• Extraccion de Pectina de Naranja
    EXTRACCIÓN DE PECTINA QUIMICA ORGANICA ING. QUIMICO 08/06/2013 INTRODUCCIÓN La pectina, de la palabra griega “Pekos” (denso, espeso, coagulado), es una sustancia mucilaginosa de las plantas superiores. Esta sustancia se...
    2150 Palabras 9 Páginas
  • Determinación de pectina en corteza de naranja
    Extracción de pectina a partir de corteza de naranja Objetivo • Extraer la pectina de la corteza de la naranja, utilizando técnicas de filtración, para lograr medir su rendimiento. • Conocer los diferentes grupos funcionales presentes en la pectina, además de otros polisacáridos presentes...
    541 Palabras 3 Páginas
  • Poryecto sobre la naranja (extraccion de la pectina de la cascara de la naranja)
    fotosintéticos adaptados a la vida terrestre. En este caso, trataremos la naranja la cual se encuentra en el reino de las plantas y es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce, del naranjo amargo y de naranjos de otras especies o híbridos. Se originó hace unos 20 millones de años en el...
    2970 Palabras 12 Páginas
  • Pectinas Citricas A Base De Cascaras De Naranja
    OBTENCION DE PECTINAS CITRICAS A BASE DE LAS CASCARAS DE NARANJA DESECHADAS DE LOS DIFERENTES PUESTOS DE REFRESQUERIAS DE LA CIUDAD DE SANTA MARTA PRESENTADO POR: HUGO ARMANDO ARIAS ACEVEDO CODIGO: 2004116004 HERNANDO JOSE TUIRAN ROMERO CODIGO: 2004116062 UNIVERSIDAD...
    16586 Palabras 67 Páginas
  • Proyecto obtencion de pectina a partir de la cascara de naranja
    1) OBTENCIÓN DE PECTINA (ácido poligalacturónico) A PARTIR DE LA CÁSCARA DE NARANJA * ROSITA MERCEDES TRIGOZO CANLLA PROBLEMA DE LA INVESTIGACION: -Será posible extraer la pectina cítrica de la cáscara de naranja a fin de proponer su uso en la industrialización en néctares, jugos y jaleas...
    255 Palabras 2 Páginas
  • La pectina
    estudio de la “Pectina” Que es la Pectina? La pectina es uno de los estabilizadores más versátil que existen . La producción y desarrollo de aplicaciones han existido durante muchos años y ha dado lugar a una gran expansión de las aplicaciones y la aplicabilidad de la pectina. La pectina es un estabilizador...
    2352 Palabras 10 Páginas
  • Obtencion de pectina a partir de cacao y naranja utilizando metodos agroindustriales
    FACULTAD DE CIENCIAS AGROALIMENTARIAS Y DEL AMBIENTE DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA EN ALIMENTOS “Obtención de Pectina a Partir de de Subproductos Agroindustriales (Theobroma cacao y Citrus sinensis) empleando hidrólisis acida” Yanela De León Guzmán Sahira Carolina Vásquez Báez Por optar por...
    3055 Palabras 13 Páginas
  • pectinas
     EXTRACCIÓN DE PECTINAS I. OBJETIVOS Conocer el flujo de procesamiento para la extracción de pectinas. II. INTRODUCCIÓN Las pectinas constituyen un grupo muy importante de sustancias con gran interés en la tecnología de los alimentos; pertenecen al segundo grupo de polisacáridos, los heteropolisacáridos...
    1659 Palabras 7 Páginas
  • pectina
    hablaremos sobre la pectina una sustancia que se obtiene principalmente de las plantas y en las cascaras de diferentes frutas, también nos meteremos en la principal función de la pectina y los beneficios que aporta a nuestro cuerpo si la consumimos de manera adecuada. La pectina es una fibra natural...
    501 Palabras 3 Páginas
  • Pectina
    lefaria para clarificar el agua. Los resultados demostraron su efectividad al remover la turbidez del agua, lo cual se debe a la influencia de la pectina presente en el agente clarificante. Asimismo Rojas y Salazar (2004), obtuvieron y evaluaron la efectividad del polímero natural extraído del cactus...
    344 Palabras 2 Páginas
  • pectinas
    ANÁLISIS DE PECTINAS INTRODUCCIÓN Las soluciones pécticas son solubles en agua con una alta proporción de galacturonanoso, han sido aislados de la fracción péctica de varias plantas. Las soluciones pécticas incluyen polisacáridos que pueden ser extraídos con agua caliente. La pectina constituye un...
    1292 Palabras 6 Páginas
  • Pectina
    Elaboración de Pectina El presente práctico tiene como objetivos: • Trabajar con las materias primas siguiendo las Buenas Prácticas de manufactura. • Conocer las propiedades de la pectina, sus formas de obtención y sus usos. • Estudiar el potencial económico de la operación, teniendo...
    1285 Palabras 6 Páginas
  • Pectina
    Obtención de la Pectina a partir de la cáscara de la naranja Ing. José Manuel Cruz Armenta M.C. Blanca Estela Velasco Díaz Instituto Tecnológico Superior de Teziutlán. Resumen.  El presente trabajo se realizó con el objeto de aprovechar el desperdicio de la Industria Citricola Citrosol ubicada en...
    2468 Palabras 10 Páginas
  • Pectina
    información obtenida a través del Internet, permitió la recopilación de datos para completar este informe. Diagrama de Flujo para la Obtención de la Pectina Materia Prima * Selección à consiste en clasificar la fruta de maracuyá, debe estar sana, libre de magulladuras, picaduras y partes obscuras...
    6874 Palabras 28 Páginas
  • pectina
    RESUMEN En este estudio se evaluó la posibilidad de obtener pectinas a partir de los subproductos del proceso del beneficio del cacao. Los experimentos se llevaron a cabo en el laboratorio de desarrollo de productos del departamento de ingeniería de procesos de la universidad EAFIT. Mediante...
    4544 Palabras 19 Páginas
  • Pectinas
    Facultad de Recursos Naturales Escuela de Agronomía INFORME DE SALIDA A TERRENO EMPRESA SAN JOSE FARMS Integrantes: Pedro Morales Curso: Procesamiento de productos TEMUCO, 15.04.2011.- INTRODUCCION La deshidratación de materias primas como hortalizas y berries, es una gran oportunidad...
    523 Palabras 3 Páginas
  • pectina
    1. Contenido de pectina y pH de por lo menos 10 frutas tropicales. FRUTA % PECTINA pH Marañón 0,6 3,5 Jocote 0,4 3 Lulo 0,71 3,09 Mango 0,9 5,2 Piña 0,5 3.3 - 5.2 Naranja 0,45 3.1 - 4.1 Mora 0,45 3 2. Normas INCONTEC sobre bocadillos, mermeladas, compotas...
    717 Palabras 3 Páginas
  • Pectina
    Introducción La pectina es un polisacárido de alta demanda en la industria de los alimentos como agente emulsificante, espesante y estabilizante. La cáscara de mango es una fuente con alto contenido de pectinas (Berardini et al., 2005; Koubala et al., 2008) lo cual le confiere un valor agregado a los...
    1667 Palabras 7 Páginas
  • pectina
     RESUMEN La pectina es una fibra natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas y alcanza una gran concentración en las pieles de las frutas. Es muy soluble en agua y se une con el azúcar y los ácidos de la fruta para formar un gel. Así que, si la añadimos a nuestras mermeladas...
    1797 Palabras 8 Páginas
  • pectina
     El prototipo de esta crema a base de pectina la cual se extraerá de la cascara de plátano consta de una mezcla de colorantes crema vegetal y aromatizantes naturales. El empaque o presentación de la crema para el lustrado de zapatos consta de un envase cilíndrico de metal de capacidad aproximada...
    1527 Palabras 7 Páginas