• OBTENCION DE GELATINA
    utilizan para la elaboración de la gelatina Conocer las propiedades físicas, químicas y nutricionales de la gelatina. Conocer acerca de la extracción de la gelatina a nivel industrial. Identificar y describir las etapas de procesado para la obtención de gelatina. PRESENTACIÓN ...
    2913 Palabras 12 Páginas
  • OBTENCION Y EVALUACION DE GELATINA A PARTIR DE PIEL DE PESCADO Y PATAS DE ANIMALES
     PRACTICA N° 8 OBTENCION Y EVALUACION DE GELATINA A PARTIR DE PIEL DE PESCADO Y PATAS DE ANIMALES 1. OBJETIVOS: Obtener gelatina a partir de piel de pescado, patitas de res y pollo. Determinar los parámetros más importantes del proceso de obtención. Realizar un balance de materia para...
    753 Palabras 4 Páginas
  • Obtencion y evaluacion de gelatina a partir de huesos, piel y patas de animales
    Obtencion de ternera a partir de recortes de pieles de ternera , se hace siguiendo las fses que damos a continuación * Encalado de las piles , durante varias semanas con renovación continua de agua. Esto se hace con objeto de romper las moléculas de sustancias orgánicas que si serán mas fácilmente...
    1281 Palabras 6 Páginas
  • Obtencion y evaluacion de gelatina a partir de huesos, piel y patas de animales
    PRACTICA N° 6 OBTENCION Y EVALUACION DE GELATINA A PARTIR DE HUESOS, PIEL Y PATAS DE ANIMALES 1. OBJETIVOS: * Obtener gelatina a partir de patitas de res, de pollo y cuy tierno. * Determinar los parámetros más importantes del proceso de obtención. * Realizar...
    1054 Palabras 5 Páginas
  • gelatina
    Gelatina Uno de los empleos de la gelatina es en la cocina. La gelatina es una mezcla coloide (es decir, una sustancia semisólida), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales hervidos con agua. También existe una...
    711 Palabras 3 Páginas
  • Gelatina
    Qué es la gelatina? Cuando se trata de gelatina se habla de sabores, colores, texturas y de mucho disfrute para el paladar, sin saber o conocer de donde viene o como esta compuesta la gelatina. La gelatina es un alimento natural y sano con una larga tradición, es muy consumida por niños como un...
    296 Palabras 2 Páginas
  • gelatina
    1 caja de gelatina jello de piña grande 1 lata de leche evaporada (carnetion) congelada 1 lata de piña en almibar grande Un día antes de la preparacion meter la lata de leche al congelador. Escurrir perfectamente la piña y cortarla en trozos pequeños. Separar el almibar y en este (el almibar)...
    857 Palabras 4 Páginas
  • gelatina
    de la gelatina. Sabíamos que la gelatina al cambiar de estado solido a liquido, agregando agua e hirviéndola, al momento de enfriarla se mantenía en una forma semisolida, en este caso gelatinosa. Como dije quisimos ver en parte que pasaba, que cambios tenia ya fuera químico o físico, la gelatina al deshidratarla...
    844 Palabras 4 Páginas
  • gelatina
     MUSEO DEL TEQUILA Y MEZCAL MI VISITA Al momento en el que entramos al museo se sintió un ambiente relajado supongo que ha de ver sido por tanto alcohol que había. Un pequeño joven nos ayudó en nuestro recorrido por el museo, el cual nos explicó cada rincón y su historia como por...
    330 Palabras 2 Páginas
  • Gelatinas
    | |Para la gelatina de agua | ...
    17931 Palabras 72 Páginas
  • Gelatinas
    GELATINA DE CHOCOLATE. Ingredientes: * 40 gramos de grenetina DUCHÉ. * 1/2 taza de agua fría. * 1 1/4 litros de leche. * 500 gr. de azúcar. * 1 raja de canela. * 50 gr. de cocoa obscura. * 1 cucharada de vainilla. Manera de Preparar: 1.- Hidrate la grenetina en el agua y déjela reposar...
    700 Palabras 3 Páginas
  • Gelatinas
    antecedentes: 1682: El francés Papin informa sobre un proceso de cocinar en el que intentó obtener una masa gelatinosa a partir de huesos. 1700: Está documentado el uso de la palabra gelatina (latín: gelatus = tieso, helado) al menos hasta ese tiempo en el área lingüística europea. 1754: La primera...
    357 Palabras 2 Páginas
  • Gelatin
    aEN ESTE CURSO USTED APRENDERÁ A ELABORAR GELATINAS FLORALES, TAMBIÉN CONOCIDAS, COMO 3D O ARTÍSTICAS. AQUÍ ENCONTRARÁ LECCIONES DISEÑADAS A BASE DE TEXTOS, FOTOGRAFÍAS Y DIBUJOS, PARA UNA MEJOR COMPRENSIÓN. A CONTINUACIÓN SE LE PRESENTA A USTED LA LISTA DE LOS INGREDIENTES QUE UTILIZAREMOS PARA...
    1208 Palabras 5 Páginas
  • gelatinas
    exitosamente. postres en gelatina artesanal 3d Manualidades - Carmen de Viboral Col$2.200 29 Mayo Gelatinas en 3 d Servicios - Bogotá 15 Mayo gelatinas en 3d Servicios - Cali 06 Mayo Postres Dala Gelatina en 3d Servicios - Bello 23 Abr gelatinas en 3d ibague tol Servicios -...
    367 Palabras 2 Páginas
  • Gelatina
    intercambian el material nuclear y se separan. Después cada uno se reproduce. gelatina http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/gelatina.htm http://www.buenastareas.com/ensayos/Gelatina-Industrial/2600620.html http://www.tiposde.org/ciencias-naturales/79-tipos-de-celula/#ixzz2K8K2cFzj ...
    1135 Palabras 5 Páginas
  • Gelatina
    RECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS NMX-F-438-1983. ALIMENTOS. POSTRE DE GELATINA VEGETAL DE SABORES. FOODS DESSERT OF VEGETAL FLAVORS GELATIN. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma participaron los siguientes Organismos...
    1317 Palabras 6 Páginas
  • Gelatina
    OBJETIVO Elaborar la gelatina más alta que puedas sin quitar el molde. Determina cuales son los factores por los que es difícil hacer gelatinas tan altas. MATERIAL . Grenetina .Agua Caliente .Agua fría PROCEDIMIENTO 1. vacíe el contenido en 2 tazas de agua hirviendo y revuelva hasta que...
    503 Palabras 3 Páginas
  • Gelatinas
    y experimentales. QUIMICA I GELATINAS Cortes González Valeria 2°2 T: matutino NL.10 13 de junio de 2012 Teotihuacan, Mexico La gelatina es un producto recomendado por médicos y especialistas donde se ha llegado a la conclusión que consumir gelatina en forma regular puede aportar importantes...
    629 Palabras 3 Páginas
  • Gelatinas
    transparente formada por colágeno. Cuando el colágeno se hierve en agua, los polímeros se dispersan, dando lugar a cadenas más cortas originando así la gelatina. Otras proteinas fibrosas son la queratina, la seda y la elastina. La elastina se encuentra en el tejido elástico de los ligamentos, y forma parte...
    18004 Palabras 73 Páginas
  • Gelatinas
    ¿Te gustan las gelatinas? La gelatina un postre que a muchos nos encanta, ¿recuerdas aquella gelatina que te hizo mamá en tu cumple? ¿cuál es tu sabor favorito? Sin embargo alguna vez te preguntaste de qué esta hecha? Pues mucho ojo que hay te va el dato… La gelatina, uno de los postres más fáciles...
    342 Palabras 2 Páginas