• Desnaturalización de proteínas
    “Desnaturalización de proteínas” Introducción Albúmina: es la proteína más abundante del plasma sanguíneo. Sirve como depósito móvil de aminoácidos. Los aumentos de albúmina se relacionan casi siempre con deshidratación que produce el consecuente aumento en el contenido proteico del plasma. Caseína:...
    399 Palabras 2 Páginas
  • DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS
    SEMESTRE: Quinto “U”. Bioquímica. “DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS” Introducción: Las proteínas son sustancias macromoleculares presentes en todos los organismos vivos. Propiamente la palabra proteína deriva del griego proteico, que significa “primero”. Las proteínas son poliamidas, las cuales por hidrólisis...
    1508 Palabras 7 Páginas
  • Practico Proteinas Quimica
    Proteinas Diseño experimental: Objetivos: verificar la naturaleza proteica y existencia de ciertos AA de algunas proteínas Materiales: vaso de bohemio, trípode con tela metálica, termómetro, mechero, varilla de vidrio, vidrio reloj, papel de filtro, papel PH, peachimetro (PH-metro) Sustancias:...
    2948 Palabras 12 Páginas
  • Fundamentos lab bioquimic
    6@hotmLABORATORIO 1…….. BIOQUIMICA DESNATURALIZACION DE PROTEINAS Presentado a: Elvira tirado Presentado por: Leidy Herrera UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER TECNOLOGIA EN REGENCIA DE FARMACIA BUCARAMANGA 2011 LABORATORIO 1…….. BIOQUIMICA DESNATURALIZACION DE PROTEINAS Presentado por: ...
    3280 Palabras 14 Páginas
  • Enzimas
    laboratorio” *Desnaturalización de proteínas (leche) *Lípidos “obtención de jabón” *Caramelizacion *Racemizacion *Poli fenol oxidasa y almidón (Son las que yo elabore) Desnaturalización de proteínas Introducción: la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos...
    2123 Palabras 9 Páginas
  • desnaturalizacion de proteinas
     Objetivos Determinar la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales. Comprobar la acción de la temperatura sobre la actividad de las enzimas. Realizar el proceso de desnaturalización de algunas proteínas Marco teórico Las proteínas son filamentos largos de aminoácidos unidos...
    822 Palabras 4 Páginas
  • Práctica de análisis de proteínas
     13/02/13 Materia: Análisis estructural de proteínas Reporte de práctica No. 1: Desnaturalización de proteínas Alumno: Miguel Angel González Reyes INTRODUCCIÓN Si una disolución de proteínas sufre cambios de pH, agitación molecular o variaciones bruscas...
    694 Palabras 3 Páginas
  • propiedades fisicas y quimicas de aminoacidos
    Marzo 18 del 2013 PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS EXPERIMENTALMENTE DE PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS PALABRAS CLAVES: aminoácidos, reacción xantoproteica, grupos bencénicos, desnaturalización RESUMEN Se determinó de manera cuantitativa y cualitativa la presencia de aminoácidos, enlaces pepiticos...
    2247 Palabras 9 Páginas
  • proteinas
     Proteinas Introducción En la antigüedad filosófica, Aristóteles plantea la siguiente frase: “Todo tiene una base”. Sin duda alguna esta frase perteneciente a épocas muy antiguas, se ha logrado mantener en el tiempo; debido a su gran coherencia y veracidad en torno a cada situación...
    3322 Palabras 14 Páginas
  • Reporte Lab Bioquimica
    PROPIEDADES. CARACTERIZACION DE ESTEROIDES OBJETIVOS A) Obtener la proteína presente en la leche y la harina de trigo. B) Verificar las propiedades de la proteína como la desnaturalización por medios físicos y químicos, además conocer su comportamiento como aniones...
    998 Palabras 4 Páginas
  • Desnaturalización de Proteínas y Extracción de ADN (Experimento)
    MEDIA DEPARTAMENTO DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA. “Desnaturalización de proteínas” y “Extracción de ADN” . PROFESORA: Miss Pamela Olivera INTEGRANTES: Fernanda Rodrigo Carlos ...
    2091 Palabras 9 Páginas
  • Practica Casera Sobre Denaturalizacion
    Durante nuestro curso de biología 1, del presente parcial, nos hemos adentrado al tema de “Las proteínas” los cuales son polímeros formados por unidades llamadas aminoácidos; de los cuales hemos hablado sus funciones, fuentes, aportación calórica, consecuencias...
    2082 Palabras 9 Páginas
  • DESNATURALIZACION DE LAS PROTEINAS
    ASIGNATURA PRACTICA NO. UNIDAD BIOQUIMICA DE ALIMENTOS I ALF-1002 2 3 NOMBRE DE LA PRACTICA Desnaturalización de proteínas 1 INTRODUCCIÓN Desnaturalización de proteínas Una proteína es una cadena de aminoácidos cuya secuencia es específica. Se forman en los ribosomas por lectura de...
    1053 Palabras 5 Páginas
  • Desnaturalización de albúmina
     Objetivo: Observar la solubilidad y desnaturalización de las proteínas con varios agentes físicos y químicos Introducción La solubilidad de la mayoría de las proteínas disminuye frente a elevadas concentraciones de sales. Este efecto, llamado desalado (“salting out”), resulta muy útil aunque no...
    2320 Palabras 10 Páginas
  • bioquimica
    Práctica No 4 Estudios de Precipitación y Desnaturalización Química de la Albúmina de Huevo Objetivos  Comparar los efectos de ciertas sales mono- y divalentes en la solubilidad de la albúmina  Comparar los efectos de urea y tiourea sobre la solubilidad de la albúmina de huevo  Diferenciar experimentalmente...
    1264 Palabras 6 Páginas
  • proteina
    RECONOCIMIENTO DE PROTEÍNAS PRÁCTICA N° 05 I.-INTRODUCCIÓN Las proteínas son principios inmediatos orgánicos, constituidos por largas cadenas de aminoácidos, los cuales se unen entre sí mediante enlaces peptídicos. Las proteínas desempeñan una gran variedad de funciones, algunas participan...
    3003 Palabras 13 Páginas
  • informe de proteinas
    PERU 2013 I. INTRODUCCIÓN Proteínas son el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. Además cumplen una función esencial: transportan las sustancias grasas a través de la sangre, elevando las defensas del cuerpo. Las proteínas se componen de carbono, hidrógeno, oxígeno...
    2311 Palabras 10 Páginas
  • Elaboracion queso crema
    LA DESNATURALIZACION DE LA PROTEINA DE LA LECHE DE VACA” II. PREGUNTAS PROPUESTAS PARA LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA ¿Que características físicas posee el queso crema? ¿Qué tipo de desnaturalización sufren las proteínas, y en qué consiste? ¿Cuáles son los agentes desnaturalizantes de proteínas? ¿Qué...
    1807 Palabras 8 Páginas
  • LABORATORIO DE PROTEINA
    MARCO TEORICO. Las proteínas desempeñan un papel, crucial en casi todos los procesos biológicos, en la catálisis, la transducción de señales y como soportes estructurales (Mark et al, 2008). Se pueden encontrar en todas partes de la célula; formando parte de la membrana celular, en los ribosomas...
    1799 Palabras 8 Páginas
  • PROTEINAS
     Bromatología en la nutrición CAPITULO 3 “PROTEINAS” CAPITULO 3 “PROTEINAS” 3.1 Introducción Estas fluyen siguiendo los principios establecidos por Watson y Crick; se almacenan en unidades llamadas genes en el acido desoxirribonucleico y s transcriben para formar diversos tipos...
    1944 Palabras 8 Páginas