Organigrama De Una Reposteria Ensayos y Documentos

  • organigrama de una reposteria

    Organigrama “brownie boy” A continuación la descripción de cada puesto dentro del organigrama: 1. Gerente general y jefe de producción: bien aquí el gerente tiene otra labor que nada menos que la producción de los brownies, está dentro de la elaboración...

      320 Palabras | 2 Páginas  

  • Reposteria

    qeqreq ALFAJORES DE MAICENA * 1 taza de harina * 3 tazas de maicena * 1 taza de azúcar molida * 2 cucharillas de polvo de hornear * Jugo de 1 limón * 2 cucharillas de esencia de vainilla * 8 cucharillas de mantequilla * 1 onza de coñac * 8 yemas de huevo * Leche...

      2954 Palabras | 12 Páginas  

  • Reposteria

    Definición: son aquellas esponjadas por huevo y harina que pueden llevar o no grasa en su composición; lijeras y pesadas. CaraCteristicas: -El bizcocho esponja al emulsionar agua y azucar. -Al barillar se produce una absorción de aire, aumentando su tamaño y esponjosidad. -Al añadir la harina disminulle...

      327 Palabras | 2 Páginas  

  • Reposteria

    Lenôtre. Quién fue también el creador del instituto que lleva su nombre. La torta ópera es un pastel de chocolate, clásico de la repostería francesa y muy al estilo de su repostería: La bautizan con el nombre “Ópera” en homenaje a la Ópera Garnier París, teatro famoso por los espectáculos grandiosos que eran...

      3763 Palabras | 16 Páginas  

  • reposteria

    Elaboración Ejercicio 3 MASAS DE LEVADURA FÓRMULA BASE Ingredientes: 400 Gr. De harina fuerte 100 Gr. De harina floja 100 Gr. De azúcar 100 Gr. De mantequilla   100 Gr. De leche 50 Gr. De agua 25 Gr. De levadura prensada 10...

      906 Palabras | 4 Páginas  

  • reposteria

    comercialmente el chocolate. TIPOS DE CHOCOLATES  Chocolate en polvo: Mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar.  Chocolate en cobertura: Su utilidad en repostería en importante, ya que se utiliza para la elaboración de mousse, rellenos y bombones.  Chocolate negro superior: Tiene un 43% de cacao y aproximadamente ...

      17014 Palabras | 69 Páginas  

  • Reposteria

    ngredientes * 5 Huevos * 1 Taza de Azucar * 1 Taza de Harina * 2 Tazas de Chocolate Blanco * 7 Duraznos en almivar enteros o Rebanados * 1 Pizca de Sal * 1/4 Lata de Crema Betún * 1/2 Lata de Leche condensada (LA LECHERA) * 1/2 Lata de Leche Evaporada (CLAVEL) ...

      555 Palabras | 3 Páginas  

  • Reposteria

    PASTEL DE ZANAHORIA I NGREDIENTES 125 gr. de aceite 190 gr. de azúcar 2 huevos 5 gr. de canela en polvo 1 gr. de bicarbonato 190 gr. de harina 2.5 gr. de sal 2 gr. de royal 10 ml. de vainilla 250 gr. de zanahoria rallada ¾ de lata de piña en trocitos 125 gr. de nuez PARE PRERARAR EL MOLDE Papel...

      250 Palabras | 1 Páginas  

  • reposteria

    Repostería Royal Icing 100 gr de polvo rich 1kg de Azúcar glass cernida C/n de agua Procedimiento Con una cuchara o tenedor o un batidor globo, mezclar los polvos con poca agua y agregar agua necesaria a la consistencia que debe tener. Pastel Milkyway Ingredientes del pan 3tsas...

      2048 Palabras | 9 Páginas  

  • Reposteria

    TALLER INICIAL DECORACION DE TORTAS Receta y elaboración de Cubierta Elástica Masa para Modelar Principios básicos de modelado Técnicas para frisar y cubrir tortas Uso de Crimpers, Rodillos texturizados y cenefas Receta, elaboración y técnica de aplicación de Relleno Empleo de Foto Montaje ...

      326 Palabras | 2 Páginas  

  • La reposteria

    La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería", "confitería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres. Preparación A diferencia de otros alimentos...

      823 Palabras | 4 Páginas  

  • reposteria

     Actividad 4 ¡Preparemos los más tradicionales Pies! 1. Elaborar cada uno de los productos detallados en el material del curso: A. La galleta para Pie La preparación de la galleta se siguió los paso del material del curso, la primera impresión , difícil de manejar y quebradiza aunque de...

      979 Palabras | 4 Páginas  

  • reposteria

    Reposteria Molecular  Es un tema muy interesante, ya que desde hace algunos años se empezó a marcar esta tendencia en la comida y posteriormente a la repostería. Es una alternativa creativa a la cual pueden recurrir todas aquellas personas que gustan del arte gastronómico, y que quieran hacer una...

      275 Palabras | 2 Páginas  

  • Reposteria

    1. Respuesta: El Fosforo Respuesta: El Fosforo En una cabaña vivía un viejo filósofo, Siempre leía un libro procurando empezar por las tardes para terminar poco antes de oscurecer y evitar forzar la vista. Un día e inmerso en la lectura no se percató que comenzaba a oscurecer más temprano de lo habitual...

      323 Palabras | 2 Páginas  

  • Reposteria

    Tarta musse de cuajada Ingredientes 200 grs. de galletas (María, Digestive, Napolitanas, etc) Yo escogí Napolitanas 80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente un chorritín de leche 1 litro de leche 2 sobres de preparado para cuajada 300 grs. de chocolate soluble en polvo...

      528 Palabras | 3 Páginas  

  • Reposteria

    REPOSTERIA MI CASA Bo. El Centro, Avenida San Isidro, contiguo a la Municipalidad De La Ceiba (504) 2408-0345 [pic] Carmen Agurcia, Gerente Propietaria. Col. Palmira, entrada de la Toyota (504) 2441-0100 Plan preparado 17 de Agosto 2011 Por las estudiantes...

      11935 Palabras | 48 Páginas  

  • reposteria

    REPOSTERIA MEXICANA Nombre: Paulina Abascal. Restaurante: Dulces Besos. Lo destacado: Durante dos décadas se ha dedicado a la pastelería y es reconocida internacionalmente por su trayectoria. Representó a México en la Copa del Mundo de Pastelería 2001 en Francia y obtuvo la medalla de oro de...

      5068 Palabras | 21 Páginas  

  • Repostería

    1. INTRODUCCIÓN La repostería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres. El arte de la pastelería se desarrolla desde los principios...

      3446 Palabras | 14 Páginas  

  • Reposteria

     CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Anita cupcakes debe garantizar que se cumpla con las condiciones de calidad, en especial de inocuidad, entendida como el suministro de un alimento libre de patógenos que se constituyan en agentes peligrosos para la salud del consumidor. HIGIENE Y SANIDAD ...

      2572 Palabras | 11 Páginas  

  • reposteria

    finalmente 300 a 400 mm en el extremo noreste del territorio. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Lo que se busca o se pretende con este proyecto de repostería, es precisamente complacer a todas estas personas y buscar su beneficio, ya que la elaboración de estos postres estará basada en crear una empresa...

      4720 Palabras | 19 Páginas  

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