Organigrama De Una Cocina Ensayos y Documentos

  • Organigrama De Cocina

    1. COCINA 2. Departamento cuya misión es conservar, cocinar, y distribuir los alimentos. 3. Organigrama de Cocina Chef Cocinero de cocina caliente Cocinero de cocina fría Mayordomo Ayudante Ayudante Chief Floor st. Stewards Mozo 4. IMPORTANCIA El prestigio del establecimiento y su rentabilidad va...

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  • Organigrama De La Cocina

    ¿Que son los organigramas de cocina? El departamento de cocina tiene como función preparar platos y especialidades culinarias para ser servidas en el restaurante y satisfacer las exigencias de los clientes. La máxima autoridad de dicho departamento es el chef ejecutivo, siendo este el encargado de...

      773 Palabras | 4 Páginas  

  • Organigrama de la cocina

    http://www.youtube.com/watch?v=rtczBseiAachhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h h hhh hhhhhh hhhhhh hhhhhh hhhh hhhhhhhhhhh hh hhh hh hh h hh hh hhh...

      288 Palabras | 2 Páginas  

  • Organigrama de cocina

    ENERGÍA Y NUTRIENTES Para mantener una salud óptima, el hombre necesita ingerir energía y nutrientes Almacenados en los alimentos. La energía procedente de los alimentos se utiliza para el Mantenimiento basal de la vida y de la temperatura corporal, la realización de Actividades físicas, compensar...

      1710 Palabras | 7 Páginas  

  • Organigrama de una cocina

    ORGANIGRAMA DE UNA COCINA EN UN RESTAURANT GOURMET ORGANIZACIÓN Y EQUIPAMIENTO DE LA COCINA. • Zonas en que se divide un local de cocina. La diversidad de trabajos que se llevan a cabo en una cocina, hace que sea necesario dividirla en pequeños departamentos con trabajos independientes...

      2866 Palabras | 12 Páginas  

  • Organigrama De Cocina

    Louis William Tomlinson (n. Louis Troy Austin el 24 de diciembre de 1991,Doncaster, Reino Unido) mejor conocido como Louis Tomlinson o Boo Bear, es uncantante y compositor británico, actualmente miembro de la boy band One Direction.1 Tras audicionar en The X Factor y ser aceptado, la jueza Nicole Scherzinger sugirió...

      2367 Palabras | 10 Páginas  

  • Organigrama de una cocina

    Dentro de la cocina se establecen unas categorias, en las cuales se diferencia la profesionalidad y experiencia de la plantilla. El maximo escalafon de la piramide es el jefe de Cocina en todo caso, es la maxima autoridad de esa cocina. Por debajo suyo en cocinas de gran Brigada esta el Chef Ejecutivo...

      334 Palabras | 2 Páginas  

  • organigrama de una cocina

    Chef Ejecutivo: Es el responsable de todo el proceso de producción de la cocina, se encarga del manejo del personal, de la gestión de las compras, de la evaluación y creación de los menús, del control de los costos de la operación. Sous Chef: Es el responsable de que todas las órdenes del chef...

      469 Palabras | 2 Páginas  

  • Organigrama De Brigada De Cocina

    Organigrama de brigada de cocina” CHEF DE CUISINE (JEFE DE COCINA) Responsable de toda la gestión de la cocina. Se encarga de supervisar a los empleados, crear menús y con la asistencia del "gerente del restaurante" establece la planificación de la compra de los ingredientes, entrena a los aprendices...

      441 Palabras | 2 Páginas  

  • Organigrama De La Cocina moDerna

    ORGANIGRAMA DE LA COCINA MODERNA 1. CONCEPTO Podemos definir a cocina como el conjunto de áreas o locales necesarios para transformar los alimentos, y convertirlos en platos elaborados. Cuando hablamos de una gran cocina, no debemos pensar solo en la zona caliente donde se cocinan los...

      2302 Palabras | 10 Páginas  

  • Organigrama de empleos en la cocina

    INSTRUCTIVO PARA LA ELABORACIÓN DE LAS DESCRIPCIONES DE CARGOS ADMINISTRATIVOS  I.- Título del Cargo: Escriba el Nombre del Cargo según las tareas que realiza. Código: Escriba el código que corresponda según la clasificación establecida por la Organizacion Nivel: Escriba el nivel en que se ubica...

      1202 Palabras | 5 Páginas  

  • ORGANIGRAMA BÁSICO PARA COCINA

     ORGANIGRAMA DE COCINA Organigrama Es el diseño o flujograma, el cual posee una determinada información: ordenada, funcional y sistemática. chef ejecutivo Es el encargado de la parte administrativa del hotel, jefe del departamento de cocina se encarga de realizar el menú y carta de eventos...

      776 Palabras | 4 Páginas  

  • Organigrama cocina clasica y moderna

    INSTRUCCIÓN DE ACTIVIDAD: Diseña un organigrama con la estructura organizacional de una cocina con las descripciones de puestos de las brigadas, realiza un comparativo con la estructura de la cocina actual y la clásica, puedes agregar los dos organigramas. Chef ejecutivo: Está a cargo...

      616 Palabras | 3 Páginas  

  • El Organigrama

    Organigrama De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda Un organigrama es la representación gráfica de la estructura de una empresa u organización. Representa las estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que las dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones...

      3392 Palabras | 14 Páginas  

  • Organigramas

    ORGANIGRAMAS SEP |Secretario de Estado vCARD   | | | |Coordinador Administrativo vCARD   | | | |Coordinador General de Educación Intercultural y Bilingüe vCARD   | | | |Coordinador...

      1582 Palabras | 7 Páginas  

  • Organigrama

    INTRODUCCIÓN ORGANIGRAMAS Entre los diversos instrumentos auxiliares con que cuenta el jefe para llevar a cabo su función organizativa, destacan por su importancia práctica, por un lado, los organigramas, como medio de representación de la estructura, y, por otro, los Manuales de Organización, como...

      2823 Palabras | 12 Páginas  

  • organigrama

    TIPOS DE ORGANIGRAMAS: Basándome en las clasificaciones planteadas por Enrique B. Franklin (en su libro "Organización de Empresas") y Elio Rafael de Zuani (en su libro "Introducción a la Administración de Organizaciones"), pongo a consideración del lector la siguiente clasificación de organigramas: 1) Por...

      814 Palabras | 4 Páginas  

  • los organigramas

    CLASIFICACIÓN DE LOS ORGRANIGRAMA La clasificación que se hará tiene , más que todo, una finalidad pedagógica. La-clasificación del organigrama se hace tomctnd en cuenta una se" de-críterios y factores En consecuencia, procedemos a estableces ‘as bases pára posteriormente caracterizar cada tipo en partÍcufar...

      1031 Palabras | 5 Páginas  

  • organigramas

    SERVICIO DE AGENCIA DE VIAJES 1. Definición de agencia de viajes. Una agencia de viajes no es una simple oficina expendedora de boletos de avión, como frecuentemente se la visualiza, es, de hecho, una empresa compleja con múltiples facetas y fines de lucro, en el complicado negocio de los viajes. ...

      719 Palabras | 3 Páginas  

  • organigrama

     Fundamentos de la Administración ORGANIGRAMAS Y ORGANIZACIÓN 1.- F Organigrama Concepto Un organigrama representa de modo gráfico y formal, como está estructurada una organización, ya sea empresaria, social o política, en sus distintos departamentos, jerarquías, relaciones...

      1591 Palabras | 7 Páginas  

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