• Ortogrfia
    Entre otras necesidades básicas para el arranque de la empresa. Todas estas necesidades deberán ser de la mejor calidad, pues el concepto del restaurante es ser de lujo y con una imagen de glamour y sofisticación como está caracterizada la cultura francesa. De igual forma nos deberemos esforzar...
    4086 Palabras 17 Páginas
  • Plan De Negocios
    DESCRIPCIÓN DE PUESTO Torreón Coahuila. Febrero 24 del 2012 I.-DATOS GENERALES. NOMBRE DEL PUESTO: Capitán NOMBRE DEL PUESTO AL QUE REPORTA: Capitán de meseros NOMBRE DE LOS PUESTOS QUE LE REPORTAN DIRECTAMENTE: Meseros, Barman, Hostess. II.-OBJETIVO DEL PUESTO. Implementar, Organizar...
    614 Palabras 3 Páginas
  • Curso De Capacitación De Hostess
    UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO DIVISIÓN DE TURISMO Y GASTRONOMÍA TRABAJO RECEPCIONAL “CURSO DE CAPACITACIÓN DE LAS HOSTESS PARA UN MEJOR SERVICIO EN EL HOTEL GRAN BAHÍA PRINCÍPE SIAN KA’AN EN EL ÁREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS” QUE PRESENTA PARA OBTENER EL TITULO DE TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO...
    17430 Palabras 70 Páginas
  • Manual de operaciones de un restaurant
    | Castelli Restaurante Italiano | Manual de Procedimientos | | | | | Código: LE001 Julio 2010 Código: IN001 Julio 2010 Índice Concepto 4 Historia 5 Misión 6 Visión 7 Valores...
    3335 Palabras 14 Páginas
  • Cafe Bar Tematico
    usar smoking con corbata negra recibir clientes y dar bienvenida organizar y dirigir el trabajo contacto continuo con lo clientes efectuar compras. PERFIL DEL MAITRE: • Idioma ingles gastronómico. • Dominio del manejo del departamento de recepción. Incluyendo la elaboración del mapa de reservaciones y...
    1945 Palabras 8 Páginas
  • proceso de servuccion
    ESPECIFICOS 10 ORGANIGRAMA DE UN RESTAURANTE 11 1. GERENTE 12 1.1. Perfil 13 1.2 Funciones 13 1.3 Salario y horario 13 1.4 Diagrama 14 2. GERENTE DE A Y B 15 2.1. Perfil 15 2.2 Funciones 15 2.3 Salario y horario 15 2.4 Diagrama 16 3. MAITRE 17 3.1. Perfil 17 3.2 Funciones 18 3.3 Salario...
    4424 Palabras 18 Páginas
  • Descripciones de cargo mesero
    | | | |Objetivos del Puesto: | |Servir al huésped garantizando su total satisfacción...
    475 Palabras 2 Páginas
  • Servir a los clientes
    primer restaurante el cual tenía una inscripción “Venite ad me amnes qui sfomacho lauratoriatis et ego retaviabo vos” (Venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados que yo los restaurare), cuyo dueño era un francés llamado Monsieeur Boulanger. Año 1794: Llego el primer restaurante frances...
    1357 Palabras 6 Páginas
  • Yoce
    RUBRICA 2. FECHA:21.enero.13 BIBLIOGRAFIA: http://www.gestionrestaurantes.com/llegir_article.php?article=759 PERFIL DE PUESTOS Y REQUERIMIENTOS DE RECURSOS Departamento | Perfil | Justificacion | Supervisor de cocina | Escolaridad: licenciaturaCompetencias: * coordinar * supervisarExperiencia:1...
    569 Palabras 3 Páginas
  • Organizacion
    ESTRUCTURA ORGÁNICA…………………………………………………………………………14 ORGANIGRAMA…………………………………………………………………………………..15 FUNCIONES GENÉRICAS DE LOS PUESTOS……………………………………………….16 DESCRIPCIÓN DE PUESTOS………………………………………………………………19-77 INTRODUCCIÓN Para lograr la funcionalidad óptima de una organización es importante en primer...
    9574 Palabras 39 Páginas
  • foda
    Puebla PRINCIPALES CLIENTES ING SEGUROS IXE BANCO XEROX MEXICANA BANCOMER BANCO SANTANDER RESTAURANTE “ EL DELFIN DORADO” DATOS DE LA ORGANIZACIÓN EMPRESA A CONSULTAR: RESTAURANTE “LOS PESCADORES” DIRECCION: CALZADA ZAVALETA No. 405 No. EMPLEADOS: 50 CAPACIDAD: 460 COMENSALES ...
    1616 Palabras 7 Páginas
  • Funciones de perfiles para restaurante
    terraza etc. Gerente de Restaurante: Un gerente de un restaurante es responsable de asegurar que un restaurante opera de manera rentable y eficiente. Además, el administrador de ayuda a mantener la ética y la reputación de un restaurante. Es deber del gerente de un restaurante para mantener los alimentos...
    1815 Palabras 8 Páginas
  • Trabajo para la apertura de un restaurante (operación)
    CAPITULO 1. OPERACIÓN DEL AREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 1. CONCEPTO DEL RESTAURANTE. Cocina mexicana contemporánea ¿Por qué? Actualmente La Cocina Mexicana, al igual que muchas cocinas del mundo, están sufriendo transformaciones que la afectan provocando cambios que quizá logren una evolución...
    13279 Palabras 54 Páginas
  • Descripción de puestos y perfiles de un restaurante
    GERENTE Descripción General del Puesto: Cumplir las metas de servicio y calidad de la marca restaurantera guiando y utilizando los recursos humanos y materiales en beneficio de los comensales, colaboradores y proveedores; teniendo como meta anual el cumplimiento del plan de negocios, así como: ...
    3176 Palabras 13 Páginas
  • Capital Humano
    AZAFRAN | TIPO DE EMPRESA RESTAURANTE DE COMIDA ESPAÑOLA | GIRO DE LA EMPRESA: ELABORACION Y VENTA DE AYB | Misión: Somos el restaurante con mayor tradición en gastronomía española con proyección nacional e...
    3980 Palabras 16 Páginas
  • Proyecto de restaurante
    UNIVERSIDAD LA SALLE CANCUN ADMON. DE RESTAURANTES PROFE. ERICK CERVANTES MANUAL DE OPERACIONES “RESTAURANTE NEW YORK STEAK HOUSE” INTEGRANTES: ATLATENCO MARTINEZ JULIETA JUÁREZ ANGULO BRENDA MORALES ESTRADA ARIANA LÓPEZ UICAB JESSICA RODRÍGUEZ GONZÁLEZ MA. FERNANDA CONCEPTO GENERAL: MISIÓN: ...
    3719 Palabras 15 Páginas
  • MESERO Y JEFE DE BARRA
    ____________________________________________ LENGUAJE BASICO. Recibir al invitado con una sonrisa y cordial saludo (hostess, capitán, mesero y colaboradores). MESERO. Presentarse en la mesa dando la bienvenida (es un placer atenderle mi nombre es….) Primera venta. (bebida...
    1133 Palabras 5 Páginas
  • Administracion De Personal
    Siempre Autónoma Por Mi Patria Educare LICENCIATURA EN TURISMO SUSTENTABLE Lic. Alma Rafaela Bojórquez Vargas Proyecto Restaurante/Bar Fish & Meat Integrantes: Liliana Fonseca Zúñiga Yuriko Pineda Galván Stephania Ponce García Andrea Yáñez Álvarez ...
    4651 Palabras 19 Páginas
  • Administracion de un hotel
    Descripción de puestos y funciones del área de restaurantes "Gerente de Alimentos y Bebidas" 9 "Gerente de Restaurante de Especialidades" 13 "Capitán de Restaurante de Especialidades" 15 "Capitán de Suite Service" 18 "Capitán de Desayunos" 20 "Hostess" 22 "Mesero de Restaurante de Especialidades"...
    5285 Palabras 22 Páginas
  • servicio
    establecimiento de bebidas. ORGANIGRAMA DE UN BAR Principales puestos y funciones CAPITAN DE MESEROS Es responsable ante el jefe de piso o gerente del perfecto funcionamiento del servicio en el restaurante o cafetería. Sus principales funciones son: 1. Recibe al cliente, lo acompaña...
    1379 Palabras 6 Páginas