• Buenas practicas higienicas de alimentos
    PROGRAMA DE CAPACITACION CONTINUA EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA ELABORADO POR LUIS GUILLERMO MOLINA C - INGENIERO DE ALIMENTOS 1. OBJETIVOS 1.1. Objetivo General Capacitar en Buenas Prácticas de Manufactura personas las cuales intervengan directamente en las actividades de manipulación...
    11846 Palabras 48 Páginas
  • Buenas practicas de higiene
    CODEX DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS 4 ÁMBITO DE APLICACIÓN 4 LA CADENA ALIMENTARIA 4 PRODUCCION PRIMARIA 5 MANIPULACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE 5 ¿SOBRE QUÉ PILARES SE SOSTIENEN LAS BPM/BPH? 6 CONTROL DE LAS OPERACIONES 6 ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LOS SISTEMAS DE CONTROL DE LA HIGIENE 6 INSTALACIONES:...
    3356 Palabras 14 Páginas
  • Buenas practicas de higiene
    Yesenia Saavedra Pérez. AGENTES TÓXICOS GENERADOS DURANTE EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. Un tóxico generado por proceso es parte intrínseca de la transformación de un alimento, en este caso podemos tener una idea de su presencia, pero no siempre se puede medir su repercusión; sin embargo, en muchos...
    4703 Palabras 19 Páginas
  • Buenas prácticas de Higiene y Manufactura
    Buenas prácticas de higiene en los alimentos En la preparación de alimentos es muy importante aplicar buenas prácticas de higiene y sanidad, esto es: llevar a cabo todas las actividades necesarias para garantizar que los alimentos no se deterioren o contaminen, provocando enfermedades a los consumidores...
    722 Palabras 3 Páginas
  • Buenas prácticas de higiene
    Buenas Prácticas de Higiene Irasema Sauceda Prácticas de higiene La higiene personal tiene que ver con asegurarnos de mantener nuestra ropa y nosotros mismos limpios. Seguir procedimientos de limpieza específicos. Seguir prácticas de trabajo antes y durante el trabajo en que estemos en contacto...
    1122 Palabras 5 Páginas
  • Manual De Buenas Practicas De Higiene
    MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS. I INDICE. Introducción………………………………………………………………………………………………… 1 Mecanismos de Contaminación……………………………………………………………………… 2 Almacenes ……………………………………………………………………………………………………. 4 Instalaciones……………………………………………………………………………………………………6 ...
    3111 Palabras 13 Páginas
  • buenas practicas de higiene
    Política Social Dirección General de Salud MONOGRAFIAS S A N I TA R I A S 24 GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN COLECTIVA La presente Guía de Buenas Prácticas Higiénico-Sanitarias en Restauración Colectiva se encuentra enmarcada en los Objetivos del Programa de...
    7324 Palabras 30 Páginas
  • Buenas prácticas de higiene y sanidad
    ) 9. El curso de buenas prácticas de higiene y sanidad… a) Nos da herramientas para hacer mejor nuestro trabajo b) Es una pérdida de tiempo c) Solo fue un regaño más d) Un curso más que nos dan Respuesta ( ) 10. Que son las buenas prácticas de higiene y sanidad a) Hacer...
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  • Buenas Practicas de Higiene
    INGENIERIA EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Practica de Procesamiento de alimentos I Presentador por : Nicole Espinal 2013-0024 Heidy Lizardo 2013-0025 Presentado para : Prof. Yanilka Alcántara Tema : Buenas prácticas de higiene; Limpieza y desinfección de una...
    2033 Palabras 9 Páginas
  • buenas practicas de higiene
    Por las razones anteriores aplicar las Buenas Prácticas de Higiene constituye un factor de gran importancia para garantizar la salud de la población y alimentos sean inocuos; así como que este no causará daño al consumidor Los alimentos son la fuente principal de elementos nutritivos para el organismo...
    618 Palabras 3 Páginas
  • Buenas Practicas Higiene
    BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE PERSONAL Junto a los planes de higiene es esencial que todos los trabajadores del establecimiento mantengan una correcta higiene personal para evitar la contaminación de los alimentos. Es imprescindible prestar atención a: Las manos Para el lavado de manos se utilizará...
    877 Palabras 4 Páginas
  • Buenas Prácticas De Manufacturaplanes De Higiene
    3. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA/PLANES DE HIGIENE 3.1 EL AGUA POTABLE 3.1.1 CONCEPTO El agua es un elemento indispensable para la elaboración de productos lácteos, interviene en muchos de los procesos de elaboración, además de ser el elemento principal para la realización de la limpieza. La...
    8702 Palabras 35 Páginas
  • Buenas practicas higienicas
    BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS HIGIENE PERSONAL - BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN . BUENAS PRACTICAS DE ELABORACIÓN – FABRICACIÓN. HIGIENE PERSONAL - BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACIÓN EL SER HUMANO COMO FUENTE DE CONTAMINACIÓN • Las personas que manipulan alimentos son una de las principales...
    2124 Palabras 9 Páginas
  • Manual de buenas prácticas higiénicas
    los siguientes apartados se muestran una serie de pautas, en las distintas zonas de un establecimiento, a tener en cuenta para un perfecto estado higiénico-sanitario del mismo. 1) COCINA O ZONA DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS • Los suelos deberán ser de materiales impermeables y antideslizantes. Deben...
    753 Palabras 4 Páginas
  • Buenas practicas de higiene tesis
    MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE INDICE |CAPITULO 1. PERSONAL |3 | |1.1 HIGIENE DE PERSONAL ...
    7623 Palabras 31 Páginas
  • Buenas Prácticas de Manofactura e higiene
    BPM (Buenas prácticas de manufactura) Son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. • Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimientos, y para el desarrollo de procesos y productosrelacionados...
    2617 Palabras 11 Páginas
  • Buenas practicas de higiene
    Buenas Prácticas de Higiene Para la Elaboración de la Tortilla La elaboración y venta de tortillas se debe realizar de manera higiénica basada en la normatividad que establece lo siguiente: BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE Son los hábitos de limpieza necesarios para prevenir que los alimentos causen...
    543 Palabras 3 Páginas
  • Manual De Buenas Practicas De Higiene
    | Manual de Buenas Practicas de Higiene y Sanidad | | | Profe realice un resumen porque es mucha información y no cave en un cuadro sinóptico | | | | MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD Personal Higiene personal Toda persona que entre en contacto con materias primas...
    4574 Palabras 19 Páginas
  • Buenas normas y practicas de manufactura
    Elizabeth Solís Berganza Normas y buenas prácticas de Manufactura INDICE INTRODUCCIÓN 3 a. NORMALIZACIÓN 4 a.1. ¿Qué es? 4 a.2. Clasificación 4 a.3. ¿En qué consiste el sistema de normalización? 5 a.4. Tipos de normas 5 a.1.1 COMISIÓN GUATEMALTECA DE NORMAS 6 a.1.1.1 Historia y...
    4202 Palabras 17 Páginas
  • Normas De Buenas Practicas
    manipula productos para consumo humano, protección que cubra completamente el pelo y boca? 1.8.- ¿Sus empleados y obreros siguen hábitos personales de higiene? ¿Mantienen sus manos alejadas de las áreas del cuerpo más contaminadas por bacterias, como son la nariz y el cabello? 1.9.- ¿El personal designado...
    2833 Palabras 12 Páginas