• organigrama de una reposteria
    Organigrama “brownie boy” A continuación la descripción de cada puesto dentro del organigrama: 1. Gerente general y jefe de producción: bien aquí el gerente tiene otra labor que nada menos que la producción de los brownies, está dentro de la elaboración...
    320 Palabras 2 Páginas
  • Reposteria
    incorruptibilidad de las elaboraciones que duraban muchísimo tiempo. Así, con el advenimiento del Renacimiento europeo, el oficio de la pastelería o repostería se consagra, aunque durante el siglo XVI todavía los pasteles no se parecerán a los que hoy conocemos aunque nacerán creaciones que, como la pasta...
    2196 Palabras 9 Páginas
  • Reposteria
    REPOSTERÍA BÁSICA UNIVERSIDAD DE IXTLAHUACA CUI. INCORPORADA A LA UAEM LICENCIATURA EN GASTRONOMIA MATERIA: REPOSTERIA BASICA CHEF INSTRUCTOR: MARIANA SÁNCHEZ NOMBRES: BERNAL VENTURA ORALIA GONZÁLEZ MENDOZA JESICA MIRANDA REYES GABRIELA MOLINA ROCHA YAZMIN MORENO GARCIA JUAN RAMOS REYES GEORGINA ...
    19935 Palabras 80 Páginas
  • Reposteria
    Introducción El crecimiento de las relaciones públicas y sus ámbitos de influencia se están haciendo patentes cada vez más en las diversas regiones del mundo. La globalización en su amplia dimensión político, económica y sociocultural constituye un marco privilegiado de desarrollo y análisis para las...
    11889 Palabras 48 Páginas
  • Reposteria
    PC-005-2005 PLIEGO DE CONDICIONES PARA EL USO DE LA MARCA OFICIAL MÉXICO CALIDAD SUPREMA EN MANGO (sustituye a la versión PC-005-2002) INDICE DE TEMAS INTRODUCCIÓN OBJETIVO CAMPO DE APLICACIÓN REFERENCIAS MARCO LEGAL DEFINICIONES Y TERMINOLOGÍA SIGNO DISTINTIVO CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN ESPECIFICACIONES...
    9652 Palabras 39 Páginas
  • Reposteria
    Repostería Se ha sugerido que este artículo o sección sea separado en los siguientes artículos: Confitería• Pastelería (discusión). Una vez que hayas realizado la separación de artículos, pide la separación de historiales aquí, o indica tú mismo la procedencia del nuevo artículo en el historial y...
    1107 Palabras 5 Páginas
  • Reposteria
    Pasteleria josselin mision Proveer a nuestros clientes con excelente calidad, servicio y honestidad; productos panadería pastelería, cafetería  y refrigerios en general.. Vision Dar satisfacción a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de los productos elaborados, mediante conocimiento...
    717 Palabras 3 Páginas
  • reposteria
    Universidad de la Cienega 3/P T/V Maestro: Juvenal Ibarra Higiene y Seguridad Alimenticia Visita académica Hotel Hilton   VISITA ACADEMICA AL RESTAURANTE DE EL HOTEL HOLIDAY INN Esta visita fue con el fin de observar y examinar la higiene y seguridad que adquiere el...
    968 Palabras 4 Páginas
  • reposteria
    CACHITOS DE JAMON Y QUESO (20-25 unidades) 5 tazas de harina de trigo todo uso 10 gr levadura instantánea ½ taza azúcar 1cucharadita de sal ½ taza margarina con sal fundida tibia (no caliente) 200 c.c leche tibia (un poquito menos de 1taza) 2 huevos semibatidos +1 para pintar los cachitos ¼...
    381 Palabras 2 Páginas
  • reposteria
    Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades...
    727 Palabras 3 Páginas
  • Reposteria
    Instituto Tecnológico de Tijuana Arquitectura 1er Semestre Fundamentos de la Investigación Repostería en Tijuana en la última década, 2011 Índice Hipótesis….……………..…………………..…………………..…………………...…. 4 Justificación….……………..…………………..…………………..…………………... 4 Alcances….……………..……………....…..…………………...
    13940 Palabras 56 Páginas
  • reposteria
    Los inicios de la pastelería están intrínsecamente unidos a la aparición y uso del azúcar. Como el tema es muy amplio; te aconsejaría que ojearas libros dedicados a esta temática para que tengas una información veraz, mientrs, puedes acceder al siguiente enlace muy interesante y que te dará idea de esos...
    319 Palabras 2 Páginas
  • Reposterias
    creciendo rentablemente y logrando el mayor desarrollo y bienestar para sus inversionistas y trabajadores. MISION LA DELICIA, será la mejor opción en repostería, innovando continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y crecimiento, con...
    356 Palabras 2 Páginas
  • Reposteria
    Masa para las Tartaletas: 4 tazas de harina ¾ libra de mantequilla ½ taza de azúcar 2 ½ tazas de agua fria aproximadamente (si es necesario) Mezcle los ingredientes secos. Continue con la mantequilla hasta que la harina quede amarilla. Por último añada el agua, mezclando con los dedos. Proceda...
    612 Palabras 3 Páginas
  • Reposteria
    Hornear durante 50 min. Desmolde y deje enfriar y por ultimo rellene y decore. INGREDIENTES DE RELLENO Y COBERTURA: 1 PAQ. CHOCOLATE NESTLE PARA REPOSTERIA 1 LECHERA 1 TAZA ALMENDRAS PELADAS Y TOSTADAS HOJAS DE MENTA Y ZARSAMORA. PREPARACION: derrita el chocolate a baño maría y mezcle con la lechera...
    10016 Palabras 41 Páginas
  • Reposteria
    Vitaminas Liposolubles   Las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en agua. Corresponden a la vitamina D (calciferol), vitamina E (tocoferol), vitamina K (naftokinona) y vitamina A (retinol). Pueden...
    1861 Palabras 8 Páginas
  • reposteria
    crear este particular dulce y muy demandado en esa epoca por los locatrios 15- Yom Kipur Creador de las hojuelas dulces Mucho de esta repostería se ha ido relegando al olvido. Otras variantes se recuerdan en la actualidad en países de latinoamérica, así como en Turquía o Grecia (lugares en...
    3895 Palabras 16 Páginas
  • Reposteria
    según los que preparéis. Ingredientes para cuatro brownies 200 g de chocolate, 3 huevos M, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 75 g de harina de repostería, ralladura de naranja. Cómo hacer brownie rápido en microondas Comenzaremos fundiendo en un bol el chocolate troceado junto con la mantequilla...
    344 Palabras 2 Páginas
  • Repostería
    NOM 0931994 La repostería debe apegarse a estas condiciones en la elaboración de los productos como parte de la calidad en el servicio que se ofrece. Las enfermedades gastrointestinales (ETA) que significa Enfermedades de Transmisión por Alimentos por la falta de higiene la manipulación de los alimentos...
    2407 Palabras 10 Páginas
  • Reposteria
    qeqreq ALFAJORES DE MAICENA * 1 taza de harina * 3 tazas de maicena * 1 taza de azúcar molida * 2 cucharillas de polvo de hornear * Jugo de 1 limón * 2 cucharillas de esencia de vainilla * 8 cucharillas de mantequilla * 1 onza de coñac * 8 yemas de huevo * Leche...
    2954 Palabras 12 Páginas