• OBTENCION Y EVALUACION DE GELATINA A PARTIR DE PIEL DE PESCADO Y PATAS DE ANIMALES
     PRACTICA N° 8 OBTENCION Y EVALUACION DE GELATINA A PARTIR DE PIEL DE PESCADO Y PATAS DE ANIMALES 1. OBJETIVOS: Obtener gelatina a partir de piel de pescado, patitas de res y pollo. Determinar los parámetros más importantes del proceso de obtención. Realizar un balance de materia para...
    753 Palabras 4 Páginas
  • Obtencion y evaluacion de gelatina a partir de huesos, piel y patas de animales
    PRACTICA N° 6 OBTENCION Y EVALUACION DE GELATINA A PARTIR DE HUESOS, PIEL Y PATAS DE ANIMALES 1. OBJETIVOS: * Obtener gelatina a partir de patitas de res, de pollo y cuy tierno. * Determinar los parámetros más importantes del proceso de obtención. * Realizar...
    1054 Palabras 5 Páginas
  • Ing Qumica
    INTRODUCCION: La Gelatina es una mezcla coloide (sustancia semisólida), incolora, translúcida,quebradiza y casi insípida que se obtiene a partir delcolágenoprocedente deltejido conectivode despojosanimaleshervidos conagua.En el animal, la gelatina no existe como componente, se obtiene, como ya se dijo...
    3546 Palabras 15 Páginas
  • OBTENCION DE GELATINA
    utilizan para la elaboración de la gelatina Conocer las propiedades físicas, químicas y nutricionales de la gelatina. Conocer acerca de la extracción de la gelatina a nivel industrial. Identificar y describir las etapas de procesado para la obtención de gelatina. PRESENTACIÓN ...
    2913 Palabras 12 Páginas
  • Plan de marketing sobre la gelatina
    contenido I. RESUMEN EJECUTIVO 3 II. INTRODUCCIÓN 4 III. EL PRODUCTO 4 3.1 DEFINICIÓN DE LA GELATINA 4 3.2 PROCESO DE OBTENCIÓN DE LA GELATINA LIGHT LIOFILIZADA MISKYFRUT 4 3.2.1 Obtención de la gelatina alimentaria 4 3.2.2 LIOFILIZACIÓN DE LA FRUTAS (FRESAS, MANZANAS Y DURAZNOS) 5 3.2.3 PRODUCTO...
    1760 Palabras 8 Páginas
  • Subproductos cárnicos
    Introducción 11.2. Aprovechamiento de la sangre 11.3. Producción de harinas 11.4. Encefalopatías Espongiformes Bovinas (EEBs) 11.5. Producción de gelatina 11.6. Producción de grasas 11.7. Producción de alimentos para animales de compañía 11.8. Producción de extractos de carne 11.9. Aplicaciones farmacéuticas ...
    2332 Palabras 10 Páginas
  • Plan de marketing
    1 Tabla de contenido PLAN DE MARKETING GELATINA LIGHT CON FRUTA LIOFILIZADA “MISKYFRUT” I. RESUMEN EJECUTIVO INDUNATURA S.A.C. es la empresa que se creará para la producción y comercialización de la GELATINA LIGHT CON FRUTA LIOFILIZADA MISKYFRUT, la que obtendrá financiamiento del...
    1287 Palabras 6 Páginas
  • Subproductos de la pesca
    usan por favorecer el crecimiento de vegetación acuática. La segunda propuesta es el uso de la  piel  y  espinas  para  obtener  gelatina  de  pescado  y  ayudar  a  satisfacer  la  demanda  que  existe  por  gelatina  que  no  sea  de  origen  bovino,  a  partir  del  brote  de  encefalopatías  espongiformes  conocida como la enfermedad de las vacas locas...
    2065 Palabras 9 Páginas
  • Obtencion y evaluacion de gelatina a partir de huesos, piel y patas de animales
    Obtencion de ternera a partir de recortes de pieles de ternera , se hace siguiendo las fses que damos a continuación * Encalado de las piles , durante varias semanas con renovación continua de agua. Esto se hace con objeto de romper las moléculas de sustancias orgánicas que si serán mas fácilmente...
    1281 Palabras 6 Páginas
  • hola
    centeno y otros granos). Para su obtención primero se produce en forma de cristales en laboratorios ilegales, y luego lo convierten en líquido para distribuirlo. Es inodoro, incoloro y tiene un ligero sabor amargo. Lo venden en pequeñas tabletas, cápsulas o cuadros de gelatina. A veces se añade a papel absorbente...
    904 Palabras 4 Páginas
  • Produccion de gelatina
    El origen de la obtención de la gelatina se atribuye a Dionisio Papín en el año 1861, y el perfeccionamiento de métodos de obtención, a varios químicos franceses, hasta que Darcet en 1817. Trato huesos de animales con vapor, y obtuvo pronta, fácil y económicamente la gelatina, por mucho tiempo, se...
    1434 Palabras 6 Páginas
  • Protocolo de tesis
    investigación: Formulación de una gelatina artística Nombre del investigador: Mario Alfonso Cerpa ÁlvarezPregunta de investigación: ¿Qué procedimiento debe seguirse para formular la gelatina artística?Objetivo de la investigación: Formular un método capaz de elaborar gelatinas artísticasHipótesis: La elaboración...
    1679 Palabras 7 Páginas
  • gelatina de pescado
    la obtención de gelatina” Catedra: Proyecto Integrador I Docente: Dr. Cesar Gentile INGENIERIA PESQUERA Fernández, Cristina A. cris.andrea.fernandez@gmail.com Ferruggia, Ma. Celeste cele_f78@hotmail.com 07/12/2012 1 PIELES DE PESCADO, RESIDUO SÓLIDO APROVECHADO PARA LA OBTENCIÓN DE GELATINA...
    2098 Palabras 9 Páginas
  • Gelatina
    a gelatina (en algunos países de Sudamérica grenetina)[cita requerida] es una mezcla coloide (sustancia semisólida), incolora, translúcida, quebradiza y casi insípida que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de despojos animales hervidos con agua. También existe una gelatina...
    719 Palabras 3 Páginas
  • Resumen laboratorios quimica orgánica
    OBTENCIÓN DE ACEITES Y GRASAS Características y formas de la obtención de aceites por prensado “El exprimido por prensado es la separación de líquido de un sistema de dos fases de sólido-líquido mediante la compresión, en condiciones que permiten que el líquido escape del mismo tiempo que se retiene...
    2951 Palabras 12 Páginas
  • GEL REDUCTOR
    piel se reafirma. RESULTADO: La silueta se remodela. ¿Cuánto tiempo he de esperar para ver los resultados?.Gelatina Uno de los empleos de la gelatina es en la cocina. La gelatina es una mezcla coloide (es decir, una sustancia semisólida), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se...
    848 Palabras 4 Páginas
  • Investigacion Exploratoria Gelatina De Maiz Morado
    INVESTIGACION Y ANALISIS DE MERCADO TEMA: AVANCE DE LA INVESTIGACION EXPLORATORIA ACERCA DE LA GELATINA DE MAIZ MORADO INTEGRANTES: | | |Mitma Villagómez Cecilia | |Núñez Vilcamichi José ...
    5201 Palabras 21 Páginas
  • Plan de marketing
    Jelly Drunker La Gelatina (en algunos países de Sudamérica Grenetina) es una mezcla coloide (sustancia semisólida), incolora, translúcida, quebradiza y casi insípida que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de despojos animales hervidos con agua. Contenido [ocultar] ...
    860 Palabras 4 Páginas
  • elaboración de mermelada
    PRÁCTICA # 2 TEMA: Elaboración de gomitas INTRODUCCIÓN: Las gomitas son pequeñas golosinas azucaradas, con una textura parecida a la de gelatina pero mucho más firme y las encontramos de diversos sabores, principalmente frutales. Hacerlas es realmente sencillo, aunque se necesitan ingredientes...
    1978 Palabras 8 Páginas
  • carnes
    BIBLIOGRÁFICO GELATINA Para la obtención de gelatina se utiliza material rico en colágeno (glicoproteína, principal constituyente de la piel, huesos y tejido conectivo)que se limpia con un acido o álcali para eliminar impurezas y para que facilite su formación. Para la obtención de colágeno en gelatina, los...
    409 Palabras 2 Páginas