• COCINA INDUSTRIAL
    1. LA COCINA INDUSTRIAL Se entiende como "cocina industrial" todo establecimiento en el cual se permite preparar los alimentos en cantidad suficiente para muchas personas. Las obligaciones de higiene y seguridad alimentaria que pesan sobre los industriales han contribuido a que se controle y estudie...
    1484 Palabras 6 Páginas
  • COCINAS INDUSTRIALES
    • Equipo y maquinaria SEGURIDAD E HIGIENE EN COCINAS INDUSTRIALES Las 2 áreas principales en las operaciones del servicio de alimentos son: • El área de preparación de los alimentos. • El área de servicio de los alimentos En ambas áreas, la seguridad y la higiene son de gran importancia. No obstante...
    4020 Palabras 17 Páginas
  • Cocina industrial
    Cocina Industrial. INTRODUCCIÓN A LA COCINA INDUSTRIAL La cocina industrial es aquella que esta enfocada principalmente a la elaboración de alimentos en grandes cantidades, los cuales serán servidos en los horarios que la empresa los requiera. Su principal característica es la rapidez y coordinación...
    2131 Palabras 9 Páginas
  • Cocinas Industriales
    Guia para la correcta construcción de cocinas Industriales PISOS Decreto 3075 de 1997 a. Los pisos deben estar construidos con materiales que no generen sustancias o contaminantes tóxicos, resistentes, no porosos, impermeables, no absorbentes, no deslizantes y con acabados libres de grietas o defectos...
    2507 Palabras 11 Páginas
  • Cocinas Industriales
    Introducción Una cocina industrial bajo estándares profesionales de diseño, es aquella donde se preparan alimentos en cantidad suficiente para muchas personas y basándonos en esto podemos considerar que una cocina de estas características se puede encontrar en una escuela, en una empresa, o puede...
    3726 Palabras 15 Páginas
  • cocina industrial
    Cocina Industrial. INTRODUCCIÓN A LA COCINA  INDUSTRIAL    La cocina industrial es aquella que esta enfocada principalmente a la elaboración de alimentos en grandes cantidades, los cuales  serán servidos en los horarios que la empresa los requiera. Su principal característica es la rapidez y coordinación...
    4149 Palabras 17 Páginas
  • cocina industrial
    principales preparaciones son en cacerola, horno, parrilla y caldos. ASADO CARNICERO : Corte plano, alargado y fibroso. Sus principales preparaciones son en sartén, cacerola, horno y parrilla. PLATEADA : Corte plano alargado, color rojo claro. Sus principales preparaciones son en cacerola, horno y parrilla...
    4406 Palabras 18 Páginas
  • Cocina industrial
    chef del pasado y que nos permiten deducir como fue la alimentación, los gustos, la mesa de nuestros antepasados, remontan al 1300 más o menos. La cocina medieval, como opinión general, se dice que era grosera y poco refinada; que se usaban grandes cantidades de especias para cubrir el olor y el sabor...
    3642 Palabras 15 Páginas
  • cocinas industriales
    Cocinas Industriales y sus Anexos. COCINAS INDUSTRIALES Y SUS ANEXOS: 1.- COCINAS INDUSTRIALES O PROFESIONALES. 2.- TIPOS DE RESTAURACIÓN Y SUS INSTALACIONES. 3.- ANEXOS DE UNA COCINA. 4.- EQUIPAMIENTO DE LAS COCINAS Y SUS ANEXOS. 1.- COCINAS INDUSTRIALES O PROFESIONALES. Podemos definir la...
    557 Palabras 3 Páginas
  • cocina industrial
    Cocinas industriales De principio a fin, la atención al detalle se demuestra en la fabricación de lo que catalogamos como bellezas de acero inoxidable. Estos productos de alta calidad y durabilidad, han sido concebidas para solucionar todas las necesidades de tu cocina industrial. Utilizamos sólo...
    1189 Palabras 5 Páginas
  • Cocinas Industriales
    COCINAS INDUSTRIALES Se entiende como "cocina industrial" todo establecimiento en el cual se permite preparar los alimentos en cantidad suficiente para muchas personas: restaurantes, cantinas escolares o empresariales, para distribución en grande, etc. El material y el local son especialmente concebidos...
    2183 Palabras 9 Páginas
  • Cocinas industriales
    A. Semana 1 Identificación de equipamiento e ingredientes de cocina Investigue e ilustre las características, usos y funciones de los siguientes equipos. ESTUFAS INDUSTRIALES Características: * Mueble construido en acero inoxidable. * Plancha freidora en fierro fundido calentada por...
    1569 Palabras 7 Páginas
  • cocinas industriales
    ¿Qué es? Valores Normales Aumentado La glucosa es un hidrato de carbono que constituye la principal fuente energética del organismo. Sangre de cordón: 45-96 mg/dl Prematuro: 20-60 mg/dl Neonato: 30-60 mg/dl Recién nacido: 40-60 mg/dl Más de 1 día: 50-80 mg/dl Niños: 60-100 mg/dl Adultos: 70-110...
    368 Palabras 2 Páginas
  • Plano de una cocina
    potencial. La causa principal, carecen de un objetivo claro y definido, y de metas intermedias y planes de acción que los lleve a lograrlo. ¿Tienes metas claras de corto, mediano y largo plazo? ¿Tienes planes de acción perfectamente definidos para lograrlos? Si no es así, a pesar de que trabajes arduamente...
    2175 Palabras 9 Páginas
  • plan de cocina
    UPC Dirección Estratégica Unidad 5 1: Gestión del cambio Cambio organizacional Definición: Proceso por medio del cual las organizaciones pasan de forma planificada de su estado actual a un estado futuro para aumentar su efectividad. ORGANIZACIÓN Recursos humanos Objetivo: •...
    407 Palabras 2 Páginas
  • Plan Industrial
    CARTA RENUNCIA PETATLÁN, GRO, A ____ DE _________ __ DEL 20_____ ESTIMADOS SEÑORES POR MEDIO DE LA PRESENTE MANIFIESTO A USTEDES QUE CON ESTA FECHA DEJO DE PRESTAR MIS SERVICIOS DE TRABAJO PERSONAL A LA EMPRESA____________________________________________.DANDO ASI POR TERMINADA EN FORMA...
    334 Palabras 2 Páginas
  • Plan industrial
    PLAN DE CUENTAS DE UNA EMPRESA INDUSTRIAL 1. ACTIVO 1.1 CORRIENTE 1.1.1 DISPONIBLE 1.1.1.01 CAJA 1.1.1.01.1 Sr. XYZ 1.1.2 EXIGIBLE 1.1.2.01 DOCUMENTOS POR COBRAR 1.1.2.02 CUENTAS POR COBRAR 1.1.2.03 (-) PROVISION CTAS INCOBRABLES 1.1.2.04 CREDITO TRIBUTARIO ...
    963 Palabras 4 Páginas
  • seguridad y salud de cocinas industriales
    "SEGURIDAD Y SALUD EN COCINAS INDUSTRIALES” ÍNDICE: i. LEGISLACIÓN EN LA PREVENCIÓN DE RIESGO ii. FACTOR DE RIESGO EN EL TRABAJO iii. CAÍDAS AL MISMO Y DISTINTO NIVEL iv. ORDEN Y LIMPIEZA v. CONTACTOS TÉRMICOS vi. INSTALACIONES DE LA COCINA vii. MÁQUINAS DE COCINA, EN GENERAL viii...
    4988 Palabras 20 Páginas
  • Equipos Para Cocina Industrial
    Equipamiento, equipos, maquinaria para cocina industrial// Panaderías. Pastelerias21. Cámara de crecimiento Equipo para la fermentación de pan. | 22. Horno de cámara: Con controles electrónicos y quemadores superiores e inferiores garantizan versatilidad a los productos23. Laminadora: Básica para hacer...
    340 Palabras 2 Páginas
  • Equipo de una cocina industrial
    Economato: Es esa zona habilitada para el almacenamiento y conservación de géneros no perecederos, la cocina y otros departamentos retiran productos del economato mediante un sistema de vales, hay una persona al frente de este departamento (encargado de economato), que revisará la entrada de género...
    605 Palabras 3 Páginas