• Determinación de pectina en corteza de naranja
    Extracción de pectina a partir de corteza de naranja Objetivo • Extraer la pectina de la corteza de la naranja, utilizando técnicas de filtración, para lograr medir su rendimiento. • Conocer los diferentes grupos funcionales presentes en la pectina, además de otros polisacáridos presentes...
    541 Palabras 3 Páginas
  • Extraccion de Pectina de Naranja
    EXTRACCIÓN DE PECTINA QUIMICA ORGANICA ING. QUIMICO 08/06/2013 INTRODUCCIÓN La pectina, de la palabra griega “Pekos” (denso, espeso, coagulado), es una sustancia mucilaginosa de las plantas superiores. Esta sustancia se...
    2150 Palabras 9 Páginas
  • Poryecto sobre la naranja (extraccion de la pectina de la cascara de la naranja)
    fotosintéticos adaptados a la vida terrestre. En este caso, trataremos la naranja la cual se encuentra en el reino de las plantas y es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce, del naranjo amargo y de naranjos de otras especies o híbridos. Se originó hace unos 20 millones de años en el...
    2970 Palabras 12 Páginas
  • Pectinas Citricas A Base De Cascaras De Naranja
    OBTENCION DE PECTINAS CITRICAS A BASE DE LAS CASCARAS DE NARANJA DESECHADAS DE LOS DIFERENTES PUESTOS DE REFRESQUERIAS DE LA CIUDAD DE SANTA MARTA PRESENTADO POR: HUGO ARMANDO ARIAS ACEVEDO CODIGO: 2004116004 HERNANDO JOSE TUIRAN ROMERO CODIGO: 2004116062 UNIVERSIDAD...
    16586 Palabras 67 Páginas
  • Proyecto obtencion de pectina a partir de la cascara de naranja
    1) OBTENCIÓN DE PECTINA (ácido poligalacturónico) A PARTIR DE LA CÁSCARA DE NARANJA * ROSITA MERCEDES TRIGOZO CANLLA PROBLEMA DE LA INVESTIGACION: -Será posible extraer la pectina cítrica de la cáscara de naranja a fin de proponer su uso en la industrialización en néctares, jugos y jaleas...
    255 Palabras 2 Páginas
  • La pectina
    estudio de la “Pectina” Que es la Pectina? La pectina es uno de los estabilizadores más versátil que existen . La producción y desarrollo de aplicaciones han existido durante muchos años y ha dado lugar a una gran expansión de las aplicaciones y la aplicabilidad de la pectina. La pectina es un estabilizador...
    2352 Palabras 10 Páginas
  • Obtencion de pectina a partir de cacao y naranja utilizando metodos agroindustriales
    FACULTAD DE CIENCIAS AGROALIMENTARIAS Y DEL AMBIENTE DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA EN ALIMENTOS “Obtención de Pectina a Partir de de Subproductos Agroindustriales (Theobroma cacao y Citrus sinensis) empleando hidrólisis acida” Yanela De León Guzmán Sahira Carolina Vásquez Báez Por optar por...
    3055 Palabras 13 Páginas
  • pectina
    1. Contenido de pectina y pH de por lo menos 10 frutas tropicales. FRUTA % PECTINA pH Marañón 0,6 3,5 Jocote 0,4 3 Lulo 0,71 3,09 Mango 0,9 5,2 Piña 0,5 3.3 - 5.2 Naranja 0,45 3.1 - 4.1 Mora 0,45 3 2. Normas INCONTEC sobre bocadillos, mermeladas, compotas...
    717 Palabras 3 Páginas
  • Pectina
    Introducción La pectina es un polisacárido de alta demanda en la industria de los alimentos como agente emulsificante, espesante y estabilizante. La cáscara de mango es una fuente con alto contenido de pectinas (Berardini et al., 2005; Koubala et al., 2008) lo cual le confiere un valor agregado a los...
    1667 Palabras 7 Páginas
  • pectina
     RESUMEN La pectina es una fibra natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas y alcanza una gran concentración en las pieles de las frutas. Es muy soluble en agua y se une con el azúcar y los ácidos de la fruta para formar un gel. Así que, si la añadimos a nuestras mermeladas...
    1797 Palabras 8 Páginas
  • pectina
     El prototipo de esta crema a base de pectina la cual se extraerá de la cascara de plátano consta de una mezcla de colorantes crema vegetal y aromatizantes naturales. El empaque o presentación de la crema para el lustrado de zapatos consta de un envase cilíndrico de metal de capacidad aproximada...
    1527 Palabras 7 Páginas
  • Pectina
    práctica: Extracción de pectina. I. OBJETIVO Comparar la concentración de pectina que contienen diferentes tipos de frutas tropicales, mediante la extracción del polisacárido, utilizando el procedimiento de la hidrólisis ácida con el ácido cítrico. II. INTRODUCCION La pectina constituye un ingrediente...
    1293 Palabras 6 Páginas
  • pectina
    Refiriéndose al proyecto planteado, a lo largo de la historia las estructuras han permitido el avance y el sustento de grades obras tanto en la construcción de edificaciones como también de máquinas y en nuestro caso el soporte de vehículos, de esta manera en la actualidad existen gran variedad de estructuras...
    1142 Palabras 5 Páginas
  • Pectina
    lefaria para clarificar el agua. Los resultados demostraron su efectividad al remover la turbidez del agua, lo cual se debe a la influencia de la pectina presente en el agente clarificante. Asimismo Rojas y Salazar (2004), obtuvieron y evaluaron la efectividad del polímero natural extraído del cactus...
    344 Palabras 2 Páginas
  • pectinas
    ANÁLISIS DE PECTINAS INTRODUCCIÓN Las soluciones pécticas son solubles en agua con una alta proporción de galacturonanoso, han sido aislados de la fracción péctica de varias plantas. Las soluciones pécticas incluyen polisacáridos que pueden ser extraídos con agua caliente. La pectina constituye un...
    1292 Palabras 6 Páginas
  • Pectina
    Elaboración de Pectina El presente práctico tiene como objetivos: • Trabajar con las materias primas siguiendo las Buenas Prácticas de manufactura. • Conocer las propiedades de la pectina, sus formas de obtención y sus usos. • Estudiar el potencial económico de la operación, teniendo...
    1285 Palabras 6 Páginas
  • Pectina
    ------------------------------------------------- Pectina Las pectinas son una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales. En presencia deagua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto...
    445 Palabras 2 Páginas
  • Pectina
    Proyecto de Diseño de una Planta Piloto para Extracción de Pectina en el Municipio de San Andrés Calpan, Puebla. Hench Cabrera, A. †; Rodríguez Hernández, A. ††; Ramírez Castillo, L. † †Universidad Politécnica de Puebla. Programa Educativo de Ingeniería en Biotecnología. †† Universidad Autónoma...
    5651 Palabras 23 Páginas
  • Pectinas
    I. Introducción La pectina constituye un ingrediente muy importante en la industria de los alimentos por su capacidad de formar geles, por esta razón se emplea en la fabricación de gelatinas, helados, mermeladas y otros alimentos, manufactura de fármacos y en la elaboración de plásticos. La materia...
    461 Palabras 2 Páginas
  • pectinas
    BIOQUÍMICA LABORATORIO INVESTIGACIÓN DE PECTINAS EN FRUTAS PERTENECE A MITCHEL DÍAZ PROFESOR ALBERTO ESCUDÉ 2014 INDICE Introducción Que son las pectinas Sus propiedades Ventajas Desventajas Lista de alimentos con pectinas Conclusión Anexos ...
    2408 Palabras 10 Páginas