• Lavado De Manos
    se investigo todo lo relacionado con un buen lavado de manos: Para poder trabajar en una cocina o en otro lugar sabiendo lo que podría pasar si los microorganismos están en el proceso de la manipulación de alimentos o de algún otro objeto, el exceso de microorganismos es dañino y descompone más...
    1303 Palabras 6 Páginas
  • Entre El Sabor Y La Salud: Principales Alteraciones Microbilogicas De La Carne
    La carne presenta un Aw alta que permite el desarrollo de los microorganismos. 75% del músculo es agua en la que se encuentran gran variedad de sustancias que pueden promover el desarrollo de microorganismos, como Contenido de carbohidratos, ácido láctico y otros factores fisicoquímicos como su...
    1337 Palabras 6 Páginas
  • ensayo
    . Durante la preparación del chicharrón de mariscos ETAPA PELIGRO MEDIDAS PREVENTIVAS Recepción ( Control sensorial de los mariscos ) Biológicos: Presencia de microorganismos, virus, Químicos: Presencia microorganismos Físicos: residuos de arena. - Aplicación de Buenas Practicas de Higiene...
    1871 Palabras 8 Páginas
  • Laboratorio De Microbiologia
    Respuesta: Tipos de microorganismo: * Caldo nutritivo: este medio es bastante bueno para el cultivo de gérmenes que no presentan exigencias particulares Microorganismos | Crecimiento | P. mirabilis ATCC 43071 | Bueno | E. coli ATCC 25922 | Bueno | S. aureus ATCC 25923 | Bueno | S...
    2649 Palabras 11 Páginas
  • Yogur y kumis
    hostil extendiéndose y creciendo en forma descontrolada). Los microorganismos encubiertos pueden proliferar creando una infección o acelerar una enfermedad en combinación con los microorganismos hostiles. Un buen ejemplo de microorganismo encubierto es la levadura o Candida albicans. Normalmente...
    10075 Palabras 41 Páginas
  • agares
    cloruro de sodio y disminuyendo la temperatura de incubación, pueden aislarse especies marinas sin importancia sanitaria. Microorganismo Crecimiento Características de las colonias Vibrio cholerae Bueno Amarillas de 2-3 mm de diámetro, de borde traslúcido V. parahaemolyticus Bueno Centro verde...
    1153 Palabras 5 Páginas
  • Microorganismos
    personas buenas también existen malas, de igual manera los microorganismos también existen, nada mas que la única diferencia es que nosotros lo hacemos con raciocinio y ellos ya es así su función biológica. existen microorganismos ya sea bacteria u hongos que son patógenos por las sustancias que...
    931 Palabras 4 Páginas
  • Capacitacion en bpm
    ropa) Los Microorganismos son Buenos o Malos? Buenos, pues nos son útiles para obtener el Kumis, vino, vinagre, yogurth, pan, quesos, etc. Malos, pues crecen en los alimentos y los alteran, los fermentan, los acidifican, los enrancian y producen tóxinas o venenos que causan enfermedades y a...
    2574 Palabras 11 Páginas
  • Guía de microbiología de los alimentos
    única manera de saber si un microorganismo esta vivo es si se reproduce *Los microorganismos pueden permanecer inactivos en condiciones mínimas y mueren en condiciones letales Desinfectantes: * Para ser bueno debe de ser de 99.9% en adelante para la eliminación de hongos y levaduras...
    1434 Palabras 6 Páginas
  • Haccp
    recolección adecuada con higiene y precaución, ordenar los productos de buena calidad y desechar el deteriorado. Solo hacer uso de contenedores nuevos. |si | |Limpieza de granos |Biológicos Físicos Químicos |Si |Traspaso de microorganismo mediante el uso de aguas contaminadas para la elaboración de esta...
    6508 Palabras 27 Páginas
  • medios de cultivos
    Introducción Un medio de cultivo es un material alimenticio que se usa en el laboratorio para el desarrollo de los microorganismos. En este trabajo se establece la diferencia entre los medios de cultivos generales y los medios de cultivos específicos. Además de estos medios de cultivo se dan...
    1935 Palabras 8 Páginas
  • Salud
    así como hay personas buenas también hay malas, al igual que los microorganismos nada mas que la única diferencia es que nosotros lo hacemos con raciocinio y ellos ya es así su función biológica. existen microorganismos ya sea bacteria u hongos que son patógenos por las sustancias que excretan y...
    825 Palabras 4 Páginas
  • control de microorganismos y antibiograma
    tabla CLSI la sensibilidad o resistencia al antibiótico. Resultados Efecto de limpiadores y desinfectantes de superficies: 1. Cloro: la mitad de la placa de Petri inoculada con cloro logró una buena remoción de microorganismos a diferencia de la mitad...
    1517 Palabras 7 Páginas
  • guia de microbiologia
    estudiados en este aspecto son: Streptomyces, y Bacillus al igual que gran cantidad de géneros de hongos como: Cephalosporium y Penicillium. Ningún agente químico antimicrobiano tiene la capacidad para actuar eficazmente sobre todo tipo de microorganismo. Un buen agente desinfectante debe...
    1381 Palabras 6 Páginas
  • Tesis De Quesos
    Etapa No de PCC Peligro Medida preventiva Límite crítico Coagulación 2 B, Crecimiento de microorganismos. Contaminación ambiental, a través del agua. Contaminación por el cuajo o el calcio. B, Limpieza efectiva, aplicación de POES, Buenos Hábitos de Manufactura, control rutinario...
    13493 Palabras 54 Páginas
  • Holaa
    no se deberían encontrar microorganismos, ya que están controlados por el proceso que se realizo hasta obtener el queso y una buena metodologia de conservación, en caso contrario, de hacer un procesado dejando de lado los métodos a seguir podemos encontrar algunos microorganismos de alto riesgo...
    444 Palabras 2 Páginas
  • Incoculacion
      | 5.0 | | pH final: 7.2 ± 0.2 | Microorganismos | Crecimiento | Escherichia coli | Bueno | Staphylococcus aureus | Bueno | Pseudomonas aeruginosa | Bueno | Siembra: Por inoculación directa del material en estudio. Como diluyente: realizar las diluciones 1:10 y 1:100, dependiendo del...
    4184 Palabras 17 Páginas
  • NOMBRE DE LA PRÁCTICA: MEDIOS DE CULTIVO BILIS VIOLETA Y AGAR SANGRE
    violeta: DISCUSIÓN Para poder cultivar hay que estilizar el material cada que lo ocupemos para así tener buenos resultados. Las morfologías de las bacterias son muy variadas, la forma puede ser circular, irregular, etc. Su propiedad óptica puede ser opaca, transparente, traslucida, etc...
    1487 Palabras 6 Páginas
  • mico
     Actividad 8- Métodos para la conservación de alimentos, ensayo. E.L.N.H: Claudia Ruíz Gurrola Grupo: A02 Los microorganismos son utilizados para obtener una gran variedad de alimentos, son causa de su deterioro y pueden provocar enfermedad en el hombre. Producir, distribuir y consumir...
    1197 Palabras 5 Páginas
  • Enfermedades transmitidas por alimentos
    microbiológicas son aceptables o no . Es un criterio más bien consultivo y su intención es aumentar la seguridad en la realización de buenas prácticas higiénicas , aunque puede llegar a ser obligatorio , dependiendo de los microorganismos que preocupan en ese producto . Puede por tanto incluir...
    1701 Palabras 7 Páginas