Organigrama De Una Pasteleria Ensayos y Documentos

  • Organigrama Pasteleria

    este intenta conseguir un equilibrio calórico en sus menús. En 1801 CARÉME deja la pastelería BAILLY, a sus 18 años y entra de chef en otra pastelería, la de los herederos de GENDRON, EN 1804 abre su propia pastelería en la Rue du Paix. En 1813 CARÉME es propietario de una famosa confitería en París...

      5181 Palabras | 21 Páginas  

  • Organigrama de pasteleria

    ------------------------------------------------- 1.2.1 Elabora un organigrama que represente la estructura de la empresa ficticia para la cual se desarrollo el proyecto. . Autoridad Responsabilidad 1 Organización por función Mixto. Puesto | Actividad | Descripción | Jefe | Subordinados...

      974 Palabras | 4 Páginas  

  • organigrama pasteleria

    en la pastelería: A pesar de que los trabajadores tienen el conocimiento acerca de su trabajo existe la probabilidad de que ocurran accidentes si no se siguen los procedimientos de trabajo y si no se toman medidas preventivas. Algunos de los riesgos que se pueden presentar en la pastelería son: ...

      603 Palabras | 3 Páginas  

  • organigrama pasteleria

    ORGANIGRAMA PASTELERIA M&N’S Junta General de Accionistas  Es el órgano de mayor jerarquía dentro de la empresa, es la representación de los socios, quienes deciden los asuntos propios de la empresa (aumento de capital, aprobación de los balances, flujo financiero) Nombran o renuevan a los Gerentes...

      491 Palabras | 2 Páginas  

  • Pastelería completo (Materias primas, equivalencias, organigrama, antecedentes)

     Antecedentes de la pastelería Pastelería: Es la rama de la gastronomía dirigida a la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces o saldadas tales como postres, tortas, pasteles, galletas budines y mucho más. Antecedentes históricos: Los egipcios aprendieron de los babilonios...

      4880 Palabras | 20 Páginas  

  • Pasteleria

    Denominación social: Persona física. Nombre del negocio: “PASTELERIA PRINCESA” Giro: Industrial Descripción: Es una empresa que forma parte de la industria ya que involucra el proceso de producción de pay de queso. Está catalogada como una microempresa pues cuenta con menos de 10 empleados...

      2218 Palabras | 9 Páginas  

  • Pasteleria

    Investigue sobre: a.la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería: Es muy complejo el montaje de una pastelería, el equipamiento depende mucho del presupuesto que tengamos  Barra Magnética  Batidora  Biberones  Bobinas Papel Kraft  Boleadora Mazapa  Boquillas  Camaras De...

      267 Palabras | 2 Páginas  

  • Pasteleria

    PASTELERIA ACTIVIDAD 1 Busque en Internet fabricantes de maquinaria para pastelería. A partir de su consulta opine sobre: 1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. Los avances tecnologicos en la maquinaria de pasteleria ,han sido y son como en toda la industria muy importantes...

      349 Palabras | 2 Páginas  

  • Pasteleria

    La estrategia indiferenciada, consiste en desarrollar un Plan de marketing único para todo el mercado, prescindiendo de las diferencias existentes entre los diversos segmentos. Es un planteamiento económico. Esta estrategia requiere más recursos y experiencia de marketing por su mayor complejidad estratégica...

      599 Palabras | 3 Páginas  

  • pasteleria

    Norma sanitaria de pastelería Introducción La presente Norma sanitaria tiene como propósito proteger la salud de los consumidores, disponiendo los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos de planificación, galletería y pastelería y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden...

      582 Palabras | 3 Páginas  

  • pasteleria

    PASTELERIA BASICA-CHOCOLATERIA VIVIAN LORENA GALINDO DUQUE FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA TECNICO LABORAL EN COCINA. DOCENTE: MARIA ANGELICA RAMIREZ BOGOTA DC 2012 CONTENIDO Pag Historia del chocolate ...

      1857 Palabras | 8 Páginas  

  • Pastelería

    Programa Educativo: Gastronomía Tema a Tratar: Biografías (Personajes Más Importantes De La Pastelería) Nace en Wesel, Alemania el 10 de Abril de 1792 un ilustre contemporáneo de Carême, el Barón Eugenio de Vaerst, sería un gran el escritor y gastrónomo, hijo de un oficial del ejército también...

      3027 Palabras | 13 Páginas  

  • Pasteleria

    Espátulas y otros | 300.000 | Total | 5.520.000 | 2. a. Por qué las harinas usadas en pastelería necesitan retener grandes cantidades de líquido. b. Existen dos clases de harina importantes en el uso de pastelería. 1. La llamada harina fuerte que es muy rica en gluten y tiene la cualidad de retener...

      4501 Palabras | 19 Páginas  

  • Pasteleria

    alta. Las desventajas son pocas pero la más usada es el producto  artesanal ya que poco a poco la va sustituyendo la pastelería industrial. Hice un recorrido   por tres pastelerías estas son la máquinas que se utilizan una más grandes que otras con diferentes capacidades que otras. Los equipos que...

      667 Palabras | 3 Páginas  

  • pasteleria

    APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: La Ciencia de la Pastelería (Duración en horas) 10 Horas Fase del Proyecto: Investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Actividad de Proyecto Practica con eficiencia...

      2024 Palabras | 9 Páginas  

  • Que Es La Pastelería

    ¿Qué es la pastelería de restaurante? La respuesta a esta pregunta no será cosa sencilla, ya que aún no se tiene una definición como tal que este plasmada en libros o fuentes bibliográficas; así que tengo que comenzar a través de lo que ya es conocido, respondiendo a estas preguntas: ¿De dónde? ¿Cómo...

      383 Palabras | 2 Páginas  

  • Pasteleria

    ATIVIDAD DE ASPRENDIZAJE SEMANA DOS 2. En las diferentes pastelerías que visite en mi barrio encontré que utilizan otras salsas como: -Calientes: se hacen a base de almíbares y frutas o jugo de frutas. También pueden prepararse con leche y huevos o teniendo como base una crema inglesa ligera. -Frías:...

      350 Palabras | 2 Páginas  

  • Pasteleria

    pastel, se le suele decorar con crema, azúcar de repostería o chispas. Ésta es la parte más célebre del proceso, incluso al punto de que las clases de pastelería se concentran más en la decoración que en la preparación del pastel. La crema es un glaseado especial hecho con manteca, leche, agua, azúcar, mantequilla...

      994 Palabras | 4 Páginas  

  • Pasteleria

    INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA HISTORIA DE LA PASTELERÍA El arte de la pastelería se remonta a los tiempos más antiguos. Según se cuenta, la idea de mezclar elementos dulces (miel, azúcar, sirop) con una masa, fue inventada al mismo tiempo que el pan. Esta masa o galleta eran hechas en casa. ...

      31669 Palabras | 127 Páginas  

  • Pasteleria

    La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir...

      329 Palabras | 2 Páginas  

tracking img