• Determinacion De Acidez Y Ph En Alimentos
    EXISTENTE ENTRE PH Y ACIDEZ? El Ph es la medida de los protones libres y la acidez mide ambas; tanto los libres como los unidos. El pH de una sustancia es una medición de su acidez tal como un grado es una medición de temperatura. Un valor específico de pH nos dice la acidez exacta. El Ph es la medida...
    2971 Palabras 12 Páginas
  • Determinación De Acidez y Ph En Alimentos
    Práctica N° 04 Determinación de Acidez y pH en Alimentos I. INTRODUCCIÓN : Los ácidos orgánicos presentes en los alimentos influyen en el sabor, color y la estabilidad de los mismos. Los valores de acidez pueden ser muy variables, en el caso de las frutas, varían desde 0,2 a 0,3 %, en manzanas...
    2012 Palabras 9 Páginas
  • Practica determinacion de ph
    EVIDENCIA DE PRACTICA No. 2 REALIZAR ANALISIS INSTRUMENTALES A LOS PRODUCTOS DE MAYOR IMPACTO EN LA REGION (POTENCIOMETRICOS). I. Propósito Que el alumno realice Análisis Instrumentales a los Productos de Mayor Impacto en la Región; en específico, Análisis Potenciometricos. II. Fundamento ...
    1192 Palabras 5 Páginas
  • Practica - Determinacion De Ph
    TEMA: MEDICION (DETERMINACION) DEL PH DE UNA DESOLUCION ACUOSA (FLUIDO) 1. FUNDAMENTO EL PH determina muchas características notables de la estructura y la actividad de las macromoléculas biológicas y, por tanto de la conducta (comportamiento) de las células y de los organismos. ...
    504 Palabras 3 Páginas
  • Practicas Que Involucran Ph En Alimentos
    Practicas que involucran pH en alimentos http://www.scribd.com/doc/22180942/Indice-de-Deterioro-de-Los-Alimentos PRACTICA N°1 INDICE DE DETERIORO DE LOS ALIMENTOS I. INTRODUCCION: La alteración de los alimentos consiste en todos aquellos cambios de origen biótico o abiótico que hacen que el...
    2599 Palabras 11 Páginas
  • Practica de laboratorio, ph de cerveza
    UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO FES CUAUTITLAN CAMPO 1 PROYECTO 1 PROBLEMA 1 “pH de un Producto Comercial” CERVEZA LABORATORIO DE CIENCIA BASICA II Profesora: Ana Myriam Rivas Salgado Carrera: Ingeniería en Alimentos Grupo: 2207 INTEGRANTES DE EQUIPO: Jiménez Villegas Stiff I. Zirez Reyes...
    1233 Palabras 5 Páginas
  • Practica De Laboratorio Sobre El Ph
    MATERIA LABORATORIO MULTIDISCIPLINARIO TRABAJO. PRACTICA DE LABORATORIO SOBRE EL pH: Comparaciones de sustancias base y acidas y su medición en el potenciometro Introducción.- nuestra práctica se basara principalmente en los temas de acidosis o la basicidad de algunas sustancias (pH), para...
    880 Palabras 4 Páginas
  • practica de laboratorio pH refresco
    PRACTICA DE LABORATORIO N° 2. MANEJO Y OBSERVACIÓN DE MUESTRAS AL MICROSCOPIO. Publicado el abril 10, 2010| Deja un comentario Placa para observar al microscopio óptico un ácaro. OBJETIVOS Aprender a manejar correctamente el microscopio. Hacer el montaje de placas temporales. Observar muestras...
    400 Palabras 2 Páginas
  • DETERMINACIÓN DE PH Y ACIDEZ TITULABLE EN LOS ALIMENTOS
    PRÁCTICA Nº 8: DETERMINACIÓN DE PH Y ACIDEZ TITULABLE EN LOS ALIMENTOS 1. OBJETIVO: Las sustancias se clasifican en varios grupos de acuerdo a la acidez o al pH que presenta. Los valores de pH también sirven como medio para inferir el estado de calidad en el que se encuentran los alimentos u otros...
    1328 Palabras 6 Páginas
  • DETERMINACIÓN DE PH Y ACIDEZ TITULABLE EN LOS ALIMENTOS
    PRÁCTICA Nº 8: DETERMINACIÓN DE PH Y ACIDEZ TITULABLE EN LOS ALIMENTOS 1. OBJETIVO: Las sustancias se clasifican en varios grupos de acuerdo a la acidez o al pH que presenta. Los valores de pH también sirven como medio para inferir el estado de calidad en el que se encuentran los alimentos u otros...
    1328 Palabras 6 Páginas
  • DETERMINACIÓN DE PH Y ACIDEZ TITULABLE EN LOS ALIMENTOS
    PRÁCTICA Nº 8: DETERMINACIÓN DE PH Y ACIDEZ TITULABLE EN LOS ALIMENTOS 1. OBJETIVO: Las sustancias se clasifican en varios grupos de acuerdo a la acidez o al pH que presenta. Los valores de pH también sirven como medio para inferir el estado de calidad en el que se encuentran los alimentos u otros...
    1328 Palabras 6 Páginas
  • Práctica de Laboratorio. Determinación de dureza
    INGENIERÍAS DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA CIVIL LABORATORIO DE QUÍMICA AMBIENTAL INGENIERÍA AMBIENTAL PRÁCTICA 9. DETERMINACIÓN DE DUREZA TOTAL EQUIPO RÍO DURÁN GUANAJUATO, GUANAJUATO. A 13 DE SEPTIEMBRE DE 2013. PRÁCTICA 9. DETERMINACIÓN DE DUREZA TOTAL Objetivo. Determinar la...
    665 Palabras 3 Páginas
  • Practica De Laboratorio-Determinacion De Cenizas
    Determinación de cenizas • Objetivos: Conocer el mecanismo para obtener cenizas y determinar los minerales de diferentes muestras, según nuestras preferencias, pero en esta ocasión, será con muestra de carne. • Materiales: Mufla eléctrica Muestra de carne (5 gr.) Desecador Balanza...
    296 Palabras 2 Páginas
  • Bioquimica de alimentos - determinación de ph y acidez en los alimentos
    QUÍMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ESCUELA DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TÉCNICA DE MUESTREO Y TÉCNICA DE CUARTEO Bioquímica de Alimentos (Laboratorio Nº 05) Docente: REUPO PERICHE, José Integrantes: VALDERA ANGELES, Carolina INTRODUCCIÓN Los resultados del análisis de un producto...
    2439 Palabras 10 Páginas
  • Practicas de laboratorio de alimentos
    “CBTIS No.100” INFORME DE PRÁCTICAS PROFESIONALES Nombre: DIANA LIZBETH HERNANDEZ MIRANDA Especialidad: LABORATORISTA CLINICO Grupo: “6º G” Periodo: 01 DE FEBRERO-31 DE JULIO DEL 2011 INDICE PRESENTACION……………………………………………………………………..2 OBJETIVOS…………………………………………………………………………...3 INTRODUCCION……………………………………………………………………...
    8096 Palabras 33 Páginas
  • REporte de practica DETERMINACION DE PH DE SUELOS
    compuestos químicos muchos de los cuales sirven de nutrientes para el crecimiento de plantas, cultivos y para llevar a cabo el ciclo del carbono. El pH es una escala que mide la acidez o alcalinidad de un compuesto en los siguientes rangos: Neutro: 6.5 – 7 Ligeramente ácido: de 6 – 6.5 ligeramente...
    2363 Palabras 10 Páginas
  • Practicas De Laboratorio Quimica De Alimentos
    MANUAL DE LABORATORIO DE QUIMICA DE ALIMENTOS VICTOR DUMAR QUINTERO CASTAÑO QUIMICO M.Sc. Química Esp. Pedagogía y Docencia Universitaria Esp. Gerencia Docente Ocasional UNIVERSIDAD DEL QUINDIO FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS Y TECNOLOGIAS PROGRAMA DE QUIMICA ENERO DE 2012 INTRODUCCION La química...
    13375 Palabras 54 Páginas
  • Practica de determinacion de acidez en alimentos vegetales
    TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEMESTRE/GRUPO: 3° S PRACTICA 5° NOMBRE DE LA PRÁCTICA: DETERMINACIÓN DE ACIDEZ TOTAL VALORABLE EN UN ALIMENTO MATERIA: PRACTICAR ANALISIS A PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL FECHA DE ENTREGA: 12/ NOVIEMBRE/2010 TITULAR: VERONICA GONZALES AGUILAR PRÁCTICA No. 9...
    1088 Palabras 5 Páginas
  • Práctica determinación color en alimentos. Propiedades físicas de los alimentos
    Propiedades ópticas: Color Alcázar Martínez, Albert Fillol Salom, Alfred Jarillo Martínez, Carlos 1º Ciencia y Tecnología de los Alimentos La medición de color se puede realizar de manera subjetiva mediante los métodos de atlas y cartas de color como por ejemplo el método lovibond o...
    1514 Palabras 7 Páginas
  • Trabajo práctico laboratorio: determinación de triquina
     TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO: DETERMINACIÓN DE TRIQUINA. La triquinosis es una enfermedad producida por el parásito triquinella spiralis, que al ingresar en el organismo se aloja en los músculos. Si no es tratada en forma inmediata, puede provocar desórdenes gastrointestinales, dolores musculares...
    630 Palabras 3 Páginas