• Conservacion de los alimentos en la antiguedad
    TECNICAS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS EN LA ANTIGÜEDAD ¿Cómo se empiezan a conservar los alimentos? La primera técnica desarrollada por el hombre primitivo fue probablemente la desecación y la deshidratación. Otro gran descubrimiento fue el de los efectos del calor (cocidos, asados). El calor...
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  • Metodos de conservacion de alimentos
    MARCO TEORICO: METODOS DE CONSERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS Normas básicas de compra y conservación de alimentos En todo el proceso, tanto de producción como de venta y consumo de alimentos, es necesario cumplir una serie de normas higiénicas. En lo que respecta al consumidor, estos son los...
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  • Metodos de conservacion alimentos
    METODOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS Comer alimentos frescos es lo mejor para una alimentación equilibrada y saludable, pero también existen algunos métodos para conservan los alimentos por más tiempo, evitando la proliferación de gérmenes. |Son numerosos y a veces complejos los métodos empleados para...
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  • Métodos Para La Conservación De Alimentos.
    MÉTODOS PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. Introducción La conservación de los alimentos se basa en preservar su comestibilidad, su sabor y sus propiedades nutricionales. Esto implica que se debe inhibir el crecimiento de los microorganismos y retrasar la oxidación de las grasas que provocan que...
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  • Metodo de conservacion de los alimentos
    A.C. Alumnos Materia: Ciencias II Química Maestra: Tema: Metodos de conservación de alimentos enfocado en el durazno Fecha de entrega: 6/01/13 METODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos oenzimas)...
    314 Palabras 2 Páginas
  • Metodos De Conservacion De Alimentos
    pasa a través de un alimento, provocando la elevación de la temperatura en su interior como resultado de la resistencia que ofrece al paso de la corriente eléctrica. Las ventajas de este proceso se derivan del hecho de que el calentamiento tiene lugar en el interior del alimento. De este modo, y a diferencia...
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  • Métodos De Conservación De Alimentos
    Métodos de conservación de alimentos Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de bacterias, levaduras, hongos...
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  • Métodos de conservación de los alimentos
    Métodos de conservación de los alimentos Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras...
    1733 Palabras 7 Páginas
  • Metodos De La Conservacion De Los Alimentos
    METODOS DE LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS. 1.- deshidratación.- consiste en sacar una buena parte del agua dentro de los alimentos. 2.-Ahumado.- consiste en colocar alimentos sobre el humo de maderas olorosas, esto con el fin de que el humo es un bactericida. 3.-Salazón.- la sal extrae el agua del...
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  • metodos de conservacion alimentos
     Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos Taller de Microbiología Alimentaria Maestra: María Soledad Georgina Origel Parga Práctica No. 1 “CUENTA ESTÁNDAR EN PLACA DEL NÚMERO DE MICROORGANISMOS MESÓFILOS AEROBIOS” (NOM-092-SSA1-1994, NOM-110-SSA1-1994, NOM-109-SSA1-1994) ...
    1357 Palabras 6 Páginas
  • Metodos de conservacion de los alimentos
    Métodos de conservación por deshidratación Desecado: es una pérdida de agua parcial en condiciones ambientales naturales o bien por una fuente de calor suave y corrientes de aire. Liofilización: es la desecación de un producto previamente congelado que mediante la sublimación del hielo al vacio...
    970 Palabras 4 Páginas
  • Manipulacion Y Metodos De Conservacion De Los Alimentos
    después de manipular los alimentos. 2. Regla de “2 horas” Refrigera o congela los productos perecederos, la comida preparada y los sobrantes dentro de 2 horas. No los dejes a temperatura ambiente por más tiempo. 3. La ley de la descongelación Siempre descongela los alimentos dentro del refrigerador...
    2378 Palabras 10 Páginas
  • Métodos De Conservación De Alimentos
    o Secado o Deshidratado o Adición de sal y ahumado o Enlatado y embotellado o Congelación o Enfriado y envasado al vacio o Conservación por medios químicos o Concentrado de azúcar o Encurtidos o Salmuera o Mermeladas o Escabeche o Pasteurizado Mermelada de naranja...
    634 Palabras 3 Páginas
  • Metodos de conservacion de alimentos
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS • Mediante calor : o Pasteurización: El proceso de pasteurización fue llamado así luego que Luis Pasteur descubriera que organismos contaminantes productores de la enfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura. Luego se empleó a otros...
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  • Metodos de conservacion de los alimentos
    Técnicas de conservación Mediante calor: - Pasteurización: Fue llamado así luego de que Luis Pasteur descubriera que organismos contaminantes productores de la enfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura. Luego se empleo en otros productos para lograr su conservación. Es comúnmente...
    790 Palabras 4 Páginas
  • Metodos de Conservacion de los alimentos
    Conceptos Culinarios I Tema: Metodos de Conservacion de los Alimentos Fecha: 14 de Octubre de 2013 Indice Pags. Introducción……………………………………………………………………………………………………3 ...
    5013 Palabras 21 Páginas
  • otros metodos de conservacion de alimentos
    OTROS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Desecado Se usa desde la antigüedad Se produce a través de la exposición al aire y al sol Es un método muy simple de conservación En este procedimiento se producen diferentes cambios en caracteriticas organolépticas (concentración del sabor, del aroma, disminución...
    3675 Palabras 15 Páginas
  • METODOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias...
    1825 Palabras 8 Páginas
  • métodos de conservación de alimentos
     MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: La preservación de alimentos puede definirse como el conjunto de tratamientos que prolonga la vida útil de aquéllos, manteniendo, en el mayor grado posible, sus atributos de calidad, incluyendo color, textura, sabor y especialmente valor nutritivo. Esta definición...
    3097 Palabras 13 Páginas
  • métodos de conservacion de alimentos
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos oenzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno comobacterias...
    258 Palabras 2 Páginas