• Leche Y Productos Lacteos
    1 Bromatología Carrera de Licenciatura en Nutrición Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia Universidad Nacional de San Luis LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.. Definiciones. Composición química, propiedades y valor nutritivo. Tratamientos térmicos: termización, pasteurización baja y alta,
    9427 Palabras 38 Páginas
  • Proceso productivo lacteos
    LACTEOS 1. Introducción. También denominados productos lácteos, son aquel grupo de alimentos que incluyen la leche, así como sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por l
    13159 Palabras 53 Páginas
  • Lacteos
    L A C T E O S Cultura Láctea En esta sección se quiere dar a conocer mejor la leche y los productos lácteos, repasando su historia, elaboración, los diferentes tipos que existen y sus principales características nutritivas. Desde la aparición de la ganadería en la historia de la humanida
    3063 Palabras 13 Páginas
  • Tecnologia de lacteos
    CURSO ACADEMICO DE TECNOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS TRABAJO COLABORATIVO No. 2 TEMÁTICA: CAPITULO 1. Tratamiento de la leche para consumo directo CAPÍTULOS 2. Leches concentradas o evaporadas: leche evaporada, leche condensada, leche en polvo. CAPITULO 3. Leches fermentadas Tutora MARIA CL
    7913 Palabras 32 Páginas
  • Lacteos
    Lácteos 1. Introducción 2. Composición química y propiedades de la leche 3. Conservación y alteración de la leche 4. Requisitos comerciales y adulteraciones 5. Contaminación 6. Variedades comerciales de leche 7. Producción mundial y argentina de leche 8. Composición química de la m
    6428 Palabras 26 Páginas
  • Lacteos “el pedregal de santa cruz”, s. de r. l. mi., 3. servicio de capacitación en acompañamiento empresarial e incubación para las empresas rurales
    LACTEOS “EL PEDREGAL DE SANTA CRUZ”, S. DE R. L. MI., 3. Servicio de Capacitación en Acompañamiento Empresarial e Incubación para las Empresas Rurales Febrero del 2009 Servicio de capacitación en acompañamiento empresarial e incubación para las empresas rurales: Lácteos el pe
    16969 Palabras 68 Páginas
  • Control de la calidad de los productos carnicos
    INTRODUCCION. Hablar hoy de producción ecológica es hablar de una actividad en rápido crecimiento. Un sistema de producción asociado a elementos tan estimados actualmente como elrespeto y conservación del medio ambiente o la calidad y la seguridad alimentaria, y que responde al reto de
    17198 Palabras 69 Páginas
  • Lacteos Del Sur S.A.
    UNIVERSIDAD GALILEO FISICC-IDEA EMPRESA l PROYECTO EDWIN ADOLFO MARQUEZ LOPEZ 09143157 RESUMEN EJECUTIVO LACTOS DEL SUR S.A. Es una empresa guatemalteca que se dedicara a la prod
    4609 Palabras 19 Páginas
  • Contaminacion De Lacteos
    INTRODUCCION Los derivados de la leche constituyen uno de los alimentos básicos en la dieta de nuestra población, tanto por sus características organolépticas como por sus propiedades nutricionales, la composición química de la leche les confiere un extremado valor en la dieta del hombre pe
    8160 Palabras 33 Páginas
  • Lacteos
    FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE DERIVADOS LÁCTEOS EN EL MUNICIPIO DE CALDAS, DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA Andrea Vélez Gómez Hernán Darío Guzmán Montoya Luz Mery Díaz Castaño Mary Amparo Marín Valencia INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA CEIPA Medellín 2005 FACTIBILIDAD
    26755 Palabras 108 Páginas
  • Elaboración Dederivados Lacteos (Yogurt) Utilizando Fermento Liofilizado
    “UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO” FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS ¨ ESCUELA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS ¨ PROYECTO INTEGRADOR DEL MODULO IV TEMA: ELABORACIÓN DEDERIVADOS LACTEOS (YOGURT) UTILIZANDO FERMENTO LIOFILIZADO AUTORES: MARIELA GISSELA LUCERO ALVAREZ WILLIAM FERNANDO
    7339 Palabras 30 Páginas
  • Elaboración Derivados Lacteos
    Guia para la Elaboración de Derivados Lácteos PROYECTO “Potenciando Capacidades para el Desarrollo Sostenible de Chetilla y Magdalena” “Curso de Capacitación para la Elaboración de Derivados Lácteos “ Ing Sara López Chegne Especialista en Derivados Lácteos Y Pequeños Nego
    3161 Palabras 13 Páginas
  • prodcutos lacteos acidificados
     PRODUCTOS LACTEOS ACIDIFICADOS Leche acidificada es un nombre que incluye a productos tales como yogurt (con o sin t), ymer, kéfir, mazada acidificada, filmjolk (leche ácida escandinava), nata acidificada y koumiss. Este nombre genérico deriva del hecho de ser la leche inoculada con...
    4575 Palabras 19 Páginas
  • bacterias lacticas
    ¿Qué son las bacterias lácticas? Las bacterias lácticas (BAL) son un grupo de microorganismos representadas por varios géneros con características morfológicas, fisiológicas y metabólicas en común. En general las BAL son cocos o bacilos Gram positivos, no esporulados, no móviles,...
    689 Palabras 3 Páginas