• La conservación de los alimentos
    Planeamiento general acerca de la conservación de los alimentos. El ser humano desde los tiempos más remotos tuvo como primordial preocupación la necesidad de prolongar la vida útil de sus fuentes alimenticias. La aplicación de un método racional para conservación de granos de cereales se...
    8377 Palabras 34 Páginas
  • Conservación De Alimentos
    QUE SON LAS CONSERVAS Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras, hongos y otros microorg
    6244 Palabras 25 Páginas
  • conservación de alimentos
    Objetivo Implementar las técnicas de la conservación de los alimentos dentro del ámbito gastronómico, mediante teoría y practica, para realizar productos de la industria alimentaria que se pueden efectuar en una cocina. Objetivos específicos 1. Aprender las condiciones optimas que tienen...
    2796 Palabras 12 Páginas
  • conservación de alimentos
    TRABAJO PRÁCTICO GRUPAL ASIGNATURA: EDUCACIÓN TECNOLOGICA TEMA: ALIMENTOS- CONSERVACIÓN FECHA DE ENTREGA: FECHA DE EXPOSICIÓN: 13- 11- 2013 INDICE… INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………………1 ALIMENTACIÓN………………………………………………………………………………………………………….2...
    2754 Palabras 12 Páginas
  • Manual de manipuladores de alimentos
    CUADERNO DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS MISION: El Manipulador de alimentos debe ser responsable del correcto manejo de loa alimentos perecibles y no perecibles, desde su recepción hasta su servicio, garantizando su calidad y previniendo de cualquier riesgo de contaminación cruzada que vay
    26934 Palabras 108 Páginas
  • Departamento de alimentos y bebidas
    Facultad de Ciencias Sociales Carrera: Bachillerato Turismo Curso: Tecnología del Hospedaje II Profesor: William Jiménez Tema: Departamento de Alimentos y Bebidas Estudiantes: Cindy Leandro Vargas Pablo Mora Braian Arias Heredia, Jueves 12 de Noviembre del 2009 INDI
    21736 Palabras 87 Páginas
  • Inspeccion de alimentos frescos ( frutas, verduras, pescados y mariscos)
    UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE OCEANOGRAFIA PESQUERIA Y CIENCIAS ALIMENTARIAS ESCUELA PROFECIONAL DE INGENIERIA ALIMENTARIA ASIGNATURA : INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (PRACTICA) TEMA DE INVESTIGACION: INSPECCION DE ALIMENTOS F
    8772 Palabras 36 Páginas
  • Microbiologia de alimentos
    CBTis 228 Parral Chih. 2010 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS USUARIO FINAL Técnico Laboratorista Químico Introducción Históricamente, los microorganismos han sido vistos de manera negativa a causa de su asociación con muchas enfermedades humanas. Sin embargo, los microorganismos pato
    16523 Palabras 67 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    Conservación de los alimentos Objetivo Implementar las técnicas de la conservación de los alimentos dentro del ámbito gastronómico, mediante teoría y practica, para realizar productos de la industria alimentaria que se pueden efectuar en una cocina. Objetivos específicos 1. Aprender las
    6023 Palabras 25 Páginas
  • Importancia económica del sector de alimentos
    SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE CARACTERIZACION OCUPACIONAL DEL SECTOR DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS MESA SECTORIAL DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Bogotá, Mayo 2007 1 Ministerio de Protección Social SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Caracterización Ocupacional del Sector de Proc
    106204 Palabras 425 Páginas
  • Quimica de alimentos
    UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD ESCUELA DE CIENCIASBASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA CONTENIDO DIDÁCTICO DEL CURSO 3010203- QUIMICA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMEN
    94767 Palabras 380 Páginas
  • Produccion e industrializacion de alimentos
    NUTRICIÓN La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. L
    3308 Palabras 14 Páginas
  • Higiene en alimentos
    I. Introducción: 1. Higiene: es una ciencia, que trata de conservar la salud con la limpieza y aseo de lugares y personas. Hay varios tipos: *Aseo personal: Bañarse diario, lavarse las manos antes de cada comida y después de ir al baño, lavarse los dientes después de cada comida, cambiar la rop
    1624 Palabras 7 Páginas
  • Manipulacion alimentos
    MINISTERIO DE SALUD Y DEPORTES MANUAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS La Paz, Mayo de 2003 MANUAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS Autores: Dra. María Rosa Pantoja Vacaflor Ing. Gabriela Delgadillo Dr. Celso A. Rodríguez García La Paz, Mayo de 2003 Primera Edición Mayo de 2003
    12555 Palabras 51 Páginas
  • Tesis de alimentos
    INTRODUCCIÓN Las enfermedades transmitidas por los alimentos se reconocen como Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, representadas por las letras ( ETA) y son síndromes originados por la ingestión de alimentos y/o agua, que contengan agentes etiológicos en cantidades tales que a
    22451 Palabras 90 Páginas
  • Tecnologia de alimentos
    COMISIÓN ACADEMICA NACIONAL AREA AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA MANUAL DE PRACTICA DE: PROCESOS DE ALIMENTOS I VILLAHERMOSA TABASCO NOVIEMBRE 1999 COMISIÓN ACADEMICA NACIONAL AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA AUTORES ING. JOSE LUIS GALLEGOS IZQUIERDO ING. HUMBERTO ALEMAN CRUZ PRÁCTICA
    4008 Palabras 17 Páginas
  • Quimica de los alimentos
    Química de los alimentos La química de los alimentos se produce en sitios tan comunes como una simple cocina. La química de alimentos es el estudio, desde un punto de vista químico, de los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en
    65317 Palabras 262 Páginas
  • Microorganismos e inocuidad de los alimentos
    CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Programa 155445 – SENA VIRTUAL. Tutor Virtual: Realizado por: Jaime A. Hernández Londoño. William A Reynoso Mantilla B.R.A. Cel 310 442 8364 Cel: 3156 7 22 5889 Semana 2 del 8 al 13 de Febrero del 2010. ACTIVIDAD 1 UNI
    1717 Palabras 7 Páginas
  • Tecnologia de alimentos
    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y ALIMENTOS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS PRACTICA N° 01 “DETERIORO FISICO, QUIMICO Y BIOLOGICO DE LOS ALIMENTOS” PRACTICA Nº 1 “DETERIORO FISICO, QUIMICO Y BIOLOGICO DE LOS ALIMENTOS” I.-
    2125 Palabras 9 Páginas
  • Buenas practica sde manufactura
    IntroducciónDentro de los requisitos legales y reglamentarios para una empresa del sector de alimentos están las Buenas Prácticas de Manufactura definidas en el Titulo II del decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud (hoy. Ministerio de Protección Social MPS) así: Son los principios básicos
    17916 Palabras 72 Páginas