Organigrama De Una Pasteleria Ensayos y Documentos

  • Organigrama de pasteleria

    ------------------------------------------------- 1.2.1 Elabora un organigrama que represente la estructura de la empresa ficticia para la cual se desarrollo el proyecto. . Autoridad Responsabilidad 1 Organización por función Mixto. Puesto | Actividad | Descripción | Jefe | Subordinados...

      974 Palabras | 4 Páginas  

  • Organigrama Pasteleria

    este intenta conseguir un equilibrio calórico en sus menús. En 1801 CARÉME deja la pastelería BAILLY, a sus 18 años y entra de chef en otra pastelería, la de los herederos de GENDRON, EN 1804 abre su propia pastelería en la Rue du Paix. En 1813 CARÉME es propietario de una famosa confitería en París...

      5181 Palabras | 21 Páginas  

  • organigrama pasteleria

    en la pastelería: A pesar de que los trabajadores tienen el conocimiento acerca de su trabajo existe la probabilidad de que ocurran accidentes si no se siguen los procedimientos de trabajo y si no se toman medidas preventivas. Algunos de los riesgos que se pueden presentar en la pastelería son: ...

      603 Palabras | 3 Páginas  

  • organigrama pasteleria

    ORGANIGRAMA PASTELERIA M&N’S Junta General de Accionistas  Es el órgano de mayor jerarquía dentro de la empresa, es la representación de los socios, quienes deciden los asuntos propios de la empresa (aumento de capital, aprobación de los balances, flujo financiero) Nombran o renuevan a los Gerentes...

      491 Palabras | 2 Páginas  

  • Pastelería completo (Materias primas, equivalencias, organigrama, antecedentes)

     Antecedentes de la pastelería Pastelería: Es la rama de la gastronomía dirigida a la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces o saldadas tales como postres, tortas, pasteles, galletas budines y mucho más. Antecedentes históricos: Los egipcios aprendieron de los babilonios...

      4880 Palabras | 20 Páginas  

  • Pasteleria

    La estrategia indiferenciada, consiste en desarrollar un Plan de marketing único para todo el mercado, prescindiendo de las diferencias existentes entre los diversos segmentos. Es un planteamiento económico. Esta estrategia requiere más recursos y experiencia de marketing por su mayor complejidad estratégica...

      599 Palabras | 3 Páginas  

  • Pasteleria

    alta. Las desventajas son pocas pero la más usada es el producto  artesanal ya que poco a poco la va sustituyendo la pastelería industrial. Hice un recorrido   por tres pastelerías estas son la máquinas que se utilizan una más grandes que otras con diferentes capacidades que otras. Los equipos que...

      667 Palabras | 3 Páginas  

  • pasteleria

    PASTELERIA BASICA-CHOCOLATERIA VIVIAN LORENA GALINDO DUQUE FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA TECNICO LABORAL EN COCINA. DOCENTE: MARIA ANGELICA RAMIREZ BOGOTA DC 2012 CONTENIDO Pag Historia del chocolate ...

      1857 Palabras | 8 Páginas  

  • pasteleria

    Norma sanitaria de pastelería Introducción La presente Norma sanitaria tiene como propósito proteger la salud de los consumidores, disponiendo los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos de planificación, galletería y pastelería y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden...

      582 Palabras | 3 Páginas  

  • pasteleria

    APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: La Ciencia de la Pastelería (Duración en horas) 10 Horas Fase del Proyecto: Investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Actividad de Proyecto Practica con eficiencia...

      2024 Palabras | 9 Páginas  

  • Pastelería

    Programa Educativo: Gastronomía Tema a Tratar: Biografías (Personajes Más Importantes De La Pastelería) Nace en Wesel, Alemania el 10 de Abril de 1792 un ilustre contemporáneo de Carême, el Barón Eugenio de Vaerst, sería un gran el escritor y gastrónomo, hijo de un oficial del ejército también...

      3027 Palabras | 13 Páginas  

  • Pasteleria

    Espátulas y otros | 300.000 | Total | 5.520.000 | 2. a. Por qué las harinas usadas en pastelería necesitan retener grandes cantidades de líquido. b. Existen dos clases de harina importantes en el uso de pastelería. 1. La llamada harina fuerte que es muy rica en gluten y tiene la cualidad de retener...

      4501 Palabras | 19 Páginas  

  • Pasteleria

    Denominación social: Persona física. Nombre del negocio: “PASTELERIA PRINCESA” Giro: Industrial Descripción: Es una empresa que forma parte de la industria ya que involucra el proceso de producción de pay de queso. Está catalogada como una microempresa pues cuenta con menos de 10 empleados...

      2218 Palabras | 9 Páginas  

  • Pasteleria

    PASTELERIA ACTIVIDAD 1 Busque en Internet fabricantes de maquinaria para pastelería. A partir de su consulta opine sobre: 1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. Los avances tecnologicos en la maquinaria de pasteleria ,han sido y son como en toda la industria muy importantes...

      349 Palabras | 2 Páginas  

  • Pasteleria

    Investigue sobre: a.la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería: Es muy complejo el montaje de una pastelería, el equipamiento depende mucho del presupuesto que tengamos  Barra Magnética  Batidora  Biberones  Bobinas Papel Kraft  Boleadora Mazapa  Boquillas  Camaras De...

      267 Palabras | 2 Páginas  

  • Pasteleria

    este momento o lo visto y lo experimentado en la Universidad podría decir que tanto para el montaje como para la planificación del montaje de una pastelería se necesita bastantes maquinarias y utensilios, asi como un presupuesto bastante grande ya que considero que al momento de realizar un montaje para...

      674 Palabras | 3 Páginas  

  • pasteleria

    ECUADOR: MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA – AÑO 2006 RESUMEN Y PRINCIPALES CONCLUSIONES El hecho más notable del consumo de aceite de oliva en Ecuador entre enero de 2005 y noviembre de 2006 es que éste ha descendido notablemente, debido en su mayor parte a la subida de los precios. El aumento del precio...

      528 Palabras | 3 Páginas  

  • Pasteleria

     1. LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERIA En la pastelería hay gran variedad de máquinas y utensilios, se encuentra desde lo más esencial hasta lo más moderno que es un ultracongelador (son sistemas de alta tecnología para asegurar una elevada capacidad productiva con grandes ventajas...

      1399 Palabras | 6 Páginas  

  • pasteleria

    LA COCCION DEL AZUCAR En un recipiente colocar agua y azúcar en proporciones de 1 a 3 (1 de agua y 3 de azúcar). Se disuelve bien la mezcla con espátula y se lleva al fuego. Se inicia con temperatura baja y removiendo de ves en cuando para facilitar la mezcla. Cuando comience a hervir se debe dejar...

      693 Palabras | 3 Páginas  

  • Pasteleria

    En breves palabras podemos decir que el proceso de templado consta de 2 partes muy importantes, que son el fundido de la cobertura de chocolate y la otra parte que es el proceso en el cual variamos la temperatura de la cobertura, ambas tienen un grado de importancia ya que si el chocolate no es fundido...

      1510 Palabras | 7 Páginas  

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