• Informe De Nectar
    nELABORACIÓN DE NECTAR DE UVA (vitis labrusca) Buitrago K; Mosquera A; Gutiérrez L & Castaño C. RESUMEN La presente práctica se realizó con la finalidad de elaborar una bebida altamente nutritiva, agradable y natural, como es el néctar de uva. Una vez obtenida la pulpa se establece la formulación...
    1697 Palabras 7 Páginas
  • Nectar de mango
    INFORME DE TALLER DE LABORATORIO Elaboración de Néctar de Mango I. Introducción: El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizado, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante y estabilizarte. Sometido a un adecuado tratamiento en envases herméticos de tal forma...
    2033 Palabras 9 Páginas
  • Elaboracion de nectares
    I. Introducción El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir...
    1588 Palabras 7 Páginas
  • Practica
    EN ALIMENTOS I PRÁCTICA # 1: “ELABORACIÓN DE NÉCTAR” ALUMNOS: Gándara Solís Alma Karina. Neri Madrid Fátima. Reyes Ana Gpe. Ceniceros Magallanes Diana Yoleth. CATEDRÀTICO: Ing. Pastor Emmanuel García Cháirez. Cd. Gpe Victoria, Dgo a 20 de Febrero de 2012. INTRODUCCIÓN. El néctar es un producto constituido...
    1198 Palabras 5 Páginas
  • Néctar de Naranja
    Elaboración de Néctar de Naranja I. Introducción: El presente informe corresponde a la práctica de Elaboración de néctar de naranja. En este trabajo se especifica la metodología del proceso realizado y además los resultados de los principales análisis efectuados al producto final y al propio proceso...
    414 Palabras 2 Páginas
  • Reporte d practica de nectar
    1. INTRODUCCIÓN Al desarrollar la práctica se pretende aprender la elaboración del néctar, se eligió realizarlo de tamarindo, ya que no se conoce el sabor de este y las propiedades funcionales del tamarindo. El Néctar es una bebida que contiene parte de la pulpa de la fruta finamente tamizada, a...
    732 Palabras 3 Páginas
  • Elaboracion De Nectares
    Elaboración del néctar de mango El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizado, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante y estabilizarte. Sometido a un adecuado tratamiento en envases herméticos de tal forma que asegure su conservación. Es un producto no fermentado...
    1937 Palabras 8 Páginas
  • Agroindustrias
    elaboración de néctar de fresa. Producto Cantidad (g) Precio S/. fresa 8.6 32.595 Azúcar 3.19 9.57 Cmc 5.74 0.45 sorbato de potasio 14.35 0.95 Total 43.565 Rendimientos: Tabla Nº 2. Rendimiento de la fruta en almíbar respecto a la fruta en trozos. RENDIMIENTO NECTAR - PULPA DE FRESA ...
    1187 Palabras 5 Páginas
  • ELABORACIÓN DE PULPAS Y NÉCTARES DE FRUTAS
    “ELABORACIÓN DE PULPAS Y NÉCTARES DE FRUTAS”. I. INTRODUCCIÓN El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador. Además, el néctar debe recibir un tratamiento térmico adecuado que asegure su conservación...
    2210 Palabras 9 Páginas
  • informe de nectar
    INTRODUCCIÓN El presente trabajo titulado INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES DEL MÓDULO: DE TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE FRUTAS, HORTALIZAS Y AZÚCARES, contiene el proceso de elaboración del néctar de diversas frutas (piña, manzana, durazno, etc.) El propósito de este informe...
    5914 Palabras 24 Páginas
  • Informe De Lab T.A.
    Agroindustrial ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANZANA 1. Generalidades. El néctar es una bebida alimenticia, elaborada a partir de la combinación de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente este contendrá acido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable...
    5468 Palabras 22 Páginas
  • Elaboracón De Mermelada
    ELABORACIÓN DE NECTAR (MIXTO) I. Objetivos: Estudiar los parámetros para evaluar la calidad de los néctares. Evaluar el flujo industrial de néctares y sus puntos críticos de control. II. Introducción: El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una...
    3027 Palabras 13 Páginas
  • chicharon de prensa en haccp
    OBTENCIÓN DE NECTAR DE FRUTAS DOSIFICANDOS INSUMOS. 1. GENERALIDADES: El néctar, es un producto alimenticio diluido y azucarado, adicionado de agua, azúcar, ácidos orgánicos; convenientemente preparado y sometido a un tratamiento térmico que asegure su conservación en envases herméticos. Al producto...
    1897 Palabras 8 Páginas
  • nectar de mango
     INTRODUCCIÒN El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita...
    786 Palabras 4 Páginas
  • Nectar
    ELABORACION DE NECTAR I. INTRODUCCIÓN. El néctar es un alimento nutritivo elaborado a base de pulpa de fruta que puede ser de una o varias combinaciones de esta, este producto bien elaborado es un alimento que conserva la mayor cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes que se extrae de la...
    2526 Palabras 11 Páginas
  • Plan De Negocio
    [pic] FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR ELABORACIÓN DE NÉCTAR CURSO: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I ESTUDIANTE: CABANILLAS...
    1378 Palabras 6 Páginas
  • Nectar
    Ficha Técnica Néctares de frutas 1. Definición de néctar 12 a considerar en la Se entiende por néctar al producto constituido por la pulpa de fruta finamente tamizada, con adición de agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador si fuera necesario. Existen dos aspectos...
    1522 Palabras 7 Páginas
  • Proyecto de capacitación en elaboración de
    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL PROYECTO DE CAPACITACIÓN EN ELABORACIÓN DE NECTAR DE JUGO DE NARANJAS ORIENTADO AL CURSO ACTIVIDADES NO COGNOSITIVAS AUTORES : ZUMAETA SILVA, Milton Chachapoyas, Julio del 2009 ...
    2092 Palabras 9 Páginas
  • La Cocona
    fruto de la cocona, es un fruto neto de la Amazonía del Perú, enfocaremos a unas de las variedades en que se puede industrializar la cocona que es el néctar de este fruto, unos de los productos que recién está entrando al mercado. En la actualidad la cocona no es muy conocida, se conocen más en la zonas...
    2743 Palabras 11 Páginas
  • Nectar Mandarina
    = peso total del néctar 13.1+ 26.2 = 39.3 Kg. Ahora : 39.3 x 13 % ( Brix) = 5.109 Kg. Azúcar del néctar Zumo de la mandarina +Zumo de la Naranja ( Mezcla) 13.100x 10.1 ( Brix) = 1.32 Kg. Azúcar de la Fruta ( Mezcla) Ahora : • HALLANDO EL AZÚCAR QUE DEBEMOS DE AGREGAR AL NÉCTAR 5.1- 1.32 =3.78...
    258 Palabras 2 Páginas