• Informe De Nectar
    nELABORACIÓN DE NECTAR DE UVA (vitis labrusca) Buitrago K; Mosquera A; Gutiérrez L & Castaño C. RESUMEN La presente práctica se realizó con la finalidad de elaborar una bebida altamente nutritiva, agradable y natural, como es el néctar de uva. Una vez obtenida la pulpa se establece la...
    1697 Palabras 7 Páginas
  • Practica
    INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR de la Región de los Llanos INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS I PRÁCTICA # 1: “ELABORACIÓN DE NÉCTAR” ALUMNOS: Gándara Solís Alma Karina. Neri Madrid Fátima. Reyes Ana Gpe. Ceniceros Magallanes Diana Yoleth. CATEDRÀTICO: Ing. Pastor...
    1198 Palabras 5 Páginas
  • Agroindustrias
    = 3.00 soles Tabla Nº 1. Estimación de costos en la elaboración de néctar de fresa. Producto Cantidad (g) Precio S/. fresa 8.6 32.595 Azúcar 3.19 9.57 Cmc 5.74 0.45 sorbato de potasio 14.35 0.95 Total 43.565 Rendimientos: Tabla Nº 2. Rendimiento de la fruta en almíbar respecto a...
    1187 Palabras 5 Páginas
  • Elaboracion de nectares
    es el carboxi metil celulosa (CMC), debido a que no cambia las características propias del néctar, soporta temperaturas de pasteurización y actua muy bien en medios ácidos. El uso de CMC en la práctica no dio ningún resultado adverso. * La precocción de la fruta se realizó con la finalidad de...
    1588 Palabras 7 Páginas
  • Informe De Lab T.A.
    esta parte de nuestra práctica en laboratorio es la de determinar los métodos correctos para la elaboración de néctar de manzana utilizando los cálculos necesarios. * Elaborar néctar a partir de manzana. 2.2 Objetivo especifico: * Determinar la temperatura adecuada y tiempo del escaldado...
    5468 Palabras 22 Páginas
  • Néctar de Naranja
    Elaboración de Néctar de Naranja I. Introducción: El presente informe corresponde a la práctica de Elaboración de néctar de naranja. En este trabajo se especifica la metodología del proceso realizado y además los resultados de los principales análisis efectuados al producto final y al propio...
    414 Palabras 2 Páginas
  • ELABORACIÓN DE PULPAS Y NÉCTARES DE FRUTAS
    Rendimiento VII. DISCUSION En la presente practica de elaboración de pulpa y néctar de maracuyá. El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los néctares contendrán ácido...
    2210 Palabras 9 Páginas
  • Nectar de mango
    forma que asegure su conservación. Es un producto no fermentado ni gasificado, el porcentaje mínimo de pulpa debe no ser menor del 50%. En la práctica de laboratorio se elaboró un néctar de una fruta con pepa central y darán las pautas para calcular correctamente los insumos, y detallaremos los...
    2033 Palabras 9 Páginas
  • Plan De Negocio
    . • Mesa de trabajo • Refractómetro MÉTODO: PROCEDIMIENTO: El estudiante anotará todos los materiales y equipos utilizados durante la práctica; así mismo explicará al detalle cada etapa del proceso de elaboración de néctar durante...
    1378 Palabras 6 Páginas
  • informe de nectar
     INTRODUCCIÓN El presente trabajo titulado INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES DEL MÓDULO: DE TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE FRUTAS, HORTALIZAS Y AZÚCARES, contiene el proceso de elaboración del néctar de diversas frutas (piña, manzana, durazno, etc.) El...
    5914 Palabras 24 Páginas
  • Reporte d practica de nectar
    1. INTRODUCCIÓN Al desarrollar la práctica se pretende aprender la elaboración del néctar, se eligió realizarlo de tamarindo, ya que no se conoce el sabor de este y las propiedades funcionales del tamarindo. El Néctar es una bebida que contiene parte de la pulpa de la fruta finamente tamizada...
    732 Palabras 3 Páginas
  • Nectar
    la practica nos dimos cuenta que no se obtuvo el resultado obtenido en teoría por alguna falla durante el proceso de elaboración. * En teoría obtuvimos un néctar a 13° brix pero en la practicase obtuvo a 14°brix. VII. CONCLUSIONES: Al realizar este proceso...
    2526 Palabras 11 Páginas
  • nectar de mango
    recipientes herméticamente cerrados y sometido a un proceso térmico que asegure su conservación. OBJETIVOS Desarrollar en la práctica las etapas del proceso de elaboración del néctar de mango Determinar el pH y los ºBrix del néctar Conservar en el producto el...
    786 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion De Nectares
    fermentado ni gasificado, el porcentaje mínimo de pulpa debe no ser menor del 50%. En la práctica de laboratorio se elaboró un néctar de una fruta con pepa central y darán las pautas para calcular correctamente los insumos, y detallaremos los pasos para su procesamiento. OBJETIVOS: * Elaborar un...
    1937 Palabras 8 Páginas
  • Nectar
    Práctica: ELABORACIÓN DE NÉCTARES DE FRUTAS Curso: TECNOLOGÍA DE BEBIDAS UNFV - FOPCA Jefe de Practicas: Ing. Alimentario Gustavo Castro Morales I. DEFINICIÓN DE NÉCTAR: Es el nombre comercial dado al producto constituido por el jugo y la pulpa de fruta, finamente dividido y tamizado...
    5068 Palabras 21 Páginas
  • Nectar
    Estabilizador Estandarizado Dilución pulpa: Agua Regulación de brix Regulación de pH Pasteurizado Envasado Enfriado Etiquetado Néctar Soluciones Practicas-ITDG /Av. Jorge Chávez 275 Miraflores, Lima, Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web...
    1522 Palabras 7 Páginas
  • Informe De Nectar
    productos. MARCO TEÓRICO Néctar de parchita Los néctares de todos los tipos de frutas se elaboran en procesos familiares, en esta practica utilizamos como materia prima la parchita con la finalidad de observa como se prepara un néctar a nivel de laboratorio...
    2480 Palabras 10 Páginas
  • chicharon de prensa en haccp
    en frio: la refrigeración retarda las reacciones de deterioro en la pulpa, principalmente el crecimiento microbiano y pérdidas de vitaminas. En el caso de la práctica, el néctar de mango fue previamente enfriado a temperaturas cercanas a los 5°C. 6. RESULTADOS. -en la etapa de estandarización...
    1897 Palabras 8 Páginas
  • Tareas
    . Existe un segmento amplio en el mercado consumidor de frutas que exigen cada día adquirir productos benéficos, entre estos el néctar; por lo que es considerado un alimento saludable por su alto contenido de vitaminas que ayudan a tener defensas a nuestro organismo. En la siguiente práctica se...
    1165 Palabras 5 Páginas
  • balance nectar
    FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL ASIGNATURA Operaciones y Procesos Unitarios PRACTICA PROCESAMIENTO DE NÉCTAR NE PIÑA FECHA: 7 noviembre de 2011 NOTA………………… PROCESAMIENTO DE...
    2505 Palabras 11 Páginas