• Agricultura y alimentacion
    |[pic] |[pic] |Producido por:  Departamento de Agricultura | | |Título:  El maiz en la nutricion humana... | |  |English  Français   ...
    6576 Palabras 27 Páginas
  • Maíz
    El maíz en México, que se consume principalmente en forma de tortillas, es considerado como un alimento básico en la dieta diaria de la población en todos los estratos sociales. Desde el punto de vista nutricional, en una dieta equilibrada se debe de incluir del 55 al 65% de hidratos de carbono, del...
    1395 Palabras 6 Páginas
  • gloria
    Ingeniería industrial Nombre de la materia: Fundamentos de la investigación. Nombre del docente: Ing. Lidilia Nombre del trabajo: Proyecto (dispositivo para lavar el nixtamal). Numero de equipo: Nombre de los integrantes: Alba Yesenia del Ángel del Ángel. Jorge Alfredo Ramos del Ángel. Reyna Yesenia...
    5460 Palabras 22 Páginas
  • La Produccion De La Tortilla Es Un Proceso Productivo
    La producción de tortillas es un proceso mediante el cual, a partir de la cocción del molido del maíz, se elabora masa, a la que se da una forma circular y es cocida sobre una superficie caliente, destinándosele para la alimentación (1). La tortilla ha sido desde siempre, la base fundamental de la dieta...
    439 Palabras 2 Páginas
  • El Maiz
    ELABORACIÓN DE TORTILLAS DE MAÍZ DE MEJOR CALIDAD NUTRICIONAL MEDIANTE EL USO DE GRANO GERMINADO UTILIZANDO EL METODO TRADICIONAL DE NIXTAMALIZACIÓN |Resumen ejecutivo | |La tortilla es uno...
    1308 Palabras 6 Páginas
  • Una historia ambiental
    industrialización). Elaboración de la tortilla de maíz El maíz surgió aproximadamente entre los años 8 000 y 600 AC en Mesoamérica (México y Guatemala), probablemente a lo largo del acantilado occidental de México Central o del Sur, a 500 km de la Ciudad de México (3). El ecosistema que dio lugar al maíz era de...
    1393 Palabras 6 Páginas
  • Practica Tecnologia De Cereales
    TRADICIONAL: EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE CAL EN LA ELABORACIÓN DE NIXTAMAL, MASA, TORTILLAS Y FRITURAS DE MAÍZ” “NIXTAMALIZACIÓN TRADICIONAL: EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE CAL EN LA ELABORACIÓN DE NIXTAMAL, MASA, TORTILLAS Y FRITURAS DE MAÍZ” DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL DEPARTAMENTO...
    4105 Palabras 17 Páginas
  • Proyecto playa vivente
    PROYECTO.- “Servicio Integral de Masa y Tortillas de Maíz Hechas a Mano” 2.- NATURALEZA DEL PROYECTO.- 2.1. Descripción del proyecto: Basadas en la experiencia del trabajo en grupo; “Mujeres Trabajando” nos hemos reunidos periódicamente para analizar alternativas de desarrollo y hemos...
    1853 Palabras 8 Páginas
  • Contabilidad
    Buscador DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD El Departamento de Contabilidad se encarga de instrumentar y operar las políticas, normas, sistemas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en la captación y registro de las operaciones financieras, presupuestales y de consecución de metas...
    3564 Palabras 15 Páginas
  • Analisis en alimentos
    tamalli, masa de maíz cocido) consiste en cocer el maíz en agua con una proporción fija de cal (hidróxido de calcio). Ya cocido, el grano se deja reposar durante la noche, tiempo en que se hincha y se separa la cascarilla o pericarpio del maíz, lo que facilita la molienda. Luego se enjuaga para eliminar el...
    703 Palabras 3 Páginas
  • Proyecto de tortillas de maiz
    ANTECEDENTES DE LAS TORTILLAS DE MAÍZ La tortilla puede ser definida como un pan plano de maíz y se prepara a base de maíz nixtamalizado proceso en el cual los granos de maíz se cuecen en agua hirviendo con una base de cal. El proceso hace que el maíz tome una consistencia suave para su fácil digestión...
    2756 Palabras 12 Páginas
  • Tarea2
    grs. de almendras 50 grs. de nueces 50 grs. de piñones 1 taza de vinagre orégano, cominos, hierbabuena, perejil manteca sal y pimienta Procedimiento: Cortar la carne en rebanadas delgadas. Tostar, desvenar y moler dos chiles con unos cominos. Picar finamente el perejil, las almendras, las...
    1610 Palabras 7 Páginas
  • Cupcakes
    operaciones hace 4 años con una plancha donde se elaboraban las tortillas, solo se contaba con 2 empleados y los miembros de la familia que ayudaban en la elaboración del producto, se producían 350 tortillas diarias lo equivalente a un saco de harina de maíz, no contaban con ningún punto de venta solo el lugar...
    1042 Palabras 5 Páginas
  • Resume De Las Normas Para Una Tortilleria
    NORMA Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-200 Productos y servicios. Masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboración y establecimientos donde se procesan. Especificaciones sanitarias. Información comercial. Métodos de prueba. Los establecimientos donde se procesen los productos...
    1884 Palabras 8 Páginas
  • TORTILLERIA
    migrantes y sus familias, mexicanas y extranjeras, en sus comunidades de origen, transito y destino. En su papel de promotora, también recauda fondos para ambas redes Dentro del Servicio Jesuita a Migrantes/Mexico, se encuentra el Proyecto Mujer y Familia Migrante, el cual tiene logros en diversas areas...
    2771 Palabras 12 Páginas
  • MAIZ
    DESARROLLO DE HARINA DE MAÍZ PARA TORTILLA DE MESA Menfild Alejo Orozco y Orozco Asesorado por el Ing. Alfredo Arturo Arroyo Arriola Guatemala, febrero de 2007 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE INGENIERÍA DESARROLLO DE HARINA DE MAÍZ PARA TORTILLA DE MESA TRABAJO DE...
    23113 Palabras 93 Páginas
  • Comidas Tipicas de El Salvador
    fundamentales de la cultura popular son: que se refiere a la preparación de los alimentos básicos necesarios para la subsistencia y las formas de aliño usadas en las sociedades preindustriales para hacerlos mas apetecibles; tambien el de la producción de los objetos usados en determinadas actividades de...
    2119 Palabras 9 Páginas
  • Mi Tortilla
    Ciencias Comerciales para optar al título de Licenciadas en Administración de Empresas y tomando en consideración que el consumo diario de tortillas en Nicaragua es toda una tradición. Nadie es demasiado rico o pobre; hombre o mujer; grandes y chicos; de una u otra raza o religión, para deleitarse de este...
    11039 Palabras 45 Páginas
  • nixtamal
    conocer el procedimiento de la elaboración de la masa y poder saber hacer tortillas de maíz casera La composición química del grano de maíz, y por ende su valor nutritivo, dependen del genotipo de la variedad, el ambiente y las condiciones de siembra. en promedio, el contenido de proteína del maíz es de...
    1459 Palabras 6 Páginas
  • Comidas tipicas de El Salvador
    fundamentales de la cultura popular son: que se refiere a la preparación de los alimentos básicos necesarios para la subsistencia y las formas de aliño usadas en las sociedades preindustriales para hacerlos mas apetecibles; tambien el de la producción de los objetos usados en determinadas actividades de...
    2107 Palabras 9 Páginas