• Seguridad E Higiene En Industria Alimenticia
    MÓDULO PROFESIONAL N1 5 : HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ASOCIADO A LA UNIDAD DE COMPETENCIA N1 5 : APLICAR NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD Y CONTROLAR SU CUMPLIMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PRIMER CURSO ACADÉMICO DURACIÓN: Mínima 64 horas, Máxima 128 horas CAPACIDADES TERMINALES...
    2076 Palabras 9 Páginas
  • higiene
    MÓDULO PROFESIONAL N1 5 : HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALI­MEN­TARIA ASOCIADO A LA UNIDAD DE COMPETENCIA N1 5 : APLICAR NORMAS DE HIGIE­NE Y SEGURIDAD Y CONTROLAR SU CUMPLIMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMEN­TARIA PRIMER CURSO ACADÉMICO DURACIÓN: Mínima 64 horas, Máxima 128 horas CAPACIDADES...
    2322 Palabras 10 Páginas
  • Identificacion de los elementos que configuran las teorias
    1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Legislación en la industria agroalimentaria Carrera: Ingeniería en Industrias Alimentarias Clave de la asignatura: IAE-0522 Horas teoría-horas práctica-créditos: 2-2-6 2.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA Lugar y fecha de Participantes elaboración o revisión...
    2398 Palabras 10 Páginas
  • Localizacion De Plantas, En Zacatecas
    día 24 de Febrero. SUMINISTRO ENERGETICO TARIFAS DE ENERGIA ELECTRICA SERVICIO DE AGUA POTABLE PARA INDUSTRIA MANO DE OBRA DISPONIBILIDAD Debido a su ubicación geográfica, Zacatecas esta conectado con los principales puertos y centros económicos del...
    2700 Palabras 11 Páginas
  • nutricion
    pioneros en el campo formativo y gestores cualificados para: -Crear, registrar empresas alimentarias, sanitarias e industrias de todo tipo. (Foto de clínica privada). - Crear, registrar y homologar productos alimentarios, sanitarios e industriales. (Foto de un envase de producto farmacéutico sin nombre...
    3697 Palabras 15 Páginas
  • Calidad y seguridad
    . SEGURIDAD Y CALIDAD, DOS CONCEPTOS QUE CONVIENE DIFERENCIAR 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA 2.1. LA PRODUCCIÓN PRIMARIA 2.2. LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 2.3. DISTRIBUCIÓN 2.4. RESTAURACIÓN 2.5. CONSUMIDOR 2.6. ADMINISTRACIONES PÚBLICAS 2.7. COMUNIDAD CIENTÍFICA 2.8. MEDIOS DE COMUNICACIÓN 3. CALIDAD ...
    6261 Palabras 26 Páginas
  • Tecnicas de laboratorio para el analisis de alimentos
    EL CODEX ALIMENTARIO 1 2 ÍNDICE PARTE 1: CODEX ALIMENTARIUS 5 1.1 Comisión del Codex Alimentarius................................................................................................................... 5 1.2 Código de Prácticas de Principios Generales de Higiene Recomendado...
    3814 Palabras 16 Páginas
  • curso presencial de manejo de alimentos
     MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS I. INTRODUCCIÓN. Hoy en día garantizar la inocuidad de los alimentos que consumimos se ha convertido en el objetivo principal de las autoridades públicas, así como de las organizaciones dedicadas al manejo de los alimentos. Esto debido al gran impacto económico...
    1821 Palabras 8 Páginas
  • Haccp
    inglés) es un proceso sistemático preventivo para garantizar la seguridad alimentaria, de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. En...
    4000 Palabras 16 Páginas
  • HACCP
    organización. Si bien el concepto de Sistema de Gestión de la Calidad nace en la industria de manufactura, estos pueden ser aplicados en cualquier sector tales como los de Servicios y Gubernamentales. 1.1 NORMAS DE CALIDAD 1.1.1 ISO (International Organization for Standarization) es una federación...
    5922 Palabras 24 Páginas
  • Confiteria
    chocolates, caramelos, confites, grageados y galletas, así como su envasado y almacenamiento, de acuerdo a los parámetros técnicos y a las normas de higiene y seguridad de la empresa. Capacidades profesionales Organización ö Poseer una visión integral de cada una de las diferentes etapas del procesamiento...
    13692 Palabras 55 Páginas
  • Gastronomia
    Condiciones básicas de higiene en la práctica de alimentos • Requisitos que deben cumplir las edificaciones dedicadas a la producción de alimentos. • Requisitos que deben cumplir los equipos y utensilios involucrados en la producción de alimentos • Recomendaciones para capacitar los manipuladores...
    2929 Palabras 12 Páginas
  • Legislación Alimentaria
    DIDÁCTICA 1: LEGISLACIÓN ALIMENTARIA 1. INTRODUCCIÓN 2.ORGANISMOS NACIONALES E INTERNACIONALES RELACIONADOS CON EL CONTROL DE ALIMENTOS 1. Ámbito internacional: - Comisión mixta FAO/ OMS del Codex alimentarius 2. Ámbito Comunitario: - Comisión Europea - Agencia alimentaria de la Unión Europea ...
    4212 Palabras 17 Páginas
  • Plan De Higiene
    Introducción Una política de seguridad alimentaria debe tomar en consideración ampliamente los intereses de los consumidores y satisfacer sus necesidades colectivas e individuales asegurando: Una protección eficaz contra los riesgos capaces de afectar a la salud y a la seguridad de éstos. La información...
    757 Palabras 4 Páginas
  • Proteccion Y Conservacion De Alimentos
    uno elementos para la Seguridad Alimentaria. [pic] 1. Importancia de los Programas de Seguridad Alimentaria – Protección de Alimentos Las enfermedades transmitidas a través de los alimentos pueden ser fácilmente evitables, la mortalidad y las enfermedades de origen alimentario, son un problema de...
    885 Palabras 4 Páginas
  • Legislación Mexicana De Alimentos
    LEGISLACION ALIMENTARIA ¿Qué es la legislación alimentaria? Legislación alimentaria Comprende el conjunto de reglas jurídicas que regula a la industria alimentaria y que tiene dos fines principales: • Proteger la salud del consumidor estableciendo obligaciones legales en relación a las correctas...
    393 Palabras 2 Páginas
  • subproductos del huevo
    Guía de Buenas Prácticas de Higiene para la Elaboración de Ovoproductos (Huevo líquido pasteurizado refrigerado y huevo cocido) Con la colaboración de: Asociación Española de Industrias de Ovoproductos (INOVO) - 2011 Contenidos 1. Introducción 2. Objetivo 3. Definiciones 4. Ámbito...
    10388 Palabras 42 Páginas
  • Seguridad e Higiene En Sector Frutas y Hortalizas
    Tolima - Centro de Industria y la Construcción SEGURIDAD E HIGIENE EN EL SECTOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS La mayor parte de los profesionales que trabajan con alimentos conocen la importancia de la seguridad alimentaria. Sin embargo, todos se involucran en la garantía de la seguridad de los alimentos....
    2218 Palabras 9 Páginas
  • Mejorar calidad de los alimentos
    Mejoramiento de la calidad y seguridad de los alimentos La producción y la demanda de alimentos recibe gran atención en los sectores de la agricultura y la nutrición. Es obvio que si las personas han de gozar de una alimentación saludable, se requiere producir alimentos en cantidad suficiente y que...
    2135 Palabras 9 Páginas
  • APPCC
    Materia: Seguridad e Higiene en los Alimentos Fecha de Elaboración: 13/09/13 Normas de la industria alimentaria: la importancia del APPCC En Europa, las empresas alimentarias son legalmente responsables de la seguridad de los alimentos que producen, transportan, almacenan o venden...
    1967 Palabras 8 Páginas