• estudiante
    profesional y académica del estudiante de pregrado. Factor Gravimétrico, Fenómenos de Volatilización Secado y Humedad en muestra de alimentos, forma de cálculo matemático Laboratorio 4: Volatilización : Determinación del % de Humedad y Sólidos Totales por Gravimetría. 3 Elaboración de...
    2140 Palabras 9 Páginas
  • Carnes blancas
    clases, y otras en el laboratorio de alimentos. Antes del desarrollo de cada práctica, verificarás los servicios auxiliares, disponibilidad de equipo y contaras con la indumentaria que requieres para trabajar. Te proporciono conocimientos, ejemplos y ejercicios que necesitas para desarrollar las...
    21083 Palabras 85 Páginas
  • Analisis De Agua
    : - Desarrollar los protocolos establecidos por el laboratorio para el análisis de los alimentos, siguiendo las Buenas Prácticas de Laboratorio y protección del ambiente teniendo en cuenta normatividad vigente. - Analizar los resultados sistematizados y documentados de los análisis y pruebas de ensayo...
    1200 Palabras 5 Páginas
  • manual de laboratorio
    ALIMENTOS UAQ MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO 5.9. DETERMINACIÓN DE PH 5.9.1. Tomar 10 ml de la muestra y determinar el pH con un potenciómetro previamente calibrado a pH de 4, 7 y 10. 5.10. DETERMINCIÓN DE BIOMASA (Peso seco) 5.10.1. Colocar 30 ml del medio en tubos de centrifuga...
    8588 Palabras 35 Páginas
  • Laboratorio Fisica
    El presente documento recoge los resultados experimentales, análisis y conclusiones de los laboratorios de química analítica. Las técnicas vistas nos preparan para la toma de decisiones en el campo profesional. Práctica 1: Determinación de la acidez y el pH 1. Introducción La acidez...
    1899 Palabras 8 Páginas
  • Analisis fisicoquimico de frutas y hortalizas
    hortaliza, atendiendo las indicaciones de tu docente, el cual les proporcionará a cada equipo la muestra a analizar. Guiar y auxiliar al alumno para que realice el análisis para la determinación del pH indicándoles el método a utilizar. Laboratorio de análisis de alimentos, equipos, material de...
    17026 Palabras 69 Páginas
  • trabajos
    logró determinar el PH de un producto con éxito. a con ciertas falta de materiales de laboratorio RECOMENDACIONES: Contar con los materiales necesarios para la practicas de laboratorio en caso no hayan solicitar su compra imediata (J, V, & C) la determinación de Ph se asumirá q fue exitosa...
    2156 Palabras 9 Páginas
  • Practicas De Bromatologia
    LOS ALIMENTOS Objetivo.- Practicar la determinación del pH de diferentes tipos de alimentos y clasificarlos por su acidez . Introducción.-La determinación de el pH en un alimento es de gran utilidad para conocer la...
    5082 Palabras 21 Páginas
  • trabajos
    ://www.buenastareas.com/ensayos/Determinacion-DeAcidez-En-Los-Alimentos/4481544.html http://es.scribd.com/doc/65992220/PRACTICA-4Determinacion-Del-pH-y-Acidez-en-Alimentos http://clubensayos.com/Ciencia/DETERMINACION-DEL-PHEN-ALIMENTOS/171018.html ...
    2185 Palabras 9 Páginas
  • Manual De Practicas De Bioquimica
    líquido. 3. Aforación 4. Diluciones 5. Porcentajes PRÁCTICA No.1 FRAGILIDAD OSMOTICA Y DETERMINACION DE pH a b Figura 2: a) Comportamiento de los eritrocitos ante diferentes concentraciones del medio en el cual se...
    6689 Palabras 27 Páginas
  • Análisis de yogurt
    UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS LABORATORIO DE ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS I Semestre : Sexto Semestre “B” Práctica : # 7 TEMA: “ANÁLISIS DE YOGURT” PALABRAS CLAVES: Yogurt , características sensoriales, harina, sólidos totales...
    1312 Palabras 6 Páginas
  • Normas para leche
    repetir la determinación. BIBLIOGRAFÍA Official Methods of Analysis. - Association of Official Analytical Chemists 12a edition, 1975. Método para el uso del potenciómetro en la determinación de pH ó acidez en encurtidos y en alimentos ácidos ó fermentados.- Boletín Informativo de Laboratorio...
    3990 Palabras 16 Páginas
  • Bioquimica
    RESUMEN: Esta práctica de determinación de pH por potenciómetro estuvo basada en la evaluación de diferentes productos biológicos para saber que pH tiene cada uno de ellos en este caso con una nueva técnica más sofisticada brindando un resultado exacto y preciso ya que en la pantalla de este...
    3333 Palabras 14 Páginas
  • Elementos de laboratorio
    . METODOLOGIA En el primer laboratorio desarrollado se realizaron tres prácticas correspondientes a la determinación del pH de una muestra de pulpa de piña, la determinación de grados brix de la muestra de pulpa, determinación de firmeza (penetrometro) de un tomate para determinar el momento ideal...
    6043 Palabras 25 Páginas
  • Q0303
    componentes presentes en los alimentos. Los estudiantes aportarán una muestra de su interés para realizar los análisis respectivos, de acuerdo a las posibilidades que se tengan para cada práctica. El estudiante estará en contacto con equipos y técnicas de laboratorio que le permitirán resolver problemas...
    1536 Palabras 7 Páginas
  • bromatologia
    el aula PROGRAMACION DE PRÁCTICAS PRACTICA SEMANA Introducción 1° Los Métodos gravimétricos y volumétricos –El análisis proximal-Cálculo relacionados –ejercicios 2° Determinación de ácidez y Ph en alimentos 3° Pardeamiento enzimático 4º EXAMEN PRACTICO 1 5º...
    1910 Palabras 8 Páginas
  • produccion de alimentos
    muestra húmeda, en gramos. P1 = Peso del recipiente con la muestra seca. P2 = Peso de la muestra en gramos Conclusión: Esta práctica, me ha parecido muy útil, ya que la determinación de humedad en alimentos es muy útil, para el proceso de los alimentos, y una de los principales análisis para...
    1651 Palabras 7 Páginas
  • Microbiologia
    terminar este informe de laboratorio, A nuestros padres por estar siempre a nuestro lado; y por su ayuda y constante cooperación. 2 ÍNDICE       Portada Dedicatoria Índice Introducción Objetivos Marco Teórico o o o Temperaturas Enfermedades más comunes Selección de Alimentos Materiales y...
    4618 Palabras 19 Páginas
  • determinacion de la constante de equilibrio
    UNIVERSIDA DE LA AMAZONIA QUIMICA ANALITICA DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO C. López, S Galindo. Resumen Esta práctica de laboratorio realizada en la universidad de la Amazonia, en la cuales mediante la toma del pH se determinaron las constantes disociación del acido...
    2254 Palabras 10 Páginas
  • presaberes laboratorio quimica analitica
    PREINFORME ACTIVIDAD DE LABORATORIO Practica N° 1 Determinación de la acidez y el pH de un alimento QUIMICA ANALITICA E INSTRUMENTAL 301102 Grupo 10 PARTICIPANTE Fernando Arroyave Álvarez CC. 1´115.069.802 TUTOR Manuel Lozano Rigueros 16 de...
    1864 Palabras 8 Páginas