• PRODUCTO DE LACTEOS
    ¿Qué diferencia hay entre un Producto Lácteo Fermentado y un Alimento Lácteo Fermentado? Los avances en la tecnología, producción y conservación de alimentos nos permiten disfrutar actualmente de una amplia variedad de alimentos y productos con características cuyos objetivos van desde satisfacer el...
    407 Palabras 2 Páginas
  • Lacteo
    se originó en el continente asiático y luego se extendió al continente europeo a través de Turquía y Bulgaria. De la lengua de Bulgaria proviene el nombre, donde se lo denomina con la voz Jaurt. Según se cree, los primeros en tomar Yogur fueron las comunidades nómades del sudoeste asiático, quienes supieron...
    6236 Palabras 25 Páginas
  • Elaboración de bebida acidolácatica
    BIOTECNOLOGICOSINGENIERÍA EN ALIMENTOS PROCESOS BIOTECNOLOGICOS PROCESOS BIOTECNOLOGICOS PROCESOS PROYECTO BIOTECNOLOGICOS BIOTECNOLOGICOS BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA PROCESOS PROCESOS BIOTECNOLOGICOS “YAKULT” BIOTECNOLOGICOS PROCESOS BIOTECNOLOGICOS FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN PROCESOS...
    11725 Palabras 47 Páginas
  • lactobacilos
    poner solo un sencillo ejemplo, conocidos son los denominados como alimentos prebióticos. Tal y como podemos comprobar cada cierto tiempo, estos nombres son muy conocidos a día de hoy en el sector de la alimentación, debido a la introducción de lactobacilos en el mercado alimenticio. Pero, ¿cuáles...
    2942 Palabras 12 Páginas
  • La Leche
    condiciones óptimas de temperatura y humedad. Por consiguiente se guardaran en la nevera a 4ºC. También se debe tener en cuenta el tiempo máximo que el producto se puede conservar abierto y en estas condiciones, y que en algunos casos viene indicado por el fabricante. Entre los componentes de la leche que...
    1931 Palabras 8 Páginas
  • lactobacilos
    utilizados en dos industrias y para cada producto que será la utilidad para la sociedad , como es que estos se obtienen, la forma en que son utilizados, el tipo de productos manufacturados en la industria de salud alimentaria, la metodología de uso para algunos productos y además como punto cual ha sido el...
    2964 Palabras 12 Páginas
  • Informe leches fermentadas
    microorganismos, siendo utilizadas en procesos alimentarios y para la fabricación de antibióticos. Los productos derivados de la fermentación son muy variados dependiendo del tipo de fermentación. Todos los productos lácteos fermentados se caracterizan por partir de una serie de fases comunes en el proceso de elaboración:...
    1933 Palabras 8 Páginas
  • Lactobacilos
    DESCRIPCION El ácido láctico de fermentación se ha convertido en un importante producto químico en estado puro o en forma de sales recibe diversas aplicaciones; industria alimenticia, farmacéutica, industria textil, industria de materias plásticas etc. Cuando decimos flora ácido - láctica, nos referimos...
    2145 Palabras 9 Páginas
  • Lactobacilos
    castillo Nombre del Alumno: Mariana Alejandra Sánchez clemente Grupo: albe03-201 Ciclo del escolar: febrero 2010- julio 2010 LACTOBACILOS Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas...
    1671 Palabras 7 Páginas
  • lactobacilos
    Productos que elaboran, alimentos, medicamentos. Productos elaborados con leche o cereales, sobresaliendo entre ellos el yogurt y otras leches fermentadas, que independientemente de sus propiedades nutricionales contienen microorganismos conocidos como lactobacilos, grupo de bacilos o bacterias que...
    2056 Palabras 9 Páginas
  • Introduccion
    anatómica y funcional de los seres vivos. Pese a ser "sencillas" las bacterias poseen toda la maquinaria necesaria para vivir. 3) Las células provienen de otras células. Las bacterias provienen de la reproducción de otras bacterias, por bipartición. *Definición de célula animal o vegetal Son Células...
    331 Palabras 2 Páginas
  • El reino vegetal
    NOMBRE DEL COLEGIO: Colegio Nacional De Educación Profesional Técnica NOMBRE DEL PLANTEL: Maestra Dolores Castro Varela NOMBRE DEL PROGRAMA: Identificación de la Biodiversidad NOMBRE DEL TEMA: Lacto bacilos NOMBRE DE LOS ALUMNOS: * Estephanie Yosebeth Gaytán Méndez * Gabriela Lorán Gallegos ...
    1521 Palabras 7 Páginas
  • Propiedades Organolepticas De La Leche
    leche Olor Débil Color Blanco intenso Sabor Suave, pastoso y débilmente azucarado Productos y servicios. Leche, formula láctea y producto lácteo combinado. Especificaciones sanitarias, la leche se define como el producto destinado para consumo humano, proveniente de la secreción natural de las glándulas...
    1274 Palabras 6 Páginas
  • Leches Fermentadas
    no tienen todos estos medios, la fermentación de la leche como medio de conservación todavía mantiene la importancia que tuvo originalmente. Las bacterias lácticas modifican las características de la leche, de forma que la mayoría de los microorganismos indeseables, incluidos los patógenos, no pueden...
    7741 Palabras 31 Páginas
  • Medios de comunicacion
    INTRODUCCION Lactobacilos búlgaros, nombre común con el que se conoce a las colonias de las bacterias Lactobacillus bulgaricus las cuales son conglomerados de bacteriaslácticas y levaduras de asociación simbiótica estable embebidas en una matriz depolisacáridos, cuyo tamaño varía de entre 5mm y...
    2384 Palabras 10 Páginas
  • el yogurth
    EL YOGUR: producto lácteo fermentado, semilíquido, considerado un alimento saludable. Se elabora con leche entera o descremada, cocida y concentrada por evaporación. La fermentación se consigue añadiendo a ésta cultivos de dos bacterias, Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus. Se pueden...
    4186 Palabras 17 Páginas
  • Lactobacilos
    procesos patológicos como endocarditis y enfermedad febril, estas bacterias esencialmente no son patógenas, excepto las raras veces que pueden relacionarse con caries dentales. Son fundamentalmente interesante en la industria de derivados lácteos y de fermentación, donde tienen importancia considerable. La...
    3417 Palabras 14 Páginas
  • Elaboraciòn de yogurt
    INTEGRANTES: 17 de octubre de 2008. INTRODUCCION La elaboración de productos lácteos como el yogurt se remonta hace más de 4500 años, estos antiguos pueblos transportaban leche en bolsas de piel de cabra y se cree que algunas bacterias presentes en estos recipientes, produjeron una fermentación espontánea...
    1225 Palabras 5 Páginas
  • ensayo
    específico casi constante  Tipología de lácteos Existen muchas categorizaciones acerca de los lácteos (para una lista completa se puede ver la categoría correspondiente). Una de las clasificaciones más intuitivas resulta de la clasificación los sub-productos resultantes de la leche cruda, tal y como...
    3916 Palabras 16 Páginas
  • pollo ahumado
    Arricotado Manchas en superficie Ausencia de ojos Defectos originados en el salado Defectos de coloración Defectos de sabor Desarrollo de hongos y bacterias en superficie Ácaro del queso Rendimiento quesero Factores que disminuyen el rendimiento Leche destinada a la fabricación de queso Consideraciones...
    2214 Palabras 9 Páginas