• Informacion general de elaboracion de quesos
    Concepto de queso Definiciones de quesos por varios autores: * Queso es una conserva obtenida or la coagulación de la leche y por la acidificación y deshidratación de la cuajada * Es una concentración de sólidos de la leche con la adición de cuajo, para obtener la coagulación de la leche,...
    987 Palabras 4 Páginas
  • Tecnología general de elaboración del queso
    TECNOLOGÍA GENERAL DE ELABORACIÓN DEL QUESO De forma sencilla podemos decir que el queso es un producto lácteo obtenido por coagulación de la leche y separación del suero, sometido o no a una maduración posterior. Existen multitud de variedades con diferencias significativas entre las mismas pero...
    1944 Palabras 8 Páginas
  • objetivo general sobre el narcotrafico
    Justificación El narcotráfico hace aproximadamente 20 años en Bolivia parecía una realidad lejana, no obstante hoy en día ha cobrado una gran importancia debido a su impacto social, económico y político. En el ámbito económico esta actividad clasificada dentro de la economía subterránea, es una fuente...
    396 Palabras 2 Páginas
  • material sobre como son los objetivos generales
    IV. DEFINICIÓN DE OBJETIVOS IV.2 Formulación de Objetivos Las proyecciones suponen describir los estados posibles de la organización y determinar los grados hasta donde se desea llegar. Los estados o resultados deseados del comportamiento son los objetivos. Decimos que el objetivo tiene una actividad...
    1590 Palabras 7 Páginas
  • elaboración de queso
    E INGENIERIA COLOMBIA 2013. Contenido del aporte: Queso madurado tipo holandés (Gouda) Ficha técnica del producto Descripción breve del producto El gouda es un queso amarillento holandés llamado así por la ciudad de Gouda, es un queso semiduro de forma cilíndrica con la superficie lateral...
    634 Palabras 3 Páginas
  • Elaboración de quesos
    químicas de la leche? La leche es un líquido de color blanco opalescente característico debido a la refracción de la luz cuando los rayos de luz inciden sobre las partículas coloidales de la leche en suspensión. Cuando es muy rica en grasa, presenta una coloración cremosa, debido al caroteno que contiene la...
    3824 Palabras 16 Páginas
  • Elaboracion de quesos
    Reporte de “Elaboración de Quesos” La elaboración de quesos es una de las actividades mas cotidianas que se llevan en nuestros días, diariamente miles y miles de litros de leche son convertidos en queso gracias a las nuevas tecnologías que permiten que se puedan realizar estos quesos en una producción...
    624 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion de queso de soya
    Practica 9. ELABORACION DE QUESO DE SOYA (TOFU) REACTIVOS. Soya en grano | 1 kg | Agua | 15 litros | Sal | 100 g | Acido cítrico | Según la norma | Sulfato de calcio | 23 g. | Cloruro de calcio | 23 g. | Cloruro de magnesio | 23 g. | Saborizante | Según la norma | Colorante...
    268 Palabras 2 Páginas
  • ELABORACION DE QUESO
    ELABORACION DE QUESO I. INTRODUCCION Queso, producto alimenticio sólido o semisólido que se obtiene separando los componentes sólidos de la leche, la cuajada, de los líquidos, el suero. Cuanto más suero se extrae más compacto es el queso. El queso se elabora desde tiempos prehistóricos a partir...
    7095 Palabras 29 Páginas
  • Elaboracion De Quesos
    CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL ELABORACION DE QUESO FRESCO Curso : TECNOLOGIA DE LA LECHE Docente : ING. JORGE CACERES SANCHEZ Estudiante : BRISHEL VIZCARRA ALARCON Ciclo : OCTAVO Código : 08201011 ...
    625 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion de queso
    INVESTIGACION: ELABORACION DE PRODUCTOS NATURALES (CARNE Y YOGURT) A BASE DE SOYA , CHICLAYO 2010 AUTORES: CARDENAS RUIZ, WILLIAM DANIEL FINETTI ALVARADO, JUAN FRANCISCO GALINDO VASQUEZ, JOE MARIO RAFAEL HIDALGO, KEVIN ADALBERTO PIMENTEL, MAYO DE 201O I INFORMACION GENERAL: 1. Titulo...
    7890 Palabras 32 Páginas
  • Elaboracion de queso
    PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESO SUIZO Forma de hacer queso Suizo Coloca una olla en la cocina y enciende el fuego en su posición más baja. Vierte el galón entero de leche en la olla y engancha el termómetro para dulces en el interior. Asegúrate de que la punta del termómetro no toque el fondo de...
    999 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion Del Queso
    o religiosas. * Arrodillarse o echarse sobre el suelo solo esta permitido al principio o final de la actuación. Esto puede hacerse durante un máximo de 5 segundos. La penalidad será de 0.3 (tres décimas) por cada violación. Deducción que se aplicara sobre la nota “B” (CIPA Apéndice 5). ...
    1845 Palabras 8 Páginas
  • elaboracion de quesos
    En el Municipio de Ixtlahuacan De Los Membrillos Jal. No se vendan quesos de calidad superior a la normal. En este municipio solo se venden quesos de calidad normal, es decir, se fabrican aquí y son de buen precio pero no de gran calidad porque no cumplen con...
    1461 Palabras 6 Páginas
  • elaboracion de queso
    Receta para hacer queso fresco El queso fresco es un alimento altamente nutritivo y que se obtiene de la leche cuajada. Es muy sencillo prepararlo en cualquier hogar. Lo único complicado de la elaboración del queso fresco, es conseguir una buena leche fresca, entera y pasteurizada. La siguiente, es...
    842 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion Del Queso
    EL Queso Y su elaboración Cuenta la leyenda que algún curioso o hambriento pastor árabe probó en cierta ocasión la pasta uniforme en la que muchas veces se transformaba, después de un tiempo,  la leche por acción de unas enzimas naturales que permanecían en las bolsas fabricadas con la tripas de sus...
    617 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion De Queso
    Elaboracion de queso Generalidades sobre la elaboración casera de quesos La elaboración de quesos consiste en la fermentación, cuajado, desuerado y maduración de la leche. En este proceso participan diversos elementos biológicos y químicos, por lo tanto debe considerarse de forma dinámica, es...
    1627 Palabras 7 Páginas
  • Elaboracion de queso
    Elaboración de queso” TEMA.- ELABORACION DE QUESO Primer Paso: Limpieza del ambiente y desinfección de manos y utensilios Es muy importante tener en cuenta la limpieza del ambiente donde se elaborar el producto, así como la desinfección de manos y utensilios a utilizar. Para el lavado de manos...
    909 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion del queso
    ¿En qué consiste el proceso de elaboración del queso? Preparación de la leche La leche es la materia prima más importante en la elaboración del queso. La leche se define como la secreción láctea magra, fresca y limpia, que se obtiene del ordeño de una o más vacas La leche debe contener no menos de...
    1031 Palabras 5 Páginas
  • Elaboración De Queso
    QUESO ARTESANAL Ingredientes: • Un termómetro de 0 a 100º C. • Fermento (o yogurt) • Cuajo. Para hacer un buen queso es necesario tener leche de buena calidad. Eso es animales sanos y un ordeñe higiénico, es decir manos y recipientes limpios. Con 10 litros de leche sale un queso de 1 hasta 2 kilos...
    945 Palabras 4 Páginas