• Fabricación Del Yogur De Fruta
    EL YOGUR CON FRUTAS INDICE INTRODUCCIÓN pag. 3 EL YOGUR Y SU ORIGEN pag. 4 TECNOLOGÍA DEL YOGUR pag. 7 Descripción de las fases pag. 7 DIAGRAMA DE FLUJO pag. 18 BIBLIOGRAFÍA pag. 20 INTRODUCCIÓN Las leches fermentadas pueden...
    1536 Palabras 7 Páginas
  • cultivos lacteos
    los cuales aportan al producto un buen cuidado. La percepción con respecto a los microorganismos es que son causantes daños, tanto para los alimentos como para los humanos, esto es cierto en los grupos de microorganismos que provocan la descomposición de alimentos como la carne, la leche y las frutas...
    2878 Palabras 12 Páginas
  • Fruta
    El yogur (también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt, aunque la Real Academia Española (RAE) solo admite la forma 'yogur'[cita requerida]) es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa...
    2136 Palabras 9 Páginas
  • Obtencion de yogur y yogur batido
    PRODUCCIÓN DE YOGUR Y YOGUR BATIDO. INDICE. Definición. Tipos de yogur: Según su estructura física. Según su contenido en materia grasa. Según la adición de productos. Factores esenciales de composición y calidad. Propiedades y aplicaciones. Propiedades beneficiosas para nuestro organismo...
    4213 Palabras 17 Páginas
  • Practica microorganismos del yogurt
     Nombre: Modulo: Cuantificar microorganismos en base a normas. Semestre: IV. Periodo escolar: Febrero- Julio 2014. Maestro: Grado: 4° Grupo: Especialidad: Laboratorista Químico. Nombre de la práctica: Microrganismos del yogurt. OBJETIVO. Que el...
    571 Palabras 3 Páginas
  • Gastronimia
    Informe: 3 Productos elaborados con aplicación de microorganismos Yogurt 1. Introducción Yogurt es el término turco para la leche que ha sido fermentada hasta lograr una forma final de masa semilíquida. El yogur permaneció en gran parte de Europa hasta que el premio Nobel concedido al inmunólogo...
    980 Palabras 4 Páginas
  • Vicente
    Yogur Desarrollado en Brasil Previene Cáncer y Problemas de Corazón 26.04.2010 Comentar [pic] Un yogur desarrollado por investigadores brasileños cuenta con bacterias que combaten los microorganismos perjudiciales para la salud y sustancias eficaces en la prevención del cáncer de intestino y de enfermedades...
    504 Palabras 3 Páginas
  • microrganismos
    Introducción Microorganismo Un microorganismo, también llamado microbio es un ser vivo que solo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que estudia los microorganismos es la microbiología. Son organismos dotados de individualidad que presentan, a diferencia de las plantas y los animales...
    4530 Palabras 19 Páginas
  • proceso industrial del yogurt
    TRABAJO DEL PROCESO INDUSTRIAL DEL YOGURT Selección de la leche Aunque se ha utilizado leche de diferentes especies animales para la fabricación del yogur, en la industrialización se utiliza básicamente leche de vaca. Puede utilizarse, leche entera, leche parcialmente descremada, leche descremada o crema...
    5425 Palabras 22 Páginas
  • gsdfghdghd
    INTRODUCCIÓN El yogur, también conocido como yogurt, yogourt o yoghourt, aunque la Real Academia Española (RAE) sólo admite la forma 'yogur',1 es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente...
    2495 Palabras 10 Páginas
  • La Fermentación
    fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón...
    1441 Palabras 6 Páginas
  • Yogurt
    Decidí hacer este Proyecto, dedicado al Yogur, porque pienso empezar un MicroEmprendimiento a nivel Personal, sobre la fabricación del Yogur. Básicamente, sería una especie de PYME. Este es uno de los productos lácteos más importantes. Además, otro de los por qué de este proyecto, es que es el producto...
    1401 Palabras 6 Páginas
  • Proceso de producción de yogurt
    zona de la Europa oriental: el KOUMIS se menciona ya en Rusia, en el siglo IV a.C. el LEBEN aparece en un texto médico árabe del año 633 a.C. el YOGUR apareció en Turquía, con la denominación YOGURUT, en el siglo VIII d.C. el DADHI y el “suero ácido” aparecen en la India entre los siglos VII y III...
    2040 Palabras 9 Páginas
  • Biomoleculas
    FERMENTACION MATERIALES 1 litro de leche 3 cucharadas de yogur (entero o descremado) 6 cucharadas de azúcar Termómetro Tiras para medir el PH. PROCEDIMIENTO 1. Se colocan en un recipiente la leche con el azúcar...
    1775 Palabras 8 Páginas
  • microorganismos
    Nombre Del Módulo: Identificación De La Biodiversidad Nombre Del Tema: Elabora en equipo un proyecto sobre microorganismos que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria y la salud INTRODUCCION: Lactobacilos: Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram...
    1022 Palabras 5 Páginas
  • Prebióticos y probióticos
    suplementos alimenticios a base de microorganismos vivos que influyen beneficiosamente en los animales que los ingieren al mejorar su balance microbiano intestinal. Esta definición la ampliaron Havenaar y Huis in’t Veld (1992) a un monocultivo o a un cultivo mixto de microorganismos vivos que benefician al hombre...
    2624 Palabras 11 Páginas
  • Curso
    Objetivo Tener un mayor conocimiento sobre los alimentos dañinos y los saludables para nuestro cuerpo. Introducción Los pro bióticos son microorganismos vivos que se adicionan a un alimento, permaneciendo activos en el intestino y ejerciendo importantes efectos fisiológicos. Ingeridos en cantidades...
    899 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion del yogurt
    YOGUR SANO, ECONÓMICO y CASERO ANTECEDENTES La popularidad del yogur ha experimentado un enorme «boom» en los últimos años y no es sorprendente, si se tiene en cuenta que es un alimento útil, nutritivo y siempre a mano. El yogur de frutas es un postre que no hay que preparar, adecuado también...
    11240 Palabras 45 Páginas
  • Diseño de un plan estrategico de mercadotecnia mediante la elaboracion de un yogurt con arequipe
    conocimiento que Poseen los estudiantes de la III etapa Básica, Media Diversificada de la U. E. P. Verdad Y Vida sobre las bacterias del Yogurt como microorganismos que benefician al ser humano Índice General Contenido Pág. Portada......................................................................
    8361 Palabras 34 Páginas
  • Elaboracion de yogur
    líquidos. * Explicar el proceso de fermentación de la leche para ser convertido en yogurt. * Demostrar la importancia de las bacterias y microorganismos presentes en la fermentación de la leche. MATERIALES: * Balanza - Cocina * 110 g de azúcar - Saborizante * 120 g de...
    1013 Palabras 5 Páginas