• Recomendaciones para higiene y manipulación de alimentos
    RECOMENDACIONES GENERALES DE LOS ALIMENTOS Recolección de la cosecha La recolección de frutas y hortalizas debe planearse con anticipación, de tal forma que los productos  conserven sus características organolépticas. Para esta planeación  deben contemplarse aspectos tales como: Indices de cosecha:...
    1718 Palabras 7 Páginas
  • 44-Poscocecha-Frutas
    favor indique el Programa al que pertenece prioritariamente el curso y los cupos para estudiantes de diferentes programas: |Programa |Marque el programa al que el curso |Cupos para estudiantes de cada programa:| | ...
    1985 Palabras 8 Páginas
  • Buenas Prácticas Agrícolas
    BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS GLOBALGAP ¿QUÉ ES GLOBAL G.A.P.? • Organismo privado, sin fines de lucro liderado por el sector • Participación democrática a lo largo de la cadena alimentaria • Alcance mundial • Adhesión voluntaria por agricultores en todo el mundo Funciones: • Desarrollar normas...
    2578 Palabras 11 Páginas
  • Microbiologia De Frutas y Hortalizas
    ÍNDICE INTRODUCCIÓN 4 I. FRUTAS Y HORTALIZAS 5 1. GENERALIDADES 5 2. CLASIFICACIÓN DE LAS FRUTA 6 3. CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS 8 4. DESCRIPCIÓN 9 4.1 COMPOSICIÓN QUÍMICA 9 4.2 ASPECTOS NUTRITIVOS 18 4.3 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS...
    14518 Palabras 59 Páginas
  • proyectos
     1. TITULO Y LÍNEA DE LA INVESTIGACIÓN TITULO (Aprox.20 palabras) Formulación e implementación de un programa de manejo y recolección de envases, empaques y embalajes posconsumo de productos agroquímicos en el área rural del municipio de Facatativá-Cundinamarca. NATURALEZA DEL PROYECTO PASANTÍA ...
    5118 Palabras 21 Páginas
  • Manejo postcosecha del tomate en cuba
    Frutihorticultura | Frutihorticultura Tecnología del manejo poscosecha del tomate (Licupersicon esculentum mill) para el mercado fresco El presente trabajo aborda el estudio del manejo y tratamiento poscosecha del cultivo del tomate (Lycopersiconesculentum, Mill) bajos las condiciones de Cuba....
    3829 Palabras 16 Páginas
  • Buenas Prácticas Agrícolas
    los laboratorios de prueba y de las unidades de verificación, para la evaluación de la conformidad.  Agua de riego La que se aplica artificialmente en las operaciones de riego. No incluye las aguas de lluvia.  Agua potable Agua apta para consumo humano que cumple con las especificaciones de la legislación...
    994 Palabras 4 Páginas
  • Post cosecha en el cultivo de la zanahoria
    CULTIVO 1.2.1 Clima. 1.2.2 Suelos. 1.3 PRODUCCIÓN 1.4 PROPAGACIÓN 1.5 LABORES DE MANEJO 1.5.1 Siembra. 1.5.2 Control de Malezas. 1.5.3 Fertilización. 1.5.4 Plagas y Enfermedades. 1.6 COSECHA 1.7 FISIOLOGÍA DE POSCOSECHA PARA LA ZANAHORIA 1.8 CALIDAD Y CONTROL DE CALIDAD 21 22 22 24 25 27 28 28 28 29...
    13943 Palabras 56 Páginas
  • De todo
    alegría me dio fuerzas para continuar en los momentos d i f í c i l e s . A mis compañeros que por su colaboración y apoyo fueron importantes en el transcurso de la carrera. CESAR A m i s padres OLINDA Y EUSEBIO, por su valioso esfuerzo y cariño que me resultó fundamental para poder concluir una etapa...
    15624 Palabras 63 Páginas
  • manejo post cosecha
    PRODUCCIÓN 25 1.4 PROPAGACIÓN 27 1.5 LABORES DE MANEJO 28 1.5.1 Siembra. 28 1.5.2 Control de Malezas. 28 1.5.3 Fertilización. 29 1.5.4 Plagas y Enfermedades. 30 1.6 COSECHA 31 1.7 FISIOLOGÍA DE POSCOSECHA PARA LA ZANAHORIA 32 1.8 CALIDAD Y CONTROL DE CALIDAD ...
    12103 Palabras 49 Páginas
  • Seguridad e Higiene En Sector Frutas y Hortalizas
    Carmen Emilia Rubio - Regional Tolima - Centro de Industria y la Construcción SEGURIDAD E HIGIENE EN EL SECTOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS La mayor parte de los profesionales que trabajan con alimentos conocen la importancia de la seguridad alimentaria. Sin embargo, todos se involucran en la garantía de...
    2218 Palabras 9 Páginas
  • BPM/BPH/BPA
    Buenas Prácticas en la Producción Alimentaria Gestión de Calidad Nuevas tendencias de los consumidores √ Se valorizan más las características intangibles de productos y servicios. √ Mayor cuidado de la salud, no siempre basado en el conocimiento científico. √ Mayor intercambio cultural...
    1979 Palabras 8 Páginas
  • Hijiene en alimentos
    SEGURIDAD E HIGIENE EN EL SECTOR DE FRUTAS Y HORTALIZAS La mayor parte de los profesionales que trabajan con alimentos conocen la importancia de la seguridad alimentaria. Sin embargo, todos se involucran en la garantía de la seguridad de los alimentos. La mayor parte de los consumidores, compran...
    2139 Palabras 9 Páginas
  • La Modernidad Social
    REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA UNEFA POZO BLANCO MATERIA PRIMA NOVIEMBRE, 2012. COSECHA Sistemas de cosecha: La cosecha es la separación de la planta madre de la porción vegetal...
    6057 Palabras 25 Páginas
  • Normas De Calidad
    Seguridad y Calidad de Alimentos Seguridad Alimentaria Objetivo: producir alimentos seguros para el consumo (libres de agentes que provocan enfermedades) Calidad de alimentos Objetivo: producir alimentos deseables para el consumo (sabor, color, textura, etc.) Productor (Mat. Primas) Procesador Centro...
    1426 Palabras 6 Páginas
  • Buenas practicas agrícolas(inocuidad)
    pertinentes de la legislación alimentaria, cerciorándose de que se cumplen dichos requisitos. Deben operar de conformidad con los principios de las buenas prácticas de agricultura/higiene/manufactura. La producción, la elaboración y otras operaciones de manipulación de alimentos deben analizarse con miras...
    2808 Palabras 12 Páginas
  • Gestion De Residuos
    ALEANA BEATRIZ CAHUANA MOJICA INGENIERA AMBIENTAL Y SANITARIO JORGE ARMANDO SABALLETH REDONDO BACTERIOLOGO Trabajo presentado como requisito para optar al título de Especialistas En Gestión Ambiental Modalidad: Monografía DIRECTOR FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA SEDE VALLEDUPAR ...
    8210 Palabras 33 Páginas
  • Cositas
    República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación U.E.N “Dr. Eliseo Acosta” San Sebastián de los Reyes, Estado Aragua Profesora: Belén Gómez Integrantes: Orelkis O Nº 13 Carlos L Nº 08 Daniel U. Nº 11 Mayo, 2.011 Índice Pág. 1. Introducción…………………………………………………………………...
    2149 Palabras 9 Páginas
  • tareas
    CURSO DE SENSIBILIZACION EN: GLOBAL GAP REVISION - V4.0. / BUEN USO Y MANEJO DE SANITIZANTES Y AGROQUIMICOS En la actualidad GLOBAL GAP es un referente en los mercados internacionales en cuanto a las “BPA” Buenas Prácticas Agrícolas. Con respecto a la certificación GLOBAL GAP y de acuerdo a la nueva...
    1099 Palabras 5 Páginas
  • Importancia de la poscosecha
    culminación de todo buen cultivo, al que se le aporta todos los elementos necesarios para obtener el mayor desempeño de las especies vegetales. Pero en muchos lugares de la tierra esta abundante cosecha llega a perderse si no se la proporciona el adecuado manejo post recolección que necesita las diferentes...
    17089 Palabras 69 Páginas