• Lucas
    . | |Identificar las diferentes áreas del restaurante. | |Identificar el organigrama y cargos de la brigada de servicio...
    1777 Palabras 8 Páginas
  • Turismo
    primera clase, comercial, de rango medio y económico o limitado. ORGANIGRAMA DE UN RESTAURANTE En esta sección ponemos como ejemplo dos posibles organigramas de un restaurante, el primero es de un restaurante de 2 a 3 tenedores y el segundo el de un restaurante de 5 tenedores. el organigrama...
    2541 Palabras 11 Páginas
  • Creación de un restaurante
      diferentes   clasificaciones,   anteriormente   las   hemos   señalado,   pero   podemos   ampliar   un   poco   más   los   conocimientos   en   cuanto   a   restauración:       -­‐ Restaurantes:   De   lujo   (5...
    1935 Palabras 8 Páginas
  • Lo Que Tiene Un Restaurant
    ……………………………………………………………………………………..35 sartenes………………………………………………………………………………...36 Organigrama de un restaurante Organigrama……………………………………………………………………………38 Vestimenta del personal de un restaurante y utensilios y herramientas que se usan……………………………………………………………………………………..39 Glosario………………………………………………………………………….……..43...
    2556 Palabras 11 Páginas
  • hoteleria y turismo
     RESTAURANTE DUX TABLA DE CONTENIDO 1. RESTAURANTE 2. LA EMPRESA RESEÑA HISTORICA UBICACIÓN ORGANIGRAMA DE LA COMPAÑÍA MISION – VISION – POLITICAS DE CALIDAD – VALORES CORPORATIVOS OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS...
    844 Palabras 4 Páginas
  • Tipos de servicio
    ) DIMENSIONES * RESTAURANTES INFORMALES = cocina: 20% comedor: 80% * RESTAURANTES FORMALES = cocina: 40% comedor: 60% * RESTAURANTES DE FAST FOOD = cocina: 80% comedor: 20% ORGANIGRAMA representación gráfica de la estructura orgánica de una empresa u organización que refleja...
    3880 Palabras 16 Páginas
  • Gastronomia de francia
    RESTAURANTES Clasificación de restaurantes (de 5 a 1 tenedor) Reglamento de restaurantes De los restaurantes calificados como turísticos Servicio en mesa. (PRÁCTICO) CLASE 3 3. 3.1 3.2 ARMADOS Y CONTENIDOS (TEÓRICO – PRÁCTICO) Armados Contenidos del desayuno 3.2.1 Desayuno Continental 3.2.2...
    4758 Palabras 20 Páginas
  • Concepto De Restaurante
    Restaurantes. RESTAURANTE DE LUJO (5 tenedores): En esta categoría se deben de cumplir varias características y una de las mas importantes es en el servicio que brindaran. Este debe contar con una entrada independiente para clientes y otra para el personal. La cocina deberá tener un almacén...
    2453 Palabras 10 Páginas
  • linea de tiempo
    De ciudad, playa y rurales d Lujosos y tradicionales. 5 En Colombia la categorización de los restaurantes se identifica por: a Cubiertos, de 1 a 5 b Estrellas, de 1 a 5 c Tenedores, de 1 a 5 d Tenedores, de 1 a 3 6 Algunas de las diferentes áreas que conforman un establecimiento...
    638 Palabras 3 Páginas
  • Oewdjow
    Clasificacion de restaurantes: La legislación hotelera en el art. 15 de la O.M. 17 de marzo de1965clasifica los restaurantes según categorías. Lujo: 5 tenedores Primera: 4 tenedores Segunda:3 tenedores Tercera:2 tenedores Cuarta:1 tenedor 1. Restaurante convencional: Ofrece servicio en...
    5304 Palabras 22 Páginas
  • Proceso administrativo
    que prestan y a la calidad en la preparación de comidas y bebidas. Establece las categorías de 1 a 5 Tenedores, así como la calificación de Turístico, aplicable para los restaurantes que ostentan de 3 a 5 Tenedores. • Declaración Jurada Restaurantes • Disposiciones sobre...
    1045 Palabras 5 Páginas
  • Perfil de restaurante
    podrá solicitar la calificación especial de “Restaurante Turístico”, para los restaurantes de tres (3), cuatro (4) o cinco (5) tenedores, que cumplan con alguna de las condiciones siguientes: • Se dediquen principalmente a la explotación de recursos gastronómicos de alguna o varias...
    5586 Palabras 23 Páginas
  • Restaurantes
    adecuada |   | Barman | http://www.buenastareas.com/temas/organigrama-de-restaurantes-cinco-tenedores/0 http://www.tesisymonografias.net/REQUISITOS-PARA-UN-RESTAURANTE-DE-5-TENEDORES/6/ http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-la-hosteleria/concepto-de-restaurante.php http://html.rincondelvago.com/restaurantes.html...
    556 Palabras 3 Páginas
  • Establecimientos de hospedaje
    restaurantes. Organigrama Un organigrama es la representación gráfica de la estructura de una empresa u organización. Representa las estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que las dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones jerárquicas y competenciales de vigor en la...
    4449 Palabras 18 Páginas
  • aloha
    distrito nacional. Categoría: 5 tenedores Tipo de restaurante: De especialidad, estilo hawaiano. Verdura, fruta y frutos secos Taro (Colocasia esculenta): Una antigua y popular planta que ha sido cultivada durante al menos 30.000 años por los indígenas de Nueva Guinea.32 Hay cientos de variedades...
    1670 Palabras 7 Páginas
  • Ingenieria
    exportación. Joint ventures internacionalesVariables intervinientes: * Condición laboral * Sueldo * Experiencia * Cargo | APÉNDICE 2: ORGANIGRAMA GERENCIA GENERAL RESTAURANTE EL PENDULO FUNCIÓN DE PRODUCCION ÓRGANO DE APOYO ASESORÍA LEGAL FUNCIÓN DE LOGISTICA FUNCIÓN DE FINANZAS...
    614 Palabras 3 Páginas
  • Servicio al comensal
    : que cuenta con los servicios básicos y más y mejores condiciones para brindar el servicio. * De 5 tenedores: estos ya son restaurantes de lujo. Qué es un servicio? Es la actitud que tendría una persona para brindarle un servicio a alguien más ¿Quiénes son los comensales? Clientes que...
    2885 Palabras 12 Páginas
  • Costa Verde
    . Organigrama (Ver pagina 7 ) Misión Somos un restaurante 5 tenedores ubicada en la ciudad de Lima, en la playa Costa Verde, que ofrece a todos los comensales platos a la carta y un buffet de calidad que siempre innova anticipándose a las necesidades de nuestros clientes. 3.2 DESCRIPCION...
    5024 Palabras 21 Páginas
  • Conceptos fundamentales y diagramas de flujo de las actividades operacionales en los restaurantes de hoteles
    Organigrama Funcional del Restaurante Estilos de Servicios Mobiliario Vajillas Cristalerías Cubierterías o cuberterías Lencerías Petit Menaje 2 3 3 4 5 6 6 6 8 8 9 12 16 17 18 21 21 25 26 27 27 28 28 29 29 Fuentes Desbarasar Marcado Flambeado Trinchar Brigada CAPÍTULO IV. DIAGRAMAS DE FLUJO DE LAS...
    8007 Palabras 33 Páginas
  • Historia de los alimentos y bebidas
    tenedores) 19 Restaurantes de tercera (dos tenedores) 19 Restaurantes de cuarta (un tenedor) 20 Tipos de restaurantes 20 Grill: 20 Restaurante Buffet: 20 Restaurantes de especialidades (temáticos) 20 Organigrama 21 Organigrama de un restaurante 21 Organigrama de una discoteca 21...
    9292 Palabras 38 Páginas