• preparación y conservación de los alimentos
    PREPARACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS. Técnicas de cortes de verduras y frutas: BRUNOISE: Es el corte más pequeño y fino que existe. Se debe poner especial cuidado en la colocación de los dedos 2-3 mm de lado. Se hace en las verduras. JULIANA: Viene del francés Julienne. Recordemos que...
    604 Palabras 3 Páginas
  • Conservacion y preparacion de los alimentos
    CONSERVACIÒN Y PREPARACIÒN DE LOS ALIMENTOS. El objetivo de la conservación de los alimentos es evitar que sean atacados por microorganismos que originan la descomposición, y así poder almacenarlo, por más tiempo. Los alimentos se clasifican en: • Alimentos Perecederos: Son aquellos que se...
    923 Palabras 4 Páginas
  • Conservacion Y Preparacion De Alimentos
    BALANZA: sirve para pesar los productos, como las frutas o el azúcar, que se van a ocupar en la preparación de los alimentos. COLADERA: se utiliza para cernir líquidos o sólidos y remover las impurezas, obtener el jugo sin el zumo de la...
    455 Palabras 2 Páginas
  • Conservacion y preparacion de alimentos
    muerte. También han aumentado en niños, niñas y adolescentes los problemas de sobrepeso y obesidad, resultado de hábitos o posibilidades de consumo de alimentos inadecuados y del sedentarismo, que afectan su autoestima y les exponen a enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión y a la muerte temprana...
    2408 Palabras 10 Páginas
  • preparacion y conservacion de alimentos
    Propósitos de la asignatura de Tecnología El estudio de la tecnología en la educación secundaria deberá promover en los alumnos los siguientes propósitos: 1. Identificar y delimitar problemas de índole técnico a fin de plantear soluciones creativas que respondan a situaciones imprevistas...
    2067 Palabras 9 Páginas
  • Taller De Preparación Y Conservación De Alimentos
    Básicos de Preparación y | |Conservación de Alimentos | |Conceptos Básicos de Preparación y Conservación de Alimentos ...
    17259 Palabras 70 Páginas
  • preparacion de alimentos
    Conducción El calor se transmite por convección en el caso de los fluidos: gases o líquidos, cuando absorben calor en una porción y luego esta porción se desplaza mezclándose con otra más fría cediéndole calor. Este movimiento se denomina corriente de convección y si es provocado por diferencias de...
    415 Palabras 2 Páginas
  • Preparación De Alimentos
    HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS ASEO PERSONAL. 1. Desinfectante de Manos. 2. Jabón Líquido. 3. Utilizar un cepillo manual de 1 x 3 con pequeñas asas en los extremos. La escobilla está compuesta de hilo plástico y de hilo natural. El hilo plástico se extrae del petróleo y el hilo natural...
    2831 Palabras 12 Páginas
  • preparacion de alimentos
    de cocina y repartir las funciones diarias y la movilidad del equipo. Chequear que la uniformidad... Respetando el appcc, comprobar la idoneidad de los alimentos recibidos desde cocina central y la mise en place. Supervisor: Desempeñar correctamente todos los puestos de la cocina. Usar un tono de voz y conversación...
    964 Palabras 4 Páginas
  • preparación de alimentos
    frecuencia y limpiar las paredes del cazo con un trapo húmedo, esto último se hace con el fin de que no vayan a caer cristales del azúcar dentro de la preparación, de ser así, se correr el riesgo de que se cristalice. Hay que recordar que cuando hierve el agua, ésta se evapora y ayuda a que la concentración...
    9797 Palabras 40 Páginas
  • Preparación o Alimento
        Preparación o Alimento Medida Equivalencia Calorías Proteínas Lípidos H. de C. A Aceite 1 cucharada 10 cc 90   10.2     Aceituna 2 unidades 17 gr. 35 0 30 2   Acelgas cocidas 1/2 Taza 100 gr 23 1.9 0.5 3.5   Acelgas jugo 1/2 Taza 100 gr 8 1.5   0.4   Achicoria ...
    4728 Palabras 19 Páginas
  • Preparacion de Alimentos
    La Preparación de Alimentos Introducción Cuando hablamos de preparación de alimentos tenemos que hacer una relación muy estrecha de esta con los hábitos alimentario, hábitos que se forman desde las etapas temprana de la vida; que incluye todos aquellos comportamientos repetidos que los individuos...
    1400 Palabras 6 Páginas
  • Preparacion De Alimentos
    una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta...
    516 Palabras 3 Páginas
  • preparacion de alimentos
    TIEMPO: 10:00 a 10:30 a.m. CAMPO FORMATIVO: Pensamiento matemático ASPECTO: Numero COMPETENCIA: Utiliza los números en situaciones variadas que implican poner en práctica los principios de conteo APRENDIZAJE ESPERADO: Identifica por percepción, la cantidad de elementos en colecciones...
    909 Palabras 4 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    www.Alimentos-Proteinas.com conservación de los alimentos / conservar alimentos / técnicas y métodos Conservación de los alimentos Veamos los sistemas y técnicas de conservación de alimentos: Las técnicas de conservación de los alimentos están destinados a preservar su comestibilidad...
    1374 Palabras 6 Páginas
  • Conservacion de alimentos
    INTRODUCCIÓN La conservación de los alimentos ha sido siempre una de las principales preocupaciones del ser humano. Desde tiempos remotos existen referencias del almacenamiento de cereales. También se comprobó que los alimentos almacenados se conservaban mejor si se les protegía del aire, razón...
    5917 Palabras 24 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    CONSERVACION Y ALMACENAMIENTO El tiempo máximo en el que un alimento conserva todas sus propiedades organolépticas, nutricionales y sanitarias se denomina VIDA ÚTIL. Los sistemas de conservación más frecuentes y tradicionales que se utilizan, son: a. Mediante frío: Refrigeración (Entre 0º...
    278 Palabras 2 Páginas
  • Conservación De Alimentos
    CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Los alimentos se descomponen a causa de microorganismos como bacterias, levaduras y moho. Hay técnicas que permiten que los alimentos se conserven durante más tiempo. Una de ellas es mantener los alimentos en bajas temperaturas, esto puede ser por refrigeración o congelación...
    271 Palabras 2 Páginas
  • Conservacion Alimentos
    PRINCIPIOS DE LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR SECADO El secado (Proceso natural) Es uno de los métodos más antiguos para la conservación de alimentos. Todos los granos de cereal son conservados por secado, es un proceso muy eficiente que no necesitaba de ayuda de un humano, pero con factores climáticos...
    2619 Palabras 11 Páginas
  • Conservacion De Los Alimentos
    CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS Secado o deshidratado Este es uno de los métodos más antiguos utilizados por el ser humano para preservar los alimentos. El método se basa en el hecho de que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden crecer en los alimentos secos Adición de sal y...
    288 Palabras 2 Páginas