• Buenas practicas agricolas
    PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS LIMPIAS EN LA SABANA DE BOGOTÁ 5. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA LA RECOLECCIÓN Y EL MANEJO POSCOSECHA 7 Los procesos poscosecha son todas aquellas prácticas que se realizan desde la recolección del producto hasta el momento antes de que lo...
    16567 Palabras 67 Páginas
  • Nopal
    relevante del mismo, íntimamente ligado al etiquetado del producto, se ha diseñado una guía de buenas prácticas para el manejo higiénico del nopal fresco, que se incluye como apéndice informativo A. 8.2.1.2 8.2.1.3 9 VIGENCIA NMX-FF-068-SCFI-2006 10/22 La presente norma mexicana...
    6269 Palabras 26 Páginas
  • manejo de la tomate
    EVALUACIÓN DE PERDIDAS POSTCOSECHA DE TOMATE MILANO 52 3.5 EVALUACIÓN DE EMPAQUES 59 3.6 ANÁLISIS ECONÓMICO 67 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO TÉCNICO PARA EL MANEJO, LA CONSERVACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL TOMATE MILANO 70 4.1 73 RECOLECCIÓN 4.1.1 Problemas de...
    13873 Palabras 56 Páginas
  • Gaps
    dicha contaminación una vez que tiene lugar. * Principio no. 2. Para reducir al mínimo el riesgo microbiológico en frutas y hortalizas frescas, los agricultores, empacadores y transportistas deben usar buenas prácticas agrícolas (GAPs) y de manufactura (GMPs) en las áreas donde puedan ejercer...
    2120 Palabras 9 Páginas
  • Calidad en hortalizas
    buena calidad, y que el producto no represente ningún riesgo para la salud, por lo que muchas empresas cuentan son sistemas de control de calidad y tienen reglamentos, manuales y además aplican normas las cuales especifican las características que debe tener el producto entre otras. Por esta razón...
    5019 Palabras 21 Páginas
  • Determinación de las características físicas y químicas del tomate milano
    hortalizas en este caso del tomate milano y obtener valores óptimos y confiables radica desde la disponibilidad de mano de obra durante la cosecha, la recolección y transporte del mismo, el cual se debe realizar con ciertas precauciones y alcanzar los requisitos necesarios para convertirse en un vegetal...
    2527 Palabras 11 Páginas
  • Trabajo Colaborativo 3 Riegos Y Drenajes
    , los recursos o la cultura de manejo adecuado y preciso de las frutas u hortalizas generándose de esta forma consecuencias negativas para las mismas; y que inciden en los posteriores procesos de almacenamiento hasta terminar finalmente con el usuario o consumidor. OBJETIVO GENERAL...
    4577 Palabras 19 Páginas
  • HACCP
    aplicación y la recolección de las frutas y hortalizas frescas. – Los productores que compren estiércol, biosólidos y otros fertilizantes naturales que hayan sido tratados para reducir la contaminación microbiana o química deberán, si es posible, obtener del proveedor una documentación...
    14492 Palabras 58 Páginas
  • Metodos de cosecha
    - Normas de buen manejo en la recolección de hortalizas: 5.1- Las hortalizas, como: pepinos, tomates, pimentones, etc., darán rendimientos de alta calidad si se recogen de manera escalonada y un poco antes de llegar a la madurez. 5.2-Las hortalizas cuyos frutos cuelgan de tallo, como...
    689 Palabras 3 Páginas
  • Mondado de Frutas y Hortalizas
    ) ablandamiento (cambios en la composición de las sustancias pépticas), (10) tamaño y forma y (11) unidades calóricas (Pantastico, 1975). La recolección, manipulación, procesado, preparación y distribución industrial de frutas y hortalizas requiere un buen numero de fases que son en principio de...
    1313 Palabras 6 Páginas
  • Buenas Prácticas Agrícolas
    normas para la producción primaria. • Comunicar y apoyar su aplicación • Gestionar la verificación de las normas (Certificación de Proceso de producción) ENFOQUE HACIA EL CONSUMIDOR “4 EN 1”  Seguridad alimentaria / basado en HACCP  Medio ambiente / Manejo Integrado  Riesgos laborales...
    2578 Palabras 11 Páginas
  • gaviota
    especializar las normas técnicas voluntarias llegando a incentivar procesos de certificación. Ya se han desarrollado actividades entre el ICA y ASOHORFRUCOL para la implementación de manuales de gestión ambiental, sin embargo es evidente un retraso en la implementación de estos manuales y buenas...
    1339 Palabras 6 Páginas
  • Ensayo
    pedagógicos y educativos actuales Transferencia de buenas practicas agrícolas en el manejo de frutales. Emplear normatividad, y protocolos en el desarrollo de materiales para proteger el medio ambiente, el producto y la integridad del trabajador. Conocer conceptos básicos del clima y...
    3131 Palabras 13 Páginas
  • Horticultura Ii
    las normas para el buen manejo de la recolección de hortalizas □ La recolección se realizará en las fechas y condiciones adecuadas para evitar lesiones en los productos vegetales que reduzcan su calidad y propicien la aparición de patógenos causantes de podredumbre. □ Se eliminarán...
    887 Palabras 4 Páginas
  • 44-Poscocecha-Frutas
    . | |-Principales alteraciones poscosecha observadas en frutas y hortalizas. | |-Factores predisponentes y herramientas de manejo utilizadas para su control...
    1985 Palabras 8 Páginas
  • Norma tecnica
    actividades de procesamiento, envase, almacenamiento, transporte, expendio y comercialización de frutas y hortalizas frescas para consumo directo, se ceñirán a los principios de las Buenas Prácticas de Manufactura –BPM– estipuladas en el Título II del Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo modifiquen...
    6404 Palabras 26 Páginas
  • Lechuga poscosecha
    propietarios de los diferentes puestos en donde acudimos. Sin embargo quisimos complementar el trabajo de campo con el otro lado de la situación en donde si existen cámaras especializadas para el almacenamiento de hortalizas, un buen ejemplo de ello es el Mi Comisariato (localizado en la provincia de Santa...
    5016 Palabras 21 Páginas
  • Microbiologia De Frutas y Hortalizas
    dan olor ni sabor sino, que necesitan un tratamiento térmico o enzimático que los desdoble o modifique. Para dar un manejo adecuado a las frutas y hortalizas tras su recolección, debe considerarse el hecho de que estos productos son estructuras vivas. Son numerosos los compuestos responsables del...
    14518 Palabras 59 Páginas
  • Normas De Calidad
    desde 01/01/2012) • Norma IRAM 14110 (en estudio): Buenas prácticas agrícolas. Requisitos y recomendaciones para frutas y vegetales frescos. • Resolución SAGyP 71/1999 (Hortalizas frescas) • Resolución SENASA 530/2001 (Aromáticas) • Resolución SENASA 510/2002 (Frutas frescas) Estructura de la Norma...
    1426 Palabras 6 Páginas
  • tareas
    los protocolos Global GAP, en explotaciones y centros de manipulación agrícola.  Identificar las normas leyes y reglamentos para la implementación del Buen Uso y Manejo de Agroquímicos BUMA  Formar instructores maestros en “BUMA – AMIFAC” Buen Uso y Manejo de Agroquímicos reconocidos por la...
    1099 Palabras 5 Páginas