenos resultados en la cocción de la azúcar para obtener una mermelada es importante que la materia prima sea de buena calidad; para ello es importante que se use un cazo o coludo de acero inoxidable, pero solo se le tiene que agregar agua atapar, pero no se debe mover, espumar con frecuencia, en caso de que suceda algo de esto se debe limpiar de inmediato con un trapo húmedo para evitar que las paredes del cazo se quemen. Cuando ya se tenga el jarabe antes mencionado...

    586  Palabras | 3  Páginas

  • Gloria

    MARIBEL VALVERDE ALAYO, KELLY Empresa GLORIA Gloria es una empresa dedicada a la producción, comercialización y distribución de productos lácteos y derivados. Fue constituida en 1941 por General Milk Company Inc. Y desde entonces ha pasado por muchos procesos de adquisiciones y fusiones. En los 90’s se inicio la expansión del negocio y la diversificación de productos y a partir del 2003 su expansión a nivel internacional. Actualmente el grupo Gloria mantiene presencia en seis países de Latinoamérica...

    650  Palabras | 3  Páginas

  • gloria

    pan tostado y mermelada resulta un desayuno muy equilibrado. También es un buen acompañante de fiambres como el pavo o el jamón cocido. Es delicioso en ensalada, acompañado con ingredientes frescos como la lechuga, el tomate o el atún. También es delicioso como postre para acompañar una macedonia de frutas tropicales. Por último, el queso fresco con miel resulta un postre muy rico y ligero. Tarta de queso y mermelada mora Ensalada Capresse Picante de queso Queso frito con mermelada TIPOS DE QUESOS...

    1166  Palabras | 5  Páginas

  • MERMELADA

    DE JUAREZ. IDENTIFICACION DE LA BIODIBERSIDAD. CECILIA JACQUELINE DIA RODIRGUEZ. GRUPO: 2103 T.A: MARIA DE LOURDES RODRIGUEZ GARCIA. LACTOBACILIO FERMENTACION: MERMELADA. INDICE: ANTECEDENTES. INTRODUCCIÒN. CARACTERISTICAS. ORIGEN. PRODUCTO. METERIAL Y PROCESO. CONCLUSION Y ANALISIS. ANTECEDENTES: HISTORIA DE LA MERMELADA: Mientras que el origen preciso de las frutas preservadas aún es objeto de debate histórico, e sabido que la elaboración de las jaleas probablemente comenzó hace muchos...

    1552  Palabras | 7  Páginas

  • Mermelada

    Anexo I. INTRODUCCIÓN Las mermelada de mango es una conserva producto de la mezcla de fruta y azúcar que se elabora mezclando en caliente el mango previamente lavado, pelado, despepado y pulpeado, con azúcar y pectina. La pectina es una sustancia natural extraída de algunas frutas, especialmente de cítricos, que al mezclar con azúcar y ácido forma un gel que da a la mermelada la consistencia deseada. Para la elaboración de mermeladas se debe contar con una serie de equipos y elementos...

    1433  Palabras | 6  Páginas

  • Mermelada

    MERMELADAS La mermelada es un producto pastoso obtenido por la concentración y cocción de una o más frutas (entera o en trozos) con la eliminación de las partes no comestibles, adecuadamente preparado con azúcar, pectinas, ácidos y colorantes naturales. La conservación de este producto se basa en las características de las materias primas que se emplean y los varios efectos que se ejercen sobre los microorganismos potencialmente deteriorantes de las mermeladas. Algunas frutas no requieren...

    1050  Palabras | 5  Páginas

  • Mermeladas

    Firma del supervisor Hora de fin de la entrevista: Buenos días, mi nombre es ________ represento a la agencia de investigación de mercados “Market Dynamic Measure” (mostrar credencial), estamos realizando una investigación acerca de las mermeladas sabor chabacano de Smucker´s, sería tan amable de contestar algunas preguntas. PREGUNTAS DE EXCLUSIÓN E1) ¿Usted, algún familiar o amigo trabaja en agencias de publicidad, investigación de mercados, marketing o está relacionado con el comercio ...

    720  Palabras | 3  Páginas

  • MERMELADA

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