Practica De La Conservación De Los Alimentos Ensayos y Documentos

  • Practica de conservacion de alimentos

    NUTRIENTES. Son los principios nutritivos específicos de los alimentos que tiene acción directa sobre las funciones de alimentación, digestión, metabolismo y excreción, desempeñan funciones calorigénicas, plásticas o reguladoras y se conocen con los nombres genéricos de prótidos, glúcido, lípidos, vitaminas...

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  • Taller Practico No.1 Conservacion De Alimentos

    Taller practico semana No. 1 1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. Las ventajas de que una empresa tenga capacitados y actualizados los manipuladores de los alimentos son que le brindara una buena higiene tanto en el...

      347 Palabras | 2 Páginas  

  • Conservacion de alimentos

    Nombre:__________________________________________No. Carné:______________ Ejercicio Conservación de los alimentos por frío y calor SEREMI de Salud decomisa más de 10 toneladas de alimentos 28.04.2009 “La SEREMI de Salud procedió a decomisar más de 10 mil kilos de alimentos destinados a distintos supermercados de la provincia...

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  • conservacion de los alimentos

      Manzanas en cajas   Uvas podridas   * No se debe guardar JUNTAS frutas de corta conservación (plátanos, melocotón, peras...) con las de larga conservación (cítricos, manzanas...), ya que pueden producirse sabores extraños y deteriorarse más fácilmente. * Nunca...

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  • conservacion de alimentos

    CAMARONES EMPANIZADOS CON COCO RAYADO CON SALSA DE TAMARINDO Y CHIPOTLE 10 Camarones Sal y pimienta 1 taza de harina 1 huevo batido 1 taza de coco rallado Aceite para freir ½ cebolla picada vane 4 cucharadas de mantequilla 1 taza de pulpa de tamarindo 1 taza de vino blanco...

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  • Conservacion de alimentos

    tipo insoluble que lo convierte en un alimento recomendable en caso de estreñimiento. En cuanto a la composición vitamínica cabe destacar la elevada cantidad de vitamina C. Además del ácido ascórbico, están presentes otras vitaminas y minerales en este alimento aunque en proporciones inferiores. ...

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  • Los alimentos y su conservación

    ‘LOS ALIMENTOS Y SU CONSERVACIÓN’ “Las técnicas de conservación de los alimentos están destinados a preservar su comestibilidad, su sabor y sus propiedades nutricionales”. La conservación de los alimentos se basa en  preservar su comestibilidad, su sabor y sus propiedades nutricionales. Esto implica...

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  • conservación de los alimentos

    diversos tipos de ácido para la conservación de alimentos como: Ácido Acético: se utiliza como preservador de alimentos verdes. Ácido Cítrico: se utiliza en bebidas sin alcohol, y en los productos de pastelería. Ácido Láctico: se utiliza para conservación de alimentos como ciertos embutidos. Agregados...

      823 Palabras | 4 Páginas  

  • Conservacion de alimentos

    - PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS- Conservación de los alimentos por frío: Refrigeración: Gracias al descenso de la temperatura se reduce la velocidad de las reacciones químicas y disminuye la actividad de los microorganismos Congelación: Se aplican temperaturas inferiores a 0 grados...

      733 Palabras | 3 Páginas  

  • Conservación de alimentos

    Conservación de alimentos (Frutas en almíbar) OBJETIVO: aplicar un procedimiento sencillo para conservar alimentos utilizando azúcar, precisando su embazado. INGREDIENTES: * 1 Kg de fresas * 0.5 kg de azúcar (500 g) * 1.5 L de agua (calcular la necesaria dependiendo de la fruta...

      337 Palabras | 2 Páginas  

  • Conservacion De Alimentos

    evaluaron en dos estados de madurez; se elaboraron adem´s salsas para determinar el a efecto del proceso artesanal (PA) y del establecido para alimentos acidificados (PAA) sobre las mismas variables. Los frutos rojos contienen mayor cantidad de C (8.22 mg-g−1 ) y DHC (4.24 mg-g−1 ) que los verdes (C...

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  • Conservacion De Los Alimentos

    La Conservacion De Los Alimentos Las carnes, las leches y sus derivados, las frutas y los vegetales requieren de la técnica de congelación que consiste en almacenar los alimentos a temperaturas que varían de 0ºC a 4ºC, esta temperatura no destruye a los micro organismos, pero impiden su reproducción...

      1327 Palabras | 6 Páginas  

  • Conservacion de alimentos

    Básica. En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos, mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentes responsables de su deterioro para permitir su futuro consumo. Los alimentos en conserva deben mantener un aspecto, sabor y textura...

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  • CONSERVACION DE ALIMENTOS

    TALLER CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 1. ¿Cómo se clasifican los procesos de conservación de los alimentos? Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos oenzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).Estos agentes pueden...

      5831 Palabras | 24 Páginas  

  • Conservación de los alimentos

    Conservación de los Alimentos: Diversos Sistemas Existen 2 técnicas principales de conservación de los alimentos: Conservación por calor. Conservación por frío. ¿Qué es la congelación? Consiste en bajar la temperatura a – 20º C en el núcleo del alimento, para que no pueda haber posibilidad de...

      265 Palabras | 2 Páginas  

  • Conservacion De Los Alimentos

    LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS La comida sufre el ataque destructivo de ciertos agentes que la estropean, con lo cual se hace necesario utilizar métodos de conservación que eviten este proceso de deterioro. Algunos de estos sistemas para mantener los alimentos en buen estado se emplean desde hace...

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  • Conservacion De Alimentos

    Tratamientos no térmicos en los alimentos Distintos procesos que no elevan la temperatura consiguen eliminar los patógenos de los productos sin que se vean alteradas sus cualidades organolépticas La cada vez mayor demanda de alimentos mínimamente procesados por parte del consumidor ha impulsado, entre...

      3710 Palabras | 15 Páginas  

  • Conservacion De Alimentos

    Métodos de Conservación por medio del calor Métodos de conservación • Por medio de calor: a) Pasteurización b) Liofilización c) Cocción d) Esterilización e) Hervido a) Pasteurización Fundamento Proceso térmico realizado a líquidos, con el objeto de reducir los agentes patógenos. Este proceso...

      3619 Palabras | 15 Páginas  

  • conservacion de los alimentos

    Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos oenzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor). Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno comobacterias, mohos y levaduras) o estar en su interior...

      492 Palabras | 2 Páginas  

  • Conservacion De Alimentos

    Maury Padrón, Julia Torres, Ingris Torres, Yanexi San Fernando, Diciembre 2010 CONSERVACION DE ALIMENTOS Desde la prehistoria surge la idea o necesidad de conservar para el futuro los alimentos de los que se dispone en gran cantidad en un momento dado. Por ejemplo, el día que se caza un...

      3025 Palabras | 13 Páginas  

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