• Practica de conservacion de alimentos
    NUTRIENTES. Son los principios nutritivos específicos de los alimentos que tiene acción directa sobre las funciones de alimentación, digestión, metabolismo y excreción, desempeñan funciones calorigénicas, plásticas o reguladoras y se conocen con los nombres genéricos de prótidos, glúcido, lípidos, vitaminas...
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  • Taller Practico No.1 Conservacion De Alimentos
    Taller practico semana No. 1 1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. Las ventajas de que una empresa tenga capacitados y actualizados los manipuladores de los alimentos son que le brindara una buena higiene tanto en el...
    347 Palabras 2 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    Conservación de alimentos Jessica de la luz Ortega Huerta. INSTITUTO QUETZALCOATL Hacienda san Gerardo #427, col. Haciendas del campestre. León gto. Martes 24 de enero del 2012. I.- RESUMEN: Los métodos más comunes que se utilizan para conservar los alimentos son los congelados y enlatados con...
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  • Conservación de alimentos
    de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. * Garantizar la inocuidad de los alimentos, ya que si un operario está bien capacitado es consciente de la importancia que debe tener en el manejo de los alimentos y su adecuada preparación para el consumo humano * Hacer...
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  • Conservacion de alimentos
    CONSERVACION DE ALIMENTOS La globalización, la incursión de diferentes géneros en el mercado laboral, el crecimiento de la población entre otros factores conllevan al crecimiento de la industria alimentaria; ofreciendo cada vez más productos especializados, de fácil y rápida preparación...
    593 Palabras 3 Páginas
  • Conservación de los alimentos
    Conservación de alimentos (Métodos de Conservación) Introducción La comida sufre el ataque destructor de agentes que la descomponen, cuando entra en contacto con el aire, los alimentos se destemplan y se pudren por dos tipos de causas: por fenómenos vitales o por fenómenos no vitales. Los principales...
    1424 Palabras 6 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS · Altas temperaturas: -Ebullición: este procedimiento destruye formas vegetativas de bacterias, hongos y levaduras, aunque, no se destruyen todas las formas porque las esporas reproductivas de estos microorganismos pueden resistir estas temperaturas. Este método...
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  • Conservacion De Alimentos
    I. INTRODUCCIÓN La mayoría de los alimentos se encuentran en el punto más alto de su curva de cualidades organolépticas inmediatamente después de haberse recolectado. Es en ese punto en el cual el aroma, el sabor, la textura y el aspecto son los ideales. Son muchas las causas que pueden influir de...
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  • La conservación de los alimentos
    LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS La finalidad de los métodos de conservación es la de detener o interrumpir las posibles proliferaciones bacterianas patógenas (y, en general, de toda contaminación microbiana) y reacciones enzimáticas y químicas (oxidación, hidrólisis, deshidrogenación y fermentación)...
    2288 Palabras 10 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    Conservación de los alimentos CONGELACION: Se aplican temperaturas menores a 0 grados y parte del agua del alimento se convierte en hielo. Cuando el producto se descongela los gérmenes pueden volver a reproducirse por ello conviene una manipulación higiénica y un consumo rápido del alimento...
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  • Conservacion De Alimentos
    Alimentos • Sustancia, con cualidades sensoriales y nutricionales, que se incorporan al organismo para cumplir funciones biológicas y físicas, sirviendo como su fuente de energía. • Están compuestos de células, las cuales están formadas por componentes orgánicos denominados no metales (como carbono...
    517 Palabras 3 Páginas
  • Conservacion Alimentos
    Métodos Directos de Conser vación de Alimentos Prof. Dr. Aranda Depto. de Bromatología, N. & D. Facultad de Farmacia Universidad de Concepción. 1 Tratamiento Térmico: Calor El objetivo primordial del tratamiento térmico es destruir los m icroorganismos capaces de causar trastornos de la salud ...
    888 Palabras 4 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    CONSERVACION DE ALIMENTOS Existen técnicas como la congelación, enlatados y otras que hacen posible preservar los alimentos durante mucho más tiempo, lo que favorece su traslado y permite el intercambio a través de las importaciones y exportaciones. Podemos mencionar que ya en el siglo XIX tanto la...
    1254 Palabras 6 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    CONCERVACION DE ALIMENTOS POR ENLATADO. El arte de la appertizacion Francia al final de la década de 1790 estuvo en guerra y tenia dificultades para alimentar a su pueblo. Las fuerzas luchadoras de Napoleón tenían una dieta de carne podrida y otras cosas de pobre calidad. Los alimentos disponibles...
    8473 Palabras 34 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    CONSERVACION DE ALIMENTOS En general los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). Las técnicas de conservación...
    1534 Palabras 7 Páginas
  • conservacion de alimentos
    ……………………………………………..…….2 Técnicas de conservación de los alimentos……………………………………………...3 La relación entre el desarrollo de la tecnología y la eficacia de los métodos de conservación de alimentos……………………………………………………….5 Ventajas de los métodos de conservación de los alimentos ………………………………………………….….6 Influencia...
    1655 Palabras 7 Páginas
  • conservacion de alimentos
    reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión. La lactoalbúmina de la leche. Ir a: Historia de las proteínas y aminoácidos Volver a: Alimentos y nutrientes Fuente Internet: http://www.um.es/~molecula/prot.htm Es propiedad: www.profesorenlinea.cl. Registro Nº 188.540 Minerales Los...
    3030 Palabras 13 Páginas
  • conservacion de alimentos
    Metodos de Conservacion de Alimentos Deshidratacion, Conservas, Liofilizacion y Secados. Deshidratación Deshidratación, la forma más antigua y sana de conservar los alimentos La deshidratación ha sido desde siempre el mejor sistema de conservar los alimentos: se trata de extraer solamente el agua...
    1868 Palabras 8 Páginas
  • CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
    Conservación de los alimentos Son el conjunto de procesos realizados en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta y consumo realizados con la idea inicial de que los alimentos son productos perecederos y es necesario poseer ciertas condiciones y realizar ciertos tratamientos...
    581 Palabras 3 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    www.Alimentos-Proteinas.com conservación de los alimentos / conservar alimentos / técnicas y métodos Conservación de los alimentos Veamos los sistemas y técnicas de conservación de alimentos: Las técnicas de conservación de los alimentos están destinados a preservar su comestibilidad...
    1374 Palabras 6 Páginas