• Cony
    intercambiaban con otros productos de los pueblos lejanos. El secado, ahumado, curado y salado han sido procesos de conservación muy comunes desde tiempos muy remotos. Según las zonas geográficas se utilizaban unos y otros, pues no es lo mismo intentar secar carne o pescado en África que en el norte...
    2291 Palabras 10 Páginas
  • Metodos de conservacion
    Submodulo 4.2 metodos de elaboracion y conservacion de productos hortofructicolas Resumen Consevacion e industrializacion de productos agropecuarios El hombre, en diferentes etapas de su existencia, ha desarrollado formas que permite vivir mejor en su medio ambiente ya sea en lo referente a su...
    5052 Palabras 21 Páginas
  • tyditidtur5
    de conservación. La temperatura óptima en líneas generales oscila entre 0-5ºC. La humedad relativa es otro factor a tener en cuenta, ya que si el ambiente es muy seco se producirá paso de humedad desde el alimento al medio, con el consiguiente descenso de peso por parte del alimento. La luz influye...
    3887 Palabras 16 Páginas
  • Métodos de conservación de los alimentos
    conservación de los alimentos que consiste en reducir a menos del 13% su contenido de agua. Cabe diferenciar entre secado, método tradicional próximo a la desecación natural y deshidratación propiamente dicha, una técnica artificial basada en la exposición a una corriente de aire caliente. Se llama...
    1297 Palabras 6 Páginas
  • Ingeniero
    siendo comestibles al cabo de 50 años, pero esta conservación a largo plazo no puede producirse en el cálido clima de los trópicos. Además del enlatado y la congelación, existen otros métodos tradicionales de conservación como el secado, la salazón y el ahumado. La desecación por congelación o...
    1206 Palabras 5 Páginas
  • Uso de cambio del suelo de reserva biosfera noroeste mediante teledeteccion
    teledetección. A partir del cual se definen los siguientes objetivos específicos: • Identificar la cobertura de vegetación del bosque seco tropical mediante transformaciones de las imágenes digitales. • Identificar clases de cobertura vegetal y suelo del bosque seco tropical usando algunos tipos y métodos...
    16706 Palabras 67 Páginas
  • Procesos basicos de amacen
    sobre el medio unitarizador para aprovechar al máximo su capacidad y asegurar el amarre de la carga, cumpliendo lo indicado en las marcas gráficas, como se explica en el acápite anterior. • Definir la ubicación del producto o productos en el área de almacenamiento, según el método de control de...
    3911 Palabras 16 Páginas
  • conservacion de alementos
    extracción del azúcar de remolacha a mediados del siglo XVIII populariza un método de conservación que había estado reservada a las clases pudientes; las confituras. 10 y 11angela burgos Pero la gran revolución en la conservación de los alimentos se produce a principios del IXX en Francia de la...
    1101 Palabras 5 Páginas
  • Metodos De Conservacion
    un factor importantísimo, cuanta más acidez, mejor conservación SECADO Es un proceso que se basa en por medio de calor desechar la humedad de los alimentos. En cuanto se refiere a este método encontramos lo siguiente. • Para secar al sol, poner las frutas enteras -o a trocitos -, en un lugar...
    2679 Palabras 11 Páginas
  • el pescado
    se basa en la inactivación de la actividad enzimática y microbiana por medio del calor protegiendo el producto obtenido del oxigeno y el ataque de microorganismos por medio de las latas herméticamente cerradas. SECADO Es el método de conservación mas común y antiguo conocido desde los egipcios y...
    1955 Palabras 8 Páginas
  • Deshi
    instalación de un ventilador de potencia apropiada, así como un sistema de calentamiento de aire, un atomizador, una cámara de desecación y los medios necesarios para retirar el producto seco. Mediante este método, el producto a deshidratar, presentado como fluido, se dispersa en forma de una...
    1888 Palabras 8 Páginas
  • secado de alimentos
    método muy eficaz para evitar la putrefacción y pérdida de los mismos Con toda seguridad nos encontramos ante uno de los más ancestrales métodos de conservación, y los primeros pueblos agrícolas ya utilizaban estas técnicas para la conservación de legumbres y cereales. El proceso de secado puede ser...
    2468 Palabras 10 Páginas
  • Métodos de conservación nuevos y tradicionales empleados para frutos, hortalizas, cereales, leguminosas y oleaginosas.
    Métodos de conservación nuevos y tradicionales empleados para frutos, hortalizas, cereales, leguminosas y oleaginosas. Métodos DE conservacion 1. Metodos fisicos -Conservación por frío ➢ Refrigeración: La refrigeración es un método de conservación que permite conservar los...
    1988 Palabras 8 Páginas
  • Conservacion de laimentos por medio del curado
    2009 INTEGRANTES -CORNEJO ASCUÑA DIEGO -BERENGUEL VERA PORTOCARRERO ANDRES -MORAN CAMPOVERDE MILAGROS -TORRES QUISPE MILAGROS 11/09/2009 CONSERVACION DE ALIMENTOS POR MEDIO DEL CURADO INDICE I. Introducción…………………………………………………………………………………………………….3 II. Definición...
    3986 Palabras 16 Páginas
  • Transferencia de calor
    comercial para el consumidor. * SECADO El secado es la etapa del beneficio que consiste en la extracción del agua contenida en los alimentos por medios físicos hasta que el nivel de agua sea adecuada para su conservación por largos periodos. El nivel de agua deseado lo determina el tipo de...
    2991 Palabras 12 Páginas
  • elaboracion de barritas a nivel semindustrial
    empezar a hacer los cortes de las barras Decorar a tu gusto & colocarlas en bolsas de celofán Presentar Método de conservación: Al ser una barra que contiene frutos secos hace mas sencilla su conservación ya que estos se exponen a un método de conservación llamado ‘’secado al sol’’ que consiste en...
    375 Palabras 2 Páginas
  • Comercialización De Alimentos
    Secado El secado de los alimentos y cultivos como método de conservación es una de las técnicas de procesamiento más antiguas y efectivas que se conocen y practican. El secado es un método de conservación de alimentos consistente en extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de...
    9111 Palabras 37 Páginas
  • Antologia
    del polo sur, por ejemplo, seguían siendo comestibles al cabo de 50 años, pero esta conservación a largo plazo no puede producirse en el cálido clima de los trópicos. Además del enlatado y la congelación, existen otros métodos tradicionales de conservación como el secado, la salazón y el ahumado...
    15796 Palabras 64 Páginas
  • Tareas urgentes
    secado es un método de conservación de alimentos consistente en extraer el agua de estos, lo que evita la proliferación de microorganismos y la putrefacción. El secado de alimentos mediante el sol y el viento para evitar su deterioro ha sido conocido desde tiempos antiguos. El agua suele eliminarse por...
    1802 Palabras 8 Páginas
  • Mg Cs
    , afectivas o políticas. Todavía no se piensa en su utilización como medio de conservación en anatomía, puesto que aún no se institucionalizaba la disección como forma de enseñanza de la medicina; aunque es cierto que a fines de la Edad Antigua ya se di secaba cuerpos humanos en Alejandría...
    27235 Palabras 109 Páginas