• Ninguno
    “Tradicionales”, pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal. 2. Nombre científico y nombre común. Como su nombre científico tenemos: Chenopodium quinoa, y como su nombre común: Quinua Común. 3. Descripción. La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, usualmente...
    720 Palabras 3 Páginas
  • Yo, Ecuador
    de sus comandantes a quienes respeto y admiro por su valentía de apoyar esta causa tan noble: Carlos, Simón y María Isabel. La confianza de los comunicadores, periodistas y medios que creen que la cocina ecuatoriana es un referente. A mi gran amigo Bernardo. La devoción de los mejores compañeros del proyecto...
    12265 Palabras 50 Páginas
  • El Cafe
    a) FRIJOL CANARIO     Peruvian Canary Bean     Nombre científico: Phaseolus Vulgaris L.   | * Grano entero seleccionado. Calibre 205- 255 (granos * 100 gr) * Rotos o dañados 2.5-3 % máximo * Materia Extraña : <1% * Grano color amarillo, granos cocidos tienen una suave textura y agradable sabor...
    10986 Palabras 44 Páginas
  • PERU
    Peruanos…………………………………………………………………………………………..8 Papa…………………………………………………………………………………………………………………………………….10 Maíz…………………………………………………………………………………………………………………………………….12 Ají………………………………………………………………………………………………………………………………………..14 Quinua………………………………………………………………………………………………………………………………..18 Caja China……………………………………………………………………………………………………………………………19 ...
    8617 Palabras 35 Páginas
  • clasificacion vegetales
    HOJAS Hojas unidas a un tallo central: REPOLLO: Nombre científico o latino: Brassica oleracea var. capitata Nombre común o vulgar: Repollo, Repollos, Col repollo de hoja lisa Fecha de cosecha: Los repollos se encuentran en su mejor momento en los meses de invierno, aunque podemos disponer...
    1688 Palabras 7 Páginas
  • Paco Yunque Y Otros Cuentos
    Pato doméstico | | Clasificación científica | Reino: | Animalia | Filo: | Chordata | Clase: | Aves | Orden: | Anseriformes | Familia: | Anatidae | Subfamilia: | Anatinae | Género: | Anas | Especie: | A. platyrhynchos | Nombre trinomial | Anas platyrhynchos domesticus Linnaeus...
    1495 Palabras 6 Páginas
  • Estados financieros en hoteleria
    el tiradito (versión suave del cebiche, pero con crema de | |ají amarillo o rocoto sin cebolla), la parihuela (mariscos variados en caldo de pescado), el arroz con mariscos, el pescado a | |la chorrillana (encebollado con gajos de ají y tomate fritos), conchitas a la parmesana (conchas de abanico...
    6851 Palabras 28 Páginas
  • cocina ecuatoriana
    variada cultura gastronómica. Una comida auténtica y mestiza, cocida por igual en cazuelas de barro y en viejos y ahumados peroles castellanos. Una cocina, en fin, con tradición de siglos y en la que se han fundido -o, mejor, se han cocido- sustancias, condimentos y experiencias del propio y de lejanos...
    2844 Palabras 12 Páginas
  • Superate
    1- OBJETIVOS 1-1 OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer las características, usos medicinales y alimenticios del ají y la arracacha desde la percepción del las comunidades indígenas pero sin desvalorizar el saber moderno, además inducir a las personas hacia un desarrollo sostenible. 1-2 OBJETIVOS ESPECIFICOS: ...
    8333 Palabras 34 Páginas
  • Historia de la gastronomia ecuaoriana
    variada cultura gastronómica. Una comida auténtica y mestiza, cocida por igual en cazuelas de barro y en viejos y ahumados peroles castellanos. Una cocina, en fin, con tradición de siglos y en la que se han fundido -o, mejor, se han cocido- sustancias, condimentos y experiencias del propio y de lejanos...
    2801 Palabras 12 Páginas
  • Sabores peruanisimos
    PERUANISIMOS S.A.Ces una empresa dedicada a la recolección, procesamiento y envasado de productos de mesa tales como: Pasta de rocoto, Ocopa Tradicional y Ají colorado, cada uno de ellos con ingredientes 100% naturales, cuidadosamente seleccionados; con el fin de contribuir y satisfacer las necesidades de...
    2056 Palabras 9 Páginas
  • ciencia
    AJÍ PIMENTÓN. Fuente: INFOAGRO.COM - Portal líder en agricultura. Nombre común o vulgar: Pimientos, Ají, Pimiento morrón, Pimientos morrones Nombre científico o latino: Capsicum annuum var. annuum Nombre común o vulgar: Pimientos, Ají, Pimiento morrón, Pimientos morrones Nombre científico o latino:...
    802 Palabras 4 Páginas
  • Recursos hidrobiologicos-productos peruanos y productos traidos por los españoles
    GABRIELA ESPICHAN ESPINOZA, ERIKA SOTO DELGADO, ANAHÍ ULLOA VEGA, PAULINA ZEGARRA PORCARI, BRUNELLA Aula: 308 2011 ANCHOVETA NOMBRE CIENTÍFICO: “Engraulis ringens” FAMILIA: ENGRAULIDAE CARACTERISTICAS: De cuerpo alargado. Una adulta puede medir 15cm con 30g de peso. Su piel es color...
    2557 Palabras 11 Páginas
  • cocina
    como Juan Venegas en la localidad de San José, Comuna de Algarrobo, V Región, a causa de haberse decididamente iniciado allí su uso por un agricultor de ese nombre, cohesiona psíquica, cultural y socialmente a sus consumidores, y se constituye en un bien común, de pertenencia recíproca, en una expresión...
    9023 Palabras 37 Páginas
  • Caribe
    yuca dulce y solo ocasionalmente fabricaban cazabe. Preparaban mazato con la raíz y consumían los cogollos de la planta como verdura. La forma más común de consumirla era asada a fuego directo 6. El maíz• 5.000 años a. de C. ya era cultivado en México y Guatemala, conocido como tlayoli en lengua Náhuatl...
    1596 Palabras 7 Páginas
  • la cosmopolitana
    aunque se vende todo el año, se concentra en la temporada navideña para las piñatas y el tradicional ponche. NOMBRE CIENTÍFICO Saccharum officinarum AUYAMA Nombre Científico Cucurbita máxima, C. Ficifolia, C. Moschata, C. Mista  Familia Cucurbitaceae Género Cucurbita Especie Pepo...
    2034 Palabras 9 Páginas
  • Gastronomia Boliviana
    en cualquier comida boliviana. Quinoa, que fuera llamada por los Incas La madre de los Granos, aún se cultiva en Bolivia y es un ingrediente muy común en su dieta en el día de hoy.  Está considerada de gran importancia ya que su grano contiene importantes proteínas y fibras y está en gran demanda en...
    8560 Palabras 35 Páginas
  • Cocina Nacional
    CARPETA CONTROLADA COCINA NACIONAL ORIENTADOR: CHEF JUAN PABLO ARIAS ARIAS 2012 NAZLY MERCEDES PINEDA AGUAS               NOMBRE                                        nazly mercedes pineda aguas DOCUMENTO DE IDENTIDAD     1052943317 FECHA DE NACIMIENTO           20 de enero...
    7558 Palabras 31 Páginas
  • Cosas del aji
    COSAS DEL AJÍ Fernando Cabieses El destacado científico peruano* sintetiza en este artículo sus prolijas investigaciones sobre el origen y las características de uno de los frutos más celebrados de los Andes: el irresistible ají. Además de la fascinación que sobre mi vida ejerce la neurología y...
    3007 Palabras 13 Páginas
  • Gastronomia Quiteña
    Indicar:…………………………………………………………………….3  Impacto Social:  Impacto Ecológico:.  Beneficio para la universidad (ESPOJ):  Aporte al desarrollo científico y tecnológico: 5. Planteamiento de hipótesis y/o preguntas directrices: …………………4 5.1 Hipótesis General: ……………………………………………………...4 5.2 Variables...
    14890 Palabras 60 Páginas