• Conservacion de los alimentos en la antiguedad
    TECNICAS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS EN LA ANTIGÜEDAD ¿Cómo se empiezan a conservar los alimentos? La primera técnica desarrollada por el hombre primitivo fue probablemente la desecación y la deshidratación. Otro gran descubrimiento fue el de los efectos del calor (cocidos, asados). El calor...
    314 Palabras 2 Páginas
  • Metodos De Conservacion De Alimentos
    Introducción Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor). Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias, mohos & levaduras)...
    1305 Palabras 6 Páginas
  • Metodos de conservacion de alimentos
    ÍNDICE Introducción…………………………………………………………………………………………………………….. 3 Objetivos…………………………………………………………………………………………………………………. 4 Átomo……………………………………………………………………………………………………………………… 5 Evolución de la teoría atómica a través de la historia……………………………………………… 6-8 Partículas subatómicas……………………………………………………………………………………………...
    1740 Palabras 7 Páginas
  • Metodos De Conservacion De Alimentos
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN:      o Pasteurización:El proceso de pasteurización fue llamado así luego que LuisPasteur descubriera que organismos contaminantes productores de laenfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura. Luegose empleó...
    811 Palabras 4 Páginas
  • Metodos de conservacion de alimentos
    CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. En esta primera página nos dan una pequeña reseña historica sobre la primera técnica desarrollada por el hombre que fue la: * Deshidratación y la desecación. Consiste en eliminar el agua por puede ser de una manera natural o por medio artificial, en el cual se...
    979 Palabras 4 Páginas
  • Metodos de conservacion de alimentos
    Métodos de conservación de alimentos (Filtrado, ahumado, salazón, escabechado) Son numerosos y a veces complejos los métodos empleados para la conservación de alimentos y especialmente a escala industrial. Es importante examinar los métodos de conservación de los alimentos adoptados desde la Edad...
    1722 Palabras 7 Páginas
  • Metodo de conservacion de los alimentos
    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS Conjunto de técnicas encargadas de aumentar la vida y disponibilidad de los alimentos para el consumo humano y animal. Las técnicas de conservación han permitido que alimentos estacionales sean de consumo permanente. Métodos: * Refrigeración. * Congelación...
    785 Palabras 4 Páginas
  • Métodos De Conservación De Los Alimentos
    Métodos de conservación de los alimentos. Refrigeración: Mantiene el alimento por debajo de la temperatura de multiplicación bacteriana. Conserva el alimento sólo a corto plazo, ya que la humedad favorece la proliferación de hongos y bacterias. Congelación: El fundamento de la congelación...
    596 Palabras 3 Páginas
  • Métodos De Conservación De Alimentos
    o Secado o Deshidratado o Adición de sal y ahumado o Enlatado y embotellado o Congelación o Enfriado y envasado al vacio o Conservación por medios químicos o Concentrado de azúcar o Encurtidos o Salmuera o Mermeladas o Escabeche o Pasteurizado Mermelada de naranja...
    634 Palabras 3 Páginas
  • Manipulacion Y Metodos De Conservacion De Los Alimentos
    después de manipular los alimentos. 2. Regla de “2 horas” Refrigera o congela los productos perecederos, la comida preparada y los sobrantes dentro de 2 horas. No los dejes a temperatura ambiente por más tiempo. 3. La ley de la descongelación Siempre descongela los alimentos dentro del refrigerador...
    2378 Palabras 10 Páginas
  • Metodos de conservacion de alimentos
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS • Mediante calor : o Pasteurización: El proceso de pasteurización fue llamado así luego que Luis Pasteur descubriera que organismos contaminantes productores de la enfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura. Luego se empleó a otros...
    1100 Palabras 5 Páginas
  • Metodos de conservacion de los alimentos
    Técnicas de conservación Mediante calor: - Pasteurización: Fue llamado así luego de que Luis Pasteur descubriera que organismos contaminantes productores de la enfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura. Luego se empleo en otros productos para lograr su conservación. Es comúnmente...
    790 Palabras 4 Páginas
  • Metodos de Conservacion de los alimentos
    Conceptos Culinarios I Tema: Metodos de Conservacion de los Alimentos Fecha: 14 de Octubre de 2013 Indice Pags. Introducción……………………………………………………………………………………………………3 ...
    5013 Palabras 21 Páginas
  • otros metodos de conservacion de alimentos
    OTROS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Desecado Se usa desde la antigüedad Se produce a través de la exposición al aire y al sol Es un método muy simple de conservación En este procedimiento se producen diferentes cambios en caracteriticas organolépticas (concentración del sabor, del aroma, disminución...
    3675 Palabras 15 Páginas
  • METODOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias...
    1825 Palabras 8 Páginas
  • métodos de conservación de alimentos
     MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: La preservación de alimentos puede definirse como el conjunto de tratamientos que prolonga la vida útil de aquéllos, manteniendo, en el mayor grado posible, sus atributos de calidad, incluyendo color, textura, sabor y especialmente valor nutritivo. Esta definición...
    3097 Palabras 13 Páginas
  • métodos de conservacion de alimentos
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos oenzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno comobacterias...
    258 Palabras 2 Páginas
  • Conservadores y métodos de conservación de alimentos
    los alimentos “Conservadores y métodos de conservación de los alimentos” Por: Gabriela Elizabeth Pulido Hernández Mayo 4 del 2011 INDICE Justificación…………………………………………………………………...3 Definición……………………………………………………………………….…...3 Antecedentes históricos de la conservación de alimentos.……...
    9572 Palabras 39 Páginas
  • Metodos de conservacion de alimentos
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor). Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias...
    1296 Palabras 6 Páginas
  • Métodos De Conservación De Los Alimentos
    investigado diferentes formas de conservación de los alimentos para evitar estos problemas.  Deshidratación Consiste en reducir hasta en un 13% el agua existente en un alimento, sometiéndolo a una corriente de aire caliente, esta técnica es costosa y es usada en unos pocos alimentos como leche, sopas, zumos...
    980 Palabras 4 Páginas