Metodos De Utilizacion De Los Lactobacilos En La Industria Alimentaria Y Salud ensayos y trabajos de investigación

  • HISTORIA SOBRE USO Y METODOS DE UTILIZACION DE LOS LACTOBACILOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD EN MEXICO

    ♚HISTORIA SOBRE USO Y METODOS DE UTILIZACION DE LOS LACTOBACILOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD EN MEXICO ●El científico ruso Elie Metchnikoff demostró a principios del siglo XX que los fermentos lácteos se deben a la capacidad de las bacterias de convertir el azúcar de la leche (lactosa) en ácido láctico, y que esta sustancia, a su vez, hace imposible el desarrollo de microorganismos dañinos. Lactobacillus bulgaricus. Este nombre se asignó a un organismo aislado por Grigoroff, en 1905...

    772  Palabras | 4  Páginas

  • Antecedentes Historia Sobre Uso Y Métodos De Utilización De Los Lactobacilos En La Industria Alimentaria Y De Salud En México - Como Se Obtienen Los Lactobacilos - Como Ha Cambiado La Forma De Utilizar A Los

    Sobre lactobacilos - descripción y tipos de lactobacilos - Origen - ¿Cuál es su utilidad para la sociedad? Sobre Productos que utilizan lactobacilos - Nombre del producto • Antecedentes Historia sobre uso y métodos de utilización de los lactobacilos en la industria alimentaria y de salud en México - Como se obtienen los lactobacilos - Como ha cambiado la forma de utilizar a los lactobacilos - ¿Son diferentes los lactobacilos utilizados en la industria alimentaria y en la de salud? -...

    1620  Palabras | 7  Páginas

  • microorganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria de la salud de los lactobacilos

    INTRODUCCION La presente investigación se refiere a Los microrganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria de la salud de los lactobacilos. Se elaborara a fin de saber el proceso de las empresas que colaboran y aportan en el vino, leche y medicamentos, y saber los microrganismos que se utilizan para estos. Se presenta el objetivo del tema, la descripción que incluyen tres empresas donde se elabora la leche, vino y medicamentos dando análisis general de las empresas y su aportación...

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  • Microorganismos en la industria alimentaria y de la salud como son los lactobacilos

    protozoos, una parte de las algas y los hongos, e incluso entidades biológicas de tamaño ultramicroscópico, como los virus MICROORGANISMOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Los más utilizados son los Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico a continuación esta la explicación de que son y en que se utilizan más específicamente Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros...

    625  Palabras | 3  Páginas

  • Utilización de los microorganismos en la Industria Alimentaria

    mp;url=http%3A%2F%2Fwww.elergonomista.com%2Fbiologiaselectividad%2Fsb22.html&ei=lkBaVL_yNsGeNsGagKAP&usg=AFQjCNEA6esA0nhLeMp1GSJGKoM7zUeSxw&sig2=HYdUh_OKXUJDWcXl1Rl7wg&bvm=bv.78677474,d.eXY&cad=rja" Utilización de los microorganismos en la Industria Alimentaria Se debe a que los microorganismos, al realizar procesos de fermentación, liberan moléculas orgánicas al medio donde se desarrollan, algunas de las cuales tienen utilidad para el hombre; es el caso del ácido láctico (fermentación...

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  • Microorganismos En La Industria Alimentaria Y La Salud

     La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos procesos relacionados con la cadena alimentaria. Se incluyen dentro del concepto las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal. Elie Metchnikoff, científico ruso, descubrió cualidades beneficiosas para la salud en la fermentación de la leche. El observó que los lactobacilos transformaban la lactosa en ácido láctico, y que dicha acidez...

    889  Palabras | 4  Páginas

  • Los LactobaciLos En La Industria alimEntaria y De Salud

    EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD ALUMNOS: * AMADOR ÀLVAREZ KEILA ABIGAIL * BLANCO SANDOVAL LUIS CARLOS * CORTEZ MORENO JOSUE FERNANDO * MARTINEZ GALINDO RAMON * RODRIGUEZ CRUZ JOEL HIRAM * VALENZUELA SALAZAR LIZBETH * BLANCO SANDOVAL LUIS CARLOS INTRODUCCIÓN: El proyecto que a continuación se presenta, está formado por las características, historia de uso, métodos de utilización y cuáles han sido los factores utilizados para la industria alimentaria y de...

    3880  Palabras | 16  Páginas

  • Microorganismos en la industria alimentaria y de salud

    Microorganismos en la industria alimentaria y de salud. Introducción. Lactobacilos: Son bacilo microaerófilos, gram positivos y catalasa negativos, estos organismos forman ácido láctico como producto principal de la fermentación de los azúcares. Los Lactobacilos homofermentativos dan lugar a ácido láctico como producto principal de fermentación. Este grupo está integrado por Lactobacillus caucasicus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus...

    945  Palabras | 4  Páginas

  • Industria Alimentaria Y Salud

    fermentadas, que independientemente de sus propiedades nutricionales contienen microorganismos conocidos como Lactobacillus, grupo de bacilos o bacterias que ayudan al buen funcionamiento del sistema digestivo y, por ende, contribuyen a mejor estado de salud global. A continuación algunos de los tipos de bacterias lácticas más comunes y las cualidades que se han descubierto de ellas a través de investigaciones médicas: Lactobacillus bulgaricus. La acción combinada de estos microorganismos con las bacterias...

    920  Palabras | 4  Páginas

  • uso de los lactobacilos en la industria alimentaria y de salud.

    TRABAJO: 2.1.1. Elaborar un proyecto sobre el uso de los lactobacilos en la industria alimentaria y de salud. INTRODUCCION En el proyecto que a continuación se presenta se proporcionara gran parte de información acerca de los lactobacilos o vacunas, tipo y descripción de células a las que pertenece, así como definiciones de las células animal y vegetal y algunas industrias de donde se fabrican productos para la obtención de lactobacilos. En este trabajo también se abordara el tema de cómo...

    1842  Palabras | 8  Páginas

  • Los Lactobacilos En La Industria Alimentaria Y De Salud

    polvo hace de aislante e impide una buena refrigeración. Fundamental es que los voltajes que recibe sean los correctos (recibe tanto 12v como 5v), por lo que una buena fuente de alimentación y un estabilizador son dos cosas muy importantes para la salud de nuestro disco duro, aunque esto es común para todo el ordenador. Y ahora vamos a ver algunas ''cosillas'' y comentarios que circulan por esos mundos y vamos a ver su fundamento y verdad. - Formatear el disco duro acorta su vida y lo puede dañar:...

    4101  Palabras | 17  Páginas

  • Los Lactobacilos En La Industria Alimentaria Y De Salud

    Seres vivos Seres vivos Las bacterias no sólo son organismos que viven en las plantas y animales. No solo degradan los restos muertos de organismos mucho más grandes, sino además liberan las moléculas y los átomos constituyentes de estos para dejarlos a disposición de otros miembros de la comunidad. Las bacterias no sólo son organismos que viven en las plantas y animales. No solo degradan los restos muertos de organismos mucho más grandes, sino además liberan las moléculas y los átomos constituyentes...

    1484  Palabras | 6  Páginas

  • Los LactobaciLos En La Industria alimEntaria y De Salud

    disponibles en todos los lenguajes modernos de programación imperativa en forma de sentencias, combinando esquemas sencillos se pueden llegar a construir sistemas amplios y complejos pero de fácil entendimiento. La programación estructurada es un método disciplinado de escribir programas que sean claros, que se demuestre que sean correctos y fáciles de modificar. La programación estructurada consiste en dividir los programas en módulos y se basa en el desarrollo de programas que van de lo general...

    4192  Palabras | 17  Páginas

  • Elabora En Equipo Un Proyecto Sobre Microorganismos Que Se Utilicen Comúnmente En La Industria Alimentaria Y De Salud.

    ZULEMA BAXIN FISCAL SEMESTRE: 2.11.12 CARRERA: P.T.B. EN ADMINISTRACION GRUPO: 2106 R.A: 2.1 ACTIVIDAD DE EVALUACION 2.1.1 ELABORA EN EQUIPO UN PROYECTO SOBRE MICROORGANISMOS QUE SE UTILICEN COMÚNMENTE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD. INTRODUCCIÓN Lactobacilos o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente...

    1553  Palabras | 7  Páginas

  • microorganismos que se utilizan en la industria alimentaria y de salud

    microorganismos: son microorganismos que se cultivan para ser ellos mismos utilizados como alimento, por ejemplo las levaduras, que constituyen un suplemento proteico, algas y cianobacterias para piensos de animales. Microorganismos en la industria de la salud Los principales productos farmacéuticos son: Antibióticos: sustancias producidas por microorganismos y que difunden en el medio donde viven impidiendo el crecimiento de otros microorganismos o bien causando su muerte. Antibióticos más conocidos...

    853  Palabras | 4  Páginas

  • Industria alimentaria

    El término industrias alimentarias abarca un conjunto de actividades industriales dirigidas al tratamiento, la transformación, la preparación, la conservación y el envasado de productos alimenticios . En general, las materias primas utilizadas son de origen vegetal o animal y se producen en explotaciones agrarias, ganaderas y pesqueras. La industria alimentaria actual ha experimentado un intenso proceso de diversificación y comprende desde pequeñas empresas tradicionales de gestión familiar...

    791  Palabras | 4  Páginas

  • La Industria Alimentaria

    La industria alimentaria La industria alimentaria, es esencial para la cadena de alimentación, ya que abarca todos los aspectos de la producción de los alimentos, desde la obtención de la materia prima, sus transformaciones, hasta el producto final. Los alimentos proporcionan a los seres vivos la energía necesaria para vivir, crecer, reponer células y regular mecanismos vitales. Desde la antigüedad el hombre se ha preocupado por obtener su alimento y, por tanto, desde muy antiguo el hombre...

    1609  Palabras | 7  Páginas

  • Industria Alimentaria

    La Industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación conservación y envasado de los alimentos de consumo humano. Las materias primas de esta industria se centra en los productos de origen vegetal (en donde participan los agrónomos) y animal (con colaboración de los zootecnistas). El progreso de esta industria ha tenido impacto en la alimentación cotidiana ya que cada día se encuentran nuevos productos, sabores o presentaciones. Otro aspecto...

    1221  Palabras | 5  Páginas

  • LACTOBACILOS

    INTRODUCCION Lactobacilos búlgaros, nombre común con el que se conoce a las colonias de las bacterias. En el proyecto que a continuación se presenta se proporcionara gran parte de información acerca de los lactobacilos o vacunas, tipo y descripción de células a las que pertenece, así como definiciones de las células animal y vegetal y algunas industrias de donde se fabrican productos para la obtención de lactobacilos. En este trabajo también se abordara el tema de cómo es que los lactobacillus...

    1528  Palabras | 7  Páginas

  • mricoorganismos que se utilizan comunmente en los sectores de salud y en la industria alimentaria (lactobacilos)

    características, historia de uso, métodos de utilización y cuáles han sido los factores utilizados para la industria alimentaria y de salud con relación a sus microorganismos además de incluir también a donde se espera llegar con respecto al tipo de lactobacilos utilizados en dos industrias y para cada producto que será la utilidad para la sociedad , como es que estos se obtienen, la forma en que son utilizados, el tipo de productos manufacturados en la industria de salud alimentaria, la metodología de uso...

    2411  Palabras | 10  Páginas

  • Lactobacilos

    REALIZADA LACTOBACILOS Clasificación científica Dominio: Bacteria Filo: Firmicutes Clase: Bacilli Orden: Lactobacillales Familia: Lactobacillaceae Género: Lactobacillus Beijerinck, 1901 Especies • L. acidophilus • L. bulgaricus • L. casei • L. delbrueckii • L. fermentum • L. gasseri • L. johnsonii • L. lactis • L. paracasei • L. plantarum • L. reuteri • L. rhamnosus • L. salivarius • Rhamnousus Lactobacillus Lactobacilo, Lactobacillus...

    1099  Palabras | 5  Páginas

  • los lactobacilos

     Identificación de la biodiversidad Matriz o rubrica. Grupo: 208. INTRODUCCION Lactobacilo, Lactobacilos o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobios Aero tolerantes, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte la lactosa y otros monosacáridos en Ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal...

    1746  Palabras | 7  Páginas

  • Lactobacilos

    Lactobacilo El lactobacilo es un tipo de bacteria. Hay muchas especies diferentes de lactobacilos. Estos son “bacterias amistosas” que viven normalmente en nuestros sistemas digestivo, urinario y genital sin causar enfermedades. El lactobacilo también se encuentra en alimentos como el yogur y en suplementos dietéticos. El científico ruso Elie Metchnikoff demostró a principios del siglo XX que los fermentos lácteos se deben a la capacidad de las bacterias de convertir el azúcar de la leche (lactosa)...

    1125  Palabras | 5  Páginas

  • Lactobacilos

    Alumno: Grupo: Matricula: Fecha: 8-abril-2011 b) Introducción -Resumen de los lactobacilos- Los lactobacilos son bacterias que normalmente se encuentran en el intestino delgado y la vagina en los seres humanos. Son bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, llamadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Los lactobacilos suelen ser usados en yogur por que hacen la regeneración de la flora intestinal, también hacen...

    669  Palabras | 3  Páginas

  • INDUSTRIA ALIMENTARIA

    Industria Alimentaria. Es la encargada de transformar los productos procedentes del sector agropecuario, es decir, de la agricultura y la ganadería. En tiempos pasados, en que la industria alimentaria no dependía de las demandas del consumidor, los agricultores cultivaban sus tierras y criaban ganado obteniendo buenos rendimientos económicos por esa actividad, además de producir lo suficiente para satisfacer las necesidades familiares propias. Contenido [ocultar] 1 Historia 1.1 Inicios 1.2...

    1253  Palabras | 6  Páginas

  • industria alimentarias

    DEFINICION La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con lacadena alimentaria. Se incluyen dentro del concepto las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico (perteneciente o relativo a los hongos). Gracias a la ciencia y...

    1447  Palabras | 6  Páginas

  • Lactobacilos

    ¿Qué es un lacto bacilo? Introducción Lactobacilos, bacterias en favor de la salud Lactobacilo bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias (al ser bacterias son células procariotas). Son Celulas De Origen Vegetal. Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente son...

    1194  Palabras | 5  Páginas

  • MICROORGANISMOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD

     MICROORGANISMOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD Indice: Caratula Indice Introducción Objetivos Desarrollo (Historia etc) Conclusión Bibliografía Introducción Los microorganismos son aquéllos seres vivos que nuestra limitada vista no puede captar, aquéllos cuyas mínimas dimensiones hace necesaria la ayuda de un microscopio para su identificación. La ciencia que lleva a cabo el estudio de estos seres vivos es la microbiología...

    4695  Palabras | 19  Páginas

  • industria alimentaria

    Historia, desarrollo y estado actual de la profesión.  Historia El origen de la profesión de ingeniero en industrias alimentarias (IIA) puede radicar desde que el ser humano siempre se ha “necesitado” de los nutrientes necesarios para su alimentación y dichos nutrientes los han obtenido del entorno donde habita primordialmente de los reinos vegetal y animal. Estos nutrientes no siempre eran encontrados durante. Todo el año , ellos provocaban hambre en el hombre y una desarmonía entre la cosecha...

    881  Palabras | 4  Páginas

  • gases en la industria alimentaria

     UNIVERSIDAD NACIONAL “Pedro Ruiz Gallo” FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS GASES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CURSO : CONTROL AMBIENTAL ALUMNA: CURO DÍAZ Silvia Patricia Lambayeque, 07 de Setiembre del 2015 DIOXIDO DE AZUFRE El dióxido de azufre (o anhídrido sulfuroso, SO2) se usa de manera tradicional como antioxidante y antimicrobiano en gran número de alimentos y en el vino...

    1422  Palabras | 6  Páginas

  • lactobacilos

    Antecedentes Historia sobre uso y métodos de utilización de los lactobacilos en la industria alimentaria y de salud en México * Yakult: Producto lácteo fermentado que contiene más de 8000 millones de Lactobacillus casei Shirota, y se elabora a partir de leche descremada que se fermenta con el Lactobacillus casei Shirota, además de utilizarse azúcar y concentrados de naranja y limón, que junto con los productos resultantes de la fermentación le otorgan su delicioso sabor. * Yakult 40 LT: Producto...

    556  Palabras | 3  Páginas

  • Los lactobacilos

    ello, y para facilitar su estudio, los especialistas los agrupan en cuatro categorías, dependiendo de la acción que generan en el organismo: Funcionales. Son preparaciones que, debido a las sustancias que contienen, generan efectos positivos en la salud mas allá de sus efectos nutricionales. Como ejemplo podemos citar la carne de pescado, que contiene ácidos grasos omega-3, los cuales estimulan las defensas de la mucosa intestinal y reducen padecimientos del sistema circulatorio. Prebióticos. Son...

    1280  Palabras | 6  Páginas

  • industria alimentaria

    ENSAYO MATERIA: INTRODUCCION A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. TEMA: CAMPO PROFESIONAL DEL INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. NOMBRE DE LA DOCENTE: SONIA MARCOS LOPEZ NOMBRE DEL ALUMNO: JOSE MANUEL POSADAS GARCIA En este ensayo hablaremos acerca del campo profesional del ingeniero en industrias alimentarias. Primero que nada, ¿Alguien sabe cuál es el campo profesional en el que se desarrolla el I.I.A? A continuación se explicara breve y detalladamente cuales son estos...

    633  Palabras | 3  Páginas

  • Industrias alimentarias

    Objetivo [pic]Formar profesionales de la ingeniería en industrias alimentarias creativos y emprendedores con los conocimientos, habilidades y actitudes que lo capaciten para el trabajo profesional de alta calidad y competitivo a escala mundial. Este profesional estará especializado en la producción y transformación de alimentos, en el manejo de procesos industriales alimentarios, en la mejora de la calidad de los productos alimentarios, en la administración de procesos de producción y de recursos...

    1115  Palabras | 5  Páginas

  • industrias alimentarias

    Industria alimentaria La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico (perteneciente o relativo a los hongos). El progreso de esta industria nos ha afectado actualmente en la alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles...

    540  Palabras | 3  Páginas

  • industria alimentaria

    Industria alimentaria: Lácteos; Yogurt. Elaboración del yogurt: El yogurt es obtenido mediante la fermentación de la leche entera, de las bacterias Streptococcus Thermophilus y Lactobacillus Bulgaricum. Los nutrientes de el yogurt no solo provienen de la leche si no también de la mezcla de estos microorganismos. La mejor leche proviene de la oveja porque es más seca, tiene mayor cantidad de agua y su grasa tiene mayor contenido de Acido Ingredientes para elaborar un yogurt: *Leche fresca...

    594  Palabras | 3  Páginas

  • Industria Alimentaria

    Industria alimentaria La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico. El progreso de esta industria nos ha afectado actualmente en la alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta. El...

    1215  Palabras | 5  Páginas

  • industria alimentaria

    polvo………………………………………………………………….14 Dulce de leche…………………………………………………………………..15 Crema de leche………………………………………………………………….16 Manteca…………………………………………………………………………..17 Queso de pasta dura…………………………………………………………..18 Yogurt…………………………………………………………………………….19 Métodos de conservación de la leche…………………………………………...…19 Almacenamiento de lácteos y derivados………………………………………….19 Tipo de análisis aplicados a lácteos……………………………………………......21 Preparación y toma de muestra de lácteos……………………………………….24 Identificación...

    1235  Palabras | 5  Páginas

  • Industria alimentaria

    Investigación sobre el uso de la Nanotecnología en el sector alimentario   Por: Justin - El Comité de Ciencia y Tecnología de la Cámara de los Lores del Reino Unido ha creado un nuevo subcomité de nanotecnologías y alimentos para investigar el desarrollo y uso seguro de la nanotecnología en el sector de la alimentación. El comité ha decidido investigar el uso de la nanotecnología en los alimentos en un momento en que su uso en la producción y fabricación de alimentos y embalajes para alimentos...

    1345  Palabras | 6  Páginas

  • los lactobacilos

    Lactobacilos (Lactobacillus) INTRODUCCION  Lactobacilos búlgaros, nombre común con el que se conoce a las colonias de las bacterias Lactobacillus bulgaricus , las cuales son conglomerados de bacterias lácticas y levaduras de asociación simbiótica estable embebidas en una matriz depolisacáridos, cuyo tamaño varía de entre 5mm y 2.5 mm; de consistencia elástica y de color blanco-amarillento Los lactobacilos búlgaros presentan Tres diferentes formas estructurales: laminar, enrollada y convulta;...

    1273  Palabras | 6  Páginas

  • Los Lactobacilos

     Los lactobacilos Integrantes: Luis Fernando Gómez Jiménez Dago Flores Hernández Introducción: Los lactobacilos Son bacterias "amistosas”, con forma de bacilos y sin movimiento propio, capaces de generar un equilibrio de la micro flora bacteriana desde donde se aíslan, protegiéndonos contra potenciales invasores dañinos que se inhalan o ingieren, favoreciendo así la salud del hombre o animal que los posea. Antecedentes: Como se obtienen los lactobacilos Los lactobacilos Se obtienen cultivando...

    768  Palabras | 4  Páginas

  • Lactobacilos

    INTRODUCCION Lactobacilos búlgaros, nombre común con el que se conoce a las colonias de las bacterias Lactobacillus bulgaricus, las cuales son conglomerados de bacterias lácticas y levaduras de asociación simbiótica estable embebidas en una matriz de polisacáridos, cuyo tamaño varía de entre 5mm y 2.5 mm; de consistencia elástica y de color blanco-amarillento. Los lactobacilos búlgaros presentan Tres diferentes formas estructurales: laminar enrollada y con vuelta; los microorganismos que las...

    1311  Palabras | 6  Páginas

  • lactobacilos

    celula a la que pertenece: Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte la lactosa y otros monosacáridos en Ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina Origen de lactobacilos: Los Lactobacilos se reproducen mediante...

    926  Palabras | 4  Páginas

  • lactobacilos

    Los lactobacilos d) ¿Son diferentes los lactobacilos usados en la industria alimentaria y de salud? Los fabricantes de productos "lácteos", como yakult, la diferencia entre los lactobacilos del yogurt y el de su producto (que prácticamente es agua con azúcar)es que estos últimos soportan la acción del jugo gástrico y pueden colonizar los intestinos, la verdad es que se han realizado estudios que demuestran que el consumo de yogurt natural mejora los problemas como colitis, hemorroides y del...

    920  Palabras | 4  Páginas

  • Aditivos En La Industria Alimentaria

    Los aditivos son sustancias que la industria alimentaria agrega a sus productos para mejorar su sabor, color, duración, y consistencia. Los aditivos mejoran la presentación de los alimentos y facilitan su comercialización. Cuanto más artificiales y procesados son los alimentos y bebidas que ingerimos, mayor cantidad de aditivos ingresan en nuestro cuerpo. Sustancias que impiden las alteraciones químicas biológicas (antioxidantes, sinérgicos de antioxidantes y conservantes) Sustancias estabilizadoras...

    1694  Palabras | 7  Páginas

  • Bpm En Industria Alimentaria

    INDUSTRIAS LACTEAS I TEMA * Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), en la higiene del personal dentro de una industria de alimentos. INTRODUCCIÓN * La aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura, reduce significativamente el riesgo de presentación de toxi-infecciones alimentarías a la población consumidora, al protegerla contra contaminaciones con: microorganismos indeseables, sustancias químicas peligrosas u objetos extraños, reduciendo de esta manera las posibles pérdidas de productos...

    1016  Palabras | 5  Páginas

  • APLICACIONES NANOTECNOLOGICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

    APLICACIONES NANOTECNOLOGICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA RESUMEN Debido a la demanda por parte de los consumidores de nuevos productos, mas duraderos, seguros y con propiedades nutricionales y saludables extra, la industria alimentaria lleva años investigando en el desarrollo de nuevas tecnologías que puedan responder a esa demanda. La nanotecnología, es una herramienta que ha revolucionado a la industria alimentaria y que es aplicada para desarrollar materiales a una escala de nanómetros, con...

    1429  Palabras | 6  Páginas

  • Industria alimentaria en estados unidos

    INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ESTADOS UNIDOS Tatiana Castañeda Rincón Santiago Córdoba Villegas Juan Pablo Sánchez Callejas ECOLOGIA Tatiana Zazini Cuellar Gaviria Universidad EAFIT Miércoles 22 de Agosto de 2012 INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ESTADOS UNIDOS El suministro de alimentos de EE.UU está controlado por un puñado de corporaciones que a menudo anteponen los beneficios a la salud del consumidor, al sustento de agricultores y granjeros y a la protección del medio ambiente. ...

    921  Palabras | 4  Páginas

  • Investigacion del ingeniero en industria alimentaria

    INGENIERO EN INDUSTRIA ALIMENTARIA | | | | | 27/09/2010 | | COMPETENCIAS PROFESIONALES DEL INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Esta carrera forma ingenieros que contribuyen al mejoramiento de la salud, a través de la caracterización, desarrollo, procesamiento e innovación de alimentos para consumo humano y animal. Profesionales competentes que diseñan y llevan a la práctica soluciones a problemas alimentarios a través de la biotecnología e inocuidad alimentaria; que aplican tecnologías...

    1364  Palabras | 6  Páginas

  • Los lactobacilos utilizados en la industria

    IDENTIFICACION DE LA BIODIVERSIDAD. GRUPO: 206 PROYECTO 1: MICROORGANISMOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD. Introducción. Identificar los microorganismos que comúnmente se utilizan para preparar alimentos, su función que tienen, su estructura y en donde los podemos encontrar y dar ejemplos. Antecedentes. OBJETIVO. Identificar microorganismos utilizados en la industria alimentaria asi como su descripción. DIFERENCIACION DE LAS CELULAS: CONCEPTO: La diferenciación celular es...

    1500  Palabras | 6  Páginas

  • Nuevas Tecnologías De La Industria Alimentaria.

    Ingeniería en Industrias Alimentarias Introducción a la Industria Alimentaria Ing. Javier Castro Real Ensayo INTRODUCCIÓN En este texto hablaremos acerca de las diversas características y cualidades de lo Alimentos en general, principalmente de: 1.4 Nuevas tecnologías de la industria alimentaria. Con cada una de sus características y divisiones 1.4.1 Grupos alimenticios. 1.4.2 Alimentos emergentes 1.4.3 Herbolaria 1.4.4 Complementos alimenticios 1.4.5 Suplementos alimenticios ...

    937  Palabras | 4  Páginas

  • Aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria.

    Aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria 1. Mejora de la calidad de las materias primas de origen vegetal y animal Herman, el primer toro transgénico del mundo, fue desarrollado por la empresa GenPharm International en 1990. Este animal poseía el gen para la lactoferrina humana (HLF), una proteína de importancia terapéutica para la salud humana. Este gen fue transmitido a su descendencia, obteniéndose en 1994 las primeras vacas transgénicas que producían HLF en su...

    868  Palabras | 4  Páginas

  • Lactobacilos

    enfermedades. * Como se obtiene los lactobacilos Se obtiene añadiendo bacterias lácticas iniciadoras a la leche pasteurizada: Cultivos iniciadores o estárter, su función es la de fermentar la lactosa, transformándola en ácido láctico, lo cual baja el pH, modifica las proteínas de la leche. Además poseen sistemas proteolíticos y lipolíticos y producen compuestos como el diacetilo y el acetaldehído que le dan aroma y aspecto diferente. Los lactobacilos se obtuvieron por accidente en la descomposición...

    1035  Palabras | 5  Páginas

  • Industria Alimentaria

    algas, sobre los tejidos afectados con tumores y los resultados obtenidos son positivos especialmente de las algas Macrocystis pyrifera, que vale la pena continuar su proceso investigatorio. Reproducción de las algas   INTRODUCCIÓN La industria de las algas marinas ofrece una amplia variedad de productos, el valor total anual de cuya producción se estima entre 5 500 y 6 000 millones de dólares EE.UU. De ese total, a los productos alimenticios para consumo humano corresponde un valor de...

    1491  Palabras | 6  Páginas

  • Control De Plagas En La Industria Alimentaria

    En Control de plagas Seguridad alimentaria Un articulo publicado en la revista Alexo, editada por la British Pest Control Association, hace hincapié en los serios riesgos de salud que suponen la presencia de plagas como ratas o cucarachas en lugares donde se producen, almacenan o comercializan los alimentos y destaca aspectos a tener en cuenta para afrontar las infestaciones en el sector alimentario. Tolerancia cero Cuando se trata de alimentos y plagas, no pueden existir errores. En caso de...

    1171  Palabras | 5  Páginas

  • Industria alimentaria

    para el mercado mundial de mariscos, pescados y algas secas. Alimex S.A. pertenece al Holding Multiexport, grupo chileno con mas de 25 años de experiencia en el sector acuícola y pesquero. El holding Multiexport basa actualmente sus negocios en la industria del salmón, choritos, conservas y congelados de mariscos, pescados frescos y congelados, musgos y algas secas. Las actividades y negocios de Alimex S.A. - conservas y congelados de mariscos, pescados frescos y congelados, musgos y algas secas.-se...

    522  Palabras | 3  Páginas

  • Industria Alimentaria

    INDUSTRIA PANIFICADORA E INDUSTRIA DEL ALMIDÓN El pan es un producto de harina que es derivado de una gran variedad de las sustancias de  plantas. Estas sustancias usualmente son semillas de hierbas, como trigo, maíz o centeno, legumbres y tubérculos. El pan se hace con masas ácidas que son cultivos mixtos de bacterias ácido lácticas y levaduras que crecen de manera espontánea en los cereales. Los cuatro ingredientes básicos en la producción de pan son: 1. Harina. 2. Agua. 3. Levadura...

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  • Reacciones quimicas en la industria alimentaria

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