• Conservacion De Alimentos
    además, modificaban el aspecto y el gusto de la comida, como las cenizas y la sal; de esta última después se supo que, como sustancia antiséptica y desecadora, impide la oxidación y, en consecuencia, que proliferen microorganismos degradantes. El humo o, simplemente, la desecación, además de proteger el...
    9342 Palabras 38 Páginas
  • Dinamica Poblacional
    planeta también supone la emisión de gases (CO2) o sustancias líquidas o sólidas que se acumulan en el medio que les rodea.De forma natural muchos microorganismos descomponen restos orgánicos que producimos otros seres vivos.El ser humano, como organismo vivo, produce alteraciones en el medio ambiente por...
    746 Palabras 3 Páginas
  • Frutas Y Verduras
    sacrificio 12 2.2.3. Método de sacrificio y sangría 12 2.2.4. Velocidad de enfriamiento 12 2.3. CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN LA CARNE 13 2.3.1. Tipo y número de microorganismos contaminantes y dispersión de los mismos en la carne 13 2.3.2. Propiedades físicas de la carne.  13 2.3.3. Propiedades...
    16275 Palabras 66 Páginas
  • Microobios
    correspondiente de t. No podemos decir que después de ese tiempo sobrevivirá una décima parte de un microorganismo, pero si podemos decir que habrá sólo una probabilidad de 1 en 10 de que sobreviva un microorganismo. Ya veremos que por razones de seguridad podemos fijar el valor de N = 0.001 o sea fijar una...
    4182 Palabras 17 Páginas
  • microorganismos
     UNIVERSIDAD LATINA DE AMÉRICA “ESTUDIO DE LOS MICROORGANISMOS PRESENTES EN AGUAS RESIDUALES”. TRAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES Edgar Moisés Molina Tapia MORELIA, MICH 2014 ÍNDICE INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………...
    3110 Palabras 13 Páginas
  • Metodos De Conservación De Los Alimentos
    industria alimentaria. * Conocer la importancia de los diferentes métodos de conservación de los alimentos. INTRODUCCIÓN: CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS Los principales tratamientos para controlar las bacterias, levaduras y mohos son el calor, el frío, la deshidratación, la acidificación, la adición...
    1110 Palabras 5 Páginas
  • Presion Osmotica
    citoplasma de los microorganismos poseen una osmolaridad ligeramente superior a la del entorno, lo que garantiza el paso de agua al interior. La presión es relativamente constante porque la membrana citoplásmica se topa con la rigidez de la pared celular. Esta presión permite que el microorganismo aguante cambios...
    543 Palabras 3 Páginas
  • dsadaDAS
    preparación en fresco; por tanto, colorean células vivas. No obstante, la mayoría de los colorantes son solamente efectivos después de que los microorganismos hayan sido fijados, es decir, se encuentren muertos y adheridos al portaobjetos. Para la fijación por calor, se realiza una fina extensión de una...
    1679 Palabras 7 Páginas
  • metodos de consevacion de alimentos
    Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor). Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias, mohos y levaduras) o estar en su interior...
    1708 Palabras 7 Páginas
  • Los alimentos
    alimentos, tales como la Pasteurización, la Esterilización, la refrigeración, la congelación, la deshidratación, la liofilización, el ahumado, la adición de sal o azúcar, el uso de conservantes químicos, la fermentación. Veremos cómo funcionan tales técnicas.   ¿Qué son alimentos? El alimento es cualquier sustancia...
    2107 Palabras 9 Páginas
  • conservación de alimentos
    (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras, hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la decoloración...
    4266 Palabras 18 Páginas
  • papa
    vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos. Los enzimas son compuestos de tipo biológico gracias a las cuales se catalizan reacciones químicas específicas. Los microorganismos y las enzimas producen...
    1595 Palabras 7 Páginas
  • Cuadernillo de bacteriologia
    Cultivo Subir Los medios de cultivo son soluciones acuosas donde se desarrollan los microorganismos. El desarrollo de los microorganismos solo ocurre en presencia de los nutrientes requeridos (que dependen del microorganismo particular). Nutrientes Subir Los nutrientes son las sustancias necesarias para...
    4100 Palabras 17 Páginas
  • Contaminacion Del Agua
    Autónoma Metropolitana fuera de las instalaciones, están contaminados con microorganismos que son dañinos para la salud que provocan enfermedades, principalmente gastrointestinales leves o graves. Entre los diferentes microorganismos que habitan dichos alimentos se encuentran (bacterias, enterobacterias...
    1891 Palabras 8 Páginas
  • Microbiogia del agua y los alimentos
    PRESENTACIÓN El agua, alimento esencial para los animales incluido el hombre, frecuentemente actúa como vehículo de transmisión de microorganismos entéricos. La materia fecal puede accidentalmente alcanzar una fuente de abastecimiento, siendo la forma más común el ingreso a través de los sistemas...
    5049 Palabras 21 Páginas
  • Medios de cultivo
    demás elementos utilizados en el laboratorio de microbiología. 6.2. INTRODUCCIÓN Las bacterias se encuentran en el ambiente junto con otros microorganismos, razón por la cual es difícil aislarlas. A menudo nuestro interés es caracterizar una especie bacteriana, para lo cual debemos estar preparados...
    2590 Palabras 11 Páginas
  • Edar
    Carrera: Ingeniería Química Ambiental CLASE 5 EDAR 1 ESTACIONES DEPURADORAS DE AGUAS RESIDUALES EDAR PRETRATAMIENTO Y TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES 2 INTRODUCCION La mayoría de los vertidos de aguas residuales que se hacen en el mundo no son tratados. Simplemente se descargan en el río...
    1674 Palabras 7 Páginas
  • Patología
    importantes para la identificación de microorganismos es observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el laboratorio. El material alimenticio en el que crecen los microorganismos es el Medio de Cultivo y el crecimiento de los microorganismos es el Cultivo. Para que las bacterias...
    2426 Palabras 10 Páginas
  • Conservación De Alimentos
    quesos, gaseosas, miel y vinagre, la pasteurización es una forma de conservación por calentamiento a una temperatura de 60°C a 80°C destruyendo los microorganismos nocivos. El escaldado es un tipo de pasteurización que emplea generalmente en frutas y hortalizas con el fin principal e inactivar las enzimas...
    1882 Palabras 8 Páginas
  • Aguas residuales
    de Aguas Residuales Cátedra Internacional de Ingeniería 2008 - Salud Pública y Saneamiento Ambiental Universidad Nacional de Colombia Bogotá, D. C. Junio 17 – Julio 11, 2008 Que es un Agua Residual? Son las aguas de desecho producidas por una comunidad Dependiendo de su origen: las aguas residuales...
    1765 Palabras 8 Páginas