• Conservacion de los alimentos en la antiguedad
    TECNICAS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS EN LA ANTIGÜEDAD ¿Cómo se empiezan a conservar los alimentos? La primera técnica desarrollada por el hombre primitivo fue probablemente la desecación y la deshidratación. Otro gran descubrimiento fue el de los efectos del calor (cocidos, asados). El calor...
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  • Metodos de conservacion de alimentos
    ÍNDICE Introducción…………………………………………………………………………………………………………….. 3 Objetivos…………………………………………………………………………………………………………………. 4 Átomo……………………………………………………………………………………………………………………… 5 Evolución de la teoría atómica a través de la historia……………………………………………… 6-8 Partículas subatómicas……………………………………………………………………………………………...
    1740 Palabras 7 Páginas
  • Metodos De Conservacion De Alimentos
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN:      o Pasteurización:El proceso de pasteurización fue llamado así luego que LuisPasteur descubriera que organismos contaminantes productores de laenfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura. Luegose empleó...
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  • Metodos de conservacion de alimentos
    CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. En esta primera página nos dan una pequeña reseña historica sobre la primera técnica desarrollada por el hombre que fue la: * Deshidratación y la desecación. Consiste en eliminar el agua por puede ser de una manera natural o por medio artificial, en el cual se...
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  • Metodo de conservacion de los alimentos
    Métodos de Conservación de Alimentos I Mecanismos o modalidades para la conservación de alimentos Mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentes responsables de su deterioro para permitir su futuro consumo. Conservación por deshidratación Consiste en...
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  • Metodos De Conservacion De Alimentos
    UNIDAD 2   METODOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS  [pic]2. FASE DE DOCUMENTACIÓN- FUENTE PRIMARIA   Existen sistemas de conservación: por frío y por calor   A su vez los diferentes tipos de conservación se agrupan en dos grandes bloques: • sistemas de conservación que destruyen los gérmenes...
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  • Métodos de conservación de alimentos
    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVACIÓN DE LÁCTEOS La pasteurización y la ultra pasteurización son métodos utilizados en las industrias lácteas para prolongar la vida de sus productos. La pasteurización comprende los siguientes pasos: • Filtración y centrifugación suave de la leche...
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  • Metodos de conservacion de los alimentos
    METODOS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS. Esterilización: Libera los alimentos de gérmenes y esporas. Se aplica en el producto una temperatura que ronda los 115 grados. Se pierden vitaminas hidrosolubles (grupo B y vitamina C) en mayor o menor cantidad, según la duración del tratamiento de calor. Puede...
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  • métodos de conservación de alimentos
    8. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).  Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno...
    1985 Palabras 8 Páginas
  • Métodos de conservación de calor (alimentos)
    microbiana del mismo. La conservación de alimentos por medio del calor se refiere a aquellos procesos de tipo industrial, realizados bajo control, tales como: el escaldado, pasteurización y enlatado. Existen varios grados de conservación por calentamiento, además los alimentos comerciales conservados...
    4324 Palabras 18 Páginas
  • Metodos De Conservacion De Alimentos
    distintos métodos de conservación de alimentos, sus funciones y la noción de cada uno de ellos. Por ende se aforan sus procesos los cuales utilizamos para el conocimiento y la consiguiente aplicación de los mismos en la vida cotidiana, y así mantener un mejor resguardo de nuestros alimentos. Tendemos...
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  • Métodos De Conservación De Alimentos
    METODOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS La conservación de alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes que pueden alterar sus características originarias. Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos o estar en su interior. Hoy en día los métodos de conservación cumple doble función...
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  • Métodos De La Conservación De Los Alimentos
    METODOS DE CONSERVCIÓN DE LOS ALIMENTOS Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor). Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias...
    1114 Palabras 5 Páginas
  • Métodos de conservación de alimentos
    METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).  Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias...
    1048 Palabras 5 Páginas
  • Métodos de conservación de alimentos
    Métodos de conservación de alimentos Métodos físicos Métodos por frio Refrigeración: La refrigeración es un método de conservación que permite conservar los alimentos durante un tiempo relativamente corto, como días o semanas. La temperatura de refrigeración reduce considerablemente la velocidad...
    1693 Palabras 7 Páginas
  • Metodos de conservacion de alimentos
    Métodos de conservación de alimentos (Filtrado, ahumado, salazón, escabechado) Son numerosos y a veces complejos los métodos empleados para la conservación de alimentos y especialmente a escala industrial. Es importante examinar los métodos de conservación de los alimentos adoptados desde la Edad...
    1722 Palabras 7 Páginas
  • Métodos De Conservación De Los Alimentos
    Métodos de conservación de los alimentos. Refrigeración: Mantiene el alimento por debajo de la temperatura de multiplicación bacteriana. Conserva el alimento sólo a corto plazo, ya que la humedad favorece la proliferación de hongos y bacterias. Congelación: El fundamento de la congelación...
    596 Palabras 3 Páginas
  • Metodo de conservacion de los alimentos
    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS Conjunto de técnicas encargadas de aumentar la vida y disponibilidad de los alimentos para el consumo humano y animal. Las técnicas de conservación han permitido que alimentos estacionales sean de consumo permanente. Métodos: * Refrigeración. * Congelación...
    785 Palabras 4 Páginas
  • Metodos De Conservacion De Alimentos
    Introducción Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor). Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias, mohos & levaduras)...
    1305 Palabras 6 Páginas
  • Métodos de conservación de los alimentos
    Métodos de conservación de los alimentos Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras...
    1733 Palabras 7 Páginas