• nutricion
    microorganismos aerobios mesófilos (RAM) que contiene un alimento. Este método es uno de los indicadores microbiológicos de calidad mas utilizado. Se aplica a todos los alimentos con excepción de los productos fermentados o madurados tales como queso, ciertos tipos de embutidos, yogurt , etc...
    4413 Palabras 18 Páginas
  • Yogur, Fermentacion
    tipo de productos, tales como el vinagre y el yogurt, del cual hablaremos en este trabajo de manera más detallada ya que es un alimento que necesita de los microorganismos y de su conocimiento para poder elaborarlo y así poder distribuirlo a una gran cantidad de personas que lo consumen constantemente...
    3143 Palabras 13 Páginas
  • loca
    Los lactobacilos fueron los primeros microorganismos a los que se les reconoció la mejora de la flora bacteriana intestinal para fortalecerel sistema digestivo. Estos bien pueden estar presentes en bebidas fermentadas como el yogurt, ciertos quesos y bebidas con lactobacilos tipo Yakult. Estos...
    1320 Palabras 6 Páginas
  • Tareitas
    yogurt es el producto de la acción controlada de microorganismos, principalmente sobre el azúcar de la leche (lactosa) que es transformado a ácido (ácido láctico) y también sobre las proteínas que juegan un papel importante en el accionar de los microorganismos. La incorporación de estos...
    967 Palabras 4 Páginas
  • Producción De Queso Y Yogurth
    una de las etapas más importantes porque:  Disminuye la cantidad de flora asociada a la leche, lo cual permite el crecimiento de los microorganismos (productores del yogurt) libres de competencia.  Logra la inactivación de enzimas que afectan las características organolépticas del Yogurt...
    2275 Palabras 10 Páginas
  • Construccion De Estanques
    UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONIA Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales Carrera de Ingeniería Agroindustrial Biotecnología “Aplicación de los microorganismos en los Bioprocesos (Elaboración de yogurt natural)” DOCENTE: * ING. Silfida Llanos Gómez...
    2888 Palabras 12 Páginas
  • Elaboración de yogurt
    – 4,2. Ambos microorganismos poseen funciones que le darán las características organolépticas a nuestro producto; el responsable de entregar textura al yogurt es el Streptococcus thermophilus, por otro lado, el Lactobacillus bulgaricus otorga el sabor y aroma. Características * Streptococcus...
    1011 Palabras 5 Páginas
  • Elaboración del yogurt
    %  Descremado: Contenido de grasa máximo 1%  Semidescremado: Contenido de grasa entre 1.0-2.9 % b) POR EL GUSTO  Yogurt tradicional natural: Es el yogurt que no tiene ningún agregado adicional, sólo los microorganismos típicos y sólidos de leche.  Yogurt azucarado: Es el yogurt...
    2556 Palabras 11 Páginas
  • Norma Para El Yogurt
    . 3.10 Viable La facultad de los microorganismos de manifestar actividad biológica al encontrarse en condiciones favorables de desarrollo. 5. Clasificación y denominación comercial 5.1 Denominación comercial 5.1.1 Yogurt es el producto obtenido de la fermentación de leche, estandarizada o no, por...
    1370 Palabras 6 Páginas
  • proyecto del yogurt
    ", pues también hay otras como la llamada leche cultivada y la que algunos conocen como leche prebiótica. Todas las cuales presentan características organolépticas similares al yogurt, diferenciándose únicamente por los microorganismos que contienen. Ahora bien, en el caso del yogurt, los microorganismos...
    5841 Palabras 24 Páginas
  • ufghjk
    .   ¿Qué es el yogurt?     El yogurt es un derivado de la leche, encontrándose dentro del grupo de las leches fermentadas. Normalmente asociamos el fermento de los alimentos a la putrefacción, lo cual es cierto, pues la fermentación de un alimento ocurre por la acción de microorganismos...
    777 Palabras 4 Páginas
  • Diseño de un plan estrategico de mercadotecnia mediante la elaboracion de un yogurt con arequipe
    El conocimiento que Poseen los estudiantes de la III etapa Básica, Media Diversificada de la U. E. P. Verdad Y Vida sobre las bacterias del Yogurt como microorganismos que benefician al ser humano Índice General Contenido Pág. Portada...
    8361 Palabras 34 Páginas
  • antecedentes del tiempo libre
    microorganismos en este caso las bacterias son benéficas que no causan ningún daño a la persona que lo consume. El yogurt se produce utilizando bacterias llamadas lactobacillus. El proceso tecnológico para la obtención de yogur es sencillo y accesible económicamente, se requiere un conjunto de...
    4629 Palabras 19 Páginas
  • El yogurt
    microorganismos se debe empaca en los recipientes definitivos, antes de que se inicie la fermentación.  YOGURT BATIDO: (también conocido como yogur a granel) producido en tanques de fermentación y se empaca una vez que las frutas o saborizantes hayan sido mezclados con el yogurt.  YOGURT NATURAL: no...
    1816 Palabras 8 Páginas
  • Gastronimia
    Informe: 3 Productos elaborados con aplicación de microorganismos Yogurt 1. Introducción Yogurt es el término turco para la leche que ha sido fermentada hasta lograr una forma final de masa semilíquida. El yogur permaneció en gran parte de Europa hasta que el premio Nobel concedido al...
    980 Palabras 4 Páginas
  • YOGURT Y BENEFICIOS
    base a su composición nutricional? ¿Qué conocimiento posee los estudiantes de la U.E.A.” Nicolás Curiel Coutinho” sobre las bacterias del Yogurt como microorganismos que benefician al ser humano? Objetivos Generales. Analizar el conocimiento que poseen los estudiantes de la U.E.A “Nicolás...
    6177 Palabras 25 Páginas
  • Yogurt
    personas a las cuales se le aplica el cuestionario que sirve para la recolección de datos. Descriptores: Conocimiento, Bacterias, Beneficios, Yogurt, Microorganismos. INTRODUCCIÓN Según Agostina (2000) “Desde hace mucho tiempo las bacterias se han utilizado para conservar los alimentos que a su...
    5386 Palabras 22 Páginas
  • Hola
    tiraron en la basura inorgánica, la leche lo tiraron en la basura orgánica, el agua de tortuga la tiraron al pasto, etc. XI. Resultados Al usar el microscopio pudimos observar los siguientes microorganismos del yogurt y de tierra: Yogurt: Streotococcus thermophilus Lactobacillus acidopjilus...
    627 Palabras 3 Páginas
  • Yoghurt a nivel laboratorio
    al yogurt, diferenciándose únicamente por los microorganismos que contienen. Ahora bien, en el caso del yogurt, los microorganismo que fermentan la leche son dos: el lactobacilus bulcaricus y el streptococcus thermophilus. Las cuales, también son conocidas como bacterias lácteas; y conviene anotar...
    979 Palabras 4 Páginas
  • jhg gyvuy
    fermentación de un alimento ocurre por la acción de microorganismos -bacterias y hongos- que destruyen las características normales del mismo. Sin embargo, en el caso de las leches fermentadas como el yogurt, no se produce una fermentación putrefacta, sino una fermentación positiva que le da (si queremos...
    430 Palabras 2 Páginas