Microorganismos En El Yogur ensayos y trabajos de investigación

El yogur Es muy importante tener en cuenta que el yogur contiene proteínas de alto valor biológico y los pacientes con dietas restringidas en proteínas, sólo lo podrán consumir cuando lo indique el médico o el dietista. Ante cualquier duda, consulte con su médico o dietista. Los pacientes con dieta restringida en grasas podrán consumir yogur desnatado. Alimentos El yogur es un producto lácteo que procede de la fermentación de la leche realizada por determinados microorganismos. La fermentación...

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2º Definición de yogurt El yogur (también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt, aunque la Real Academia Española (RAE) sólo admite la forma 'yogur') es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. A menudo se le añade fruta, vainilla...

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leche por microorganismos específicos (streptococcus,  thermophilus y lactobacillus bulgaricus). Tiene la característica de ser altamente nutritivo sabroso y fácil digestión. Su consumo en la actualidad se ha llevado  en aumento por lo que el mercado lo demanda. Las bacterias ácido-lácticas constituyen un vasto conjunto de microorganismos benignos, dotados de propiedades similares, que fabrican ácido láctico como producto final del proceso de fermentación. Gracias a la elaboración del yogur y otros...

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Definición Se puede llamar yogur al producto que tiene como base principal la leche, ésta puede ser de cualquier tipo, siendo la de vaca la mas usada gracias a su contenido de proteínas, ésta leche previamente pasteurizada y después de cierto proceso, el cual explicare mas adelante con detalles, logrará realizar una fermentación láctica con ayuda de microorganismos benéficos que se desarrollan dentro de éste dándole su particular textura y sabór. Proceso de elaboración. En el proceso...

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INGENIERÍA INDUSTRIAL MONOGRAFÍA: YOGUR DE CÍTRICOS AUTORES: LAZO MORENO, Luis Enrique MEDINA CAMARGO, Jhonatan SOTELO BERMUDEZ, Lenin ASESORES: IRIS VICTORIA CABREJOS ALVAREZ Luis enrique, Alan Livia LÍNEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA: ANÁLISIS Y PRODUCCIÓN DE DISCURSOS EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN MASIVOS Y ALTERNATIVOS LIMA, AGOSTO DE 2011 Las cualidades nutritivas del yogur provienen no sólo de la presencia...

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Yogur El yogur, también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt, es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. A menudo, se le añade chocolate, fruta, vainilla y otrossaborizantes, pero también puede elaborarse sin añadirlos; en...

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El yogurt ¿Qué es el yogur? El yogurt es un producto de origen lácteo, obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. La fermentación de la lactosa en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. La elaboración de yogur requiere la introducción de bacterias ‘benignas’ específicas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales controladas (muy cuidadosamente...

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El yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. A menudo se le añade fruta, vainilla, chocolate y otros saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadidos; en algunos países se conoce al de sabor natural como Kumis («natural»)...

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TIPOS DE PRODUCTOS MÁS CONSUMIDOS. En el mercado de Yogures los tipos de productos más vendidos según el artículo Aral son los Bifidus posicionándose en primer lugar y seguidamente los L-Casei, Desnatados y de Sabores aparte de los de Frutas, Infantiles y Cremosos entre otros. En el mercado de los postres lácteos los tipos de productos más vendidos según también el articulo Aral son posicionándose en primer lugar los Flanes seguidamente de Natillas y Cremas también incluyen el arroz con leche...

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Para hacer yogur sólo hay que dar leche calentita "para comer" a un poco de yogur que ya tengamos. A una temperatura de unos 45ºC, las bacterias que hay en el yogur producen una fermentación que transforma los azúcares de la leche en ácido láctico. De esta forma la leche se va espesando y convirtiéndose en yogur. El yogur se usa desde la antigüedad. Se cree que se formó espontáneamente por la acción del calor del sol sobre los recipientes en los que se guardaba la leche, que estaban hechos con...

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mezcla de mermelada sabor fresa. Una vez obtenido el producto se le realizaron las pruebas organolépticas determinando su color, olor, consistencia, apariencia visual y midiendo el pH. INTRODUCCIÓN El yogur es el producto lácteo acidificado más comercial, conocido casi en todo el mundo. El yogur puede elaborarse de cinco maneras distintas y según su elaboración se nombran: Yogurt | Proceso | Consistencia | Firme | Incubado y enfardo ya en el envase. | Duro más no congelado | Batido | Incubado...

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fermentación de lassiguientes maneras.En los envases de venta al por menor (yogur consistente), en tanques defermentación (yogur batido y yogur para beber), es un punto de control ya que,determinada la cantidad de inóculo y la temperatura óptima de crecimiento, quedadeterminado el tiempo y se debe controlar junto con la temperatura para nogenerar un exceso de ácido láctico. 8.- Homogeneización : en la práctica de la elaboración de yogur se homogeneizamuchas veces la leche higienizada al objeto de impedir...

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-583414-190111ANÁLISIS DEL MERCADO Y DEL ENTORNO Claudio DescoTeresa Nácher308800541275-174347441379 EL YOGUR CONTINÚA SIENDO LA PRINCIPAL CATEGORÍA DE POSTRES LÁCTEOS. Tipos de producto más consumidos. Yogures: Natural Sabores BífidusDesnatados Vegetales Infantil Salud ósea Postres frescos Flanes Natillas Mousse Combinados Gelatina Cuajada Tartas PRINCIPAL EMPRESA ELABORADORA Y COMERCIALIZADORA DE YOGURES EN ESPAÑA: DANONE PRINCIPAL EMPRESA ELABORADORA DE POSTRES LÁCTEOS FRESCOS EN ESPAÑA: ...

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son: pepitas (semillas tostadas de calabaza), pistaches, nueces, avellanas o almendras, porque benefician más que la comida chatarra como las frituras, dulces y pastelitos. MÉXICO, D.F.- Los lactobacilos (microorganismos con poder antibiótico), que se encuentran principalmente en yogur, jocoque, quesos y leche, ayudan a evitar o aliviar problemas frecuentes de salud como: diarrea, gripe, alergias, e incluso enfermedades de la piel como dermatitis y eczemas (causan enrojecimiento, prurito, vesículas...

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una mejora en la calidad final del producto. 3.b Materias Primas Leche. Azúcar. Pigmentos (colorantes) Especias variadas. Glucosa. Ácido láctico. Bacterias de ácido láctico. 3.c   Proceso de Fabricación La fabricación del yogur incluye varias etapas: la preparación y tratamiento de la leche, el desarrollo de la fermentación, la detención de la fermentación y el envasado. Preparación y tratamiento de la leche El extracto seco de la leche de partida es un factor importante...

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Microorganismos Virus: * Los virus son entidades no celulares de muy pequeño tamaño (normalmente inferior al del más pequeño procariota), por lo que debe de recurrirse al microscopio electrónico para su visualización. * Son agentes infectivos de naturaleza obligadamente parasitaria intracelular, que necesitan su incorporación al protoplasma vivo para que su material genético sea replicado por medio de su asociación más o menos completa con las actividades celulares normales, y que...

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Uso de microorganismos genéticamente modificados en el procesamiento de alimentos El hombre utiliza microorganismos (bacterias, hongos y levaduras) para la producción de alimentos desde tiempos remotos. Procesos como la producción de pan, salamines, cerveza, vino, queso y yogur implican el uso de bacterias o levaduras. Éstas se utilizan con el fin de convertir un producto natural como la leche o el jugo de uvas, en un producto de fermentación más apetecible como el yogur o el vino. Mediante la...

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MICROORGANISMOS ¿Son todos los microorganismos peligrosos para las personas? No todos ya que depende de que tan patógeno sea el modo como se transfiere, la dosis o concentración, la persistencia de los microorganismos y la resistencia de la persona infectada. La mayoría de las bacterias no son capaces de producir enfermedades por el contrario nos ayudan a producir cosas tan básicas como el yogur. Consulte algunos microorganismos que presten beneficios para el hombre y en que Campos. ...

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ACTIVIDAD A- No todos los microorganismos son peligrosos para nosotros, pues existen microorganismos patógenos que segregan sustancias que causan daño para nosotros como por ejemplo VIH, SIFILIS, TETANO etc. Pero ala vez existen microorganismo que ayudan a mejorar el medio ambiente y también la salud de la humanidad como los microorganismo que es utilizan para algunas vacunas. B-  las bacterias son Útiles en la elaboración de disolventes, alcoholes, antibióticos, yogures, encurtidos etc. - Sporozoa...

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¿Qué son los microorganismos? Los microorganismos son formas de vida muy pequeñas que sólo pueden ser observados a través del microscopio. En este grupo están incluídas las bacterias, los virus, los mohos y las levaduras. Algunos microorganismos pueden causar el deterioro de los alimentos entre los cuales se encuentran los microorganismos patógenos, que a su vez pueden ocasionar enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados. Adicionalmente, existen ciertos microorganismos patógenos que...

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MICROOORGANISMOS Y SU UTILIZACION EN LA INDUSTRIA ALIMETARIA Y DE LA SALUD PROFESORA HERLINDA GERVACIO JIMENEZ GRUPO 201 PTB EN ALIMENTO Y BEBIDAS INTRODUCCIÓN (LOS MICROORGANISMOS) Los microrganismos se encuentran en todas partes y son afectados por factores ambientales Los microorganismos pueden ser considerados en términos generales con dos criterios que son antagónicos. Uno corresponde a las actividades útiles que tienen algunos para obtener bienes o servicios y otro completamente...

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Control de infeccion en el medio hospitalario Microorganismos Sandra milena ospina López 2012 ¿ son los microorganismos peligrosos para las personas ? La gran mayoría de microorganismos son incapaces de desarrollarse en el cuerpo humano y por lo tanto no producen enfermedad. No todos los microorganismos son malos, algunos de ellos son necesarios para la elaboración de ciertos alimentos como: yogur, queso, pan, cerveza, vino, sal a mi y muchos más. Muchas bacterias son utilizadas...

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1_ a) ¿Qué don los microorganismos? b) ¿Cuáles son? c) ¿Cuáles pueden causar enfermedades? d) ¿Qué son las bacterias? e) ¿Qué son y para qué sirven las endosporas bacterianas? f) ¿De qué manera se reproducen las bacterias? g) Por que cree que es importante conocer esta forma de reproducción? ¿Qué relación tiene con la posible contaminación de alimentos? h) ¿Cómo se clasifican las bacterias? i) ¿Qué significa que los hongos sean saprófitos? ¿Qué relación tiene esta forma de vida con los...

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MICROORGANISMOS EN EL ALIMENTO Los alimentos pueden nutrirnos y permitirnos realizar actividades tales, como correr, caminar, movernos, gracias al aporte de energía, pero también pueden llegar a ser letales y peligrosos cuando se hallan contaminados. En algunos casos se trata de alimentos en mal estado, en otros son alimentos que se descomponen estando en nuestro poder por no ser tratados adecuadamente. La mayoría de diarreas, fiebres, vómitos y hasta las muertes, son causados por la ingestión...

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1. SON TODOS LOS MICROORGANISMOS PELIGROSOS PARA LAS PERSONAS No, aunque algunos microorganismos pueden ser dañinos para el ser humano, como es el caso de los que producen enfermedades, otros son benéficos y necesarios para el hombre ya que ayudan en algunos procesos este es el caso de las bacterias que habitan los intestinos en el hombre estas ayudan a extraer los nutrientes de los alimentos así como la eliminación de los productos de desecho. Esto en lo que hace referencia al ser humano, ahora...

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1. Son todos los microorganismos peligrosos para las personas? R/ No. Existen microorganismos, ya sea bacteria, u hongos son microorganismos patógenos por las sustancias que excretan y que son mortales para el hombre, pero esa es su función producir esas sustancias, en este caso tenemos algunas enfermedades como VIH, SIFILIS, TETANO, en fin un montón que son perjudiciales para nuestra salud , pero hay que recordar que existe otras que ayudan a mejorar el medio ambiente como son las que se utilizan...

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Los microorganismos en la industria alimentaria En contra de la idea de que todos los microorganismos son dañinos, los yogures y los quesos son ejemplos de alimentos a los que se añaden éstos para, por ejemplo, agriar la leche y producir yogur, u obtener la cubierta blanca característica del queso Brie o el color azul del queso Roquefort. De un tamaño más o menos similar es el sector de frutas y verduras, en el que los productos pueden no haber sufrido ninguna alteración o estar enlatados, congelados...

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MICROORGANISMOS PAOLA GÓMEZ OSPINA SENA CONTROL DE LA INFECCION EN EL MEDIO HOSPITALARIO GARZON – HUILA 2012 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD Nro. 1 Vivimos con los microorganismos permanentemente; aunque no nos damos cuenta de su presencia sino ocasionalmente. Para acercarnos un poco más a su conocimiento, comience por realizar una pequeña investigación en su institución; para ello, averigue con el personal médico y/o de laboratorio, lo siguiente: a. ¿Son...

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Microorganismos Beneficiosos para el ser Humano Microorganismo es un organismo microscópico que individualmente no puede observarse a simple vista, está compuesto de una o más células y es capaz de reproducirse por división. Dado la diversidad de microorganismos existentes, muchos de ellos pueden ser benéficos para el ser humano (la mayoría) y otros perjudiciales Los microorganismos beneficiosos para el ser humano son aquellos organismos microscópicos que en el organismo de una persona previenen...

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MICROORGANISMOS No todos los microorganismos son peligrosos para el ser humano, existen unos que nos hacen daño causándonos enfermedades, otros que nos benefician en diferentes campos y otros que simplemente no nos benefician pero tampoco nos perjudican. Dentro de los microorganismos que nos benefician el más común quizá es la levadura, que se utiliza mucho por su capacidad de fermentación para la producción de cerveza, pan y otros productos, en este campo de la alimentación también se destaca...

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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1 Punto 1: A. ¿Son todos los microorganismos peligrosos para las personas? Respuesta: no, todos los microorganismos no son peligrosos para las personas, claro que si hay algunos que nos afectan y hacen daños, como algunos hongos, bacterias y protozoos, pero también algunos de estos según sus funciones pueden ser beneficiosos para nosotros como algunas bacterias que sirven degradando o limpiando materia orgánica, o las levaduras que son ingredientes de alimentos...

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1-¿SON LOS MICROORGANISMOS PELIGROSOS PARA LAS PERSONAS? R/ Claro que no... En la naturaleza así como habemos personas buenas también hay malas, al igual que los microorganismos nada más que la única diferencia es que nosotros lo hacemos con raciocinio y ellos ya es así su función biológica. existen microorganismos ya sea bacteria u hongos que son patógenos por las sustancias que excretan y que son dañinas para nosotros pero esa es su función producir esas sustancias, en este caso tenemos...

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a. ¿Son todos los microorganismos peligrosos para las personas? Los microorganismo son seres microscópicos, entre estos se encuentran los procariotas, eucariotas y por último organismos ultramicroscópicos como los virus; dentro de los procariotas encontramos las bacterias y entre los eucariotas los hongos que son los que nos interesa en este caso en particular, ya que los microorganismos que pueden llegar a ser dañinos para el cuerpo humano son las bacterias, los hongos y los virus también llamados...

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MICROORGANISMOS Un microorganismo, también llamado microbio (del griego μικρο, «micro», diminuto,pequeño y βιος, «bio», vida, ser vivo diminuto), es un ser vivo que solo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que estudia los microorganismos es lamicrobiología. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y los animales, una organización biológica elementa. TIPOS DE CELULA A LA QUE PERTENECEN Las bacterias están constituidas por una sola célula...

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actividad 1 SON TODOS LOS MICROORGANISMOS PELIGROSOS PARA EL HOMBRE Los microorganismos no todos son malos hay algunos buenos para el hombre hay muchos microorganismos que al hacer su excrementó se reproducen y son malos para el ser humano como la cándida, salmonella como otras que se utilizan para la bioremedicaciones agua, suelo , aire otras productoras de vio combustibles, o degradadoras de desechos que son dañinos para nosotros ayudan a degradar o limpiar asi que los utilizan...

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Microorganismo, ser vivo que sólo se puede observar utilizando microscopios ópticos o electrónicos. Los microorganismos se clasifican en tres de los cinco reinos. Las bacterias y cianobacterias pertenecen al reino Móneras. Son organismos con células procarióticas y presentan una gran variedad de formas de vida. Hay bacterias fotosintéticas, quimiosintéticas y heterótrofas. Éstas pueden ser saprofitas, descomponedoras o patógenas, como las que producen la tuberculosis o la sífilis. En el reino Protistas...

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Introducción A continuación les presentaremos una investigación sobre los microorganismos que se utilizan en el área de la salud, en este caso hablaremos acerca de las bacterias, y en el área alimentaria, hablaremos acerca de los lactobacillus. Dando a conocer lo siguiente:  Su historia  Su importancia  Cuál es su función  Sus características Bacterias (salud) Las bacterias son microorganismos unicelulares que presentan un tamaño de algunos micrómetros de largo (entre...

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*Son los microorganismos peligrosos para las personas? En cierta parte los microorganismos si son dañinos para las personas, aunque también existen algunos que no le hacen un mal a las personas si no que mas bien son un beneficio. Existen microorganismos ya sea bacteria u hongos que son patógenos por las sustancias que excretan y que son dañinas para nosotros pero esa es su función producir esas sustancias, en este caso tenemos algunas enfermedades como la salmonella, cándida, leptospira en fin...

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Microorganismos beneficiosos. Los microorganismos beneficiosos para el ser humano son aquellos organismos microscópicos que en el organismo de una persona previenen que los microorganismos patógenos crezcan, ellos simplemente las abandonan, o algunas producen toxinas químicas para prevenir la competición del crecimiento microbiano. Algunos microorganismos beneficiosos para el ser humano son los prebióticos, que son microbios vivos que pueden incluirse en la preparación de una amplia gama de...

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Microorganismos El término microorganismos, comúnmente denominados microbios, corresponde a todos los seres vivos microscópicos que se hallan presentes en los reinos Mónera, Protoctistas y Hongos. También incluye algunos seres no vivos como los virus. Es por lo tanto una definición bastante imprecisa, que atiende sólo a su tamaño, por otra parte ( con la salvedad de ser microscópicos ) muy variable. La ciencia que estudia a los microorganismos es la Microbiología. En lo que respecta a los virus...

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 Los microorganismos Un microorganismo, también llamado microbio es un ser vivo que solo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que estudia los microorganismos es la microbiología. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y los animales, una organización biológica elemental. En su mayoría son unicelulares, aunque en algunos casos se trate de organismos cenóticos compuestos por células multinucleadas, o incluso multicelulares. El concepto...

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OBJETIVO: Conocer la importancia de los microorganismos, como los utilizamos diariamente y en que se usan. INTRODUCCION: ¿Qué son los microorganismos? Organismo vivo unicelular, animal o vegetal, especialmente el que puede producir enfermedades, es un organismo microscópico que individualmente no puede observarse a simple vista, está compuesto de una o más células y es capaz de reproducirse por división. Los microorganismos los podemos clasificar según su organización en acelulares y celulares...

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Los Microorganismos Un microorganismo, también llamado microbio u organismo microscópico, es un ser vivo que sólo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que estudia a los microorganismos es la microbiología. «micro» del griego μικρο (diminuto, pequeño) y «bio» del griego βιος (vida) seres vivos diminutos. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y los animales, una organización biológica elemental. En su mayoría son unicelulares, aunque en algunos...

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¿son todos los microorganismos peligrosos para las personas? En la naturaleza en la naturaleza así como habemos personas buenas también hay malas, al igual que los microorganismos nada mas que la única diferencia es que nosotros lo hacemos con raciocinio y ellos ya es así su función biológica. existen microorganismos ya sea bacteria u hongos que son patógenos por las sustancias que excretan y que son dañinas para nosotros pero esa es su función producir esas sustancias, en este caso tenemos algunas...

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LOS MICROORGANISMOS Son organismos microscópicos que se encuentran en todas partes; en el aire que respiramos, en los alimentos que consumimos, en nuestro cuerpo en los objetos que manipulamos, en el agua y en el suelo. La gran mayoría no son dañinos para la vida, pues actúan como mecanismo de defensa contra otros que sí puedan ocasionar daño. Para su estudio se han clasificado en Bacteria, Hongos, Protozoos y Virus. Los hongos y bacterias son los principales agentes en el proceso de descomposición...

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 LOS MICROORGANISMOS Luz mary soto cardona SENA CONTROL DE LA INFECCIÓN EN EL MEDIO HOSPITALARIO MEDELLIN 2012 1. ¿son todos los microorganismos peligrosos para las personas? R/= no todos los microorganismos son peligrosos para las personas, algunos dan origen a cambios ambientales beneficios como la descomposición de los productos de desecho y a la producción de sustancias químicas; ayudan a fijar el nitrógeno al suelo y a producir nitritos y nitratos...

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CONTROL DE LA INFECCION EN EL MEDIO HOSPITALARIO 2011 TUNJA ACTIVIDAD SEMANA 1 1. Son todos los microorganismos peligrosos para las personas? 2. Consulte algunos microorganismos que presten beneficios para el hombre y en que campos. 3. Qué condiciones requieren las bacterias para su crecimiento? 4. Es importante conocer la forma de las bacterias? Porque? 5. Investigue algunas enfermedades causadas por bacterias, hongos, virus y protozoos. Elabore un resumen con la información...

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CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS MICROORGANISMOS EQUIPO N° 8 INTEGRANTES: AYALA BOJORQUEZ JASSIEL SOTO LOPEZ AKETZALY ARMENTA TOLEDO HEBER EDREI SOTO LOPEZ IRAN ENRIQUE LOPEZ CECEÑA ALEJANDRO COTA GARCIA OSCAR ERNESTO CASTRO RUIZ DANIEL ABRAHAM INTRODUCCION Los microorganismos se empezaron a descubrir a finales de 1900 debido a un sucesor de Aristóteles con el nombre de Teofrasto. Como ya se sabe los microorganismos son seres que no se pueden ver a...

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MICROORGANISMOS Estudiados por la Microbiología, los microorganismos son seres vivos que son únicamente visibles con un microscopio; en su mayoría son unicelulares, todos están capacitados para vivir en diversidad de ambientes, y producen tanto enfermedades como beneficios para los seres vivos. A) ¿Son todos los microorganismos peligrosos para las personas? Los microorganismos se encuentran en cualquier lugar, varios de ellos causantes de enfermedades que podrían afectarnos, afortunadamente...

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RESUMEN MICROORGANISMOS Existen microorganismos, ya sea bacteria, u hongos que son patógenos por las sustancias que excretan y que son mortales para el hombre, pero esa es su función producir esas sustancias, en este caso tenemos algunas enfermedades como VIH, SIFILIS, TETANO, entre otras, que son perjudiciales para nuestra salud , pero hay que recordar que existe otras que ayudan a mejorar el medio ambiente como son las que se utilizan para las bioremediaciones ya sea de agua, suelo, aire en...

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económico y casero. * Demostrar la importancia de la pasteurización en la industria de alimentos líquidos. * Explicar el proceso de fermentación de la leche para ser convertido en yogurt. * Demostrar la importancia de las bacterias y microorganismos presentes en la fermentación de la leche. MATERIALES: * Balanza - Cocina * 110 g de azúcar - Saborizante * 120 g de leche en polvo - 1L de Agua * Olla de 1L - Cultivo de yogurt * Cucharón - ...

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MICROORGANISMOS Son formas de vida muy pequeña que solo se pueden visualizar por el microscopio; los microorganismos también llamado microbios son microorganismos dotados de individualidad que presentan una organización biológica elemental.En su mayoría son unicelulares, aunque en algunos casos se traten de organismos cetónicos compuesto por células multinucleadas o incluso multicelulares. Todos los microorganismos no son peligrosos para las personas ya que encontramos ciertos microorganismos...

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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1 INVESTIGACIÓN SOBRE MICROORGANISMOS a. ¿Son todos los microorganismos peligrosos para las personas? No, en algunos casos como las bacterias u hongos aparte de ser patógenos y causantes de muchas enfermedades en los seres vivos y animales, también nos pueden ayudar a mejorar el medio ambiente como las que se utilizan en el tratamiento de aguas residuales, en el suelo como fijadores de nitrógeno o las productoras de algunos biocombustibles y degradadoras de desechos...

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elaboración de yogurt casero, mediante un adecuado proceso de aislamiento, selección y conservación de los microorganismos presentes en diferentes muestras de kéfir de leche para su utilización en la preparación de una bebida deliciosa, sana y nutritiva con alto valor energético. • ASPECTOS GENERALES El kéfir o búlgaros son una estructura polisacárida donde conviven en simbiosis diversos microorganismos bacterias lácticas (lactobacilos), levaduras y bacterias acéticas, que adopta la forma de gránulos...

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ACTIVIDAD NUMERO 1 CONTROL DE LA INFECCION EN EL AMBIENTE HOSPITALARIO a. ¿Son todos los microorganismos peligrosos para las personas? b. Consulte algunos microorganismos que presten beneficios para el hombre y en que campos. c. ¿Qué condiciones requieren las bacterias para su crecimiento? d. ¿Es importante conocer la forma de las bacterias? por qué? e. Investigue algunas enfermedades causadas por bacterias, hongos, virus y protozoos. Elabore un resumen con la información obtenida y adjúntelo...

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conozca en todos los aspectos a microorganismo que son utilizados en la industria alimentaria como en la salud. Para que se informen del beneficio que se tiene al consumir esta bacteria, tanto como darles a conocer que no todas las bacterias son dañinas o mortales como algunas personas lo creen. También tenemos como objetivo informar ala sociedad en que es utiliza y de que forma en la industria alimentaria y la salud, como en que productos se encuentra como lo es yogur. BACTERIA ACIDO LACTICO ...

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para su manejo y se ahorra cantidad sustancial de leche. CATEGORIASDE LOS CULTIVOS Mesofílicos o termofílicos: Los microorganismos pueden multiplicarse eficientemente en función de la temperatura; psicrofílicos; a temperaturas de refrigeración e incluso congelación, mesofílicos; entre 20 y 35 °C y los termófilos entre 35 y 50°C. MICROORGANISMOS • -Concepto de microorganismo • Grupos principales • Archaea • Bacteria • Cianobacterias • Bacteria fototróficas anoxigénicas • Ricketsias ...

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"MICROORGANISMOS: BACTERIAS, HONGOS, PROTOZOOS Y VIRUS". LAS BACTERIAS Son capaces de crecer en compuestos inorgánicos, manantiales calientes, alimentos refrigerados o en el fondo del océano bajo presión extrema, otros crecen en ambientes carentes de oxigeno. Miden entre 0.5 y 1 micra Aun cuando muchas enfermedades infecciosas importantes del hombre son causadas por bacterias, la mayoría no son capaces de producir enfermedades; muchas dan origen a cambios ambientales benéficos como la descomposición...

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Actividades Semana #1 Curso Virtual: Control de la Infección en el Medio Hospitalario Realizado por: Jeannette Borrero R. No todos los microorganismos son peligrosos para las personas La idea que de que todos los microorganismos son nocivos para los seres humanos es totalmente falsa. Si es cierto, existen microorganismos que son patógenos por las sustancias que excretan y que son dañinas para nosotros, pero esa es su función biológica, producir esas sustancias. Pero hay que recordar que existen...

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sea mediante enzimas específicas, llamadas proteasas (proteasa alcalina o plasmina), o por medio de digestión intracelular) . a mayor grado de proteolisis menor calidad del yogur. como pérdida de textura o sabores amargos. * Poco tiempo almacenada en refrigeración. mayor será la cantidad de enzimas proteolíticas de microorganismos psicrotrofos(microrganismos capaces de vivir a temperaturas muy bajas) que se generen en la leche. 2) Normalización de las materias primas: Se estandariza la materia grasa...

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