• elaboración de yogur
     PRÁCTICA 8.5: Elaboración de YOGUR La leche como materia prima Para la producción de yogur se ha utilizado leche de distintas especies animales, en función del tipo de leche utilizado, se pueden presentar variaciones en la calidad del yogur. Por ejemplo, las leches con un elevado contenido en...
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  • Elaboracion de yogur
    CAUCA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS LABORATORIO DE TECNOLOGUIA DE LACTEOS PRACTICA NUMERO3 PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS ELAVORACION DE EL YOGUR PRESENTADO A: ANDRES CHANTRE PRESENTADO POR: INGRID OGEDA ORTIZ ...
    2306 Palabras 10 Páginas
  • elaboracion del yogur de soya
    COLEGIO MILITAR Nº 13 “PATRIA” “ELABORACION DEL YOGURT DE SOYA” SEGUNDO BACHILLERATO “B” INTEGRANTES: JACHO NATALY BUSTOS SAMANTA ENRIQUEZ ANDREINA CATOTA WILMER VALENZUELA CRISTIAN AREA: CIENCIAS NATURALES PREPARACION DEL YOGURT DE SOYA OBJETIVOS: Generales: ...
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  • Elaboración De Yogur
    del proceso para la elaboración del producto soft de vainilla a realizar, obteniendo así un producto inocuo y de gran calidad. 2. MARCO TEÓRICO: 2.1 Tipos de yogur: El yogur se encuentra en el mercado, generalmente en dos presentaciones, como yogur asentado y como yogur batido. Aunque Benezech...
    2950 Palabras 12 Páginas
  • elaboracion yogur
    Origen del Yogur El yogurt fue inventado probablemente, por tribus balcánicas hace miles de años. El yogur era solo un alimento de Europa Oriental hasta los años 1900s, cuándo el biólogo Metchnikoff (premio nobel en 1908) creó la teoría de que esas bacterias lactobacillus del yogur eran responsables...
    521 Palabras 3 Páginas
  • Elaboración De Yogur
    1.1- DEFINICIONES Y GENERALIDADES DEL YOGUR El yogur es un producto lácteo que se obtiene de la acidificación directa o microbiológica de la leche, ya sea de vaca, cabra, búfala, camella, etc (Revilla, 1996). Según el Codex Alimentarius el yogur es un producto obtenido de la coagulación de la leche...
    39805 Palabras 160 Páginas
  • ELABORACIÓN DE YOGUR
    GUÍA DE LABORATORIO: ELABORACIÓN DE YOGUR INTRODUCCIÓN La leche y sus derivados son considerados alimentos completos y los más importantes en la alimentación humana; su importancia nutricional se basa en el contenido de proteína, calcio, azúcares y vitaminas. Algunas sustancias como las cremas y la...
    403 Palabras 2 Páginas
  • Elaboracion de yogur
    ELABORACIÓN DEL YOGURT OBJETIVOS: * Elaborar yogurt mediante un proceso económico y casero. * Demostrar la importancia de la pasteurización en la industria de alimentos líquidos. * Explicar el proceso de fermentación de la leche para ser convertido en yogurt. * Demostrar la importancia...
    1013 Palabras 5 Páginas
  • Elaboracion del yogur
    LA REVOLUCION INDUSTRIAL El hombre siempre ha necesitado reinventarse, partiendo de sus conocimientos, recursos y necesidades. En Europa, en la historia moderna a mediados del siglo XVIII, se produjeron transformaciones significativas donde se desencadeno el paso de una economía agraria y artesana...
    1200 Palabras 5 Páginas
  • Elaboración De Yogur
    PRACTICA N°1 ELABORACIÓN DE YOGURT I. OBJETIVOS. * Elaboración a partir de la leche fresca un producto lácteo (yogurt), evaluando sus características. * Determinar el rendimiento del producto que se obtiene a partir de una determinada cantidad de leche. II. MARCO TEORICO. ...
    3066 Palabras 13 Páginas
  • elaboracion yogur de soya
    Dos estudios recientes realizados por investigadores franceses a un tipo de cactus de Arizona encontraron que los suplementos del estracto de la Opuntia Ficus, también conocida como Tuna, Nopal o en España como Chumbera, higos de la India o higo chumbo, reducen el aumento de peso y actuan como diurético...
    369 Palabras 2 Páginas
  • elaboracion de yogures
    Elaboración de los yogures La fabricación de un yogur de buena calidad implica unos cuidados previos. En las centrales lecheras se analiza rutinariamente la leche en el momento de su recepción para asegurarse que cumple los requisitos indispensables para poder procesarla y fabricar yogur. Se determina...
    7396 Palabras 30 Páginas
  • Elaboracion d e yogur
    ELABORACIÓN DE YOGURT UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERÍA DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA TECNOLOGÍA DE LECHES MARCO TEORICO La primera duda que se nos presenta es cual es la forma correcta de escribirlo. Siendo su origen desde 5000 años a. C., viniendo de Mesopotamia y siendo...
    1803 Palabras 8 Páginas
  • Proyecto elaboración de yogur
    esfuerzo que hicimos para no defraudarlos y lograr que se sientan orgullosos de nosotros. Gracias. RESUMEN Riquiyogr de mora La producción del yogur de mora, tiene como finalidad presentar un producto fresco, económico y saludable elaborado en la región, con la mejor materia prima y óptimas condiciones...
    11082 Palabras 45 Páginas
  • ELABORACION DE YOGUR A NIVEL INDUSTRIAL
    PRODUCCION DE YOGUR A NIVEL INDUSTRIAL Actualmente en la elaboración del yogur en forma industrial se debe seguir el siguiente proceso (Allada, 2.000): - Seleccionar leche fresca de buena calidad sin antibióticos, sin mastitis. Luego del ordeño lo más pronto posible se debe realizar un tratamiento...
    799 Palabras 4 Páginas
  • Diagrama de elaboración de yogur
    | | |Diagrama de flujo del yogur | | ...
    1275 Palabras 6 Páginas
  • Elaboracion del yogur natural
    de vapor y cierre perfectamente. Deje enfriar a temperatura ambiente y coloque una etiqueta en el frasco con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. La mermelada estará lista para su consumo después de 12 horas de haber sido preparada. Este producto se conserva en óptimas...
    513 Palabras 3 Páginas
  • Elaboración D Yogur Aflanado
    ECUADOR FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS SISTEMA DE GRADUACIÓN POR MONOGRAFÍA TEMA: DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PARA LA ELABORACIÓN DE CAFÉ SOLUBLE MARCO TEÓRICO O REVISIÓN DE LA LITERATURA Se desconoce la fecha exacta en que empezó a cultivarse el café, pero algunos...
    11205 Palabras 45 Páginas
  • Proyecto De Factibilidad De Creacion De Una Empresa Dedicada A La Elaboración De Yogur De Soya
    MÓDULO II. CREACIÓN DE PRODUCTOS MULTIMEDIA A TRÁVES DE SOFTWARE DE DISEÑO.SUBMÓDULO II. PRODUCCIÓN DE ANIMACIONES CON ELEMENTOS MULTIMEDIA.COMPETENCIA 1. IDENTIFICAR LOS ELEMENTOS DE LA VENTANA DEL PROGRAMA DE DISEÑO.L.I.A. EDAGAR CASTELÁN MÁRQUEZ CLAUDIA ORTIZ ZÚÑIGA 3 C BARRAS DE HERRAMIENTAS DE...
    422 Palabras 2 Páginas
  • PRACTICAS DE LA ELABORACIÓN DE YOGUR, KUMIS, QUESO Y BEBIDAS LÁCTEAS.
    PRACTICAS DE LA ELABORACIÓN DE YOGUR, KUMIS, QUESO Y BEBIDAS LÁCTEAS. RESULTADOS: Para elaborar productos a base de leche fermentada se realiza la recepción de la leche (20 litros), a los cuales se le realiza las pruebas de densidad (1,029), y acidez titulable, en la cual el...
    336 Palabras 2 Páginas