• Informacion general de elaboracion de quesos
    Concepto de queso Definiciones de quesos por varios autores: * Queso es una conserva obtenida or la coagulación de la leche y por la acidificación y deshidratación de la cuajada * Es una concentración de sólidos de la leche con la adición de cuajo, para obtener la coagulación de la leche,...
    987 Palabras 4 Páginas
  • Tecnología general de elaboración del queso
    TECNOLOGÍA GENERAL DE ELABORACIÓN DEL QUESO De forma sencilla podemos decir que el queso es un producto lácteo obtenido por coagulación de la leche y separación del suero, sometido o no a una maduración posterior. Existen multitud de variedades con diferencias significativas entre las mismas pero...
    1944 Palabras 8 Páginas
  • objetivo general sobre el narcotrafico
    Justificación El narcotráfico hace aproximadamente 20 años en Bolivia parecía una realidad lejana, no obstante hoy en día ha cobrado una gran importancia debido a su impacto social, económico y político. En el ámbito económico esta actividad clasificada dentro de la economía subterránea, es una fuente...
    396 Palabras 2 Páginas
  • Elaboracion de queso de soya
    Practica 9. ELABORACION DE QUESO DE SOYA (TOFU) REACTIVOS. Soya en grano | 1 kg | Agua | 15 litros | Sal | 100 g | Acido cítrico | Según la norma | Sulfato de calcio | 23 g. | Cloruro de calcio | 23 g. | Cloruro de magnesio | 23 g. | Saborizante | Según la norma | Colorante...
    268 Palabras 2 Páginas
  • Elaboracion de quesos
    Reporte de “Elaboración de Quesos” La elaboración de quesos es una de las actividades mas cotidianas que se llevan en nuestros días, diariamente miles y miles de litros de leche son convertidos en queso gracias a las nuevas tecnologías que permiten que se puedan realizar estos quesos en una producción...
    624 Palabras 3 Páginas
  • ELABORACION DE QUESO
    ELABORACION DE QUESO I. INTRODUCCION Queso, producto alimenticio sólido o semisólido que se obtiene separando los componentes sólidos de la leche, la cuajada, de los líquidos, el suero. Cuanto más suero se extrae más compacto es el queso. El queso se elabora desde tiempos prehistóricos a partir...
    7095 Palabras 29 Páginas
  • Elaboración de quesos
    químicas de la leche? La leche es un líquido de color blanco opalescente característico debido a la refracción de la luz cuando los rayos de luz inciden sobre las partículas coloidales de la leche en suspensión. Cuando es muy rica en grasa, presenta una coloración cremosa, debido al caroteno que contiene la...
    3824 Palabras 16 Páginas
  • elaboración de queso
    E INGENIERIA COLOMBIA 2013. Contenido del aporte: Queso madurado tipo holandés (Gouda) Ficha técnica del producto Descripción breve del producto El gouda es un queso amarillento holandés llamado así por la ciudad de Gouda, es un queso semiduro de forma cilíndrica con la superficie lateral...
    634 Palabras 3 Páginas
  • Los quesos y su elaboracion
    10. Suiza – $ 39,800 (PIB percapita) Este país famoso por su elaboración de quesos, es considerado como uno de los países más neutrales en el mundo. Durante la segunda Guerra Mundial , la gente de otros países europeos depositaba su dinero en los bancos de Suiza, a sabiendas de que su dinero estaría...
    823 Palabras 4 Páginas
  • elaboracion de quesos
    INNOVADOR QUESOS ARTESANALES 1. NOMBRE DEL PROYECTO Elaboración y presupuestos de quesos artesanales 2. PRÓPOSITO DEL PROYECTO El propósito de ofrecer un queso internacional que satisfaga las necesidades de degustar un buen queso. Elaborado bajo los más estrictos...
    1190 Palabras 5 Páginas
  • Elaboracion de queso
    PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESO SUIZO Forma de hacer queso Suizo Coloca una olla en la cocina y enciende el fuego en su posición más baja. Vierte el galón entero de leche en la olla y engancha el termómetro para dulces en el interior. Asegúrate de que la punta del termómetro no toque el fondo de...
    999 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion de queso
    INVESTIGACION: ELABORACION DE PRODUCTOS NATURALES (CARNE Y YOGURT) A BASE DE SOYA , CHICLAYO 2010 AUTORES: CARDENAS RUIZ, WILLIAM DANIEL FINETTI ALVARADO, JUAN FRANCISCO GALINDO VASQUEZ, JOE MARIO RAFAEL HIDALGO, KEVIN ADALBERTO PIMENTEL, MAYO DE 201O I INFORMACION GENERAL: 1. Titulo...
    7890 Palabras 32 Páginas
  • elaboracion de quesos
    En el Municipio de Ixtlahuacan De Los Membrillos Jal. No se vendan quesos de calidad superior a la normal. En este municipio solo se venden quesos de calidad normal, es decir, se fabrican aquí y son de buen precio pero no de gran calidad porque no cumplen con...
    1461 Palabras 6 Páginas
  • Elaboracion De Quesos
    CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL ELABORACION DE QUESO FRESCO Curso : TECNOLOGIA DE LA LECHE Docente : ING. JORGE CACERES SANCHEZ Estudiante : BRISHEL VIZCARRA ALARCON Ciclo : OCTAVO Código : 08201011 ...
    625 Palabras 3 Páginas
  • elaboracion de queso
    Receta para hacer queso fresco El queso fresco es un alimento altamente nutritivo y que se obtiene de la leche cuajada. Es muy sencillo prepararlo en cualquier hogar. Lo único complicado de la elaboración del queso fresco, es conseguir una buena leche fresca, entera y pasteurizada. La siguiente, es...
    842 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion Del Queso
    o religiosas. * Arrodillarse o echarse sobre el suelo solo esta permitido al principio o final de la actuación. Esto puede hacerse durante un máximo de 5 segundos. La penalidad será de 0.3 (tres décimas) por cada violación. Deducción que se aplicara sobre la nota “B” (CIPA Apéndice 5). ...
    1845 Palabras 8 Páginas
  • Elaboración del queso
    Informe de la Elaboración del Queso. Asignatura: * Biotecnología Industrial. Docente: * Robles Ruiz Juan Francisco. Ciclo: * IV Pimentel, 19 de Abril del 2011 I.- INTRODUCCIÓN: La presente información se refiere al tema de elaboración de queso, que podemos...
    3866 Palabras 16 Páginas
  • Elaboracion del queso
    Elaboración de queso fresco Definición: se define como queso al producto resultante de la concentración de una parte de la materia seca de la leche por medio de la coagulación Principios fundamentales en la elaboración del queso: Son 3 concentración, conservación y maduración La concentración de...
    735 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion Del Queso
    [pic] HISTORIA Los orígenes de la elaboración del queso están en discusión y no se pueden datar con exactitud, aunque se estima que se encuentran entre el año 8000 a. C. (cuando se domestica la oveja) y el 3000 a. C. Existe una leyenda que dice que fue descubierto por un mercader árabe que, mientras...
    3472 Palabras 14 Páginas
  • ELABORACION DE QUESO
    ELABORACIÓN DE QUESO Materia Prima La leche es obviamente la materia prima principal para la elaboración de los quesos.  Siempre partiremos de leche natural, desnatada total o parcialmente, de la nata del suero de mantequilla o de una mezcla de algunos o de todos estos productos.  La leche generalmente...
    1288 Palabras 6 Páginas