• Buenas practicas agricolas
    mínimo el riesgo microbiano en los alimentos, en el caso de frutas y vegetales frescos” de frutas vegetales frescos” Principales directrices i. La reducción del riesgo microbiano en frutas y hortalizas frescas. frescas. ii. La reducción del riesgo, no su eliminación. eliminación. iii. Principios de...
    2896 Palabras 12 Páginas
  • microbiologia
    . Análisis del desarrollo histórico de la Microbiología. 2. Comprensión de los fundamentos de las técnicas básicas de estudio y control de microorganismos. 3. Conocimiento de la estructura de la célula microbiana y las funciones de sus distintos componentes. 4. Conocimiento básico de la diversidad...
    3839 Palabras 16 Páginas
  • Tecnico En Alimentos
    alimentos seguros. 1.2.1. Ecología microbiana en la gestión de la inocuidad y de la calidad microbiológica de los alimentos La clave para el control microbiológico tanto de la inocuidad como de la alteración de los alimentos reside en el conocimiento y en la aplicación de los principios de la...
    2191 Palabras 9 Páginas
  • Jaja
    . 2. Comprensión de los fundamentos de las técnicas básicas de estudio y control de microorganismos. 3. Conocimiento de la estructura de la célula microbiana y las funciones de sus distintos componentes. 4. Conocimiento básico de la diversidad metabólica de los microorganismos y de los grupos...
    3867 Palabras 16 Páginas
  • Manual Haccp
    Prácticas de Manufactura. GERENTE GENERAL FERNANDO HOLGUIN GERENTE DE PRODUCCIÓN ING. DANTE SARAVIA JEFE DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ING. DAVID RODRIGUEZ JEFE DE PRODUCCIÓN JEFE DE CONTROL DE CALIDAD BLGA. YASMINA CHIRRE JEFE DE MANTENIMIENTO Prohibida la reproducción total o...
    7635 Palabras 31 Páginas
  • Microbiologia de los alimentos
    factores que modulan el crecimiento microbiano. CONTENIDOS ACTITUDINALES - Demuestra inquietud por explicar procesos moleculares que gobiernan el crecimiento de microorganismos. 4.2. II UNIDAD: PRINCIPIOS DE CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLOGICO, MICROBIOLOGÍA PREDICTIVA, CULTIVOS...
    5667 Palabras 23 Páginas
  • Marketing
    alumno debe: Poseer un conocimiento general de la microbiología básica y crear un horizonte amplio acerca de sus campos de aplicación. Entender la biología y fisiología microbiana, las técnicas de aislamiento y conservación, las manifestaciones bioquímicas y moleculares que caracterizan a los...
    2538 Palabras 11 Páginas
  • jazmin
    hábitos positivos de respeto mutuo, puntualidad, responsabilidad, solidaridad y comunicación, que le permite relacionarse con su entorno social. IV. PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS. UNIDAD I: CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS MICROORGANISMOS Y PRINCIPIOS DE BACTERIOLOGÍA Semana...
    2045 Palabras 9 Páginas
  • Estudiante
    APLICACIÓN DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS QUESO FRESCO ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN 2. PRINCIPIOS GENERALES DEL SISTEMA ARCPC 3. DIRECTRICES GENERALES DE APLICACION DEL SISTEMA ARCPC 4. FORMACION 5. DEFINICIONES 6. DIAGRAMA DE FLUJO 7. CUADRO DE GESTION 8. GUlA...
    4028 Palabras 17 Páginas
  • Haccp y calidad del producto
    clave de sus procesos de elaboración y a controlar la carga microbiana del producto final, mediante una técnica preventiva y no mediante el procedimiento tradicional de análisis del producto final. Principios del HACCP Un producto alimenticio seguro con recuentos microbianos y concentraciones de...
    5143 Palabras 21 Páginas
  • microbiologia
    Ecología microbiana y Microbiología ambiental / Atlas, R.M. y Bartha, R.-- 4°ed.-Madrid: Pearson educación, 2002.-696 p.; 195x20 cm. ISBN: 84-7829-039-7 Ecología microbiana y Microbiología ambiental La ecología microbiana emerge como disciplina a principios de la década de 1960. A finales...
    441 Palabras 2 Páginas
  • Microorganismos
    inoculantes microbianos es el problema de la reproducibilidad y falta de resultados consistentes. Desgraciadamente ciertas culturas microbianas han sido promocionadas por sus proveedores como eficaces para controlar una gama amplia de enfermedades inducidas por los suelos, cuando de hecho ellos sólo...
    4937 Palabras 20 Páginas
  • Microbiologia
    mediante muestreador de impacto | |Libros generales de Ecología Microbiana y de Microbiología Ambiental...
    1030 Palabras 5 Páginas
  • control de calidad del te
    descontaminación microbiana de semillas, germinación y envasado deberán estar físicamente aisladas entre sí. 5. CONTROL DE LAS OPERACIONES Véanse los Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Además: 5.2.2 Fases específicas del proceso de producción de semillas germinadas 5.2.2.1...
    20938 Palabras 84 Páginas
  • Contabilidad
    .• Experiment a y observa los principios básicos de la división bacteriana.• Describe y conceptualiza los principales métodos de recuento microbiano y señalar algunas características de cada uno de ellos.• Manipula el material y equipo microbiológico para la preparación de medios de cultivo.Adquiere...
    3711 Palabras 15 Páginas
  • Conservacion De Alimentos
    riesgo de alterarse física, química o microbiológicamente (recordemos que estas alteraciones son responsables de modificaciones en el alimento que, en la mayoría de ocasiones, se traducen en efectos nocivos). Para controlar esas alteraciones hay que aplicar una serie de principios generales...
    377 Palabras 2 Páginas
  • Principios De Tratamientos Térmicos
    PRINCIPIOS Y FUNDAMENTOS DE LOS TRATAMIENTOS TÉRMICOS PROGRAMA 1. Introducción. 2. Factores que afectan al desarrollo microbiano. 3. Factores que intervienen en la carga microbiana previa al tratamiento térmico. 4. Termorresistencia y cinética de destrucción. 5. Alteración de alimentos...
    2694 Palabras 11 Páginas
  • Análisis micro biológico
    Análisis microbiológico El control microbiológico del aire se integra como parte del proceso de aseguramiento de la calidad, que tiene en cuenta un riesgo de naturaleza microbiana, cualquiera sea el campo de actividad. Los higienistas, en demanda de un dominio total del riesgo...
    1285 Palabras 6 Páginas
  • microbiologia
    , Trasducción, Transposones. Aplica metodologías para la observación de estructuras fúngicas y el aislamiento de bacteriófagos. Valora la importancia de los hongos y virus en el grupo microbiano. 5ta -Describe los principios básicos para destruir, eliminar e inhibir microorganismos. Control microbiano...
    2927 Palabras 12 Páginas
  • Codex de frutas y hortalizas
    descontaminación microbiana de semillas, germinación y envasado deberán estar físicamente aisladas entre sí. 5. CONTROL DE LAS OPERACIONES Véanse los Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Además: 5.2.2 5.2.2.1 Fases específicas del proceso de producción de semillas germinadas...
    21855 Palabras 88 Páginas