• Seguridad E Higiene En Industria Alimenticia
    MÓDULO PROFESIONAL N1 5 : HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ASOCIADO A LA UNIDAD DE COMPETENCIA N1 5 : APLICAR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD Y CONTROLAR SU CUMPLIMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PRIMER CURSO ACADÉMICO DURACIÓN: Mínima 64 horas, Máxima 128 horas CAPACIDADES...
    2076 Palabras 9 Páginas
  • higiene
    MÓDULO PROFESIONAL N1 5 : HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALI­MEN­TARIA ASOCIADO A LA UNIDAD DE COMPETENCIA N1 5 : APLICAR NORMAS DE HIGIE­NE Y SEGURIDAD Y CONTROLAR SU CUMPLIMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMEN­TARIA PRIMER CURSO ACADÉMICO DURACIÓN: Mínima 64 horas, Máxima 128 horas...
    2322 Palabras 10 Páginas
  • Identificacion de los elementos que configuran las teorias
    en la industria 2.1.2 Organismos de normalización alimentaria nacional 2.1.3 Procedimiento para la obtención de normas oficiales mexicanas. 2.2 Normas internacionales 2.2.1 Tipos de normas internacionales 2.2.2 Organismos de normalización internacional 2.2.3 Procesos para la obtención de...
    2398 Palabras 10 Páginas
  • Localizacion De Plantas, En Zacatecas
    insumos fitosanitarios o plaguicidas e insumos de nutrición vegetal o fertilizantes - Condiciones de Seguridad e Higiene. D.O.F. 28-XII-1999. Acuerdo que modifica la Norma Oficial Mexicana NOM-003-STPS-1999, Actividades agrícolas - Uso de insumos fitosanitarios o plaguicidas e insumos de nutrición...
    2700 Palabras 11 Páginas
  • nutricion
    de alimentación de cualquier tipo, para que diseñen el mejor plan de autocontrol sanitario, base principal de la seguridad alimentaría.  Consultoría relacionada con higiene alimentaria.  Seguimiento y control de los procesos desarrollados en las industrias y establecimientos alimentarios...
    3697 Palabras 15 Páginas
  • Tecnicas de laboratorio para el analisis de alimentos
    de Epizootias (OIE); y para los establecimientos, las normas de la Convención Internacional de Protección Vegetal (CIPV). El Acuerdo MSF incluye todas las medidas de higiene y seguridad de los alimentos que figuran en el Codex, como el control de residuos de drogas veterinarias, pesticidas u otras...
    3814 Palabras 16 Páginas
  • Confiteria
    Ministerio de Educación Confitería Industrial 6. Módulo transversal: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOS DE EVALUACIÓN • Explica los requisitos higiénicos que deben reunir las instalaciones y equipos. • Asocia las acciones para el mantenimiento...
    13692 Palabras 55 Páginas
  • Calidad y seguridad
    alimentaria. La producción primaria debe regirse por los mismos principios de seguridad e higiene que el resto de los eslabones de la cadena. 2.1. LA PRODUCCIÓN PRIMARIA Que sus productos sean seguros es fundamental para que la posterior transformación o preparación que hace la industria...
    6261 Palabras 26 Páginas
  • Haccp
    pueden ser BRC o Norma Mundial de Seguridad Alimentaria, IFS o ISO 22000, que son específicos para empresas alimentarias y cuya estructura contempla por una parte una serie de requisitos higiénicos concretos de instalaciones, manipulación, transporte, etc y por otra parte incluye directrices para...
    4000 Palabras 16 Páginas
  • Ingeniera
    resoluciones generales (1959) Norma Complementaria al RGA (1996) Norma de Buenas Prácticas de Fabricación, Almacenamiento y Transporte (1996) Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Alimentaria (2008) Prácticas y principios generales de higiene de los alimentos. Codex alimentarius Ley del sistema...
    1302 Palabras 6 Páginas
  • Normas De Calidad
    alimentos para asegurar una manipulación en condiciones higiénicas. BPM Marco legal : • Reglamento Técnico Mercosur N°80/96 (01/01/97) • CAA (desde 01/09/97) Marco de certificación: • Norma Mercosur NM 324:2010: Industria de los alimentos. Buenas prácticas de manufactura. • Norma ISO 22002 Parte...
    1426 Palabras 6 Páginas
  • Envases
    ] * 1 Normas GMP en la industria farmacéutica * 2 En la industria alimenticia * 2.1 Recepción de materia prima e ingredientes * 2.2 Envasado * 2.3 El Agua * 2.3.1 Aspectos considerados del agua * 2.4 Procedimientos * 2.5 Limpieza, manutención e higiene personal...
    4867 Palabras 20 Páginas
  • Proteccion Y Conservacion De Alimentos
    . 3. Responsabilidad de los Manipuladores en los Programas de Seguridad Alimentaria • Conocer las normas exigidas para la manipulación de los alimentos. • Capacitarse en los procesos específicos y en aspectos higiénico sanitarios. • Cumplir las normas de higiene. • Reportar...
    885 Palabras 4 Páginas
  • Aqui Vamos
    . Las iniciales BRC corresponden a "British Retalil Consortium", uno de los estándares de seguridad alimentaria más importantes que existen en la actualidad. Representa una norma enfocada a asegurar la implantación de un sistema de gestión de la calidad en la industria alimentaria. Pero, más que...
    1226 Palabras 5 Páginas
  • HACCP
    (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control), BPH (Buenas Prácticas de Higiene) y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), las cuales conjuntamente con un Sistema de Gestión (por ejemplo, ISO 9001) forman la base para el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria. Esta norma sanitaria se fundamenta...
    5922 Palabras 24 Páginas
  • curso presencial de manejo de alimentos
    DESARROLLAR. Este curso va dirigido a las personas que manipulan alimentos (cárnicos, vegetales, frutas, lácteos, etc.), así como a alumnos de la carrera de ingeniería en industrias alimentarias. Competencia general. Aplicar los conocimientos y normas de higiene vigentes en el sector productivo y de...
    1821 Palabras 8 Páginas
  • Legislación Mexicana De Alimentos
    alimentaria de aplicación a las industrias españolas y que es común al conjunto de países de la unión europea. Aunque existen múltiples normas y se generan nuevas continuamente, hay que destacar como núcleo de la normativa europea en materia de seguridad alimentaria el llamado “paquete de higiene” formado...
    393 Palabras 2 Páginas
  • Tecnico
    para regímenes alimentarios especiales . • Implicación en la elaboración de normas generales del Codex para la leche. • Implicación en el Comité del Codex de higiene alimentaria para elaborar textos sobre higiene y seguridad. • Implicación en la redacción de normas alimentarias internacionales...
    1105 Palabras 5 Páginas
  • Organizaciones de alimentos
    objetivo velar por la seguridad de los consumidores y por las condiciones sanitarias de la población, regulando y coordinando la disciplina de Higiene, Inspección y Control Alimentario mediante orientaciones o códigos de prácticas. De estas instituciones se pueden destacar las siguientes...
    10309 Palabras 42 Páginas
  • Sistemas De Control De Calidad En La Industria De Alimentos
    Página 3 Sistemas de Control de Calidad en la Industria de Alimentos norma uniforme de calidad y seguridad alimentaria, entre los factores más determinantes para ello destacamos las demandas de los consumidores, la responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores, el incremento de requisitos...
    3222 Palabras 13 Páginas